#الإستاكوزا_المشوي 😻😻❤️
🍥 المقادر :
أربع قطع الاستاكوزا الطازج.
أربع ملاعق صغيرة من الثوم.
حبتان من البصل صغيرة الحجم .
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
ملعقة صغيرة من الكمّون.
ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحارّ. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
ثلاثة قرون من الفلفل الحارّ المقطّع إلى شرائح صغيرة ورقيقة.
📌 طريقة التحضير:
اهرسي حباث الثوم هرساً ناعماً أو افرميها فرماً ناعماً، وابشري البصلة الى شرائح صغيرة وناعمة. قصي الدرقات القاسية في الجهة العلوية للإستاكوزا باستخدام مقص السمك. أحضري وعاءاً وضعي فيه الثوم ثم ابشري فوقه حبات البصل وأضيفي إليهم عصير الليمون، وشرائح الفلفل الأخضر الحارّ، واخلطيهم معاً. اخلطي البهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والكمون، والملح، وبودرة الزنجبيل معاً، ثمّ أضيفيها إلى خليط البصل والثوم، وتبّلي قطع الاستاكوزا جيداً وضعيها في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقلّ. ضعي الخليط السابق في الفرن على درجة حرارة متوسّطة، لمدّة ثلاثين دقيقة على الأقلّ. بعد نضوجه أخرجيه من الفرن وضعيه في طبق التقديم وزيّنيه بأنواع الخضراوات المفضّلة.
🍤 @Cookpad
🍥 المقادر :
أربع قطع الاستاكوزا الطازج.
أربع ملاعق صغيرة من الثوم.
حبتان من البصل صغيرة الحجم .
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
ملعقة صغيرة من الكمّون.
ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحارّ. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
ثلاثة قرون من الفلفل الحارّ المقطّع إلى شرائح صغيرة ورقيقة.
📌 طريقة التحضير:
اهرسي حباث الثوم هرساً ناعماً أو افرميها فرماً ناعماً، وابشري البصلة الى شرائح صغيرة وناعمة. قصي الدرقات القاسية في الجهة العلوية للإستاكوزا باستخدام مقص السمك. أحضري وعاءاً وضعي فيه الثوم ثم ابشري فوقه حبات البصل وأضيفي إليهم عصير الليمون، وشرائح الفلفل الأخضر الحارّ، واخلطيهم معاً. اخلطي البهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والكمون، والملح، وبودرة الزنجبيل معاً، ثمّ أضيفيها إلى خليط البصل والثوم، وتبّلي قطع الاستاكوزا جيداً وضعيها في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقلّ. ضعي الخليط السابق في الفرن على درجة حرارة متوسّطة، لمدّة ثلاثين دقيقة على الأقلّ. بعد نضوجه أخرجيه من الفرن وضعيه في طبق التقديم وزيّنيه بأنواع الخضراوات المفضّلة.
🍤 @Cookpad
#الدجاج_المشوي_مع_صوص_الفطر
😋😋
نقطع صدور الدجاج وندقهم ب مدقة خلداصة للحوم حتى يصيروا رفاع ثم ننقعهم ب تتبيلة بسيطة جدا: ثوم وخردل وزعتر وملح وفلفل وهيل وزيت ورشة خل ...نتقعهم عل اقل ساعتين ثم نشويهم
📌 صوص الفطر :
نقلي بصل وثوم وفطر ثم نضيف كوب مرقة دجاج،ثم نضع خليط النشا(ملعقتين صغار مذوبين بنصف كوب حليب) ونخلط حتى يتجانس الخليط كله ،ثم نضيف البهارات فلفل وملح ورشة زعتر خفيفة وحبق .( انا حطيت كمان قسم صغير من مكعب ماجي)
🌮 @Cookpad
😋😋
نقطع صدور الدجاج وندقهم ب مدقة خلداصة للحوم حتى يصيروا رفاع ثم ننقعهم ب تتبيلة بسيطة جدا: ثوم وخردل وزعتر وملح وفلفل وهيل وزيت ورشة خل ...نتقعهم عل اقل ساعتين ثم نشويهم
📌 صوص الفطر :
