#برياني_روبيان
المقادير
- أرز بسمتي : كوبان
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- البصل : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الروبيان : 500 غراماً (مقشر ومنظف)
- معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان
- الثوم : 4 سن (مهروس)
- الشبت : كوب (مفروم)
- الكاري : 3 ملاعق كبيرة (مطحون)
- القرفة : 2 عود (عيدان)
- هيل : 5 حبات
- مرق دجاج : 2 مكعب
- ماء ساخن : نصف كوب
- الكزبرة : ضمة (مفرومة خشن)
- الماء : 6 اكواب
- السمنة : ملعقتان كبيرتان
- الزعفران : ملعقة كبيرة (المطحون)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل : ربع ملعقة صغيرة (المطحون)

طريقة التحضير
1. يُغسل الأرزّ ويُنقع في الماء البارد، ثمّ يوضع جانباً لمدّة 30 دقيقة.

2. يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل الشرائح حتى يصبح ذهبي اللون. ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً.

3. في نفس القدر، يُقلى البصل المفروم ويُضاف الروبيان المقشر مع التحريك لمدّة 4-5 دقائق.

4. يُضاف معجون البندورة والثوم والشبت والبهارات وعيدان القرفة والهيل ومرقة الدجاج والماء وتُحرّك المكوّنات على نار خفيفة. تُضاف الكزبرة المفرومة، ثمّ نضع الخليط جانباً.

5. في نفس القدر، نترك 4 كوب من الماء حتى الغليان ويُضاف الأرزّ ويُطهى ثم يُصفّى الأرزّ.

6. تُذوّب السمنة في قعر القدر نفسه وتُضاف طبقة من الأرزّ المصفّى وتليها طبقة من مزيج الروبيان والبصل مع رشّة من بودرة الزعفران. تُكرّر هذه الخطوة حتى نفاذ كمية صلصة الأرزّ والقريدس.

7. يُطهى على البخار على حرارة متوسّطة لمدة 20 دقيقة.

8. يحرّك الأرزّ بهدوء بالشوكة للحرص على توزيع الأرزّ والروبيان بشكل متساوٍ.

#الشوكولاتة_بالموز
المقادير

- خبز الساندويتش الأبيض من لوزين - سكويرز : 1 حبة 
- الموز : 1 حبة (مقشر ومقطع إلى شرائح) 
- الشوكولاتة : 2 ملعقة كبيرة (القابلة للدهن) 
- لوز : ملعقة كبيرة (شرائح)

طريقة التحضير

1. اقلي شرائح اللوز حتى يصبح لونها ذهبياً.

2. قطّعي كل واحدة من قطع لوزين سكويرز إلى 4 مثلثات.

3. ادهني كل واحد من المثلثات بالشوكولاتة.

4. ضعي شرائح الموز فوق الشوكولاتة على كل واحد من المثلثات، وقومي برش شرائح اللوز عليها، وتلذذي بتناولها مع من تحبين.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~

#تشيز_كيك_الموز
المقادير

- الموز : 5 حبات (مقطع حلقات) 
- الماء : ربع كوب 
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة 
- القشطة : علبة 
- كريمة الخفق : كوبان (مخفوقة مع 3/4 كوب سكر) 
- الجبن الكريمي : علبة 
- بسكويت دايجستف : علبتين (مفتت) 
- الزبدة : 100 غراماً (مذوبة) 

طريقة التحضير

1. تخلط الزبدة المذوبة مع البسكويت المفتت ويوضع الخليط في صينية ذات قاعدة متحركة أو بايركس ويرص جيداً.

2. تخلط الجبنة والقشطة والكريمة والماء وحليب البودرة جيداً في الخلاط الكهربائي.

3. يوزع الخليط فوق البسكويت بواسطة ملعقة بحيث تتوزع بالتساوي.

4. تدخل إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة.

