#مندي_لحم 😍😍
📝 خطوات العمل :
1/ تسلق اللحمة يفضل بقدر الضغط و يضاف لها بصل و ثوم و هيل عدل و ورق غار فقط .
2/ بعد ما تستوي اللحمة يصفى المرق و يؤخذ اللحم و يوضع في صفاية حجمها مطابق لحجم القدر المجهز لطبخ الرز .
3/ يطبخ الرز ( الذي سبق تنقيعه و غسله) بمرقة اللحم و نضع الصفاية التي وضعنا اللحم بها و يضبط ملحه.
4/ ندهن اللحم من جميع الجهات بزعفران منقوع بماء مغلي.
5/ بعد ما يستوي الرز تقصر النار عليه ،و يدخل اللحم للفرن بصفايته و تحته صينية ،تحمير من الأعلى فقط ثم تعاد الصفاية فوق قدر الرز ويصب الدهن النازل في الصينية على الرز.
6/ بعد ما ينتهي الرز تماماً و قبل الغرف يبخر بالفحم و ذلك بوضع فنجال أو طاسة صغيرة فيها قليل من زيت الطبخ و ترمى فيه فحمة متجمّرة بشكل سريع جداً ( هذي أهم خطوة و سر نكهة المندي )
يكون القدر مغطى بقصدير و نحرص على تغطيته بشكل سريع حتى ما يطلع الدخان.
7 / يغرف و يقدم و بالعافية 💕
نجاح مندي اللحم يعتمد على جودة اللحم و يفضل يكون اللحم ما دخل فريزر و الأفضل منه تكون لحمة ذبيحة .
لابد من وضع بعض الشحم لأنه هو اللي يعطي طعم و نكهة ,,
🍴😍 @Cookpad
📝 خطوات العمل :
1/ تسلق اللحمة يفضل بقدر الضغط و يضاف لها بصل و ثوم و هيل عدل و ورق غار فقط .
2/ بعد ما تستوي اللحمة يصفى المرق و يؤخذ اللحم و يوضع في صفاية حجمها مطابق لحجم القدر المجهز لطبخ الرز .
3/ يطبخ الرز ( الذي سبق تنقيعه و غسله) بمرقة اللحم و نضع الصفاية التي وضعنا اللحم بها و يضبط ملحه.
4/ ندهن اللحم من جميع الجهات بزعفران منقوع بماء مغلي.
5/ بعد ما يستوي الرز تقصر النار عليه ،و يدخل اللحم للفرن بصفايته و تحته صينية ،تحمير من الأعلى فقط ثم تعاد الصفاية فوق قدر الرز ويصب الدهن النازل في الصينية على الرز.
6/ بعد ما ينتهي الرز تماماً و قبل الغرف يبخر بالفحم و ذلك بوضع فنجال أو طاسة صغيرة فيها قليل من زيت الطبخ و ترمى فيه فحمة متجمّرة بشكل سريع جداً ( هذي أهم خطوة و سر نكهة المندي )
يكون القدر مغطى بقصدير و نحرص على تغطيته بشكل سريع حتى ما يطلع الدخان.
7 / يغرف و يقدم و بالعافية 💕
نجاح مندي اللحم يعتمد على جودة اللحم و يفضل يكون اللحم ما دخل فريزر و الأفضل منه تكون لحمة ذبيحة .
لابد من وضع بعض الشحم لأنه هو اللي يعطي طعم و نكهة ,,
🍴😍 @Cookpad
#رز_عربي_او_كبسة_بيضاء 😍👌
📝 المقادير :
لحم خروف رز عربي او كبسة بيضاء 😍👌 طبق لذيذ و سهل جداً .
و طعم مميز جداً.
المقادير :
لحم خروف بعظم و يفضل يكون طازج .
بصل / ثوم / بهارات عدلة مكونة من هيل / قرفة / قرنفل / ورق غار .
رز مزة مثل الوليمة او أبو كاس
ليمون أسود
فلفل حار
📌 الطريقة :
1/ يسلق اللحم بقدر الضغط مع إضافة البصل و الثوم و البهارات العدلة مع ضبط الملح .
2/ ينقع الرز بماء مع إضافة قليل ملح و خل لمدة نصف ساعة .
3/ بعد مايسنوي اللحم يطبخ الرز بمرقة اللحم بعد تصفيتها و ضبط الملح .
