خبز فرنسي بالثوم Garlic bread

المقادير
1 خبز فرنسي
1 كوب زبدة لينة
3 فص ثوم، مفروم ناعم
3 ملاعق كبيرة بقدونس، مفروم ناعم
ملح وفلفل
زيت زيتون، للدهن

الطريقة
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُقطع الخبز بالعرض ويُفتح مثل الساندوتش.
تُخلط الزبدة جيداُ مع الثوم البقدونس، وتُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
يُدهن السطح الداخلي للخبز بقليل من زيت الزيتون.
يُفرد خليط الزبدة على السطح الداخلي للخبز، ثم يُقفل الخبز مع الضغط الخفيف.
يُغطى بقطعة من ورق الزبدة، ثم يُلف بإحكام بورق الألمونيوم.
يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم يُقطع إلى شرائح بميل، ويُقدم دافئاً.
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

##كيفية صنع الطحينه

هذه الوصفة تعطي حوالي نصف كوب طحينة
1كوب سمسم مقشر
3ملاعق كبيرة زيت زيتون
قومي بستخين مقلاة جافة و نظيفة علي نار متوسطة الحرارة ، و ضفي بذور السمسم و التقليب بإستمرار حتي يصبح لون بذور السمسم إلي البني الذهبي .و لكن كوني حذرة عند التعامل حتي لا تحترق بذور السمسم ، فالون البني الذهبي هو أفضل خيار للحصول علي النكهة الممتازة .

بعد أن تقومي بتحميص بذور السمسم ، إتركيها بضع دقائق حتي تبرد ، ثم ضفيه إلي وعاء الخلاط الكهربائي .

و الأن قومي بإضافة 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون . ، و تشغيل الخلاط لعمل عجينة الطحينة ، يمكنك إضافة المزيد من زيت الزيتون لكي تحصلي علي القوام المطلوب و بعدها تصبح الطحينة جاهزة و يمكنك تناولها و التمتع بالطعم الرائع .
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

🍓زوايا من مطبخي🍓:.
كيكة ايسكريم طبقات..
للكيكة..
😙🍰🍰🍰🍰🍰
كوب ونصف دقيق
تلت كوب كاكاو
بيضتين
نصف كوب زيت
تلاته ارباع كوب حليب
كوب ونصف سكر
ملعقة فانيليا
ملعقة باكنج باودر
ملعقة ملح

للايسكريم
🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨
طبقة الايسكريم بالكاكاو..
كريمة كيلو
حليب بارد جدا للخفق
حليب مكثف محلى
فانيليا سائلة
ملعقة كاكاو

طبقة الفيمتو😍
كريمة الكيلو
حليب بارد للخفق
حليب مكثف محلى
اربعة ملاعق فيمتو
ملعقتين زبادي

الطريقة..
بعد اعداد الكيكة فتتها..رصيتها وعلى خفيف رشيتها حليب
ثم فردت طبقة كريمة الكاكاو..ثم الكيك..ثم طبقة كريمة الفيمتو
تترك ف الفريزر لتاني يوم او اقل شي سته ساعات لتتماسك
بالهنا😚😚
#التزيين فوق شوكولاته بيضاء مذوبة ف حليب ضربتهم حبه مع شوية كريمة وشوكولاته بني خام مزجتهم براحة وصبيتهم عشان شكل الرخام😗
   

🍟🍔🍖🍞🍟🍔

سمك مقرمش بالكورن فلكس

المقادير
3 سمك متوسط
1/2 1 كوب دقيق
2 بيض مخفوق
1/2 1 كوب رقائق ذرة بدون نكهة وغير محلاه مجروشة خشن

للحشو
2 بصل متوسط شرائح
1 فلفل أحمر شرائح رفيعة
1 فلفل أخضر شرائح رفيعة
1 جزر شرائح رفيعة
1 عود كرفس شرائح رفيعة
3 فص ثوم مفروم ناعم
1 طماطم قطع متوسطة
1/3 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة سماق
1/4 كوب عصير ليمون
ملح وفلفل
زيت غزير للقلي

