🍒🌟حلى بارد.

المقادير. 🍒🌟

عبوتين بسكوت الشاهي.
قالب زبدة في حرارة الغرفة.
علبتين جلي الرومان.
كوب قشطة خفق.
ستة قطع جبنة كيري كريم.
ضرفين دريم ويب.
ضرف كريم كرميل.

🌟🍒طريقة التحضير.

يطحن البسكوت ناعم جداً ويضاف اليه الزبدة ويفرك بالاصابع حتى يمتزج جيداً
يمد البسكوت في بايركس ويضغط عليه جيداً ويذخل الفرن حتى يصير ذهبي اللون

تذوب الجلي في فنجانين من الماء الساخن ويحرك حتى يذوب.

يصب على طبقة البسكوت ويذخل في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك.
في الخلاط نضيف قشطة الخفق والكريم كرميل وجبنة كيري والدريم ويب والكريم كرميل ويخفق جيداً حتى يثقل
يسكب على وجه الجلي ويساوى سطح الحلى ويزين بحبات الرمان.

يذخل الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك يخرج ويقطع مكعبات ويقدم مع القهوة.

فطيرة الاقماع بالجبنة 🍕🥐🧀

🌮🥙🌯المقادير



العجينة. 🌟🍕

كأستين ونصف دقيق أبيض
نصف فنجان سكر
3 ملعقة كبيرة حليب بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 كأس ماء دافي
ثلث كأس زيت
رشة ملح


🥐🌯الحشوه :

دجاج حسب الرغبة
بصل حسب الرغبة
جزر
فلفل أخضر كبير
فلفل اخضر صغير. ملح. قرفة
فلفل اسود

🌟🥐🥙طريقة التحضير

العجينة :

اخلطي كأس دقيق + السكر + الخميرة + الماء وعند انتهائك من الخلط غطيها ووضعيها 10 دقايق ترتاح
وبعد 10 دقايق من وضع العجينه ضيفي الكأس ونص من الدقيق + زيت+رشة الملح أعجنيها حتى تتماسك واتركي العجينه ترتاح لمده 10 دقايق

الحشوة🥙🌯🥐 :

تسلق الدجاجه بالماء ع نار افرمي الجزر وقطعي الفلفل و البصل وحمسيهم بالزيت وتضيفي الملح والفلفل الاسود وعندما تجهز الدجاجه تقومي بتقطيعها وتضيفيها ع التحميسه.

وبعد انتها العجينه تقومي بفردها بشكل مستطيل كبير وقطعي الى مساطر طويله وقبل لف القمع ادهنيه بالزيت وادهني الصينيه ايضا وقبل دخولها للفرن ادهني سطحها ب بيضه

تذخل الفرن وتترك حتى يصير لونها ذهبي ثم نخرجها وتترك حتى تبرد قبل حشوها.
تحشى وتقدم.

بسكويت الشاهي🌟🌺🌟


🌟🌺🌟المكوّنات


كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
كوب من الزبدة، (
أصبعان ) بدرجة حرارة الغرفة.
كوب من السّكّر.
نصف ملعقة فانيلّا.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
رشة ملح.
بيضة.
سكر للتغميس.

🌺🌟🌺طريقة التّحضير



ضعي السكّر مع الزبدة ثمّ حرّكيه جيّداً بالخلاط أو الخفاقة اليدوية ، ثمّ أضيفي البيض أثناء التّحريك، وبعد ذلك أضيفي الطحين، والملح
، والفانيلّا، والبيكنج باودر بالتدريج حتّى تتكوّن لديك عجينة متماسكة وطريّة. ضعي العجينة في كيس بلاستيكيّ لمدّة عشرين دقيقة

حتّى ترتاح. شغلي الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية. خذي مقداراً من العجين باستخدام ملعقة كبيرة، وكوّريها بيدك على شكل دائرة ثمّ غمّسيها جيّداً بالسكر من جميع الجهات. ضعي قطع البسكويت

في صينيّة الفرن، لكن ضعي بينها مسافة جيّدة بمقدار خمسة سنتيمترات لأنّ البسكويت سوف يمتد، اخبزي الصّينيّة مدّة ثماني عشرة دقيقة . قدّمي البسكويت بارداً مع الشّاي.

