🍰🍧 كوكباد لأشهى الوصفات 🍝🍜
Photo
اللدو.الهنديه.tt 😋😋
📝المقادير.tt
1 كوب طحين
3 كوب دقيق حمص
2 كوب ماء
2 كوب قطر
1/2 كوب لوز شرائح
1/2 كوب زبيب
1 ملعقة صغيرة هيل
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
1/2 ملعقة ملح
2 ملعقة بيكنغ باودر
⏲طريقة.تحضير.tt
1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء عميق ونضيف دقيق الحمص ونخلطهم جيدا الى ان تمتزج المكونات جيدا
2- نضيف الهيل والزعفران والبيكنغ باودر والملح الى خليط الطحين والحمص ونحرك المواد الجافة جيدا
3- ننشئ حفرة في منتصف الطحين ونضيف الماء ونخلط المزيج جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة سائلة تقريبا ندع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا
4- نجهز زيت القلي ونضع كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة الحرارة
5- في كل مطبخ يوجد ملعقة دائرية كبيرة مثقوبة بشكل دوائر صغيرة نجهزها لنقلي اللادو عبرها
6- عند التاكد من ان الزيت اصبح بدرجة الحرارة المطلوبة نضع الملعقة الدائرية فوق مقلاة الزيت وبمغرفة نسكب كمية صغيرة من العجينة فوق الملعقة الدائرية لتنزل الحشوة عبر الثقوب الى الزيت وبملعقة اخرى نحرك اللادو الى ان يصبح لونهم ذهبي نخرجهم من الزيت ونضعهم فوق ورقة كلينكس لتمتص الزيت ونكرر العملية الى ان تنتهي كمية عجينة اللادو
7- عند الانتهاء من قلي العجينة نقلي اللوز الشرائح الى ان يصبح ذهبي اللون
8-في وعاء نضع الزبيب والقطر وحبات اللادو ونحركهم جيدا ونشكل كرات متوسطة الحجم
9- نضع اللوز الوقلي في طبق ونمرر كرات اللادو ليلتسق اللوز
10- نترك اللادو يبرد ونصفهم بطبق ويصبح جاهز للتقديم.
li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈
📝المقادير.tt
1 كوب طحين
3 كوب دقيق حمص
2 كوب ماء
2 كوب قطر
1/2 كوب لوز شرائح
1/2 كوب زبيب
1 ملعقة صغيرة هيل
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
1/2 ملعقة ملح
2 ملعقة بيكنغ باودر
⏲طريقة.تحضير.tt
1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء عميق ونضيف دقيق الحمص ونخلطهم جيدا الى ان تمتزج المكونات جيدا
2- نضيف الهيل والزعفران والبيكنغ باودر والملح الى خليط الطحين والحمص ونحرك المواد الجافة جيدا
3- ننشئ حفرة في منتصف الطحين ونضيف الماء ونخلط المزيج جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة سائلة تقريبا ندع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا
4- نجهز زيت القلي ونضع كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة الحرارة
5- في كل مطبخ يوجد ملعقة دائرية كبيرة مثقوبة بشكل دوائر صغيرة نجهزها لنقلي اللادو عبرها
6- عند التاكد من ان الزيت اصبح بدرجة الحرارة المطلوبة نضع الملعقة الدائرية فوق مقلاة الزيت وبمغرفة نسكب كمية صغيرة من العجينة فوق الملعقة الدائرية لتنزل الحشوة عبر الثقوب الى الزيت وبملعقة اخرى نحرك اللادو الى ان يصبح لونهم ذهبي نخرجهم من الزيت ونضعهم فوق ورقة كلينكس لتمتص الزيت ونكرر العملية الى ان تنتهي كمية عجينة اللادو
7- عند الانتهاء من قلي العجينة نقلي اللوز الشرائح الى ان يصبح ذهبي اللون
8-في وعاء نضع الزبيب والقطر وحبات اللادو ونحركهم جيدا ونشكل كرات متوسطة الحجم
9- نضع اللوز الوقلي في طبق ونمرر كرات اللادو ليلتسق اللوز
10- نترك اللادو يبرد ونصفهم بطبق ويصبح جاهز للتقديم.