الطريقة
- يُنظف السمك وتُنزع الأحشاء والقشر، ويٌترك فى ماء ( مُضاف إليه دقيق وملح) لمدة نصف ساعة، ثُم يُشطف جيداُ ويُترك فى مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- يُخلط البصل مع الفلفل الأحمر والأخضر، الجزر، الكرفس والثوم في وعاء عميق.
- يوضع مقدار 2 كوب من خليط الخضروات جانباً لتحضيره كسلطة عند التقديم.
- يُسخن 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون في إناء على نار متوسطة، يُضاف المقدار المتبقي من خليط الخضروات وقطع الطماطم، مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تلين.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويوضع جانباً حتى يبرد تماماً.
- يُتبل السمك بالملح والفلفل من الداخل والخارج ويُحشى بالخليط (في تجويف البطن) ويُقفل مع الضغط الخفيف.
- يُوضع السمك فى الدقيق، ثُم البيض، ثُم رقائق الذرة حتى يُغطى تماماً.
- يُسخن زيت فى مقلاة على نار عالية، يُحمر السمك من الجهتين، ثم يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يُخلط مقدار الخضروات المتبقي مع السماق، عصير الليمون وزيت الزيتون ويُتبل بالملح مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- توضع سلطة الخضروات في طبق التقديم ويوضع
  
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

كفتة سمك مع صلصة تارتار

المقادير
1/2 كيلو سمك فيليه مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة معجون خردل (مسترد)
ملح وفلفل
1/2 1 كوب فتات الخبز (بقسماط مطحون)
1 كوب دقيق
2 بيض مخفوق
زيت غزير للقلي

لصلصة التارتار
3 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة خيار مخلل مفروم
2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ورقيات طازجة للتقديم

الطريقة
- يُخلط السمك مع الثوم، الكمون، الكزبرة، الكركم والخردل في وعاء عميق.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل، تُضاف 2 ملعقة كبيرة من فتات الخبز وتُقلب المكونات حتى تتداخل.
- يُشكل الخليط على هيئة أقراص دائرية بسُمك حوالي 1.5 سم ويقُطر حوالي 7 سم.
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة 160 مئوية.
- تُدحرج أقراص الكفتة في الدقيق ثم في البيض يليه البقسماط مع التأكد من تغطيتها بالكامل خلال كل مرحلة.
- تُقلى في الزيت لمدة 3-5 دقائق أو حتى تُحمر من الجانبين وتنضج.
- تُرفع الكفتة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، تُترك جانباً حتى تبرد قليلاً.
- يُخلط المايونيز مع المخلل، البصل والبقدونس في وعاء صغير حتى تتجانس المكونات ونحصل على صلصة سميكة.
- تُفرد الورقيات في طبق التقديم، تُرص كفتة السمك وتُوزع فوقها كمية من صلصة التارتار، تُقدم دافئة.
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

طاجن لحم بالحمص والطماطم

المقادير
1/2 كيلو لحم ضأن (مكعبات كبيرة)
3 ملعقة كبيرة زيت
1/2 كوب كرفس (مكعبات صغيرة)
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
1 بصل كبير (مكعبات صغيرة)
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة زعفران مُذاب في 3 ملعقة كبيرة ماء دافئ
1 كوب حمص مسلوق أو مُعلب مُصفى
2 كوب طماطم مفرومة مع العصير
1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
3 كوب مرق دجاج (أو ماء)
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، وتُضاف مكعبات اللحم مع التقليب حتى يتغير لونها من كل الجوانب.
- يُضاف الكرفس، الزنجبيل، البصل والثوم وتُقلب المكونات لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل.
- يُتبل الخليط بالملح، الفلفل والقرفة ثم يُضاف خليط الزعفران.
- يُضاف الحمص، الطماطم والمعجون، ويُترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق ثم يُرفع بعيداً عن النار.
- يوضع خليط اللحم والحمص في طاجن فرن ويُصب فوقه المرق.
- يوضع بالفرن لمدة ساعة أو حتى تمام نضج اللحم، ثم يُترك ليبرد قليلاً.
- يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم دافئاً.
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒
🍟🍔🍖🍞🍟🍔

