السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير للجميع اليوم بدنا نحضر
شوربة الارز بالدجاج
المكوّنات
أفخاذ دجاج - 4
زيت - ربع كوب
ملح - بحسب الرغبة
قرفة - عودان
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
كاري - ملعقة صغيرة
بصل مقشّر - 1
إكليل الجبل - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه الدجاج حتى يتغيّر لونه.
2- أغمري المكوّنات بالماء واتركيه حتى يغلي ثمّ أزيلي الظفر عن الوجه.
3- زيدي البصلة والقرفة ونكّهي بالملح الفلفل الأسود والكاري.
4- عندما ينضج الدجاج زيدي الأرز واكليل الجبل وقلّبي من وقت إلى آخر حتى ينضج الأرز.
5- إرفعي القدر عن النار وقدّمي الحساء مباشرةً على سفرتك.
وصحتين
صباح الخير للجميع اليوم بدنا نحضر
شوربة الارز بالدجاج
المكوّنات
أفخاذ دجاج - 4
زيت - ربع كوب
ملح - بحسب الرغبة
قرفة - عودان
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
كاري - ملعقة صغيرة
بصل مقشّر - 1
إكليل الجبل - ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه الدجاج حتى يتغيّر لونه.
2- أغمري المكوّنات بالماء واتركيه حتى يغلي ثمّ أزيلي الظفر عن الوجه.
3- زيدي البصلة والقرفة ونكّهي بالملح الفلفل الأسود والكاري.
4- عندما ينضج الدجاج زيدي الأرز واكليل الجبل وقلّبي من وقت إلى آخر حتى ينضج الأرز.
5- إرفعي القدر عن النار وقدّمي الحساء مباشرةً على سفرتك.
وصحتين
عصير الزبيب العراقي
المكونات 2كيلومن الزبيب الأسود. (18) لترٍ من الماء سكر نصف كيلو نعناع مجفف خاص مال شربت صبغ مال شربت
. طريقة التحضير
نُنظّف حبات الزبيب من العروق الصغيرة، ثم نغسلها لعدة مرات. نكع الزبيب ونعناع سوا في جدر جبير ويضاف له ماء يفضل من ليل لي ثاني يوم ثم نبدي نضع مزيج الزبيب ونعناع في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطه جيدا ثم نصفيها في مصفاةٍ ناعمة، بعدها نصفيها في شاش ابيض ثم يضاف له سكر وصبغ ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات. نسكب عصير الزبيب في كأس ونقدمه بارداً.
المكونات 2كيلومن الزبيب الأسود. (18) لترٍ من الماء سكر نصف كيلو نعناع مجفف خاص مال شربت صبغ مال شربت
. طريقة التحضير
نُنظّف حبات الزبيب من العروق الصغيرة، ثم نغسلها لعدة مرات. نكع الزبيب ونعناع سوا في جدر جبير ويضاف له ماء يفضل من ليل لي ثاني يوم ثم نبدي نضع مزيج الزبيب ونعناع في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطه جيدا ثم نصفيها في مصفاةٍ ناعمة، بعدها نصفيها في شاش ابيض ثم يضاف له سكر وصبغ ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات. نسكب عصير الزبيب في كأس ونقدمه بارداً.
#تورتة_بالكريمة
المقادير
2 كوب دقيق كوب سكر رشة ملح نصف كوب زيت كوب لبن 3 بيضة فانيليا ملعقة كبيرة بيكنج بودر شيكولاتة مبشورة كريم شانتى
طريقة التحضير
* يخلط الزيت مع السكر والبيض والفانيليا واللبن
* يخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر ويضاف خليط البيض
* يصب نصف الخليط فى قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق
* توضع فى الفرن حتى تمام النضج ثم تترك لتبرد وتزين بالكريم شانتى والشيكولاتة المبشورة وتقدم
المقادير
2 كوب دقيق كوب سكر رشة ملح نصف كوب زيت كوب لبن 3 بيضة فانيليا ملعقة كبيرة بيكنج بودر شيكولاتة مبشورة كريم شانتى
طريقة التحضير
* يخلط الزيت مع السكر والبيض والفانيليا واللبن
* يخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر ويضاف خليط البيض
* يصب نصف الخليط فى قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق
* توضع فى الفرن حتى تمام النضج ثم تترك لتبرد وتزين بالكريم شانتى والشيكولاتة المبشورة وتقدم
#أطعمة_حارقة_للدهون
ـ🍉🍏🍉🍏🍉🍏🍉
🍃 احرصي على تناول تلك الأطعمة الحارقة للدهون, حيث تساعدك على حرق الدهون خاصة في منطقة البطن, فاحرصي على تضمين تلك الأطعمة في قائمة التسوق الأسبوعية.