li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈
🍰🍧 كوكباد لأشهى الوصفات 🍝🍜
Photo
الزلابية.الهنديه.tt 😋😋
📝المقادير.tt
1 كوب من الطحين
ربع الى ثلث كوب من الماء الدافئ
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة كبيرة ونصف نشاء
ملعقة كبيرة ونصف زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
3/4 ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران
3/4 ملعقة كبيرة ماء دافئ لتذويب الخميرة
زيت للقلي
⏲طريقة.التحضير.tt
1-نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونتركها 5 دقائق
2-في اثناء ذلك نمزج الطحين والنشاء وبودرة الزعفران جيدا
3-نضيف الزيت النباتي والزبادي الى الطحين ونخلطهم جيدا ثم نضيف الخميرة ونخلط
4-نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار بالخلط
5-ستتكون لدينا عجينة نتركها مددة ساعة تتخمر مع تغطيتها
6-نحضر القطر او الشيرة في هذه الاثناء
7-نسخن الزيت على النار لنبدأ بالقلي
8-نضع العجينة في كيس الحلواني لنبدأ بصبها في الزيت ولكن هناك ملاحظة: ( اذا شعرنا بأن العجينة سميكة يمكن اضافة القليل من الماء وعجنها حتى تصبح بالقوام المطلوب أي لينة وليست سائلة واذا كانت العجينة سائلة يمكن اضافة بعض الطحين لتأخذ القوام اللين)
9-بعد ان سخن الزيت نبدأ بصب الزلابية في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي
10-ترفع الزلابية عن النار وتوض فورا في القطر المجهز مسبقا وتقدم .
li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈
📝المقادير.tt
1 كوب من الطحين
ربع الى ثلث كوب من الماء الدافئ
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة كبيرة ونصف نشاء
ملعقة كبيرة ونصف زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
3/4 ملعقة صغيرة مسحوق الزعفران
3/4 ملعقة كبيرة ماء دافئ لتذويب الخميرة
زيت للقلي
⏲طريقة.التحضير.tt
1-نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونتركها 5 دقائق
2-في اثناء ذلك نمزج الطحين والنشاء وبودرة الزعفران جيدا
3-نضيف الزيت النباتي والزبادي الى الطحين ونخلطهم جيدا ثم نضيف الخميرة ونخلط
4-نبدأ بإضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار بالخلط
5-ستتكون لدينا عجينة نتركها مددة ساعة تتخمر مع تغطيتها
6-نحضر القطر او الشيرة في هذه الاثناء
7-نسخن الزيت على النار لنبدأ بالقلي
8-نضع العجينة في كيس الحلواني لنبدأ بصبها في الزيت ولكن هناك ملاحظة: ( اذا شعرنا بأن العجينة سميكة يمكن اضافة القليل من الماء وعجنها حتى تصبح بالقوام المطلوب أي لينة وليست سائلة واذا كانت العجينة سائلة يمكن اضافة بعض الطحين لتأخذ القوام اللين)
9-بعد ان سخن الزيت نبدأ بصب الزلابية في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي
10-ترفع الزلابية عن النار وتوض فورا في القطر المجهز مسبقا وتقدم .
li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈
🍰🍧 كوكباد لأشهى الوصفات 🍝🍜
Photo
برياني.ربيان.tt 😋😋
📝المقادير.tt
1 كيلو روبيان متوسط الحجم
2 كوب أرز بسمتي
4 حبة طماطم
1 ملعقة معجون طماطم
كوب كزبرة خضراء
1 بصلة كبيرة أو بصلتين حجم متوسط
6 حص ثوم كبير
ملعقة كبيرة زنجبيل أخضر مهروس ناعم
1/2 كوب كاجو
عصير نصف ليمونة
ليمونة حامضة (نستخدم برش الليمونة ونقطعها شرائح) لنقع الروبيان
ملعقة صغيرة كمون لنقع الروبيان
ملعقة صغيرة بابريكا لنقع الروبيان
ملح حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة سمنة
📝البهارات.tt
1 ملعقة كبيرة كاري (أنا بستخدم نوع كتير لذيذ اسمو ماذرز)
1 ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
⏲طريقة.التحضير.tt
30 دقيقة
🍤ننظف الروبيان ونغسله بحذر، نصفيه ثم ننقعه بالكمون والبابريكا والليمونة وبرش الليمونة
ونضيف ملح ونغطيه ونتركه بالبراد مدة ساعة.