كريم كراميل 😘
المقادير
كبايه كبيره حليب سائل
4 بيضات
علبه انناس
كبايه سكر
فنيليا
ملعقه خل
الطريقه
نخلط كل المقادريى فى خلاط كهربائ و نصفى المخلوط فى قوالب سيلون او قولب خاصه بالكرمل .قبل وضع المخوط لابد من عمل قاعده من السكر المكرمل على القوالب و ممكن تستغنى من الخطوه هذه باضافه كريم كرمل بعد الاستواء.يقلب القوالب فى صحن التقديم و يقدم
  
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

البطاطس المبتسمة
المقادير
بطاطس "الكمية حسب الرغبة"
دقيق أبيض
نشا الذرة
ملح ، فلفل أسود ، بابريكا
الطريقة :
نسلق البطاطس ،
ومن ثم نبدأ بهرسه
ونضيف الـ " ملح ، فلفل أسود ، بابريكا "
ونضيف الدقيق والنشا بعدها نأخذ كمية قليلة من البطاطس المهروس
ونفردها في صحن ، ونقطع البطاطس المفرود لدوائر ثم نأخذ أي أداة صغيرة دائرية الشكل " " ونبدأ بحفر " ونشكل وجه مبتسم " على دوائر البطاطس ثم نقوم بقلي البطاطس ، وبالف هنا
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

🎂🍮🍰🍰🎂. كيك الجيلى. 🎂🍮🍰🍧🌷🎂

المقادير 🍧🍮. ٢ كوب دقيق وكوب سكر و ٤ بيضات كوب الا ربع زيت كوب الا ربع لبن ٤ عدد باكو جيلى فروله وفروله او كمبوت لو مفيش مش مهم الفاكهه او كمبوت ٢ ملعقه صغيره بكنج بودر فانلبا وكريمه شانتيه مخفوقه 🎂🍧🍮

الطريقه. 🎂🍮🍧 السكر وزيت يضرب بمضرب او فى الخلاط وبعد كده نضع بيضه وتضرب حتى تختفى ثم البيض الباقى بنفس الطريقه ونضع الفانليا ثم البن ولازم البن والبيض يكون درجه حراره المطبخ وبعد كده يوضع الخليط على الدقيق بعد وضع بكنج بودر ورشه ملح على الدقيق ويقلب بملعقه خشب او باليد وتوضع فى صنيه مدهونه وترش بالدقيق مقاس الصنيه ٢٨ على درجه حراره ١٨٠ وتخبز وفى نفس الوقت الجيلى كل باكو ياخذ كوب ونصف طريقه الجيلى🎂🍮 نضع ماء على النار وناخذ من المقدار الماء كوب ماء بارد يذوب فيه الجيلى ثم يضاف على الماء الساخن ويقلب كويس وبعد خبز الكيك فى نفس الصنيه او نفس المقاس ناخذ كبشه من الجيلى طبقه خفيفه جدا فى الصنيه وتوضع فى الفريزر قليل لحد متتماسك وبعد كده تقطع الفروله نصفين او الكمبوت وترص فى الصنيه على طبقه الجيلى السابقه ثم نضع قليل من الجيلى وتوضع فى الفريزر مره تانى علشان الفاكهه تتماسك مع الجيلى السابق وبعد تماسك الجيلى والفاكهه نضع باقى الجيلى بس ناخذ مقدار كوب علشان يوضع على الكيك وتدخل الفريزر تانى الجيلى كله يتماسك كويس وبعد كده نضع الكيك على الجيلى وجه الكيكه يبقى من تحت وتسقى بكوب الجيلى المتبقى وتوضع فى الثلاجه من تحت لمده ساعتين لحد ما الجيلى يتماسك هو والكيك وبعد كده علشان تقلب توضع الصنيه على النار لحظه بس الجيلى يتحرك بسيط علشان نعرف نقلبها ونضع صنيه او طبق تقديم وتقلب وبعد كده نضع كريم شانتيه فى الجوانب وبالهنا عليكم. ?🍧🎂🍮
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