📌كما أنها وجبات خفيفة ومفيدة أثناء اتباعك حمية غذائية للتخلص من الوزن الزائد, فتناولي أحد تلك الاطعمة كلما شعرت بالجوع.
● 1ـ اللوز.
● 2ـ التفاح.
● 3ـ الأفوكاو.
● 4ـ الخيار.
● 5ـ الخضروات الورقية.
● 6ـ البقوليات.
● 7ـ البطيخ.
ـ🍉🍏🍉🍏🍉🍏🍉
🍃 احرصي على تناول تلك الأطعمة الحارقة للدهون, حيث تساعدك على حرق الدهون خاصة في منطقة البطن, فاحرصي على تضمين تلك الأطعمة في قائمة التسوق الأسبوعية.
📌كما أنها وجبات خفيفة ومفيدة أثناء اتباعك حمية غذائية للتخلص من الوزن الزائد, فتناولي أحد تلك الاطعمة كلما شعرت بالجوع.
● 1ـ اللوز.
● 2ـ التفاح.
● 3ـ الأفوكاو.
● 4ـ الخيار.
● 5ـ الخضروات الورقية.
● 6ـ البقوليات.
● 7ـ البطيخ.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساء الخير للجميع اليوم بدنا نحضر
بسمشكات
المقادير:
كيلو شرحات بقر أو عجل
فنجان صغير خل
2 – 3 ملعقة كبيرة سمنة
500 غ لحمة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
صنوبر محمص
6 كوب مرق
3 – 4 ملعقة كبيرة رب البندورة ( اختياري )
خيوط قطنية
جزرة صغيرة مفرومة ناعماً
حبة بصل
القليل من الفطر المفروم ناعماً
طريقة التحضير:
توضع الشرحات بين ورقتان نايلون سميكتان ثم تدق بالمطرقة الخاصة باللحوم بشكل لطيف أو يطلب من اللحام القيام بهذه الخطوة ثم تنقع الشرحات بالخل لمدة ساعتان تقريباً .
تقلي البصلة و الجزرة و الفطر بالسمنة و تقلب حتى تطرى يضاف اللحم ويقلب مع بقية الخضار حتى الاستواء ثم توضع جانباً.
يضاف الصنوبر المحمص و تتبل بالملح و البهار لتصبح الحشوة جاهزة .
تفرد شرحة من شرائح اللحم و توضع ملعقة من الحشوة على أحد أطرافها ثم يطبق طرفاها للحصول على جيب صغير ثم يخاط طرفا الجيب , تكرر العملية حتى تنتهي لديك كل كمية الشرحات.
تذوب السمنة على نار قوية في وعاء كبير ثم تضاف نصف شرحات اللحمة المخاطة و تقلب حتى تتلون بشكل جميل من الطرفين و يجف المرق الذي خرج منها ثم ترفع و يضاف القسم الثاني و يقلى بنفس الطريقة .
يضاف رب البندورة لنفس القدر الذي حمرت فيه البسمشكات في حال استعماله و تقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين بالسمنة ثم يضاف المرق و الملح و رشة بهار و تترك الصلصة حتى تغلي .
بعد أن يغلي المرق تضاف قطع اللحمة و تترك على النار لمدة ساعة تقريباً أو حتى تنضج البسمشكات و تتسبك الصلصة , يضاف المزيد من الماء الساخن إذا دعت الحاجة .
ترفع قطع البسمشكات من المرق ثم يسحب طرف الخيط لإزالته .
تسكب البسمشكات في طبق التقديم و تقدم ساخنة مع المرق و الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية أو مع البطاطا البيوريه .
