عمل رولات المسخن بالدجاج 🌺🌟



🌺🌟مكوّنات

شرائح دجاج الستيك:

ست شرائح من دجاج الستيك
المقطعة بشكل طولي. ملعقتان كبيرتان
من السماق. رشة من الفلفل.
ملح حسب الرغبة.
ثلثا كوب من زيت الزيتون.
خبز شراك حسب الحاجة.

🌺🌟مكوّنات الدجاج المفتت:

ثلاثة رؤوس من البصل متوسط الحجم، والمقطع إلى شرائح. فتات دجاجة مسلوقة.
ملعقتان كبيرتان من السماق.
رشة من الفلفل. ملح حسب الحاجة.
ثلثا كوب من زيت الزيتون.



🌺🌟طريقة التحضير

نذبل شرائح البصل مع القليل من الملح في مقلاة على النار دون إضافة الزيت. نضيف الزيت، والسماق، والفلفل، والملح، ونقلّب المكوّنات مع
بعضها. نضع الدجاج المفتت إلى المكونات السابقة، ونقلبها لبضع دقائق حتى تأخذ نكهة البصل، والسماق، وبذلك نكون حضّرنا دجاج
اللفائف على الطريقة الأولى. نقلي البصل مع الملح في مقلاة على النار لمدة سبع دقائق، وبدون إضافة الزيت. نضيف الزيت، وشرائح ستيك

الدجاج إلى البصل المقلي، ونستمر في التقليب حتى ينضج الدجاج. ننكه شرائح الدجاج بالفلفل، والملح، والسماق، ونقلّب المكوّنات مع
بعضها. نقطّع خبز الشراك إلى ستّة مثلثات. نضع في كلّ مثلث خبز الشراك مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج سواء من حشوة الطريقة الأولى،
أم الثانيّة. نثني أطراف مثلث الخبز إلى الداخل، ثمّ نلف الخبز حتى نحصل على رول، ونستمر في ذلك حتى ننتهي من كميّة حشوة الدجاج، والخبز.

الشباتي البراتا الهندي 🌺🥐🥖🍞


🍞🥖🥐🌺المكوّنات

دقيق لكل الاستعمالات - كوب ونصف
ماء دافئ - نصف كوب
سمن نباتي - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقة صغيرة
زيت كانولا - 6 ملاعق كبيرة


طريقة العمل🍞🥖🥐🌺


1- أخلطي كل المكونات باستثناء الزيت حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
2- أتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
3- أفردي العجينة على مسطّح مرشوش بالدقيق، وقسّميها إلى كرات صغيرة الحجم، ثمّ سطحيها قليلاً براحة يدك للحصول على قرص مستدير.
4- رقّي العجينة باستخدام شوبك للحصول على شكل دائرة، ثمّ ضعي قليلاً من الزيت واثني الدائرة على نفسها للحصول على نصف دائرة.
5- إدهني العجينة مجدداً بقليل من الزيت ثمّ اثنيها للحصول على ربع دائرة.
6- أعيدي الكرّة مع كلّ أقراص العجينة.
7- رقّي قطع العجين مجدداً واصنعي منها الشكل الذي تريدينه.
8- حمّي مقلاة او طاوة، رشّيها بقليل من الزيت واطهي الخبز على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
9- قدّميه ساخناً.

البتي فور

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ ﺑﺎﻟﻜﻮﺏ🍨
ﻛﻮﺏ ﺍﻻ ﺭﺑﻊ ﺳﻜﺮ ﻧﺎﻋﻢ
ﻛﻮﺏ ﺳﻤﻦ
ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ ﻧﺸﺎﺀ ‏( ﻛﻮﻧﻔﻠﻮﺭ ‏)
2 ﺑﻴﻀﻪ
ﺯﺭﻩ ﻣﻠﺢ
ﻣﻌﻠﻘﻪ ﻓﺎﻧﻴﻠﻴﺎ
ﺩﻗﻴﻖ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﻌﺠﻨﻪ ﺍﻟﻲ ﺍﻥ ﺗﺼﻴﺮ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺴﻤﻦ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺑﺎﻟﻤﻀﺮﺏ ﺍﻟﻲ ﺍﻥ ﺗﺼﻴﺮ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﻪ ﻭﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ﻭﻧﺤﺮﻙ ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ ﺩﻗﻴﻖ ﺍﻟﻨﺸﺎﺀ ﻭﻧﻌﺠﻦ ﺛﻢ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺍﻻﺯﻡ ﻧﻮﻉ ﺩﻗﻴﻖ ﻳﻜﻮﻥ ﻓﺎﺧﺮ ﻭﻧﻌﺠﻦ ﺍﻟﻲ ﺍﻥ ﺗﺘﻤﺎﺳﻚ ﺍﻟﻌﺠﻨﻪ ﻭﺑﺎﻟﻤﻜﺒﺲ ﻧﻘﻄﻊ ﻣﺜﻞ ﺍﻷﺷﻜﺎﻝ ﺍﻟﻔﻲ ﺍﻟﺼﻮﺭﻩ

