ست.زبقي.tt 😋😋


📝المكونات.tt

كاس ونصف عدس اسود
كاس ونصف معكرونة حلقات صغيرة
نصف كيلو لحمة غنم مفروم
2 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
ملح/ فلفل حسب الرغبة
4 ملاعق سمن
ملعقة صغيرة سبع بهارات
نصف كاسة كزبرة مفرومة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة هرس ناعم
4 كؤوس ماء مغلي.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة كمون


⏲طريقة.التحضير.tt

١-في وعاء على النار نضع 2 ملعقة من السمن ويقلى البصل حتى يدبل ثم نضيف اللحمة المفرومة وتقلى حتى تستوي اللحمة.
٢-تتبل بالملح والفلفل والبهارات السبعة وتترك اللحمة لتستوي.
٣-تسلق المعكرونة بالماء مع القليل من الملح نصف سلقة.

٤-يسلق العدس بالماء نصف سلقة
٥-عند استواء اللحمة نضيف الماء الساخن ونتبله بالملح والفلفل مرة اخرى ونضيف الكزبرة الناشفة والكمون و الليمون والعدس والمعكرونة بعد تصفيتهم من الماء.
٦-ويتركوا لمدة10 دقايق.

٧-في هذه الاثناء في مقلاة على نار متوسطة نقلي الثوم و الكزبرة .
٨-نضيف الثوم والكزبرة الى وعاء المعكرونة والعدس واللحم.
٩-تقدم ساخنة..ملاحظة ممكن تقليل عدد كؤوس الماء حسب الرغبة وذلك لتصبح اكثر كثافة.

li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈

كوسا.محشي.tt 😋😋


📝المقادير.tt

1 1/2 كيلو كوسا متوسطة الحجم
1 كوب رز مصري
1/2 كوب ماء
1/4 كيلو لحمة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة كمون حب
1 ملعقة صغيرة عصفر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

📝مقادير.المرق.tt
3 ملاعق كبيرة رب البندورة
1 ملعقة كبيرة سمنة
1رأس ثوم
1 ملعقة كبيرة نعنع ناشف
1 كوب تمر هندي
1 1/2 لتر ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات


⏲طريقة.تحضير.tt

1- نغسل الكوسا جيدا ونقوم بحفرها جيدا وندعها جانبا
2- نجهز الحشوة ففي وعاء نضع كمية الرز المنقوع من قبل بماء دافئ لمدة نصف ساعة ومصفى من الماء, ونضيف الملح والفلفل والبهارات والكمون الحب والعصفر والزيت والماء واللحمة ونخلط جميع المكونات جيدا

3- نبدأ بالحشي فندخل كمية من الحشوة داخل الكوسا بحيث تمتلئ نصفها تقريبا اي نترك مسافة 3 سم بدون حشوة لاننا اذا اضفنا كمية كبيرة من الحشوة فسوف يتضاعف حجم الرز وتنشق الكوسا عند نضجها

4- نكرر العملية الى ان تنتهي كمية الكوسا نصفهم في قدر كبير ونجهز المرق
5- نضع كمية الماء في قدر ونضيف اليه الثوم بعد هرسه و رب البندورة والسمنة والملح والبهارات وندعهم على نار متوسطة الى ان يبدأ بالغليان

6- نضيف المرق الى الكوسا وندعه على نار متوسطة وبعد 40 دقيقة نضيف التمر هندي ونتركه على نار هادئة لربع ساعة ثم نضيف النعنع الناشف ونتركه عشر دقائق
7- نصفي المرق ونصف الكوسا محشي بطبق وتصبح جاهزة للتقديم.

li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈

السوشي.العربي.بنكهه.شاميه.tt 😋😋


📝المكونات.tt

3 أكواب أرز ياباني (من المفضل أن يكون من نوع نيشيكي أو كارلوز)
4/3 كوب من الماء
3/1 كوب خل الأرز
3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
8 أوراق نوري


⏲طريقة.التحضير.tt

يُغسل الأرز تكرارًا لست أو ثماني مرات حتى يصبح ماء الأرز صافيًا.
يصفى الأرز في مصفاة ويُترك جانبًا مدة 20 دقيقة. يوضع الأرز في قدر خاصة لطهي الأرز على البخار ويضاف إليه الماء.عندما ينضج الأرز، يترك جانبًا مدة 15 دقيقة.

يُحضّر خلّ السوشي عبر مزج خل الأرز مع السكر والملح في قدر صغيرة.
توضع القدر على نار متوسطة حتى يذوب السكر.

