ريزوتو.بالدجاج.والزعفران.tt 😋😋


📝المقادير.tt

ريزوتو (عيش ايطالي تلقونه في مركز سلطان)
عدد 6 صدور دجاج
عدد 10 حبات مشروم طازج (مقطعه قطع كبيره)
عدد 4 حبات بصل متوسطة الحجم مقطع مربعات
عدد 2 فص ثوم
عدد 1 زبده
عدد 1 علبة كريمه (كريمة خفق)
جبن بارميزان
زعفران
ملح و فلفل اسود
صبغة الزعفران


⏲طريقة.التحضير.tt

نقطع الدجاج مربعات صغار و نغسله و نقعه في نص كمية الكريمه و نضيف عليه شويه زعفران و صبغة الزعفران و نخلي على جنب
نحط البصل و الزبده في جدر و نضيف الملح و الفلفل ونحركهم على نار هاديه لمده 5 دقايق و نضيف العيش (الريزوتو) على البصل و نحركه بالزبده و البصل لمدة 5 دقايق (على نار هاديه عشان لايحترق او يلزق العيش بالجدر).

نضيف الدجاح والمشروم على العيش و نخلطه و نضيف ماي لمن يغطي على كمية العيش الي بالجدر و نضيف باقي كمية الكريمه و رشة زعفران و نسكر الجدر و نخلي يطبخ على نار هاديه(اذا كنتي مستعيله تقدرين ترفعين النار بس ديري بالج لايخلص الماي...تمي ضيفي ماي حار كل خلص الماي لغاية ما تشوفين حبة العيش نطبخت.
يضاف حبن البارميزان المبشور قبل التقديم مباشرة (يعني ترشين عليه البارميزان و تشيلينه من على النار على طول)

ملاحظه.tt
لاتخلين العيش ينشف من الماي 100%.
عشان لايصير يابس لما يبرد، و هم الجبن راح ينشفه

li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈

ناجتس.الدجاج.السويسريه.tt 😋😋


📝المقادير.tt

1/2 كيلوغرام صدور دجاج
2 بيضة
1 بطاطا مسلوقة، مبشورة
2 بيض، للقلي
1 ملعقة صغيره زعتر، ناعم
2 ملعقة كبيرة بودرة البصل
2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
دقيق قليل منه

1/4 ليتر حليب سائل
1 ملعقة كبيرة نشا
1/4 كيلوغرام بقسماط أو كعك مطحون
1 ملعقة صغيره بهار، للدجاج
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة ملح
1 كوب زيت للطهي


⏲طريقة.التحضير.tt

نخلط صدور الدجاج مع البطاطا المسلوقة، والبيض وجميع البهارات والنشاء مع بعض في الخلاط أو المفرمة.
نفرد الخليط على كيس بلاستك وندخله الى الثلاجة لمدة 25 دقيقة حتى يتماسك ويُقطع الى قطع باشكال مختلفة حسب الرغبة.
ثم نضع القطع فى الدقيق ثم نغمسها في البيض. ثم الحليب والبقسماط ثم تقلى فى زيت حامي الى أن تتحمّر.

li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈

كريمة.سويسرية.بالبرتقال.tt 😋😋


📝المقادير.tt

2 حبات برتقال
4 علب ياغورت طبيعي.
2 بيض.
2.5 ملاعق كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة عسل بنكهة البرتقال.
بندق
مكعبات الشكلاطة. 


⏲طريقة.التحضير.tt

اخلطي في الوعاء،السكر،صفار البيض،الياغورت الطبيعي،العسل ثم بياض البيض المخفوق.
امزجي بلطف. قشري البرتقال.
ضعي في أكواب طبقة من الكريمة،طبقة من البرتقال ثم ضفي طبقة من الكريمة و في الأخير طبقة البرتقال

li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈

كريمه.بروليه.اللذيذه.tt 😋😋


📝المقادير.tt

5 صفار بيضة
100 غرام سكر
2 كوب كريما جاهزة
2 ملعقة صغيره خلاصة الفانيليا
1/4 كوب سكر أبيض، لصنع الكراميل

⏲طريقة.التحضير.tt

يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية .
يُخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح المزيج رغوي ذي لون أصفر فاتح.
تضاف خلاصة الفانيليا وتُمزج المكونات جيداً.

