Те самые идеальные сырники, которые получаются всегда🥞

Сырники получаются ровные, нежные и отлично держат форму😊

Ингредиенты:

🥣 Творог (лучше брать сухой, 5-9%) — 400 г
🥚 Яичные желтки — 2 шт (белки не берем, чтобы масса не плыла!)
🍬 Сахар — 1-2 ст.л
🍚 Мука (пшеничная или рисовая) — 2-3 ст.л

Приготовление:

1️⃣Смешиваем творог, желтки, сахар и муку до однородности.

2️⃣Припыляем стол мукой, формируем из теста «колбаску» и нарезаем на аккуратные шайбочки.

3️⃣Формируем идеальный круг, прокручивая сырник широким ножом, так они получаются ровненькие, как в ресторане!

4️⃣Обжариваем на сковороде с капелькой масла с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.

Подаем со сметанкой и свежими ягодками! ❤️

🥘Уютная кухня

🍓Ароматные клубничные вафли к чаю🧇

Эти вафли получаются такие нежные, с легкой ягодной кислинкой и красивым розовым оттенком - просто восторг! 🥰

Идеально и на завтрак, и просто к чаю, когда хочется чего-то вкусненького.

Ингредиенты:

🔤Клубника (можно замороженную) - 150 г
🔤Сахар - 50 г
🔤Яйцо - 1 шт
🔤Мука - 150 г
🔤Разрыхлитель - 1 ч.л
🔤Растительное масло - 40 мл
🔤Молоко - 100 мл
🔤Сахарная пудра и мята - для подачи

Приготовление:

1️⃣Клубнику (если замороженная - даем оттаять) измельчаем блендером в пюре.

2️⃣В миске взбиваем яйцо с сахаром в белую пену. Наливаем молоко, масло и добавляем наше ягодное пюре. Перемешиваем до однородности.

3️⃣Высыпаем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто без комочков.

4️⃣Разогреваем вафельницу, смазываем панели капелькой масла и выкладываем тесто. Печем 6-8 минут (ориентируйтесь на свою вафельницу).

5️⃣Подаем горячими, щедро присыпав сахарной пудрой! Мои смели всё за минуту! ❤️

🥘Уютная кухня

А что, если бы Кэрри Брэдшоу переехала не в Нью-Йорк, а в обычную квартиру — и вместо туфель стала коллекционировать идеи для уюта?

Здесь вы найдёте:
💡Лайфхаки для небольших квартир
🌟Быстрые рецепты, после которых хочется остаться дома
🧺 Умные решения для уборки и порядка
🕯️Простые ритуалы, которые превращают будни в праздник

Подписывайтесь на Уют в большом городе, чтобы улучшать пространство с лёгкой иронией сериала🥿

Кэрри начинала день с вопроса: «А что, если…?»
Я — с чашки кофе и заправленной кровати.
Потому что уют начинается не с перемен в жизни — а с маленьких решений каждое утро💗

➡️ https://t.me/+khXp37DBtEE0Y2Ji

🥐Бриоши с кремом и шоколадными кусочками🍫

Эти булочки гармонично сочетают в себе легкость воздушного теста, помадку ванильного заварного крема и насыщенность шоколадных кусочков. Изысканное творение, которое превращает каждый кусочек в момент чистого наслаждения. Готовлю их для особых завтраков или когда приезжают сестра с племянниками🌸

Ингредиенты:

Для крема:
🔤200 мл цельного молока
🔤1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
🔤2 яичных желтка
🔤45 г сахарной пудры
🔤20 г кукурузного крахмала
🔤20 г сливочного масла

Для теста:
🔤250 мл теплого молока
🔤50 мл жирных сливок
🔤75 г сахарной пудры
🔤7 г быстродействующих сухих дрожжей
🔤40 г активных сухих дрожжей
🔤3 г мелкой соли
🔤165 г манной крупы
🔤385 г пшеничной муки
🔤70 г размягченного сливочного масла

Для начинки и украшения:
🔤130 г кусочков темного шоколада
🔤1 яйцо для смазывания
🔤2 столовые ложки сахара для сиропа
🔤2 столовые ложки кипятка

Приготовление:

1️⃣Приготовьте заварной крем: В кастрюле нагрейте молоко с ванилью до легкого кипения. Взбейте яичные желтки с сахаром до светлой кремообразной консистенции, затем добавьте кукурузный крахмал. Постепенно влейте горячее молоко в яичные желтки, энергично взбивая. Верните смесь в кастрюлю и варите 4-5 минут, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, затем накройте пищевой пленкой, плотно прижав ее к поверхности крема, и поставьте в холодильник на 4 часа (в идеале на ночь).

2️⃣ Приготовьте тесто для бриоши: В чаше миксера смешайте молоко, сливки, сахар и дрожжи. Добавьте муку и соль и замесите 3 минуты на низкой скорости, затем 3 минуты на средней скорости. Постепенно добавьте сливочное масло и замесите 6-10 минут до образования гладкого теста. 1. Сформируйте тесто в шар, поместите его в смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться в течение 1 часа 30 минут при температуре 25-28°C до увеличения объема вдвое.

3️⃣ Формирование бриошей: Раскатайте тесто в прямоугольник размером 60x40 см. Равномерно распределите охлажденный заварной крем. Посыпьте шоколадными кусочками. Сложите втрое, как письмо, затем разрежьте на 8-10 полосок шириной 3 см каждая. Скрутите каждую полоску и сверните в спираль.

4️⃣Выпекание бриошей: Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте подняться в течение 40-60 минут при температуре 24-26°C. Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте яичной смесью и выпекайте 13-15 минут до золотисто-коричневого цвета. Смажьте сиропом (2 ст. л. сахара + 2 ст. л. кипятка) для блеска.

🥘Уютная кухня

🥯 Хрустящие Нью-Йоркские роллы дома

Выглядит как из кофейни, а готовится на раз-два. 🤭

Ингредиенты:

🔤 Слоеное дрожжевое тесто (разморозить)
🔤 Ваш любимый густой крем (заварной, творожный или просто вареная сгущенка)
🔤 Плитка темного шоколада
🔤 Дробленые орешки для украшения

Приготовление:

1️⃣ Тесто нарезаем на длинные полоски и плотно сворачиваем в «улитки».

2️⃣ Выкладываем их в кулинарные кольца на пергамент (кольца нужны, чтобы роллы росли вверх, а не вширь) и отправляем в духовку до золотистой корочки.

3️⃣ Готовые булочки протыкаем палочкой и с помощью кондитерского мешка щедро наполняем кремом внутри.

4️⃣ Окунаем верхушку в растопленный шоколад и посыпаем орешками.

🥘Уютная кухня