يترك المزيج ليبرد.
يوزع الأرز الناضج فوق طبق إناء كبير. ثم يرش عليه مزيج الخل ويوضع جانبًا.

طريقة.لفّ.الماكي.tt
توضع ورقة نوري في وسط حصيرة لف السوشي مع الحرص على ترطيب اليدين.

باستخدام اليدين، توضع طبقة رقيقة من الأرز فوق ورقة النوري ثم يضغط الأرز.

توضع الحشوة من اختيارك على شكل خط في وسط الأرز.يرفع طرف الحصيرة وتلف بتمهل لتغطي الحشوة مع الضغط بلطف.

يُتابع اللف لحين الحصول على لفافة كاملة.
يكرر ذلك لحين نفاد المكونات يتطلب اللف بعض التدريب.
إبدأ بهذه الطريقة حتى تستطيع تجربة طرق أخرى أكثر صعوبة للفّ الماكي.


⏲حشوات.مقترحة.tt

ماكي.الشاورما.tt
شاورما دجاج
خس
حمصّ بالطحينة
مايونييز بالثوم

مخللات.عربية.tt
بندورة ماكي الفلافل
فلافل
خيار
طماطم
طحينة

مخللات.سمسمماكي.الشمندر.tt
شمندر متبل
شمندر مشوي مقطع إلى أصابع
سمسم أسود
فجل ياباني أبيض مقطّع إلى شرائح رفيعة

ماكي.التبولة.tt
تبولة
طماطم مقطّعة إلى شرائح رفيعة
خس أحمر
خيار مقطّع إلى شرائح رفيعة
مخلل الليمون الحامض
مايونيز هذه ليست سوى بعض الإقتراحات.

li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈

الكبة.المقليه.السوريه.tt 😋😋


📝المقادير.tt

500 غرام برغل ناعم
400 غرام لحمة كبه هبرة
2 بصل صغيرة
ملعقة كبيرة برش ليمون
ملعقه صغيرة ريحان مطحون
ملعقة مردكوش مطحون
ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
فلفل اسود حسب الرغبة
1/2 ملعقة بابريكا
كوب ماء
او حسب الاحتياج
2 ملعقة كبيرة طحين ابيض

📝مقادير.الحشو.tt
100 غرام صنوبر
3 بصل كبيرة مفروم ناعم
300غرام لحم مفروم ناعم
2ملعقة كبيرة
زيت زيتون
ملعقة زبدة
ملح
فلفل


⏲طريقة.التحضير.tt

لتحضير عجينة الكبة، ينقع البرغل في قدر مع نصف كوب ماء ثم يترك لدقائق.
يوضع البرغل في ماكنة الكبة، يضاف الطحين، البصل، الملح والفلفل ويخلط لمدة دقيقة ليمتزجو، تضاف البابريكا، الريحان والمردكوش، يطحن لمدة 5 دقائق.

يوضع الخليط في قدر ويضاف له اللحم ويبدأ بعجن العجينة بشكل جيد ليمتزج كل الخليط، يمكن اضافة القليل من الماء لو كانت العجينة متشققه.، توضع العجينة في البراد لحين تجهيز الحشوة.

لتحضير الحشو، في قدر على النار، يوضع زيت الزيتون، الزبدة والبصل ويحرك حتى يذبل ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب ثم يترك لتنضج، يضاف الصنوبر المحمص ثم تترك لتبرد.

تشكل اقراص الكبه بالطريقة المعتادة وتحشو بمقدار ملعقة، تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
ثم تقلى في الزيت الحامي لتصبح ذهبية اللون.

li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈

العجه.السوريه.tt 😋😋


📝المقادير.tt

– 6 من البيض جحم كبير 
– 15 ملعقة كبيرة من الطحين’ 2،5 ملعقة كبيرة لكل بيضة ‘ 
– 1 باقة بقدونس مفروم
– 1 بصلة جحم كبير مقطعة
– نصف كوب زيت زيتون
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
– نصف ملعقة كبيرة ملح
– وفلفل أسود حسب الحاجة


⏲طريقة.التحضير.tt

في وعاء للخفق ضعي البيض والبصل والبقدونس واخفقيهم. حركي معهم الطحين حتى يندمجوا معاً،أضيفي الملح والتوابل.
استمري بالتحريك حتى يصبح سميكاً.
2. في مقلاة كبيرة ضعيها على نار بدرجة حرارة متوسطة، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وحميه لمدة 30 ثانية.