نقلي بصل وثوم وفطر ثم نضيف كوب مرقة دجاج،ثم نضع خليط النشا(ملعقتين صغار مذوبين بنصف كوب حليب) ونخلط حتى يتجانس الخليط كله ،ثم نضيف البهارات فلفل وملح ورشة زعتر خفيفة وحبق .( انا حطيت كمان قسم صغير من مكعب ماجي)
🌮 @Cookpad
#رز_كابلي 😱😍😋
🍚 المقادير :
دجاج او لحم
٢ بصل مقطعة شرايح
ملعقتين صلصة الطماطم
حبتين طماطم مقطعة قطع صغيرة
قشر برتقال مع عصير البرتقالة
اربع حبات بطاطس مقطع اربع قطع
١٠ حبات هيل
رز بسمتي
٣ورق غار
١٥ حبة قرنفل
عودين قرفة
لومي حبتين
فلفل اسود
فصين ثوم
زنجبيل اخضر او ناشف نصف ملعقة
نصف ملعقة قرنفل ناشف مطحون
ملح
نص ملعقة هيل
نص ملعقة قرفة
نص ملعقة كركم
زعفران
ماء ورد
ماء كادي اذا وجد
📌 الطريقة :
نضع البصل مع زيت ذرة ونقلبه جيداً حتى يزهر
نضع عليه البهارات الكاملة
ورق الغار والقرفه والهيل
والقرنفل وقشر البرتقال
والطماطم المقطعة صغير
والثوم
والزنجبيل والكركم ونقلب البصل مع الملح جيداً
ثم نضع الدجاج او اللحم
نقلبه حتى يحمر شوية اللحم او الدجاج
وبعدها نضع الماء المغلي
ونضع البهارات الطحونة
ونكون ناقعين الزعفران بماء
الورد
نضع ملعقتين صلصة طماطم
ونضع ماء الكادي مع تسوية الدجاج
واذا مافي كادي نضع ماء ورد يفي بالغرض
بعد استواء الدجاج نصف استواء نضع البطاطس
ملاحظة :
لانضع كثيراً ماء
في قدر ثاني
نصع شوية زيت ذرة
والملح وماء ونسلق الرز ثلاث ارباع استوي
ونصفيه في مصفى
ويكون الدجاج او اللحم مستوي
ونضع عليه الرز وبدون تحريك
ونضغطه جيداً بالملعقه
ونضع فوقه على شكل دائرة ماء الورد المنقوع فيه زعفران
ونتركه على نار هادية مدة نصف ساعة
وعند الغرف
نغرف من الجنب
اول الرز الابيض المخلوط فيه اللون الزعفران
على صحون التقديم
وعلى الوجه خلطة الكابلي
فيصبح الرز ثلاث الوان
وصحتين وعافية .
🍲 @Cookpad
🍚 المقادير :
دجاج او لحم
٢ بصل مقطعة شرايح
ملعقتين صلصة الطماطم
حبتين طماطم مقطعة قطع صغيرة
قشر برتقال مع عصير البرتقالة
اربع حبات بطاطس مقطع اربع قطع
١٠ حبات هيل
رز بسمتي
٣ورق غار
١٥ حبة قرنفل
عودين قرفة
لومي حبتين
فلفل اسود
فصين ثوم
زنجبيل اخضر او ناشف نصف ملعقة
نصف ملعقة قرنفل ناشف مطحون
ملح
نص ملعقة هيل
نص ملعقة قرفة
نص ملعقة كركم
زعفران
ماء ورد
ماء كادي اذا وجد
📌 الطريقة :
نضع البصل مع زيت ذرة ونقلبه جيداً حتى يزهر
نضع عليه البهارات الكاملة
ورق الغار والقرفه والهيل
والقرنفل وقشر البرتقال
والطماطم المقطعة صغير
والثوم
والزنجبيل والكركم ونقلب البصل مع الملح جيداً
ثم نضع الدجاج او اللحم
نقلبه حتى يحمر شوية اللحم او الدجاج
وبعدها نضع الماء المغلي
ونضع البهارات الطحونة
ونكون ناقعين الزعفران بماء
الورد
نضع ملعقتين صلصة طماطم
ونضع ماء الكادي مع تسوية الدجاج
واذا مافي كادي نضع ماء ورد يفي بالغرض
بعد استواء الدجاج نصف استواء نضع البطاطس
ملاحظة :
لانضع كثيراً ماء
في قدر ثاني
نصع شوية زيت ذرة
والملح وماء ونسلق الرز ثلاث ارباع استوي
ونصفيه في مصفى
ويكون الدجاج او اللحم مستوي
ونضع عليه الرز وبدون تحريك
ونضغطه جيداً بالملعقه
ونضع فوقه على شكل دائرة ماء الورد المنقوع فيه زعفران
ونتركه على نار هادية مدة نصف ساعة
وعند الغرف
نغرف من الجنب
اول الرز الابيض المخلوط فيه اللون الزعفران
على صحون التقديم
وعلى الوجه خلطة الكابلي
فيصبح الرز ثلاث الوان
وصحتين وعافية .
🍲 @Cookpad