🔥😍 لقيمات

حلآتها مع فنجان قهوه ⛈☕️️

المقادير والطريقة👇👇

💕 كوبين دقيق ، ملعقتين كبيره نشاء او كاسترد ، ملعقتين كبيره حليب بودره ، ملعقه كبيره خميره ، ربع ملعقه صغيره باكينج باودر ، رشة ملح ، ملعقه كبيره سكر ، ملعقتين كبيره زيت نباتي ، -
نعجنها بماء دافي تقريباً من كوب وربع الى كوب ونص ، للحصول على عجينة شبه ثقيله ، ونخليها تخمر لمدة ساعه ، بعدها نقليها بزيت ساخن على حراره متوسطه مع تحريكها بشكل مستمر ، ونسقيها بشيرة او عسل وبالعافيه 💜

عجينة الخلية. 🍒🌟

🍒🌟المقادير
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1/2 ملعقة صغيره ملح
1/2 كوب زيت نباتي
1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة خميرة، فورية
جبن الكريم (كريم شيز)، كيري
1/2 كوب سمسم

🌟🍒طريقة التحضير

نخلط الدقيق، السكر، الحليب، الخميرة، الملح، الزيت والماء.
نعجن المكونات جيداً باليد للحصول على عجينة ونتركها لمدة ساعة لتختمر.
ناخذ قطعة صغيرة من العجين ونكورها على شكل كرة صغيرة تحشى كل كرة بالجبن وترص الكريات بجانب بعضها فى الصينية.
توضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة متوسطة الى أن تتحمر. تخرج وتزين بالسمسم وبالعافية عليكم.

🌯🍕🍒العجينة الذهبية

🍕🍕المقادير

2 1/2 كوب طحين
1 كوب لبن زبادي
1/2 كوب لبن رائب
1/4 كوب زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيره ملح
🌯🍕طريقة التحضير

تخلط كل المكونات الجافة مع بعض ثم يضاف اللبن والحليب مع الزيت، يفضل ان تكون المكونات بحرارة الغرفه.
تخلط المقادير مع بعض ويعجن لمده خمس دقائق ثم تغطى العجينه وتترك لمده 15 الى 20 دقيقه لترتاح.
تشكل العجين أما فطائر أو بيتزا، تتدهن بالبيض وتخبز في الفرن لمده 15 دقيقه.

القطايف في المنزل 🌺🌟


🌺🌟🌺المكونات

ثلاثة أكواب من الدقيق
. ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
ثلاثة أكواب من الماء الدافئ .
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.


🌺🌟طريقة التحضير

في إبريق الخلاط ضعي الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة، والحليب و٤/٣ ٢ الكوب من الماء، ثمّ شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى
أن تتكون عجينة سائلة. أسكبي العجينة في طبق عميق، ثمّ غلّفيه بقطعة من النايلون

، واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة. في طبق صغير ضعي بقيّة الماء والبيكربونات، ثمّ قلبي إلى أن تذوب البيكربونات. أضيفي البيكربونات على عجينة القطايف،

وقلّبيها حتى تخلتط جيّداً مع العجينة. على نار متوسطة سخّني الصاج أو المقلاة سميكة القاعدة، ويجب الانتباه للحفاظ على حرارة الصاج ثابتة. أحضري صينية واسعة وضعي فيها فوطة قطنية نظيفة.

باستعمال مغرفة عميقة أو كوب مكيال اسكبي العجينة على شكل أقراص متوسطة الحجم أو حسب الحجم الذي تفضلين. انتظري إلى أن تتكون الفقاعات على سطح الأقراص وتختفي تماماً.

باستعمال ملعقة معدنية عريضة انقلي الأقراص على الفوطة، واتركيها حتى ترتاح وتبرد تماماً




🌰🥜حشوة الجوز

جوز مقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ يضاف عليه قليل من السكر الخشن، وقليل من القرفة وحبة البركة (اختياري )، وينكه بماء الزهر، وتخلط جميع المواد معاً.

احشي عجينة القطايف بها مع إلصاق الأطراف جيداً، ثم اقليها أو اشويها وضعيها بالقطر،

ثمّ قدّميها ساخنةً .