3. كل 1/3كوب اسكبيه على قالب خاص بالعجة ، او بامكانك ان تشكليها بيدك دون الحاجة الى قوالب.
كل عجة واحدة اصنعيها بارتفاع 1سم.

4. اتركيهم لمدة 2-1دقيقة بالزيت وبعدها يصبح لونهم وردي.
قلبيهم على الوجه الآخر “واتركيهم نفس المدة حتى يصبح لونهم أيضاً وردي .
5 قدميهم مباشرةً ومعهم شوربة العدس أو الشوربة المفضلة .

li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈

الفقسة.الشامية.tt 😋😋


📝المقادير.tt

ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
١/٢كاس من الماء
٣/٤ كاس زيت زيتون
٢ كاس من مرق الحمص
٤ فصوص ثوم
١/٢ كيلو حمص معلب
ملعقة كمون كبيرة
ملعقة صغيرة شطة بودرة (اختياري)
٢ رغيف خبز عربي
ربع كاس من مرق الحمص

⏲طريقة.التحضير.tt

١-في قدر على نار متوسطة أضع الحمص مع الكمون ويترك لمدة نصف ساعة يكون الحمص فيها قد استوى.
٢-يصفى الحمص ويترك على حدة ويحتفظ بالمرق .
٣-يقطع الخبز بواسطة المقص الى قطع متساوية ويحمص في الفرن حتى يشقروا قليلا.
٤-نضع الخبز في طبق التقديم.

٥-نضع في الخلاط الكهربائي البيكربونات مع الماء ويخلطوا مع بعض .
٦-نضع زيت الزيتون تدريجيا أثناء الخفق سيصبح عندنا سائل ابيض.
٧-ثم نضيف ايضا أثناء الخفق مرقة الحمص والثوم .

٩-نسكب ربع كاس المرق فوق الخبز بتساوي.
١٠-نضع فوقه الحمص ثم نسكب خليط زيت الزيتون مع المرق فوق الحمص.
١١-يزين بالشطة ويقدم حالا .
وبصحة وعافية.

li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈

فتة.السجقات.الشامية.tt 😋😋


📝المقادير.tt

٤ فوارغ نظيفة
كاس ونص رز مصري مغسول
نصف كيلو لحم خاروف مفروم ناعم
١/٤ كاسة سمن
١/٢ كاسة صنوبر
كاسة دقيق
ملح/ فلفل حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من السبع بهارات
٤ كاسات من الماء
ملعقة كبيرة عصير ليمون.

📝لتحضير.الفتة.tt
٢ رغيف خبز عربي
٢ كاس لبن زبادي
١٠ فصوص ثوم مهروسة هرس ناعم
ملح حسب الرغبة
٦ ملاعق كبيرة طحينة
ربع كاس صنوبر
ربع كاس سمن.
٦ ملاعق كبيرة عصير ليمون
١/٢ كاس بقدونس مغسول ومفروم ناعم.


 ⏲طريقة.التحضير.tt

١-تغسل الفوارغ  وتفرك جيدا بالملح والدقيق ثم تغسل مرة اخرى.
٢-في وعاء يخلط الارز واللحم والسمن والصنوبر وتتبل بالبهارات ويخلطوا جيدا.
٣-نحشي الفوارغ بحشوة اللحم والأرز .
٤-تربط أطراف الفوارغ بالخيط السميك حتى تغلق .

٥-في وعاء كبيرة نضع الفوارغ ويضاف إليها الماء وتتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.
٦-يوضع الوعاء على نار مرتفعة وعندما يبتدأ بالغليان تخفض درجة الحرارة على نار هادئة.
٧-يترك على النار لمدة ساعة وربع.

٨-ترفع الفوارغ على حدة ويحتفظ بالمرق على حدة.
٩-يقطع الخبز بواسطة المقص الى قطع متساوية ويحمص في الفرن حتى يشقروا قليلا.
١٠-في زبدية كبيرة نخلط اللبن مع الثوم والليمون والطحينة والملح.
١١-يخلطوا جيد حتى تتجانس المكونات .

١٢-يوضع الخبز في صحن التقديم يسكب عليه القليل من المرق حتى يتشربها الخبز .
١٣-يسكب فوقها صوص الفتة .
١٤-نرص فوقها السجقات.
١٥-تزين بالصنوبر المقلي بالسمن والبقدونس وتقدم في الحال .
li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