#سلطة_الذره_والبطاطس
علبتين ذرة
حبتين بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات ومسلوقة ..
ضمة كزبرة مفرومة
فليفلة (خضراء+حمراء) مقطعة مكعبات صغيرة
نصف كوب زيت زيتون (منقوع فيه عود بصل أخضر مفروم ناعم)
ملح + فلفل أسود
صلصلة السيزر + صلصة الرانش (اختيارية)
تضاف جميع المكونات وتقلب ثم توضع الصلصه وتقدم

#دجاج_مشوي_بصلصة_العسل_والخردل
المقادير

- الخردل : ثلث كوب (ماسترد) 
- العسل : ربع كوب 
- المايونيز : 2 ملعقة كبيرة 
- باربكيو صوص : ملعقة كبيرة 
- صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه مدقوق) 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 220 درجة.

2. اخلطي الماسترد والعسل والمايونيز والباربيكيو صوص في وعاء.

3. ضعي شرائح الدجاج بالخليط وانقعيه لمدة ليلة كاملة.

4. ضعي الدجاج في طبق الفرن وأدخليه الفرن المحمى مسبقاً لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.

5. حمري وجه الدجاج وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز  أو المكرونة.
 

البسيمة

المقادير/ للبسيمة
3/4 كوب زبد لين أو سمن
1 كوب حليب
1 كوب سكر
1 كوب دقيق
3/4 كوب سميد ناعم
1/2 ملعقة صغيرة باكينج بودر
1/2 3 كوب جوز هند مبشور
كريمة مخفوقة للتزيين
مكسرات مفرومة للتزيين

المقادير / للشربات (قطر)
1/2 كوب حليب جوز هند
1/2 كوب ماء
2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة للبسيمة:

يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، ويضاف الحليب والسكر ويُقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم يُرفع بعيداً عن النار.
يُخلط الدقيق بنوعيه مع الباكينج بودر وجوز الهند.
يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط السمن مع التقليب الجيد بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
تُدهن صينية دائرية بالسمن (أو بالطحينة)، ويُصب الخليط ويساوى السطح.
يُخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يميل لون البسيمة للذهبي.

الطريقة للشربات:
يوضع حليب جوز الهند والماء والسكر في إناء على نار متوسطة.
يحرك الخليط حتى يذوب السكر تماما ويبدأ الخليط في الغليان.
تُخفف الحرارة ويضاف عصير الليمون، ويُترك الشربات (القطر)على النار لمدة عشر دقائق حتى يعقد قليلا(يُصبح ذا قوام غليظ).
تُسقى البسيمة الساخنة بالشربات الدافئ وتترك حتى تبرد قليلا.
تُزين بالكريمة المخفوقة والمكسرات المفرومة.
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒
🍟🍔🍖🍞🍟🍔

حلقات البصل المقلي...من الأطباق المفضلة لدى الجميع

المقادير:
2 بصل متوسط
2 كوب حليب
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت للقلي

الطريقة:
- يُقشر البصل ويقطع إلى حلقات بسُمك 1 سنتيمتر ويضغط عليها حتى تنفصل الدوائر.
- تُنقع حلقات البصل في الحليب وتترك على الأقل ثلاث ساعات.
- يُسخن الزيت لدرجة حرارة 190 درجة مئوية.
- يُخلط الدقيق والملح.
- يُرفع البصل من الحليب ثم يوضع في الدقيق حتى يغطى تماماً.
- يُرفع البصل من الدقيق ويُنفض من الدقيق الزائد.
- تُحمَّر حلقات البصل حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم توضع على قطعة قماش لامتصاص الزيت الزائد.
ويفضل تقديمه ساخناً.
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒
🍟🍔🍖🍞🍟🍔

دجاج مشوي بالزعتر والليمون
المقادير
1 دجاج
1/4 كوب زعتر طازج مفروم
2 فص ثوم مفروم ناعم
1/3 كوب زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
ملح وفلفل
2 كوب خليط من الخضروات الصغيرة ( جزر، ذرة، براسل سبراوت، بصل، فصوص ثوم، كوسا)
عيدان زعتر أخضر طازجة
3 كوب مرق أو ماء