و يوضع ليمون أسود أو لومي و توضع قطع اللحم مع الرز بعد إزالة الشوائب منها و نضع قرون او علوب الفلفل الحار .
نكمل طبخ الرز مثل أي كبسة عادية .
و تمتعوا بطبق لذيذ جداً .
من لذته ما يحتاج له تجميل أو كشنة أو حمسة أو حشو .
و بالعااااافية على الجميع 💕💕 بعظم و يفضل يكون طازج .
بصل / ثوم / بهارات عدلة مكونة من هيل / قرفة / قرنفل / ورق غار .
رز مزة مثل الوليمة او أبو كاس
ليمون أسود
فلفل حار
📌 الطريقة :
1/ يسلق اللحم بقدر الضغط مع إضافة البصل و الثوم و البهارات العدلة مع ضبط الملح .
2/ ينقع الرز بماء مع إضافة قليل ملح و خل لمدة نصف ساعة .
3/ بعد مايسنوي اللحم يطبخ الرز بمرقة اللحم بعد تصفيتها و ضبط الملح .
و يوضع ليمون أسود أو لومي و توضع قطع اللحم مع الرز بعد إزالة الشوائب منها و نضع قرون او علوب الفلفل الحار .
نكمل طبخ الرز مثل أي كبسة عادية .
و تمتعوا بطبق لذيذ جداً .
من لذته ما يحتاج له تجميل أو كشنة أو حمسة أو حشو .
و بالعافية 💕
🍴😍 @Cookpad
📝 المقادير :
لحم خروف رز عربي او كبسة بيضاء 😍👌 طبق لذيذ و سهل جداً .
و طعم مميز جداً.
المقادير :
لحم خروف بعظم و يفضل يكون طازج .
بصل / ثوم / بهارات عدلة مكونة من هيل / قرفة / قرنفل / ورق غار .
رز مزة مثل الوليمة او أبو كاس
ليمون أسود
فلفل حار
📌 الطريقة :
1/ يسلق اللحم بقدر الضغط مع إضافة البصل و الثوم و البهارات العدلة مع ضبط الملح .
2/ ينقع الرز بماء مع إضافة قليل ملح و خل لمدة نصف ساعة .
3/ بعد مايسنوي اللحم يطبخ الرز بمرقة اللحم بعد تصفيتها و ضبط الملح .
و يوضع ليمون أسود أو لومي و توضع قطع اللحم مع الرز بعد إزالة الشوائب منها و نضع قرون او علوب الفلفل الحار .
نكمل طبخ الرز مثل أي كبسة عادية .
و تمتعوا بطبق لذيذ جداً .
من لذته ما يحتاج له تجميل أو كشنة أو حمسة أو حشو .
و بالعااااافية على الجميع 💕💕 بعظم و يفضل يكون طازج .
بصل / ثوم / بهارات عدلة مكونة من هيل / قرفة / قرنفل / ورق غار .
رز مزة مثل الوليمة او أبو كاس
ليمون أسود
فلفل حار
📌 الطريقة :
1/ يسلق اللحم بقدر الضغط مع إضافة البصل و الثوم و البهارات العدلة مع ضبط الملح .
2/ ينقع الرز بماء مع إضافة قليل ملح و خل لمدة نصف ساعة .
3/ بعد مايسنوي اللحم يطبخ الرز بمرقة اللحم بعد تصفيتها و ضبط الملح .
و يوضع ليمون أسود أو لومي و توضع قطع اللحم مع الرز بعد إزالة الشوائب منها و نضع قرون او علوب الفلفل الحار .
نكمل طبخ الرز مثل أي كبسة عادية .
و تمتعوا بطبق لذيذ جداً .
من لذته ما يحتاج له تجميل أو كشنة أو حمسة أو حشو .