5. عند التقديم تزين بحبات الموز المقطعة. 
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~

خبز فرنسي بالثوم Garlic bread

المقادير
1 خبز فرنسي
1 كوب زبدة لينة
3 فص ثوم، مفروم ناعم
3 ملاعق كبيرة بقدونس، مفروم ناعم
ملح وفلفل
زيت زيتون، للدهن

الطريقة
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُقطع الخبز بالعرض ويُفتح مثل الساندوتش.
تُخلط الزبدة جيداُ مع الثوم البقدونس، وتُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
يُدهن السطح الداخلي للخبز بقليل من زيت الزيتون.
يُفرد خليط الزبدة على السطح الداخلي للخبز، ثم يُقفل الخبز مع الضغط الخفيف.
يُغطى بقطعة من ورق الزبدة، ثم يُلف بإحكام بورق الألمونيوم.
يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم يُقطع إلى شرائح بميل، ويُقدم دافئاً.
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

##كيفية صنع الطحينه

هذه الوصفة تعطي حوالي نصف كوب طحينة
1كوب سمسم مقشر
3ملاعق كبيرة زيت زيتون
قومي بستخين مقلاة جافة و نظيفة علي نار متوسطة الحرارة ، و ضفي بذور السمسم و التقليب بإستمرار حتي يصبح لون بذور السمسم إلي البني الذهبي .و لكن كوني حذرة عند التعامل حتي لا تحترق بذور السمسم ، فالون البني الذهبي هو أفضل خيار للحصول علي النكهة الممتازة .

بعد أن تقومي بتحميص بذور السمسم ، إتركيها بضع دقائق حتي تبرد ، ثم ضفيه إلي وعاء الخلاط الكهربائي .

و الأن قومي بإضافة 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون . ، و تشغيل الخلاط لعمل عجينة الطحينة ، يمكنك إضافة المزيد من زيت الزيتون لكي تحصلي علي القوام المطلوب و بعدها تصبح الطحينة جاهزة و يمكنك تناولها و التمتع بالطعم الرائع .
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

🍓زوايا من مطبخي🍓:.
كيكة ايسكريم طبقات..
للكيكة..
😙🍰🍰🍰🍰🍰
كوب ونصف دقيق
تلت كوب كاكاو
بيضتين
نصف كوب زيت
تلاته ارباع كوب حليب
كوب ونصف سكر
ملعقة فانيليا
ملعقة باكنج باودر
ملعقة ملح

للايسكريم
🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨
طبقة الايسكريم بالكاكاو..
كريمة كيلو
حليب بارد جدا للخفق
حليب مكثف محلى
فانيليا سائلة
ملعقة كاكاو

طبقة الفيمتو😍
كريمة الكيلو
حليب بارد للخفق
حليب مكثف محلى
اربعة ملاعق فيمتو
ملعقتين زبادي

الطريقة..
بعد اعداد الكيكة فتتها..رصيتها وعلى خفيف رشيتها حليب
ثم فردت طبقة كريمة الكاكاو..ثم الكيك..ثم طبقة كريمة الفيمتو
تترك ف الفريزر لتاني يوم او اقل شي سته ساعات لتتماسك
بالهنا😚😚
#التزيين فوق شوكولاته بيضاء مذوبة ف حليب ضربتهم حبه مع شوية كريمة وشوكولاته بني خام مزجتهم براحة وصبيتهم عشان شكل الرخام😗
   

🍟🍔🍖🍞🍟🍔

سمك مقرمش بالكورن فلكس

المقادير
3 سمك متوسط
1/2 1 كوب دقيق
2 بيض مخفوق
1/2 1 كوب رقائق ذرة بدون نكهة وغير محلاه مجروشة خشن

للحشو
2 بصل متوسط شرائح
1 فلفل أحمر شرائح رفيعة
1 فلفل أخضر شرائح رفيعة
1 جزر شرائح رفيعة
1 عود كرفس شرائح رفيعة
3 فص ثوم مفروم ناعم
1 طماطم قطع متوسطة
1/3 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة سماق
1/4 كوب عصير ليمون
ملح وفلفل
زيت غزير للقلي

الطريقة
- يُنظف السمك وتُنزع الأحشاء والقشر، ويٌترك فى ماء ( مُضاف إليه دقيق وملح) لمدة نصف ساعة، ثُم يُشطف جيداُ ويُترك فى مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- يُخلط البصل مع الفلفل الأحمر والأخضر، الجزر، الكرفس والثوم في وعاء عميق.
- يوضع مقدار 2 كوب من خليط الخضروات جانباً لتحضيره كسلطة عند التقديم.
- يُسخن 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون في إناء على نار متوسطة، يُضاف المقدار المتبقي من خليط الخضروات وقطع الطماطم، مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تلين.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويوضع جانباً حتى يبرد تماماً.
- يُتبل السمك بالملح والفلفل من الداخل والخارج ويُحشى بالخليط (في تجويف البطن) ويُقفل مع الضغط الخفيف.
- يُوضع السمك فى الدقيق، ثُم البيض، ثُم رقائق الذرة حتى يُغطى تماماً.
- يُسخن زيت فى مقلاة على نار عالية، يُحمر السمك من الجهتين، ثم يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يُخلط مقدار الخضروات المتبقي مع السماق، عصير الليمون وزيت الزيتون ويُتبل بالملح مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- توضع سلطة الخضروات في طبق التقديم ويوضع
  