تضاف الكريما الجاهزة على مهل وتُخفق الى أن تمتزج المكونات جيداً.
يُسكب مزيج الكريما في أوعية خزفية أو أكواب للكاسترد ويتم ادخالها الى الفرن لمدة ساعة تقريباً.
بعد إخراج الكريما من الفرن، تُترك حتى تبرد وتكتسب درجة حرارة الغرفة، ثم توضع في البراد لمدة ساعتين تقريباً أو إلى أن تجمد.

عند التقديم، يُرش مقدار ملعقتين صغيرتين من السكر المعد لصنع الكراميل على كل كوب كاسترد، ثم يُحرق السكر إما بواسطة مشعل (Blow torch) أو بوضعه تحت النار العلوية في الفرن لمدة 5 دقائق، إلى أن يصبح لونه ذهبياً. أثناء الخبزفي الفرن،ولكي تحمرالاكواب بطريقة متساوية.
يجب تحريك الاكواب نفسها حرصاً على أن تخبز من كافة جوانبها.
تُترك بضع دقائق حتى تبرد ثم تُقدّم.

li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈

كريمة.الزبدة.السويسريّة.tt 😋😋


📝المكوّنات.tt

بياض بيضة واحدة.
إصبع من الزبدة، يفضّل أن تكون خليطاً من الزبدة العاديّة والمارجرين.
خمس ملاعق صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
القليل من الملح.


⏲طريقة.التحضير.tt

أحضر وعاء يتحمل الحرارة وضع فيه كل من بياض البيض والملح ومن ثُمّ أضف السكر. ضع الوعاء في حمام مائيّ واخفق حتى يتشكل لديك خليط أبيض اللون.
ارفع الوعاء من الحمام المائيّ واخفق بسرعة حتى يتشكل لديك مزيج متماسك ويتضاعف حجمه ويبرد قليلاً.

أضف كميّة الزبدة بالتدريج مع الاستمرار بالخفق ثُمّ أضف الفانيلا واخفق حتى يتشكل لديك خليط كريمة متجانس ومتماسك. (في حال شعرت بأنّ الزبدة لا تختلط مع الخليط في مرحلة إضافتك لها أدخلها الثلاجة لربع ساعة ومن ثُمّ أعد الخفق).

li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈

أيس.كريم.الفستق.مع.حبات.الخوخ.والكريمة.المخفوقة.tt😋😋



📝المكونات.tt
4حبات خوخ بيضاء
1ليترمن الماء
320 جرامًا من السكر الناعم
نصف ثمرة « فانيلا بين »
عمل.الفستق.المثلج.tt
10صفار بيض
220جرامًا من السكر الناعم
75مللي من اللبن
25ملليليترًا من الكريمة
100جرام من معجون الفستق
1ملعقةطاولة من ماء الكرز .

حلوى.زاباليوني.tt
8 صفار بيض
150جرامًا من السكر الناعم
نصف زجاجة سايدر أوعصير تفاح .

الكريمة.المخفوقة.tt
نصف ثمرة « فانيلا »
20 مللي كريمة شديدة البرودة
1ملعقة شاي من السكر المثلج

⏲طريقة.التحضير.tt

الخوخ تغمر ثمرات الخوخ لمدة 10 ثواني في ماء يغلي ثم توضع في ماء مثلج وتقشر .
يغلى ليتر من الماء مع السكر ونصف ثمرة الفانيلا وعند غليان الماء تضاف ثمرات الخوخ وتطهى لمدة25 د .

