#تتبيلة_الجمبري_المشوي
المقادير

- الجمبري : 1 كيلو (كبير الحجم / مقشر ومنظف) 
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة 
- عصير الليمون : ربع كوب 
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذوبة) 
- الثوم : 3 فصوص (مهروس) 
- صلصة ورشسترشاير : ملعقة كبيرة 
- فلفل أسود : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة 
- ملح : نصف ملعقة صغيرة 
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم) 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 425 درجة.

2. ضعي الجمبري في طبق الفرن ووزعي الزيت فوقه.

3. اخلطي عصير الليمون مع الثوم والملح والفلفل والصلصة والبقدونس والزبدة جيداً.

4. صبي المزيج فوق الروبيان بحيث يتغطى بالصوص.

5. أدخلي الطبق الفرن لمدة 10 دقيقة حتى بنضج.

6. قدميه ساخناً وزيني الوجه بالقليل من البقدونس الأخضر المفروم.
     

#برياني_دجاج_هندي
المقادير
- مقادير الأرز :
الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان ونصف (كمية إضافية)
البصل : 1 حبة (مفروم / كمية إضافية)
الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
هيل : 4 حبات
القرنفل : 3 عود (مسمار)
القرفة : عود
الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
أرز بسمتي : 2 كوب
مرق دجاج : 4 اكواب
مرق دجاج : 2 مكعب
ملح : نصف ملعقة صغيرة
- للتزيين :
كاجو : ربع كوب (مقلي)
لوز : ربع كوب (مقلي)
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- البطاطس : 4 حبات (متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة أنصاف)
- سمن : ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- الشطة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : ملعقة صغيرة
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : عود
- صدر الدجاج : 1 كيلو (فيليه / مقطع مكعبات)

طريقة التحضير
1. سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار وأضيفي البطاطس وقلبي حتى تتحمر ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها جانباً.

2. أضيفي لنفس المقلاة ملعقة كبيرة سمن وأضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يتحمر البصل ويصبح ذهبياً.

3. أضيفي الشطة المطحونة والفلفل الأسود والكركم والكمون والملح والطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.

4. أضيفي اللبن الزبادي والنعنع والهيل والقرفة وغطي المقلاة وخففي الحرارة مع التحريك من فترة لأخرى حتى يصبح المزيج متجانسااً وكثيفاً.

5. أضيفي صدور الدجاج المقطعة وقلبي حتى يتغطى الدجاج بالخليط جيداً، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة جداً حتى يطرى الدجاج وينضج.

6. اغسلي الأرز البسمتي وانقعيه بماء بارد لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.

7. سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصلة وحركي حتى تتقلى وتصبح ذهبية اللون.

8. أضيفي الزعفران والهيل الحب والقرنفل وعود القرفة والزنجبيل المطحون والأرز وحركي حتى يتمازج الأرز مع البهارات والبصل.

9. سخني مرق الدجاج مع الملح ومكعبات المرق وصبي المزيج فوق الأرز وحركي.

10. أضيفي خليط الدجاج مع البهارات والصوص والبطاطس المحمرة واخلطي بخفة واتركي المزيج حتى يغلي.

11. غطي القدر واتركيه على نار هادئة جداً لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

12. اسكبي البرياني في طبق التقديم وزينيه بالكاشو واللوز وقدميه ساخناً.

#برياني_روبيان
المقادير
- أرز بسمتي : كوبان
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- البصل : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الروبيان : 500 غراماً (مقشر ومنظف)
- معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان
- الثوم : 4 سن (مهروس)
- الشبت : كوب (مفروم)
- الكاري : 3 ملاعق كبيرة (مطحون)
- القرفة : 2 عود (عيدان)
- هيل : 5 حبات
- مرق دجاج : 2 مكعب
- ماء ساخن : نصف كوب
- الكزبرة : ضمة (مفرومة خشن)
- الماء : 6 اكواب
- السمنة : ملعقتان كبيرتان
- الزعفران : ملعقة كبيرة (المطحون)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل : ربع ملعقة صغيرة (المطحون)

طريقة التحضير
1. يُغسل الأرزّ ويُنقع في الماء البارد، ثمّ يوضع جانباً لمدّة 30 دقيقة.

2. يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل الشرائح حتى يصبح ذهبي اللون. ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً.

3. في نفس القدر، يُقلى البصل المفروم ويُضاف الروبيان المقشر مع التحريك لمدّة 4-5 دقائق.

4. يُضاف معجون البندورة والثوم والشبت والبهارات وعيدان القرفة والهيل ومرقة الدجاج والماء وتُحرّك المكوّنات على نار خفيفة. تُضاف الكزبرة المفرومة، ثمّ نضع الخليط جانباً.