كيك البسكويت🥐
ﻋﻠﺒﺘﻴﻦ ﺑﺴﻜﻮﻳﺖ ﻣﻄﺤﻮﻥ
2 ﺣﺒﺔ ﺑﻴﺾ
0.5 ﻛﺎﺱ ﺳﻜﺮ
0.5 ﻛﺎﺱ ﺣﻠﻴﺐ ﺳﺎﺋﻞ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﺎﻧﻠﻴﺎ
0.5 ﻛﺎﺱ ﺯﻳﺖ
ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﺍﻟﺰﻳﻨﺔ :
ﻋﻠﺒﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻧﺴﺘﻠﺔ
3 ﺣﺒﺎﺕ ﻛﻴﺮﻱ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻧﻮﺗﻴﻼ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ🥐
ﻧﺨﻠﻂ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ ﻣﻊ ﺑﻌﻀﻬﺎ ..
ﺛﻢ ﻧﻔﺮﺩﻫﺎ ﺑﺼﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﺘﺎﺭﺕ ﺍﻭ ﺍﻱ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻣﺘﻮﺍﺟﺪﺓ ..
ﻭﻧﺪﺧﻠﻬﺎ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻣﻦ ﺗﺤﺖ ﻭﻓﻮﻕ ﻟﺤﺪ ﺗﺴﺘﻮﻱ ..
ﻭﺑﻌﺪ ﻣﺎﺗﺒﺮﺩ ﻧﺤﻂ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﻲ ﻭﻧﺰﻳﻨﻬﺎ ﺑﺎﻟﻨﻮﺗﻴﻼ ﺍﻭ ﺍﻱ ﺷﻮﻛﻼ ﺫﺍﻳﺒﺔ
ﻭﺑﺎﻟﻌﺎﺍﺍﺍﺍﺍﺍﺍﺍﺍﺍﺍﺍﻓﻴﺔ ...

حلى الكريم كرميل🌟🍒

🍒🌟المقادير

ماء لعمل التوفي,0.25 كوب نصف كوب
سكر لعمل التوفي,1.50 كوب
فانيليا حشوة التشيز كيك, ملعقة صغيرة
بيض حشوة التشيز كيك,5 حبات
زبدة مُذابة حشوة التشيز كيك,2 ملعقة كبيرة
سكر بني حشوة التشيز كيك, كوب
جبن كريمي حشوة التشيز كيك,4 علب
سكر بني ,2 ملعقة كبيرة
زبدة مُذابة,5 ملاعق كبيرة
بسكويت مفتفت,0.25 كوب
عصير ليمون لعمل التوفي,0.50 ملعقة صغيرة
كريمة خفق لعمل التوفي, كوب
شوكولاتة توفي مقطّعة لعمل التوفي,40 غرام
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة 350.

- رشّي صينية التشيز كيك بالزيت.

- اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة.

- ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم.

- اخبزي خليط البسكويت حتى يتماسك ويتحمّر، مدّة 14 دقيقة ثم أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.

طريقة تحضير حشوة التشيز كيك :

- أخفقي الجبن مع السكر حتى يلين، وأضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض.

- أضيفي الفانيليا، واسكبيها على طبقة البسكويت.

- ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماءً مغلياً.

- اخبزي التشيز كيك في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، لمدّة ساعة و10 دقائق تقريباً.

- أخرجي الصينية من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.

طريقة تحضير كراميل التوفي للوجه :

- اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة، حتى يذوب السكر.

- قلّلي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.

- اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة بين الحين والآخر.

- أضيفي الكريمة وقلّلي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.

- اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1.25 كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقائق.