وصحتين وهنا مني
مساء الخير للجميع اليوم بدنا نحضر
بسمشكات
المقادير:
كيلو شرحات بقر أو عجل
فنجان صغير خل
2 – 3 ملعقة كبيرة سمنة
500 غ لحمة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
صنوبر محمص
6 كوب مرق
3 – 4 ملعقة كبيرة رب البندورة ( اختياري )
خيوط قطنية
جزرة صغيرة مفرومة ناعماً
حبة بصل
القليل من الفطر المفروم ناعماً
طريقة التحضير:
توضع الشرحات بين ورقتان نايلون سميكتان ثم تدق بالمطرقة الخاصة باللحوم بشكل لطيف أو يطلب من اللحام القيام بهذه الخطوة ثم تنقع الشرحات بالخل لمدة ساعتان تقريباً .
تقلي البصلة و الجزرة و الفطر بالسمنة و تقلب حتى تطرى يضاف اللحم ويقلب مع بقية الخضار حتى الاستواء ثم توضع جانباً.
يضاف الصنوبر المحمص و تتبل بالملح و البهار لتصبح الحشوة جاهزة .
تفرد شرحة من شرائح اللحم و توضع ملعقة من الحشوة على أحد أطرافها ثم يطبق طرفاها للحصول على جيب صغير ثم يخاط طرفا الجيب , تكرر العملية حتى تنتهي لديك كل كمية الشرحات.
تذوب السمنة على نار قوية في وعاء كبير ثم تضاف نصف شرحات اللحمة المخاطة و تقلب حتى تتلون بشكل جميل من الطرفين و يجف المرق الذي خرج منها ثم ترفع و يضاف القسم الثاني و يقلى بنفس الطريقة .
يضاف رب البندورة لنفس القدر الذي حمرت فيه البسمشكات في حال استعماله و تقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين بالسمنة ثم يضاف المرق و الملح و رشة بهار و تترك الصلصة حتى تغلي .
بعد أن يغلي المرق تضاف قطع اللحمة و تترك على النار لمدة ساعة تقريباً أو حتى تنضج البسمشكات و تتسبك الصلصة , يضاف المزيد من الماء الساخن إذا دعت الحاجة .
ترفع قطع البسمشكات من المرق ثم يسحب طرف الخيط لإزالته .
تسكب البسمشكات في طبق التقديم و تقدم ساخنة مع المرق و الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية أو مع البطاطا البيوريه .
وصحتين وهنا مني
شيش طاووق ع طريقه تركيه🍡🍡🍅🍅
المقادير
كيلو صدر الدجاج : إلى مكعبات صغيرة)
الثوم : 4 حبات (مهروس، لتحضير ربع كوب
زيت الزيتون : نصف كوب
لبن زبادي الي هي روبه: 3 ملاعق كبيرة كجب
بابريكا : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي الثوم المهروس وزيت الزيتون والكاتشاب.
2. أضيفي اللبن الزبادي والبابريكا والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح
3. أخلطي المكونات جيداً ثمّ ضعي قطع الدجاج واخلطي حتى تتغلّف بالكامل و أتركي الدجاج منقوعاً لمدة ساعه
4. أدخلي قطع الطاووق في أسياخ خشبيّة واشويها ع جمر بالزيت
5. قلّبي الأسياخ بين الحين والآخر حتى تنضج تماماً. لا تتركي الدجاج يجفّ كثيراً.
6. قدمي الشيش طاووق إلى جانب طبق من السلطة الخضراء والبطاطا المقلية.
والف عافيه.............................شيش طاوق سه ر رئكا تركى 🍡🍢🍗🍅👌
# مطبخ كوردي
المقادير
كيلو صدر الدجاج : إلى مكعبات صغيرة)
الثوم : 4 حبات (مهروس، لتحضير ربع كوب
زيت الزيتون : نصف كوب
لبن زبادي الي هي روبه: 3 ملاعق كبيرة كجب
بابريكا : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي الثوم المهروس وزيت الزيتون والكاتشاب.
2. أضيفي اللبن الزبادي والبابريكا والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح
3. أخلطي المكونات جيداً ثمّ ضعي قطع الدجاج واخلطي حتى تتغلّف بالكامل و أتركي الدجاج منقوعاً لمدة ساعه
4. أدخلي قطع الطاووق في أسياخ خشبيّة واشويها ع جمر بالزيت
5. قلّبي الأسياخ بين الحين والآخر حتى تنضج تماماً. لا تتركي الدجاج يجفّ كثيراً.
6. قدمي الشيش طاووق إلى جانب طبق من السلطة الخضراء والبطاطا المقلية.
والف عافيه.............................شيش طاوق سه ر رئكا تركى 🍡🍢🍗🍅👌
# مطبخ كوردي