نقطع البصل شرائح ناعمة ونهرس الثوم ونقشر الطماطم ونقطعها شرائح.
🍤في قدر على النار نضع السمنة ونضيف البصل مع رشة ملح ونشوحه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي، نضيف الثوم المهروس، ونتركه ليشقر ثم نضيف الكاري والكزبرة الناشفة والطماطم ونحرك حتى تذبل الطماطم، نضيف كوب ماء ساخن وعصير نصف ليمونة ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة مدة نصف ساعة، عند نضوج الصلصة نضيف الكاجو وثلث كمية الربيان ونطفيء النار.
في قدر اخر على النار نضع ماء ونتركه يغلي ثم نضيف الارز ونتركه عشر دقائق على نار قوية، نصفي الارز.
🍤في قدر نضع الصلصة ثم نصف كمية الارز ونضع تلت كمية الروبيان فوق القسم الاول من الارز ونرش عليه ربع كوب كزبرة خضراء ثم نضيف باقي الارز (سوف ينضج الروبيان على البخار)، نترك القدر على الغاز مدة نصف ساعة على نار هادئة جدا مع الانتباه كي لا تلتصق المقادير وتنحرق.
🍤في هذا الوقت نضع ملعقة زيت زيتون في مقلاة ونضيف اخر كمية من الروبيان مع ربع كوب كزبرة خضراء ونشوح حتى يتحول لون الروبيان الى الوردي نطفيء الغاز على الروبيان (هذا الروبيان المشوح للتزيين).
🍤عندما ينضج الارز وتجف الصلصة نطفيء الغاز تحت الارز ونتركه يرتاح عشر دقائق.
نسكب البرياني في طبق التقديم ونزينه بالروبيان المشوح وما تبقى من الكزبرة الخضراء.
li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈
📝المقادير.tt
1 كيلو روبيان متوسط الحجم
2 كوب أرز بسمتي
4 حبة طماطم
1 ملعقة معجون طماطم
كوب كزبرة خضراء
1 بصلة كبيرة أو بصلتين حجم متوسط
6 حص ثوم كبير
ملعقة كبيرة زنجبيل أخضر مهروس ناعم
1/2 كوب كاجو
عصير نصف ليمونة
ليمونة حامضة (نستخدم برش الليمونة ونقطعها شرائح) لنقع الروبيان
ملعقة صغيرة كمون لنقع الروبيان
ملعقة صغيرة بابريكا لنقع الروبيان
ملح حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة سمنة
📝البهارات.tt
1 ملعقة كبيرة كاري (أنا بستخدم نوع كتير لذيذ اسمو ماذرز)
1 ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
⏲طريقة.التحضير.tt
30 دقيقة
🍤ننظف الروبيان ونغسله بحذر، نصفيه ثم ننقعه بالكمون والبابريكا والليمونة وبرش الليمونة
ونضيف ملح ونغطيه ونتركه بالبراد مدة ساعة.
نقطع البصل شرائح ناعمة ونهرس الثوم ونقشر الطماطم ونقطعها شرائح.
🍤في قدر على النار نضع السمنة ونضيف البصل مع رشة ملح ونشوحه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي، نضيف الثوم المهروس، ونتركه ليشقر ثم نضيف الكاري والكزبرة الناشفة والطماطم ونحرك حتى تذبل الطماطم، نضيف كوب ماء ساخن وعصير نصف ليمونة ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة مدة نصف ساعة، عند نضوج الصلصة نضيف الكاجو وثلث كمية الربيان ونطفيء النار.
في قدر اخر على النار نضع ماء ونتركه يغلي ثم نضيف الارز ونتركه عشر دقائق على نار قوية، نصفي الارز.