- برديه حتى يتماسك المزيج.

- اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك ، وزيّني الأطراف بقطع شوكولاتة الكراميل ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ثم يقطّع ويقدّم.

🍹🍒🍇ترايفل الفواكة الاستوائية


المقادير🍹🍋🥝🥑🍹


فواكة حسب الرغبة

توت وفراولة.
مانقو المحفوظ بالعصير
زبادي مخلوط مع قطع المانجو)
كيك عادي وجاهز، مقطع)
عصير العنب: 4 ملاعق كبيرة (مضاف إليه ملعقة من السكر البودرة)
الفواكة:عبوة كبيرة /
سلطة الفاكهة الاستوائية المحفوظة بالعصير، مصفّاة)
الفراولة:
(منزوعة النواة، ومقطعة إلى قطع صغيرة)
كريمة الخفق: 300 ميلليلترا (الكثيفة)
سكر: ملعقة كبيرة
مستخلص الفانيليا: ملعقتان صغيرتان
جوز الهند: ملعقتان كبيرتان (الناعم والمحمص / للتزيين)
الفراولة: 3 حبات (للتزيين)
طريقة التحضير
1. يُضاف إلى الخلاط الكهربائي، كلّ من: المانجو المعلّب المصفى والزبادي المخلوط مع قطع المانجو، وتُضرب هذه المكوّنات حنى تمسي ناعمةً ومتجانسةً.

2. في قعر طبق تقديم حلوى التريفل، يُوزّع نصف كمّ قطع الـ"كيك". وتُضاف المكوّنات الآتية: ملعقتان كبيرتان من عصير العنب المضاف إليه السكر البودرة ونصف كمّ خليط الزبادي ونصف كم عبوة سلطة الفاكهة ونصف كمّ الفراولة.

3. ثم، تُعدّ طبقة ثانية من المكوّنات الآتية: نصف كمّ الـ"كيك" وملعقتين كبيرتين من عصير العنب المضاف إليه السكر البودرة، ونصف كم خليط الزبادي ونصف كمّ عبوة سلطة الفاكهة ونصف كمّ الفراولة.

4. تُخلط كريما الخفق، مع السكر ومستخلص الفانيليا، حتى ملاحظة بعض القمم على سطح الخليط. ثم، ينقل هذا الأخير بواسطة الملعقة إلى طبقتي الحلوى، مع التزيين بالفراولة وجوز الهند المحمّص. والشكولاتة البيضاء تُبرّد الحلوى، قبل التقديم.

حلى السطول 🌺🌟🌺


🌺🌟🌺المقادير.

أربعة مغلفات من بسكويت الأوريو (ستّ عشرة قطعة).

خمسمائة غرام من شوكولاتة مارس.
علبة من القشطة.
مغلّف من كريمة الخفق.
نصف كوب من الحليب السائل.
ربع كوب من السكّر.
خمس ملاعق كبيرة من الجبنة القشديّة.


طريقة التّحضير. 🌟🌺🌟

ضعي. بسكويت الأوريو داخل كيس نايلون وأغلقيه جيّداً، ثمّ اسحقيه باستعمال عصا الفرد لتحصلي على فتات ناعمة، ثم ضعي الفتات في وعاء، وأضيفي الحليب، وامزجي المكوّنات جيّداً، ثمّ وزّعيها داخل الكاسات بالتّساوي. اخفقي الكريمة جيّداً حتّى تحصلي على قوام كثيف، ثمّ أضيفي السكّر

والجبنة، وحرّكي المزيج برفق باستعمال المغرفة المنبسطة حّتى لا يدخل الهواء في الكريمة، ولتبقى محافظةً على قوامها، ثمّ وزّعي خليط الكريمة على السطول

بالتّساوي، وضعي السطول في الثلّاجة. ضعي قدراً على النّار يحتوي على كميّة مناسبة من الماء، ثمّ ضعي طبقاً زجاجيّاً عميقاً فوق القدر بحيث لا يلامس الماء

بشكل كبير، وضعي القشطة والمارس فيه وحرّكي إلى أن تذوب المارس، وارفعي الطّبق عن النّار واتركيه خمس دقائق ليبرد جيّداً، ثمّ وزّعي الخليط على السطول
وأعيديها إلى الثلّاجة لمدّة ساعتين على الأقلّ، وقدّميها باردةً.