#رز_كابلي 😱😍😋
🍚 المقادير :
دجاج او لحم
٢ بصل مقطعة شرايح
ملعقتين صلصة الطماطم
حبتين طماطم مقطعة قطع صغيرة
قشر برتقال مع عصير البرتقالة
اربع حبات بطاطس مقطع اربع قطع
١٠ حبات هيل
رز بسمتي
٣ورق غار
١٥ حبة قرنفل
عودين قرفة
لومي حبتين
فلفل اسود
فصين ثوم
زنجبيل اخضر او ناشف نصف ملعقة
نصف ملعقة قرنفل ناشف مطحون
ملح
نص ملعقة هيل
نص ملعقة قرفة
نص ملعقة كركم
زعفران
ماء ورد
ماء كادي اذا وجد
📌 الطريقة :
نضع البصل مع زيت ذرة ونقلبه جيداً حتى يزهر
نضع عليه البهارات الكاملة
ورق الغار والقرفه والهيل
والقرنفل وقشر البرتقال
والطماطم المقطعة صغير
والثوم
والزنجبيل والكركم ونقلب البصل مع الملح جيداً
ثم نضع الدجاج او اللحم
نقلبه حتى يحمر شوية اللحم او الدجاج
وبعدها نضع الماء المغلي
ونضع البهارات الطحونة
ونكون ناقعين الزعفران بماء
الورد
نضع ملعقتين صلصة طماطم
ونضع ماء الكادي مع تسوية الدجاج
واذا مافي كادي نضع ماء ورد يفي بالغرض
بعد استواء الدجاج نصف استواء نضع البطاطس
ملاحظة :
لانضع كثيراً ماء
في قدر ثاني
نصع شوية زيت ذرة
والملح وماء ونسلق الرز ثلاث ارباع استوي
ونصفيه في مصفى
ويكون الدجاج او اللحم مستوي
ونضع عليه الرز وبدون تحريك
ونضغطه جيداً بالملعقه
ونضع فوقه على شكل دائرة ماء الورد المنقوع فيه زعفران
ونتركه على نار هادية مدة نصف ساعة
وعند الغرف
نغرف من الجنب
اول الرز الابيض المخلوط فيه اللون الزعفران
على صحون التقديم
وعلى الوجه خلطة الكابلي
فيصبح الرز ثلاث الوان
وصحتين وعافية .
🍲 @Cookpad
🍚 المقادير :
دجاج او لحم
٢ بصل مقطعة شرايح
ملعقتين صلصة الطماطم
حبتين طماطم مقطعة قطع صغيرة
قشر برتقال مع عصير البرتقالة
اربع حبات بطاطس مقطع اربع قطع
١٠ حبات هيل
رز بسمتي
٣ورق غار
١٥ حبة قرنفل
عودين قرفة
لومي حبتين
فلفل اسود
فصين ثوم
زنجبيل اخضر او ناشف نصف ملعقة
نصف ملعقة قرنفل ناشف مطحون
ملح
نص ملعقة هيل
نص ملعقة قرفة
نص ملعقة كركم
زعفران
ماء ورد
ماء كادي اذا وجد
📌 الطريقة :
نضع البصل مع زيت ذرة ونقلبه جيداً حتى يزهر
نضع عليه البهارات الكاملة
ورق الغار والقرفه والهيل
والقرنفل وقشر البرتقال
والطماطم المقطعة صغير
والثوم
والزنجبيل والكركم ونقلب البصل مع الملح جيداً
ثم نضع الدجاج او اللحم
نقلبه حتى يحمر شوية اللحم او الدجاج
وبعدها نضع الماء المغلي
ونضع البهارات الطحونة
ونكون ناقعين الزعفران بماء
الورد
نضع ملعقتين صلصة طماطم
ونضع ماء الكادي مع تسوية الدجاج
واذا مافي كادي نضع ماء ورد يفي بالغرض
بعد استواء الدجاج نصف استواء نضع البطاطس
ملاحظة :
لانضع كثيراً ماء
في قدر ثاني
نصع شوية زيت ذرة
والملح وماء ونسلق الرز ثلاث ارباع استوي
ونصفيه في مصفى
ويكون الدجاج او اللحم مستوي
ونضع عليه الرز وبدون تحريك
ونضغطه جيداً بالملعقه
ونضع فوقه على شكل دائرة ماء الورد المنقوع فيه زعفران
ونتركه على نار هادية مدة نصف ساعة
وعند الغرف
نغرف من الجنب
اول الرز الابيض المخلوط فيه اللون الزعفران
على صحون التقديم
وعلى الوجه خلطة الكابلي
فيصبح الرز ثلاث الوان
وصحتين وعافية .
🍲 @Cookpad