5. في نفس القدر، نترك 4 كوب من الماء حتى الغليان ويُضاف الأرزّ ويُطهى ثم يُصفّى الأرزّ.

6. تُذوّب السمنة في قعر القدر نفسه وتُضاف طبقة من الأرزّ المصفّى وتليها طبقة من مزيج الروبيان والبصل مع رشّة من بودرة الزعفران. تُكرّر هذه الخطوة حتى نفاذ كمية صلصة الأرزّ والقريدس.

7. يُطهى على البخار على حرارة متوسّطة لمدة 20 دقيقة.

8. يحرّك الأرزّ بهدوء بالشوكة للحرص على توزيع الأرزّ والروبيان بشكل متساوٍ.

#الشوكولاتة_بالموز
المقادير

- خبز الساندويتش الأبيض من لوزين - سكويرز : 1 حبة 
- الموز : 1 حبة (مقشر ومقطع إلى شرائح) 
- الشوكولاتة : 2 ملعقة كبيرة (القابلة للدهن) 
- لوز : ملعقة كبيرة (شرائح)

طريقة التحضير

1. اقلي شرائح اللوز حتى يصبح لونها ذهبياً.

2. قطّعي كل واحدة من قطع لوزين سكويرز إلى 4 مثلثات.

3. ادهني كل واحد من المثلثات بالشوكولاتة.

4. ضعي شرائح الموز فوق الشوكولاتة على كل واحد من المثلثات، وقومي برش شرائح اللوز عليها، وتلذذي بتناولها مع من تحبين.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~

#تشيز_كيك_الموز
المقادير

- الموز : 5 حبات (مقطع حلقات) 
- الماء : ربع كوب 
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة 
- القشطة : علبة 
- كريمة الخفق : كوبان (مخفوقة مع 3/4 كوب سكر) 
- الجبن الكريمي : علبة 
- بسكويت دايجستف : علبتين (مفتت) 
- الزبدة : 100 غراماً (مذوبة) 

طريقة التحضير

1. تخلط الزبدة المذوبة مع البسكويت المفتت ويوضع الخليط في صينية ذات قاعدة متحركة أو بايركس ويرص جيداً.

2. تخلط الجبنة والقشطة والكريمة والماء وحليب البودرة جيداً في الخلاط الكهربائي.

3. يوزع الخليط فوق البسكويت بواسطة ملعقة بحيث تتوزع بالتساوي.

4. تدخل إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة.

5. عند التقديم تزين بحبات الموز المقطعة. 
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~

خبز فرنسي بالثوم Garlic bread

المقادير
1 خبز فرنسي
1 كوب زبدة لينة
3 فص ثوم، مفروم ناعم
3 ملاعق كبيرة بقدونس، مفروم ناعم
ملح وفلفل
زيت زيتون، للدهن

الطريقة
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُقطع الخبز بالعرض ويُفتح مثل الساندوتش.
تُخلط الزبدة جيداُ مع الثوم البقدونس، وتُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
يُدهن السطح الداخلي للخبز بقليل من زيت الزيتون.
يُفرد خليط الزبدة على السطح الداخلي للخبز، ثم يُقفل الخبز مع الضغط الخفيف.
يُغطى بقطعة من ورق الزبدة، ثم يُلف بإحكام بورق الألمونيوم.
يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم يُقطع إلى شرائح بميل، ويُقدم دافئاً.
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

##كيفية صنع الطحينه

هذه الوصفة تعطي حوالي نصف كوب طحينة
1كوب سمسم مقشر
3ملاعق كبيرة زيت زيتون
قومي بستخين مقلاة جافة و نظيفة علي نار متوسطة الحرارة ، و ضفي بذور السمسم و التقليب بإستمرار حتي يصبح لون بذور السمسم إلي البني الذهبي .و لكن كوني حذرة عند التعامل حتي لا تحترق بذور السمسم ، فالون البني الذهبي هو أفضل خيار للحصول علي النكهة الممتازة .

بعد أن تقومي بتحميص بذور السمسم ، إتركيها بضع دقائق حتي تبرد ، ثم ضفيه إلي وعاء الخلاط الكهربائي .