الطريقة
يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف، ويُقطع إلى نصفين طولياً ويُغرس طرف سكين حاد لعمل بعض الفتحات فيه.
يُخلط الزعتر، الثوم، 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، عصير الليمون وبشره في وعاء عميق ويُتبل بالملح والفلفل.
يُتبل الدجاج بالخليط، يُغطى ويوضع بالبراد (لحين تحضير الخضروات) حتى يتشرب النكهة.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
توضع الخضروات في صينية فرن، تُضاف الكمية المتبقية من زيت الزيتون، عيدان الزعتر والمرق، وتُتبل بالملح والفلفل.
توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ( مع مراعاة عدم تمام النُضج).
تُسخن الشواية على درجة حرارة عالية، يوضع الدجاج فوق الشواية 10 دقائق لكل جهة (مع التقليب على الجانب الآخر) مع مراعاة عدم تمام النُضج.
تُخرج صينية الخضروات من الفرن ويوضع الدجاج فوق الخضروات، ثم تُعاد الصينية للفرن مرة أخرى لمدة 25 دقيقة أخرى حتى تمام نُضج الدجاج.
يُرفع الدجاج على طبق ويوضع جانباً.
توضع الخضروات في طبق التقديم، ويوضع فوقها الدجاج وتُقدم مع شرائح الخبز المحمص مع خليط البصل والسماق والبقدونس.
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒
🍟🍔🍖🍞🍟🍔

سلطة زيتون مع رمان

المقادير
3 كوب زيتون أسود وأخضر
2 حزمة بصل أخضر
1/2 كوب أوراق بقدونس طازج
1 كوب عين جمل (جوز) مُقشر ومُقطع قطع متوسطة
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو مطحون)
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
1 ملعقة صغيرة سماق
1/2 كوب حب رمان
ملح وفلفل

الطريقة
يُقطع الزيتون الأسود والأخضر شرائح طوليه مع التخلص من البذر ويُوضع في وعاء عميق.
يُقطع البصل حلقات ويُضاف للزيتون.
تُضاف أوراق البقدونس وعين الجمل (الجوز).
يُضاف زيت الزيتون والدبس والسماق والرمان الحب (مع الاحتفاظ بكمية قليلة للتزيين) وتُتبل السلطة بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات وتُزين بحبّات الرمان.
🌶🍒🍎🍏🍎🍒
🍟🍔🍖🍞🍟🍔

اسال الله العظيم
ان يسوق اليكم في ليلة القدر من رزقه وفضله ما يغنيكم
و ينزل عليكم من بركاته ما يكفيكم
و يدفع عنكم من نقمه ما يؤذيكم و يرزقكم من عافيته ما يشفيكم
و يبارك لكم في اهلكم واحبابكم و ذويكم

ختم الله شهركم بالرحمة والغفران والعتق من النيران وتقبل صيامكم وقيامكم وصالح أعمالكم
وجعلنا واياكم من عتقائه من النار
وجعل ختام صومكم عبادة والعيد لكم فرحة وسعادة
و عيدكم مبارك
و عساكم من عواده
 وكل عام وأنتم بخير.

#كيك_القرفة_بالجوز
المقادير

- لطبقة الوجه :السكر البني : نصف كوبالقرفة : 2 ملعقة صغيرةالزبدة : ربع كوب (مذوبة)الجوز : ربع كوب (مفروم خشن)- طحين : 2 كوب 
- سكر : كوب وربع 
- حليب : كوب وربع 
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة 
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة 
- ملح : ربع ملعقة صغيرة 
- البيض : 1 حبة 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.

2. جهزي صينية مربعة مقاس 9 انش، وادهنيها بالزبدة ورشة طحين.

3. اخلطي الطحين مع السكر.

4. أضيفي الحليب والفانيلا  والبيكنج باودر والملح و البيضة واخفقي حتى تتمازج المكونات.

5. صبي المزيج في الصينية المجهزة.

6. رشي فوق الخليط في الصينية السكر البني والقرفة ووزعي الزبدة المذوبة والجوز المفروم.

7. أدخلي الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الكيك.

8. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم قطعيه وقدميه دافئاً أو بارداً.
     