الفستق.المثلج.tt يوضع صفار البيض في إناء ويرش عليه السكر الناعم ويقلب .
تضاف 10 مللي من اللبن مع استمرار التقليب، ثم ينحى جانبًا .
يوضع المتبقي من اللبن مع الكريمة في طنجرة وتوضع على النار حتى الغليان مع التقليب .
يصب ثلث خليط كريمة اللبن الساخن على صفار البيض مع التقليب القوي باستخدام خفاقة .
ثم يطهى على نار هادئة حتى تصل درجة الحرارة إلى 86 درجة .
يقلب باستمرار دون الوصول إلى درجة الغليان .
تصفي الكريمة في وعاء موضوع على الثلج .
تقلب مع معجون الفستق حتى يصير مزيجًا .
تضاف النكهة بماء الكرز ثم يوضع في الثلاجة لمدة 6ساعات .
توضع كريمة الفستق في آلة صنع الآيس كريم وتترك لتجمد لمدة 15 دقيقة ثم تحفظ في الفريزر .

حلوى.زاباليوني.tt يخفق صفار البيض مع السكر في إناء ثم يوضع الإناء فوق وعاء ماء يغلي وتضاف عصير التفاح .
يخفق بلطف وعندما تصبح حلوى الزاباليوني سميكة ترفع من على النار مع استمرار الخفق حتى تبرد .

الكريمة.المخفوقة.tt
تخلط بذور نصف ثمرة الفانيلا مع الكريمة وتخفق .
عندما تصبح الرغوة جيدة يضاف السكر المثلج ويخفق الخليط مرة أخرى .

التقديم.tt
تجفف ثمرات الخوخ على منديل ورقي .
توضع خوخة في كل طبق وتغطى بحلوى الزاباليوني بكثافة .
توضع مغرفة من آيس كريم الفستق إلى جانبها ويغطى بالكريمة المخفوقة
يقدم الطبق .

li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈

 السّينابون.لفائف.القرفة.السويسري.tt😋😋


📝المكونات.tt
العجينة.tt
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة خميرة
1/4 كوب ماء دافئ
1 بيضة
1 كوب حليب دافئ
1/3 كوب زبدة
رشة ملح
4 كوب دقيق
رشة محسن
الحشو.tt
1/2 كوب زبدة
1 كوب سكر بني
2 ملعقة صغيرة قرفة

التقديم.tt
1 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
قطرات من الحليب


⏲طريقة.التحضير.tt

يخلط السكر والخميرة والماء الدافئ ويترك حتى يبرد.
يخفق الحليب والبيض معاً ويضاف إلى خليط الخميرة.
تضاف الزبدة اللينة والملح إلى الخليط ويخلط حتى يتمازجوا.
يخلط الدقيق والمحسن ويضاف كوب دقيق تلو الأخر على خليط الخميرة مع الخفق جيداً بعد كل إضافة ثم يتم عجن العجين حتى يصبح مرناً.

من الممكن أن تحتاج العجين إلى قدر أكبر أو أقل من الأكواب الأربعة من الدقيق.
يترك العجين ليخمر في إناء ويتم تغطيته بقطعة قماش حتى يتزايد فى الحجم إلى الضعف.
تضرب العجين باليد لتهبط ثم تعجن قليلا.

الحشو.tt
تخلط الزبدة والسكر البني والقرفة جيداً حتى يصبح كالمعجون.
يفرد العجين على شكل مستطيل ويفرد خليط السكر البني عليه مع ترك حوالي بوصة بدون سكر على كل جوانب العجين حتى يتمكن من غلقه بإحكام .

يلف العجين على شكل حلزونى بإحكام ويقطع الى شرائح.
يوضع على صينية فرن مجهزة بورق الخبز ويترك ليتخمر مرة اخرى.
يخبز فى فرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.

التقديم.tt
في إناء متوسط يتم وضع بضع قطرات من الحليب مع السكر البودرة والفانيليا ثم يتم الخفق حتى يصبح هشاً بعض الشئ.
يسكب خليط السكر البودرة  والمكسرات فوق لفائف القرفة وبالهناء والشفاء .

li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