🍤في قدر نضع الصلصة ثم نصف كمية الارز ونضع تلت كمية الروبيان فوق القسم الاول من الارز ونرش عليه ربع كوب كزبرة خضراء ثم نضيف باقي الارز (سوف ينضج الروبيان على البخار)، نترك القدر على الغاز مدة نصف ساعة على نار هادئة جدا مع الانتباه كي لا تلتصق المقادير وتنحرق.
🍤في هذا الوقت نضع ملعقة زيت زيتون في مقلاة ونضيف اخر كمية من الروبيان مع ربع كوب كزبرة خضراء ونشوح حتى يتحول لون الروبيان الى الوردي نطفيء الغاز على الروبيان (هذا الروبيان المشوح للتزيين).
🍤عندما ينضج الارز وتجف الصلصة نطفيء الغاز تحت الارز ونتركه يرتاح عشر دقائق.
نسكب البرياني في طبق التقديم ونزينه بالروبيان المشوح وما تبقى من الكزبرة الخضراء.
li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈
🍰🍧 كوكباد لأشهى الوصفات 🍝🍜
Photo
برياني.لبن.tt 😋😋
📝المقادير.tt
1 كيلوغرام لبن رائب
500 غرام دجاج، مقطع ومغسول ومصفى
3 كوب أرز بسمتي
7 فص ثوم
1 بصل
2 فلفل حار
📝البهارات.tt
1 ملعقة كبيرة كاري
2 ملعقة كبيرة زنجبيل
2 ورقة غار
4 حب قرنفل
6 حب هيل
1 عود قرفة
⏲طريقة.التحضير.tt
يقطع البصل ناعم ثم يوضع في قدر فيه ربع كوب زيت مازولا، عندما يذبل يضاف الثوم والفلفل ثم يضاف اللبن، الدجاج والبهارات ويترك 45 دقيقة ثم يخرج الدجاج.
يسلق الأرز عشر دقائق ويضاف له الغار، القرنفل، الهيل والقرفة ثم يصفى.
في قدر، يوضع اول طبقة الدجاج ثم تصف كمية الأرز، توضع كمية النصف من الصلصة المكونة من اللبن ثم باقي الأرز وأخيرا الباقي من صلصة اللبن، تترك القدر ربع ساعة على نار هادية، تغلق النار وتترك الطبخة عشر دقائق لترتاح.
تقلب قدر البرياني في طبق التقديم ثم تقدم.
li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈
📝المقادير.tt
1 كيلوغرام لبن رائب
500 غرام دجاج، مقطع ومغسول ومصفى
3 كوب أرز بسمتي
7 فص ثوم
1 بصل
2 فلفل حار
📝البهارات.tt
1 ملعقة كبيرة كاري
2 ملعقة كبيرة زنجبيل
2 ورقة غار
4 حب قرنفل
6 حب هيل
1 عود قرفة
⏲طريقة.التحضير.tt
يقطع البصل ناعم ثم يوضع في قدر فيه ربع كوب زيت مازولا، عندما يذبل يضاف الثوم والفلفل ثم يضاف اللبن، الدجاج والبهارات ويترك 45 دقيقة ثم يخرج الدجاج.
يسلق الأرز عشر دقائق ويضاف له الغار، القرنفل، الهيل والقرفة ثم يصفى.
في قدر، يوضع اول طبقة الدجاج ثم تصف كمية الأرز، توضع كمية النصف من الصلصة المكونة من اللبن ثم باقي الأرز وأخيرا الباقي من صلصة اللبن، تترك القدر ربع ساعة على نار هادية، تغلق النار وتترك الطبخة عشر دقائق لترتاح.