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

كفتة سمك مع صلصة تارتار

المقادير
1/2 كيلو سمك فيليه مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة معجون خردل (مسترد)
ملح وفلفل
1/2 1 كوب فتات الخبز (بقسماط مطحون)
1 كوب دقيق
2 بيض مخفوق
زيت غزير للقلي

لصلصة التارتار
3 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة خيار مخلل مفروم
2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ورقيات طازجة للتقديم

الطريقة
- يُخلط السمك مع الثوم، الكمون، الكزبرة، الكركم والخردل في وعاء عميق.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل، تُضاف 2 ملعقة كبيرة من فتات الخبز وتُقلب المكونات حتى تتداخل.
- يُشكل الخليط على هيئة أقراص دائرية بسُمك حوالي 1.5 سم ويقُطر حوالي 7 سم.
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة 160 مئوية.
- تُدحرج أقراص الكفتة في الدقيق ثم في البيض يليه البقسماط مع التأكد من تغطيتها بالكامل خلال كل مرحلة.
- تُقلى في الزيت لمدة 3-5 دقائق أو حتى تُحمر من الجانبين وتنضج.
- تُرفع الكفتة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، تُترك جانباً حتى تبرد قليلاً.
- يُخلط المايونيز مع المخلل، البصل والبقدونس في وعاء صغير حتى تتجانس المكونات ونحصل على صلصة سميكة.
- تُفرد الورقيات في طبق التقديم، تُرص كفتة السمك وتُوزع فوقها كمية من صلصة التارتار، تُقدم دافئة.
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

طاجن لحم بالحمص والطماطم

المقادير
1/2 كيلو لحم ضأن (مكعبات كبيرة)
3 ملعقة كبيرة زيت
1/2 كوب كرفس (مكعبات صغيرة)
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
1 بصل كبير (مكعبات صغيرة)
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة زعفران مُذاب في 3 ملعقة كبيرة ماء دافئ
1 كوب حمص مسلوق أو مُعلب مُصفى
2 كوب طماطم مفرومة مع العصير
1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
3 كوب مرق دجاج (أو ماء)
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، وتُضاف مكعبات اللحم مع التقليب حتى يتغير لونها من كل الجوانب.
- يُضاف الكرفس، الزنجبيل، البصل والثوم وتُقلب المكونات لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل.
- يُتبل الخليط بالملح، الفلفل والقرفة ثم يُضاف خليط الزعفران.
- يُضاف الحمص، الطماطم والمعجون، ويُترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق ثم يُرفع بعيداً عن النار.
- يوضع خليط اللحم والحمص في طاجن فرن ويُصب فوقه المرق.
- يوضع بالفرن لمدة ساعة أو حتى تمام نضج اللحم، ثم يُترك ليبرد قليلاً.
- يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم دافئاً.
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒
🍟🍔🍖🍞🍟🍔

كريم كراميل 😘
المقادير
كبايه كبيره حليب سائل
4 بيضات
علبه انناس
كبايه سكر
فنيليا
ملعقه خل
الطريقه
نخلط كل المقادريى فى خلاط كهربائ و نصفى المخلوط فى قوالب سيلون او قولب خاصه بالكرمل .قبل وضع المخوط لابد من عمل قاعده من السكر المكرمل على القوالب و ممكن تستغنى من الخطوه هذه باضافه كريم كرمل بعد الاستواء.يقلب القوالب فى صحن التقديم و يقدم
  
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

البطاطس المبتسمة
المقادير
بطاطس "الكمية حسب الرغبة"
دقيق أبيض
نشا الذرة
ملح ، فلفل أسود ، بابريكا
الطريقة :
نسلق البطاطس ،
ومن ثم نبدأ بهرسه
ونضيف الـ " ملح ، فلفل أسود ، بابريكا "
ونضيف الدقيق والنشا بعدها نأخذ كمية قليلة من البطاطس المهروس
ونفردها في صحن ، ونقطع البطاطس المفرود لدوائر ثم نأخذ أي أداة صغيرة دائرية الشكل " " ونبدأ بحفر " ونشكل وجه مبتسم " على دوائر البطاطس ثم نقوم بقلي البطاطس ، وبالف هنا
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