#كيك_البرتقال_بالتوت_المجفف
المقادير

- الزبدة : 200 غم (طرية) 
- سكر : كوبان وثلاثة أرباع الكوب 
- البيض : 5 حبات 
- الفانيليا : ملعقة صغيرة 
- برش البرتقال : ملعقتان كبيرتان 
- عصير البرتقال : ملعقة كبيرة 
- طحين : كوبان 
- ملح : ملعقة صغيرة 
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة 
- التوت الأحمر : كوبان (مجفف / كرانبيري) 
- سكر البودرة : كوب (لتغليفة السكر) 
- عصير البرتقال : ملعقتان كبيرتان (لتغليفة السكر) 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة وجهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة طحين واتركيه جانبا.

2. اخلطي الزبدة بالخفاقة الكهربائية على سرعة عالية لمدة دقيقتين حتى تصبح كريمية.

3. أضيفي السكر واخلطي حتى يصبح المزيج هش وكريمي.

4. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا وبشر البرتقال وعصير البرتقال مع الخفق.

5. اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح ثم أضيفي خليط الطحين لخليط الزبدة والبيض والسكر واخفقي على سرعة منخفضة حتى تتمازج المكونات.

6. أضيفي التوت المجفف واخلطي.

7. صبي المزيج في الصينية المجهزة وادخليها الفرن لمدة 55 – 60 دقيقة حتى تنضج الكيك.

8. ازيلي القالب من الفرن واتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يبرد ثم اقلبي الكيك واتركيه ليبرد تماما على شبك الكيك أو في طبق.

9. اخلطي السكر البودرة مع عصير البرتقال حتى يمتزج.

10. صبي المزيج فوق الكيك وقدميها دافئة أو باردة.
     

#كيك_الفانيلا_بالمربى_والكريمة
المقادير

- سكر : كوب 
- الزبدة : نصف كوب (طرية) 
- البيض : 2 حبة 
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة 
- طحين : كوب ونصف 
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة 
- حليب : نصف كوب 
- مربى الفراولة : كوب 
- كريمة الخفق : 2 كوب (مخفوقة) 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 175 درجة.

2. جهزي صينية كيك مقاس 9 انش وادهنيها بالزبدة وبطنيها بورق الزبدة.

3. اخفقي السكر والزبدة حتى يصبح الخليط كريمي وهش.

4. أضيفي البيض والفانيلا واخفقي.

5. اخلطي الطحين مع البيكنج باودر.

6. أضيفي الطحين لخليط الزبدة والبيض والسكر بالتناوب مع الحليب حتى يصبح الخليط ناعماً.

7. صبي مزيج الكيك في الصينية المجهزة وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.

8. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تماماً.

9. اقطعي الكيك من النصف وادهني على إحدى القطع المربى ثم ضعي طبقة الكيك الأخرى.

10. ادهني وجه الكيك وجوانبه بالكريمة المخفوقة وزيني الوجه بالفراولة حسب الرغبة.

11. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

12. قطعيها وقدميها باردة.
     

#كيك_الفانيليا_بالنوتيلا_وجوز_الهند_المميز
المقادير

- دقيق : كوب ونصف (مقادير كيك الفانيليا) 
- البيض : 5 حبات (مقادير كيك الفانيليا) 
- السكر الناعم : كوب وربع (مقادير كيك الفانيليا) 
- زيت الذرة : ربع كوب (مقادير كيك الفانيليا) 
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف (مقادير كيك الفانيليا) 
- شوكولاتة نيوتيلا : حسب الرغبة (مقادير التزيين) 
- جوز الهند : حسب الرغبة (مفروم فرماً ناعماً، مقادير التزيين) 

طريقة التحضير

1. لتحضير الكيك تدهن صينية مربعة بقليل من الزيت وترش بالدقيق.

2. اخلطي السكر مع الزيت ثم أضيفي البيض بالتدريج حتى يصبح القوام مرتفعاً.

3. ضعي الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا في وعاء ثم أضيفيهم إلى خليط الزيت والسكر وقلبي الخليط جيداً.

4. اسكبي الخليط فى الصينية المجهزة سابقاً.

5. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن سابقاً  واخبزيها لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج جيداً.

6. تُخرج الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً ثم تقطع إلى مربعات متساوية الحجم.

7. لتزيين الكيك توضع شوكولاتة النوتيلا فى حمام مائي دافئ حتى تذوب. و تغطى مربعات الكيك بلطف من جميع الجوانب بشكولاتة النوتيلا، ويرش فوق المربعات جوز الهند المبشور.