🧀🧀🧀حشوة الجبن الحلو

حشوة الجبن الحلو كجبن العكاوي الخالي من الملح ويمكن إبقاء قليل من الملح في الجبن فهو يعطي طعم رائع،
من الممكن حشو عجينة القطايف بالجبن وحده، و ممكن إضافة حبة البركة أو القرفة

المطحونة ومن ثم يقلى أو يشوى ويؤكل ساخناً .

🥜🌰حشوة المكسرات والزبيب


حشوة المكسرات مع الزبيب يوضع كوب من اللوز المدقوق، والجوز الناعم، والفستق الحلبي المطحون، وتضاف كميةً قليلةً من جوز الهند الخشن، وكميةً من
الزبيب وقليلاً من القرفة وحبة البركة، وممكن إضافة قليلاً من الهال المطحون. تحرك جميع


المواد وتحشى بها القطايف وتقلى وتوضع بالقطر وتقدم ساخنة .


🍚🍚حشوة القشطة

من الممكن إحضار القشطة الجاهزة والتي توجد منها نكهات مختلفة كالموز،
والفراولة، ويمكن حشو القطايف بها كما هي، وممكن إضافة القليل من جوز الهند،
أو القليل من القرفة للقشطة قبل الاستعمال وثم تقلى وتقدم ساخنة.


🥚🍈حشوة المهلبية

تُحضر قشطة المهلبية وتتم عن طريق وضع أربعة أكواب من الحليب،

وثلاث ملاعق كبيرة من النشا على النار،
ويُحرّك الخليط ثمّ يضاف ثلاثة أرباع الكوب من السكر و ملعقة من ماء زهر حتى يجمد ويصبح كالقشطة. ثم يضاف


له كميةً من الفستق الحلبي المطحون بعدما يبرد ويتم حشو القطايف به وقليه أو شويه ويقدم ساخناً .

🌰🌰حشوة جوز الهند


حشوة جوز الهند وتعتبر هذه الحشوة من الحشوات اللذيدة جداً والسهلة حيث يتم وضع كوب من جوز الهند

الخشن، وقليلاً من السكر، وقليلاً من حبة البركة حسب الرغبة، ومن ثمّ احشي بها القطايف وحمّريها وقدّميها ساخنةً .

🍏🍎حشوة التفاح

يتم إحضار التفاح المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة، ويوضع على النار ويضاف إليه السكر، والقرفة حتى يذبل ويكون جاهز للإستعمال
مع مراعاة تصفيته من الماء قبل حشو العجينة به. العصافيري قطايف

العصافيري يتم حشوه بالقشطة ويزين بالفستق الحلبي ويغلق من جهة واحدة فقط ويوضع علية القطر أو العسل . ويلجأ الكثير من الناس لحشو القطايف بالخلطات المالحة دون إضافة القطر إليها كحشوة الجبن العكاوي المالح والأعشاب كالزعتر الأخضرى
أو الشبت والبقدونس أو حشوة اللحم المفروم مع البصل

أو حشوة الدجاج

المقطع والخضار، تقدم هذه الأنواع كطبق جانبي يتم تناوله على الإفطار ولا يعتبر نوع من الحلويات .


🌟🌟نصائح 🌟🌟


يمكنك تبريد و تجميد القطايف لكن بعد حشيها و إغلاقها لأنها ستجف و لن تتمكني من التحكم بها. *التجميد يعتمد على حسب نوع الحشوة مثل: القشطة، والمهلبية لا يجمدوا لأنهم شبه سوائل و هذا سيؤدي فكها

عمل رولات المسخن بالدجاج 🌺🌟



🌺🌟مكوّنات

شرائح دجاج الستيك:

ست شرائح من دجاج الستيك
المقطعة بشكل طولي. ملعقتان كبيرتان
من السماق. رشة من الفلفل.
ملح حسب الرغبة.
ثلثا كوب من زيت الزيتون.
خبز شراك حسب الحاجة.

🌺🌟مكوّنات الدجاج المفتت:

ثلاثة رؤوس من البصل متوسط الحجم، والمقطع إلى شرائح. فتات دجاجة مسلوقة.
ملعقتان كبيرتان من السماق.
رشة من الفلفل. ملح حسب الحاجة.
ثلثا كوب من زيت الزيتون.