و بالعافية 💕
🍴😍 @Cookpad
#معكرونة_الدجاج_بالباشميل 😍👌🏼
📝أولا نجهز حمسة الدجاج
نحمس البصل والطماطم والكوسا والثوم بالزيت مع الملح والفلفل والبهارات وصلصة الطماطم طبعا مع إضافة شرائح مقطعه للدجاج الجاهز المطهي مسبقا
بعدين لما تجهز الحمسه نرمي معه المعكرونه المسلوقه ونخلطهم مع بعض
نسكب المعكرونه بالدجاج على صينية الفرن ونغطيها كامل بخلطة الباشميل وهي عبارة عن خلط مقادير متساوية من الجبن السائل والقشطة والمقادير حسب الكمية المطلوبة
وندخلهم الفرن حتى الاحمرار ، وبالعافية 💐
🍴😍 @Cookpad
📝أولا نجهز حمسة الدجاج
نحمس البصل والطماطم والكوسا والثوم بالزيت مع الملح والفلفل والبهارات وصلصة الطماطم طبعا مع إضافة شرائح مقطعه للدجاج الجاهز المطهي مسبقا
بعدين لما تجهز الحمسه نرمي معه المعكرونه المسلوقه ونخلطهم مع بعض
نسكب المعكرونه بالدجاج على صينية الفرن ونغطيها كامل بخلطة الباشميل وهي عبارة عن خلط مقادير متساوية من الجبن السائل والقشطة والمقادير حسب الكمية المطلوبة
وندخلهم الفرن حتى الاحمرار ، وبالعافية 💐
🍴😍 @Cookpad
#مدفونة_الدجاج 😋😍👌🏼
📝المكونات :
دجاج / رز مغسول و منقع بماء و ملح و خل / بصل / بطاطس / فلفل حار / زعفران منقع بماء مغلي .
خطوات عمل المدفونة بقدر الضغط :
1/ يقطع الدجاج لأرباع أو أثمان حسب الرغبة مع نزع الجلد منه و يتبل بالملح و الفلفل الأسود و بهارات مشكلة مع إضافة صلصة الطماطم و يترك جانباً حتى يتغلغل الطعم .
2/ يقطع بصل حلقات و توضع في قاع قدر الضغط .
3/ يوضع الدجاج المتبل فوق حلقات البصل و نضع بهارات عدلة ( هيل / قرفة / قرنفل / ورق غار / ليمون أسود )
4/ يوضع قدر الضغط على النار و يغلق القدر و يترك على النار لمدة ربع ساعة فقط بدون وضع ماء في القدر لأن الدجاج و البصل يطلع منها ماء يكفي للطبخ .
5/ تقطع البطاطس حلقات و تترك جانباً .
6/ يسلق الرز نصف سلق فقط.
7/ نفتح قدر الضغط و سنلاحظ وجود ماء نضع عليه حلقات البطاطس و قرون أو علوب الفلفل الحار ثم نضع الرز و نصب عليه ماء الزعفران .
8/ نعيد قدر الضغط على النار مرة أخرى و يكتم و نتركه لمدة عشر دقائق فقط .
9/ بعد ما ينتهي طبخه نفتح القدر و يغرف و يقدم و بالعافية 💕
🍴😍 @Cookpad
📝المكونات :
دجاج / رز مغسول و منقع بماء و ملح و خل / بصل / بطاطس / فلفل حار / زعفران منقع بماء مغلي .
خطوات عمل المدفونة بقدر الضغط :
1/ يقطع الدجاج لأرباع أو أثمان حسب الرغبة مع نزع الجلد منه و يتبل بالملح و الفلفل الأسود و بهارات مشكلة مع إضافة صلصة الطماطم و يترك جانباً حتى يتغلغل الطعم .
2/ يقطع بصل حلقات و توضع في قاع قدر الضغط .
3/ يوضع الدجاج المتبل فوق حلقات البصل و نضع بهارات عدلة ( هيل / قرفة / قرنفل / ورق غار / ليمون أسود )
4/ يوضع قدر الضغط على النار و يغلق القدر و يترك على النار لمدة ربع ساعة فقط بدون وضع ماء في القدر لأن الدجاج و البصل يطلع منها ماء يكفي للطبخ .
5/ تقطع البطاطس حلقات و تترك جانباً .
6/ يسلق الرز نصف سلق فقط.
7/ نفتح قدر الضغط و سنلاحظ وجود ماء نضع عليه حلقات البطاطس و قرون أو علوب الفلفل الحار ثم نضع الرز و نصب عليه ماء الزعفران .
8/ نعيد قدر الضغط على النار مرة أخرى و يكتم و نتركه لمدة عشر دقائق فقط .
9/ بعد ما ينتهي طبخه نفتح القدر و يغرف و يقدم و بالعافية 💕
🍴😍 @Cookpad