تقلب قدر البرياني في طبق التقديم ثم تقدم.
li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈
🍰🍧 كوكباد لأشهى الوصفات 🍝🍜
Photo
دجاج.تكا.الهندي.tt 😋😋
📝المقادير.tt
1 كيلوغرام دجاج، دجاج مسحب مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
11/16 كوب لبن زبادي
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
1/2 ملعقة صغيره فلفل أحمر، حريف
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مطحونة
1/2 ملعقة صغيره كمون ناعم
1/2 ملعقة صغيره ملح
📝للتزيين.tt
1 طماطم
1 بصل، مقطع إلى شرائح
أوراق نعناع
⏲طريقة.التحضير.tt
في وعاء عميق، يخلط الزنجبيل، الكزبرة، الكمون والفلفل الحريف. يضاف اللبن، معجون الطماطم، الملح وعصير الليمون الحامض. تخلط المكونات جيداً.
يضاف الدجاج إلى التتبيلة ويقلب جيداً حتى تغطيه الصلصة. يغطى الوعاء ويترك في البراد لمدة 3 ساعات على الأقل.
تحمى الشواية على درجة حرارة متوسطة.
يصفى الدجاج ويوضع على أسياخ خشبية. يشوى الدجاج على الشواية مع تقليبه بين الحين والآخر حتى ينضج ويحمرّ من كلّ الجهات.
توضع الأسياخ في طبق التقديم. يزين الدجاج بقطع الطماطم، شرائح البصل أوراق النعناع. يمكن تقديمه مع الأرز المقلي.
li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈
📝المقادير.tt
1 كيلوغرام دجاج، دجاج مسحب مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
11/16 كوب لبن زبادي
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
1/2 ملعقة صغيره فلفل أحمر، حريف
1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مطحونة
1/2 ملعقة صغيره كمون ناعم
1/2 ملعقة صغيره ملح
📝للتزيين.tt
1 طماطم
1 بصل، مقطع إلى شرائح
أوراق نعناع
⏲طريقة.التحضير.tt
في وعاء عميق، يخلط الزنجبيل، الكزبرة، الكمون والفلفل الحريف. يضاف اللبن، معجون الطماطم، الملح وعصير الليمون الحامض. تخلط المكونات جيداً.
يضاف الدجاج إلى التتبيلة ويقلب جيداً حتى تغطيه الصلصة. يغطى الوعاء ويترك في البراد لمدة 3 ساعات على الأقل.
تحمى الشواية على درجة حرارة متوسطة.
يصفى الدجاج ويوضع على أسياخ خشبية. يشوى الدجاج على الشواية مع تقليبه بين الحين والآخر حتى ينضج ويحمرّ من كلّ الجهات.
توضع الأسياخ في طبق التقديم. يزين الدجاج بقطع الطماطم، شرائح البصل أوراق النعناع. يمكن تقديمه مع الأرز المقلي.
li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈
🍰🍧 كوكباد لأشهى الوصفات 🍝🍜
Photo
كباب.هندي.tt 😋😋
📝المقادير.tt
1/2 كيلوغرام لحم مفروم
2 بصلة كبيرة
6 بندورة، كبيرة
بهارات وملح وفلفل حسب الرغبة
⏲طريقة.التحضير.tt
نبرش بصلة واحدة ونخلطها مع اللحمة، نضيف ملح، فلفل وبهارات، نتركهم جانباً.
نقشر البندورة ونقطها مربعات كبيرة، نرش عليها الملح، الفلفل والبهارات حسب الرغبة.
نضع في قدر بصلة مقطعة إلى مربعات صغيرة. نضيف عليها البندورة ونتركهم على نار متوسطة حتى يغلوا.
يشكل اللحم على شكل أصابع، نضيفه على خليط البصل والبندورة ويغطى القدر ثم يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريباً.
اذا أحببنا نضيف مكعب المرقة نضيفه للبندورة قبل اللحم.
li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈
📝المقادير.tt
1/2 كيلوغرام لحم مفروم
2 بصلة كبيرة
6 بندورة، كبيرة
بهارات وملح وفلفل حسب الرغبة
⏲طريقة.التحضير.tt
نبرش بصلة واحدة ونخلطها مع اللحمة، نضيف ملح، فلفل وبهارات، نتركهم جانباً.
نقشر البندورة ونقطها مربعات كبيرة، نرش عليها الملح، الفلفل والبهارات حسب الرغبة.
نضع في قدر بصلة مقطعة إلى مربعات صغيرة. نضيف عليها البندورة ونتركهم على نار متوسطة حتى يغلوا.