و الأن قومي بإضافة 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون . ، و تشغيل الخلاط لعمل عجينة الطحينة ، يمكنك إضافة المزيد من زيت الزيتون لكي تحصلي علي القوام المطلوب و بعدها تصبح الطحينة جاهزة و يمكنك تناولها و التمتع بالطعم الرائع .
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

🍓زوايا من مطبخي🍓:.
كيكة ايسكريم طبقات..
للكيكة..
😙🍰🍰🍰🍰🍰
كوب ونصف دقيق
تلت كوب كاكاو
بيضتين
نصف كوب زيت
تلاته ارباع كوب حليب
كوب ونصف سكر
ملعقة فانيليا
ملعقة باكنج باودر
ملعقة ملح

للايسكريم
🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨
طبقة الايسكريم بالكاكاو..
كريمة كيلو
حليب بارد جدا للخفق
حليب مكثف محلى
فانيليا سائلة
ملعقة كاكاو

طبقة الفيمتو😍
كريمة الكيلو
حليب بارد للخفق
حليب مكثف محلى
اربعة ملاعق فيمتو
ملعقتين زبادي

الطريقة..
بعد اعداد الكيكة فتتها..رصيتها وعلى خفيف رشيتها حليب
ثم فردت طبقة كريمة الكاكاو..ثم الكيك..ثم طبقة كريمة الفيمتو
تترك ف الفريزر لتاني يوم او اقل شي سته ساعات لتتماسك
بالهنا😚😚
#التزيين فوق شوكولاته بيضاء مذوبة ف حليب ضربتهم حبه مع شوية كريمة وشوكولاته بني خام مزجتهم براحة وصبيتهم عشان شكل الرخام😗
   

🍟🍔🍖🍞🍟🍔

سمك مقرمش بالكورن فلكس

المقادير
3 سمك متوسط
1/2 1 كوب دقيق
2 بيض مخفوق
1/2 1 كوب رقائق ذرة بدون نكهة وغير محلاه مجروشة خشن

للحشو
2 بصل متوسط شرائح
1 فلفل أحمر شرائح رفيعة
1 فلفل أخضر شرائح رفيعة
1 جزر شرائح رفيعة
1 عود كرفس شرائح رفيعة
3 فص ثوم مفروم ناعم
1 طماطم قطع متوسطة
1/3 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة سماق
1/4 كوب عصير ليمون
ملح وفلفل
زيت غزير للقلي

الطريقة
- يُنظف السمك وتُنزع الأحشاء والقشر، ويٌترك فى ماء ( مُضاف إليه دقيق وملح) لمدة نصف ساعة، ثُم يُشطف جيداُ ويُترك فى مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- يُخلط البصل مع الفلفل الأحمر والأخضر، الجزر، الكرفس والثوم في وعاء عميق.
- يوضع مقدار 2 كوب من خليط الخضروات جانباً لتحضيره كسلطة عند التقديم.
- يُسخن 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون في إناء على نار متوسطة، يُضاف المقدار المتبقي من خليط الخضروات وقطع الطماطم، مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تلين.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل ويوضع جانباً حتى يبرد تماماً.
- يُتبل السمك بالملح والفلفل من الداخل والخارج ويُحشى بالخليط (في تجويف البطن) ويُقفل مع الضغط الخفيف.
- يُوضع السمك فى الدقيق، ثُم البيض، ثُم رقائق الذرة حتى يُغطى تماماً.
- يُسخن زيت فى مقلاة على نار عالية، يُحمر السمك من الجهتين، ثم يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يُخلط مقدار الخضروات المتبقي مع السماق، عصير الليمون وزيت الزيتون ويُتبل بالملح مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- توضع سلطة الخضروات في طبق التقديم ويوضع
  
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

كفتة سمك مع صلصة تارتار

المقادير
1/2 كيلو سمك فيليه مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة معجون خردل (مسترد)
ملح وفلفل
1/2 1 كوب فتات الخبز (بقسماط مطحون)
1 كوب دقيق
2 بيض مخفوق
زيت غزير للقلي

لصلصة التارتار
3 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة خيار مخلل مفروم
2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ورقيات طازجة للتقديم

الطريقة
- يُخلط السمك مع الثوم، الكمون، الكزبرة، الكركم والخردل في وعاء عميق.
- يُتبل الخليط بالملح والفلفل، تُضاف 2 ملعقة كبيرة من فتات الخبز وتُقلب المكونات حتى تتداخل.
- يُشكل الخليط على هيئة أقراص دائرية بسُمك حوالي 1.5 سم ويقُطر حوالي 7 سم.
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة 160 مئوية.
- تُدحرج أقراص الكفتة في الدقيق ثم في البيض يليه البقسماط مع التأكد من تغطيتها بالكامل خلال كل مرحلة.
- تُقلى في الزيت لمدة 3-5 دقائق أو حتى تُحمر من الجانبين وتنضج.
- تُرفع الكفتة على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، تُترك جانباً حتى تبرد قليلاً.
- يُخلط المايونيز مع المخلل، البصل والبقدونس في وعاء صغير حتى تتجانس المكونات ونحصل على صلصة سميكة.
- تُفرد الورقيات في طبق التقديم، تُرص كفتة السمك وتُوزع فوقها كمية من صلصة التارتار، تُقدم دافئة.
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