#تورتة_بحشو_الكرز
مقادير الوصفة
1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
8/1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سمن أو زبدة،لينة
1 4/3 كوب سكر ناعم الحبيبات
5 حبة بياض البيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للتغطية والحشو
1 كوب سمن نباتي أبيض
2 كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 رشة ملح
- - قليل من الماء
للحشو
معقود (مربى) الكرز
طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري ٣ قوالب مستديرة مقاس ٨ بوصة. إدهني القوالب بالسمن وبطني بقطعة مستديرة من ورق الزبدة. أنثري قليل من الدقيق لتتغطى حافة القوالب جيدا بالدقيق. دعيها جانبا.
3. في كوب مكيال أو طبق عميق ضعي الحليب وعصير الليمون. قلبي بالملعقة لعدة ثواني ودعيه جانبا إلى أن يتخثر أو يتكتل الحليب وهو المطلوب في هذه الوصفة، تحويل الحليب إلى لبن خاثر.
4. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح. دعيه جانبا.
5. في وعاء الخلاط ضعي السمن والسكر، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.
6. أضيفي نصف كمية بياض البيض وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البياض. أضيفي بقية البياض والفانيليا. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البياض.
7. أضيفي نصف كمية الدقيق والحليب الخاثر، شغلي إلى أن يختفي الدقيق والحليب. أكملي إضافة بقية الدقيق والحليب وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ إلى ٤ دقائق إلى أن يصبح الخليط ناعم وكريمي القوام.
8. وزعي الخليط بالتساوي قدر المستطاع في القوالب الثلاثة.
9. ضعي القوالب في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماما. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
10. . أخرجي قوالب الكيك من الفرن ودعيها على شبك معدني لتبرد لعدة دقائق ثم إقلبيها على قاعدة كرتونية ودعيها لتبرد تماما قبل الحشو والتغطية.
11. . لتشكيل التورتة: ضعي قالب من الكيك على طبق تقديم. ضعي قليل من الكريمة في كيس للتزين مثبت به قمع مستدير. وزعي قليل من الكريمة على حافة القالب كي تمنعي تسرب الحشو أثناء تشكيل التورتة. وزعي قليل من معقود الكرز على الكيك. ضعي القالب الثاني من الكيك واضغطي بخفة لتلتصق بالكريمة. وزعي قليل من الكريمة على حافة القالب كي تمنعي تسرب الحشو أثناء تشكيل التورتة. ضعي القالب الثالث من الكيك واضغطي بخفة. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي بقية الكريمة على حواف وسطح التورتة لتغطيها تماما.
12. . يمكنك تقديم التورتة كما هي أو تزيينها كما تفضلين
13. . للتزيين: باستعمال القطاعات الخاصة بورق السكر قطعي ورق السكر حسب الأشكال التي تفضلين وزيني التورتة. ضعي التورتة في البراد لحين التقديم.
14. . الكريمة: في وعاء الخلاط ضعي السمن، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة ٢ إلى ٣ دقائق. أضيفي السكر البودرة وشغلي على سرعة بطيئة ليختلط السكر. أضيفي الفانيليا والملح، شغلي على سرعة متوسطة مع إضافة قليل من الماء إلى أن تحصلي على كريمة ناعمة وناصعة البياض. لا تخفقي كثيرا. إستعملي الكريمة مباشرة
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