يشكل اللحم على شكل أصابع، نضيفه على خليط البصل والبندورة ويغطى القدر ثم يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريباً.
اذا أحببنا نضيف مكعب المرقة نضيفه للبندورة قبل اللحم.
li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈
🍰🍧 كوكباد لأشهى الوصفات 🍝🍜
Photo
برياني.بالخضار.tt 😋😋
📝المقادير.tt
2 كوب أرز بسمتي
1 جزر، مقطّع
1 بطاطا، مقطّع الى مكعبات
2 ملعقة كبيرة بازيلا خضرا
2 فلفل أخضر حار
1/2 فليفلة حلوة خضراء، مقطّعة
3 قرنبيط
3 طماطم، مفرومة فرماً ناعماً
2 بصل، مقطعة الى شرائح
1/2 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة زبدة، مقطعة قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة نعناع، نعناع مفروم
2 ملعقة كبيرة باقة كزبرة، مفرومة
2 ملعقة كبيرة كاجو، مقطّع بالنصف
3 زعفران، خيوط
1 ملعقة كبيرة حليب سائل
2 ملعقة كبيرة زيت، للقلي
ملح حسب الرغبة
📝لتحضير.المعجون.tt
4 فص ثوم، مقشر ومبشور
2 بصل، مقشر و مقطع الى شرائح
2 ملعقة صغيره غارام ماسالا
1 ملعقة صغيره زنجبيل، مقشر ومبشور
1 ملعقة صغيره بذور الخردل
1 ملعقة صغيره كزبرة ناعمة
1/2 ملعقة صغيره كركم ناعم
1/2 ملعقة صغيره فلفل حار، مطحون
⏲طريقة.التحضير.tt
🌶لتحضير الغارام ماسالا، تخلط جميع المكونات وتُحمّص في مقلاة لمدة 10 دقائق، ثم تُطحن في مطحنة البن إذا كانت متوفرة حتى تصبح بودرة. يمكن استعمال مطحنة عادية اذا لم تتوفر لديكم مطحنة البن.
تُنقع خيوط الزعفران في الحليب الى أن تذوب بالكامل ثم توضع جانباً.
يوضع الأرز في قِدر،يضاف اليه الملح ويُغمر بالماء. يُسلق الأرز نصف سلقة، لمدة 10 دقائق، ثم يُصفّى من مائه ويُترك حتى يبرد.
🌶يُقلّى الكاجو لبضع دقائق أو حتى يبدأ لونه بالتغيّر، ويوضع جانباً.
يُقلى البصل بالزيت في مقلاة عميقة الى أن يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً. ثم يُرفع عن النار ويوضع جانباً.
يُقلى بالزيت كل نوع من الخضار لوحده ثم يرفع عن النار و يوضع جانباً. نبدأ بالجزر، البطاطا، البازيلا، الفلفل الأخضر، الفليفلة الحلوة و أخيراً القرنبيط.
🌶تضاف خيوط الزعفران المنقوعة بالحليب على الأرز ويخلط جيداً حتى يكتسب الأرز لون أصفر.
لتحضير المعجون، توضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وتطحن جيداً. يُقلى المعجون الناتج في المقلاة نفسها التي إستعملت للخضار لمدة 4 دقائق. ثم تضاف الطماطم، ويُحرّك الخليط لمدة 3 دقائق تقريباً.
يضاف اللبن الزبادي الى الخليط ويُترك على النار حتى تتبخر منه كمية من السوائل.
ثم تضاف الخضار المقلية والنعناع والكزبرة إلى خليط اللبن، وتُترك المكونات على نار هادئة الى أن تتشرّب الخضار الصلصة (حوالى 5 دقائق) ثم ترفع عن النار.
🌶في صينية للخبز، يوضع الأرز وخليط الخضار في طبقات متتالية: توضع طبقة من الأرز تليها طبقة من الخضار وأخرى من الارز...إلخ. توزع قطع الزبدة الصغيرة على وجه الصينية ثم تدخل الى فرن معتدل الحرارة لمدة 20 دقيقة.