🌺🌟طريقة التحضير

نذبل شرائح البصل مع القليل من الملح في مقلاة على النار دون إضافة الزيت. نضيف الزيت، والسماق، والفلفل، والملح، ونقلّب المكوّنات مع
بعضها. نضع الدجاج المفتت إلى المكونات السابقة، ونقلبها لبضع دقائق حتى تأخذ نكهة البصل، والسماق، وبذلك نكون حضّرنا دجاج
اللفائف على الطريقة الأولى. نقلي البصل مع الملح في مقلاة على النار لمدة سبع دقائق، وبدون إضافة الزيت. نضيف الزيت، وشرائح ستيك

الدجاج إلى البصل المقلي، ونستمر في التقليب حتى ينضج الدجاج. ننكه شرائح الدجاج بالفلفل، والملح، والسماق، ونقلّب المكوّنات مع
بعضها. نقطّع خبز الشراك إلى ستّة مثلثات. نضع في كلّ مثلث خبز الشراك مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج سواء من حشوة الطريقة الأولى،
أم الثانيّة. نثني أطراف مثلث الخبز إلى الداخل، ثمّ نلف الخبز حتى نحصل على رول، ونستمر في ذلك حتى ننتهي من كميّة حشوة الدجاج، والخبز.

الشباتي البراتا الهندي 🌺🥐🥖🍞


🍞🥖🥐🌺المكوّنات

دقيق لكل الاستعمالات - كوب ونصف
ماء دافئ - نصف كوب
سمن نباتي - ملعقتان كبيرتان
ملح - ملعقة صغيرة
زيت كانولا - 6 ملاعق كبيرة


طريقة العمل🍞🥖🥐🌺


1- أخلطي كل المكونات باستثناء الزيت حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
2- أتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
3- أفردي العجينة على مسطّح مرشوش بالدقيق، وقسّميها إلى كرات صغيرة الحجم، ثمّ سطحيها قليلاً براحة يدك للحصول على قرص مستدير.
4- رقّي العجينة باستخدام شوبك للحصول على شكل دائرة، ثمّ ضعي قليلاً من الزيت واثني الدائرة على نفسها للحصول على نصف دائرة.
5- إدهني العجينة مجدداً بقليل من الزيت ثمّ اثنيها للحصول على ربع دائرة.
6- أعيدي الكرّة مع كلّ أقراص العجينة.
7- رقّي قطع العجين مجدداً واصنعي منها الشكل الذي تريدينه.
8- حمّي مقلاة او طاوة، رشّيها بقليل من الزيت واطهي الخبز على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
9- قدّميه ساخناً.

البتي فور

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ ﺑﺎﻟﻜﻮﺏ🍨
ﻛﻮﺏ ﺍﻻ ﺭﺑﻊ ﺳﻜﺮ ﻧﺎﻋﻢ
ﻛﻮﺏ ﺳﻤﻦ
ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ ﻧﺸﺎﺀ ‏( ﻛﻮﻧﻔﻠﻮﺭ ‏)
2 ﺑﻴﻀﻪ
ﺯﺭﻩ ﻣﻠﺢ
ﻣﻌﻠﻘﻪ ﻓﺎﻧﻴﻠﻴﺎ
ﺩﻗﻴﻖ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﻌﺠﻨﻪ ﺍﻟﻲ ﺍﻥ ﺗﺼﻴﺮ ﻣﺘﻤﺎﺳﻜﺔ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
ﻧﻀﻊ ﺍﻟﺴﻤﻦ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺑﺎﻟﻤﻀﺮﺏ ﺍﻟﻲ ﺍﻥ ﺗﺼﻴﺮ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﻪ ﻭﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ﻭﻧﺤﺮﻙ ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ ﺩﻗﻴﻖ ﺍﻟﻨﺸﺎﺀ ﻭﻧﻌﺠﻦ ﺛﻢ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺍﻻﺯﻡ ﻧﻮﻉ ﺩﻗﻴﻖ ﻳﻜﻮﻥ ﻓﺎﺧﺮ ﻭﻧﻌﺠﻦ ﺍﻟﻲ ﺍﻥ ﺗﺘﻤﺎﺳﻚ ﺍﻟﻌﺠﻨﻪ ﻭﺑﺎﻟﻤﻜﺒﺲ ﻧﻘﻄﻊ ﻣﺜﻞ ﺍﻷﺷﻜﺎﻝ ﺍﻟﻔﻲ ﺍﻟﺼﻮﺭﻩ