يقلب البرياني على طبق للتقديم ويُزيّن بالبصل والكاجو المقليين.
li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈
📝المقادير.tt
2 كوب أرز بسمتي
1 جزر، مقطّع
1 بطاطا، مقطّع الى مكعبات
2 ملعقة كبيرة بازيلا خضرا
2 فلفل أخضر حار
1/2 فليفلة حلوة خضراء، مقطّعة
3 قرنبيط
3 طماطم، مفرومة فرماً ناعماً
2 بصل، مقطعة الى شرائح
1/2 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة زبدة، مقطعة قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة نعناع، نعناع مفروم
2 ملعقة كبيرة باقة كزبرة، مفرومة
2 ملعقة كبيرة كاجو، مقطّع بالنصف
3 زعفران، خيوط
1 ملعقة كبيرة حليب سائل
2 ملعقة كبيرة زيت، للقلي
ملح حسب الرغبة
📝لتحضير.المعجون.tt
4 فص ثوم، مقشر ومبشور
2 بصل، مقشر و مقطع الى شرائح
2 ملعقة صغيره غارام ماسالا
1 ملعقة صغيره زنجبيل، مقشر ومبشور
1 ملعقة صغيره بذور الخردل
1 ملعقة صغيره كزبرة ناعمة
1/2 ملعقة صغيره كركم ناعم
1/2 ملعقة صغيره فلفل حار، مطحون
⏲طريقة.التحضير.tt
🌶لتحضير الغارام ماسالا، تخلط جميع المكونات وتُحمّص في مقلاة لمدة 10 دقائق، ثم تُطحن في مطحنة البن إذا كانت متوفرة حتى تصبح بودرة. يمكن استعمال مطحنة عادية اذا لم تتوفر لديكم مطحنة البن.
تُنقع خيوط الزعفران في الحليب الى أن تذوب بالكامل ثم توضع جانباً.
يوضع الأرز في قِدر،يضاف اليه الملح ويُغمر بالماء. يُسلق الأرز نصف سلقة، لمدة 10 دقائق، ثم يُصفّى من مائه ويُترك حتى يبرد.
🌶يُقلّى الكاجو لبضع دقائق أو حتى يبدأ لونه بالتغيّر، ويوضع جانباً.
يُقلى البصل بالزيت في مقلاة عميقة الى أن يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً. ثم يُرفع عن النار ويوضع جانباً.
يُقلى بالزيت كل نوع من الخضار لوحده ثم يرفع عن النار و يوضع جانباً. نبدأ بالجزر، البطاطا، البازيلا، الفلفل الأخضر، الفليفلة الحلوة و أخيراً القرنبيط.
🌶تضاف خيوط الزعفران المنقوعة بالحليب على الأرز ويخلط جيداً حتى يكتسب الأرز لون أصفر.
لتحضير المعجون، توضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وتطحن جيداً. يُقلى المعجون الناتج في المقلاة نفسها التي إستعملت للخضار لمدة 4 دقائق. ثم تضاف الطماطم، ويُحرّك الخليط لمدة 3 دقائق تقريباً.
يضاف اللبن الزبادي الى الخليط ويُترك على النار حتى تتبخر منه كمية من السوائل.
ثم تضاف الخضار المقلية والنعناع والكزبرة إلى خليط اللبن، وتُترك المكونات على نار هادئة الى أن تتشرّب الخضار الصلصة (حوالى 5 دقائق) ثم ترفع عن النار.
🌶في صينية للخبز، يوضع الأرز وخليط الخضار في طبقات متتالية: توضع طبقة من الأرز تليها طبقة من الخضار وأخرى من الارز...إلخ. توزع قطع الزبدة الصغيرة على وجه الصينية ثم تدخل الى فرن معتدل الحرارة لمدة 20 دقيقة.
يقلب البرياني على طبق للتقديم ويُزيّن بالبصل والكاجو المقليين.
li••✦🍏✦•• ┈
@Cookpad كـوكبــاد 🔥🔥
https://goo.gl/NHNnWK
Ii••✦🍎✦•• ┈