السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير للجميع اليوم بدنا نحضر
ورق عنب بالزيت
المكونات

ورق عنب
كوب أرز مصري
كأس بقدونس
كأس نعناع
نصف كـأس بصل
نصف كأس طماطم
نصف كأس زيت زيتون
كوبين عصير ليمون
ملعقتين صغيرة ملح ليمون
ملح
فلفل أسود
حبتين بطاطا
ماء
طريقة التحضير

يغسل الأرز و ينقع لمدة ساعة و نصف في هذه الأثناء يفرم البصل و الطماطم و البقدونس و النعناع و تقطع البطاطس لشرائح.
يخلط الأرز و البصل و الطماطم و البقدونس و النعناع و الملح و الفلفل الأسود و بعضاً من عصير الليمون و زيت الزيتون.
يحشى ورق العنب بملعقة صغيرة من الحشو ثم تلف.
يوضع بعض من الزيت في الإناء و كذلك شرائح البطاطا لكي لا يلتصق ورق العنب بالإناء بعد ذلك يرص ورق العنب في الإناء.
يذاب ملح الليمون في الماء و يضاف إلى مرق العنب.و يترك ورق العنب على نار هادئة لمدة ساعة في أثناء ذلك يضاف عصير الليمون كل فترة.
بعد نضوج ورق العنب يترك ليبرد و يفضل أن يبقى في الثلاجة ثم يقدم.
وصحتين وهنا مني

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير للجميع اليوم بدنا نحضر‌ .
شراب الكركاديه

مقادير الوصفة
3 كوب كركاديه
1 كوب سكر
طريقة التحضير
في قدر عميق ضعي مقدار من الماء.
أضيفي الكركديه والسكر.
دعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء لعدة دقائق.
أبعدي القدر عن النار ودعي الكركديه لعدة ساعات أو طوال الليل.
في مصفاة ناعمة صفي الكركديه مع الضغط بقوة لاستخلاص العصارة جيدا.
وزعي مكعبات ثلج في كاسات للتقديم واسكبي شراب الكركديه وقدميه.
وصحتين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير للجميع اليوم بدنا نحضر
شوربة الارز بالدجاج

المكوّنات
أفخاذ دجاج - 4

زيت - ربع كوب

ملح - بحسب الرغبة

قرفة - عودان

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

كاري - ملعقة صغيرة

بصل مقشّر - 1

إكليل الجبل - ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّبي فيه الدجاج حتى يتغيّر لونه.
2- أغمري المكوّنات بالماء واتركيه حتى يغلي ثمّ أزيلي الظفر عن الوجه.
3- زيدي البصلة والقرفة ونكّهي بالملح الفلفل الأسود والكاري.
4- عندما ينضج الدجاج زيدي الأرز واكليل الجبل وقلّبي من وقت إلى آخر حتى ينضج الأرز.
5- إرفعي القدر عن النار وقدّمي الحساء مباشرةً على سفرتك.
وصحتين

#مجبوس_الدجاج
المقادير
أرز بسمتي: كوبان
الدجاج: دجاجتان (مقطع)
القرفة: 2 عود
بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة
البصل: 1 حبة (مقطعة أرباع)
الثوم: 3 فصوص (مقطع شرائح)
هيل: 5 حبات
ورق غار: 2 ورقة
فلفل أسود: 6 حبات
ملح: ملعقتان كبيرتان
ماء الورد: ربع كوب
الزعفران: ربع ملعقة صغيرة
الزعفران: قليل (ملون، وعصير ليمون، لدهن الدجاج)
زبيب: ربع كوب (منقوع بالماء، لتزيين الوجه)
هيل: ملعقة صغيرة (مطحون، لتزيين الوجه)
البصل: 2 حبة (كبيرة مفرومة مربعات، لتزيين الوجه)
لوز: حسب الرغبة (محمص، لتزيين الوجه)
طريقة التحضير
1. يغسل الأرز وينقع لمدة ساعة.

2. نسلق الدجاج المقطع في البهارات والبصل والثوم والملح وتغمر بالماء وبعد نضوج الدجاج ترفع من المرق ويصفى.

3. يصفى الأرز ويوضع في قدر واسع مع قليل من الزيت ثم يضاف مرق الدجاج (نحتاج تقريبا 3 كوب من المرق) ويترك حتى يغلي ثم تخفف على النار حتى نضوج الأرز.

4. يضاف الزعفران المنقوع بماء الورد الى الأرز.

5. يقلى البصل المربعات في زيت حتى يصبح ذهبي اللون ويضاف إليه الزبيب والهيل المطحون ويقلب.

6. يسكب الأرز في وعاء التقديم وفوقه الدجاج والبصل المقلي مع الزبيب واللوز وبقدم.
🔥

#بسكوت_اللوز
المقادير
سكر: نصف كوب
الزبدة: كوب (باردة)
لوز: ثلثان الكوب (شرائح مقشر)
طحين: كوب وثلثا الكوب (منخل)
ملح: ربع ملعقة صغيرة
سكر البودرة: ربع كوب (للتزيين)
طريقة التحضير
1. اطحني اللوز بمحضرة الطعام حتى يصبح ناعماً جداً.

2. قطعي الزبدة الباردة لمكعبات وأضيفيها للوز، وأعيدي طحن اللوز بمحضرة الطعام مع الزبدة حتى يصبح المزبج متماسكاً وقابل للتشكيل.

3. أضيفي الطحين والملح للخليط وامزجي بمحضرة الطعام حتى يصبح عجينة.

4. أضيفي السكر لمحضرة الطعام واخلطي حتى تتمازج المكونات.

5. أزيلي العجينة من محضرة الطعام واعجينها باليد قليلاً حتى تتماسك ثم غطيها بورق البلاستيك وأدخليها الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تتماسك.

6. شكليها حسب الرغبة (هنا شكلناها على شكل هلال) وضعي القطع على صينية مبطنة بورق الخبز.

7. اخبزيها بالفرن على حرارة 325 لمدة 12 - 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

8. اتركي البسكويت لبيرد ثم انثري بواسطة المصفاة السكر الناعم وقدميه
🔥

#شورما_تركيه
تفتت دجاج مع بطاطا ومعهم بصل وتفردهم ب بايركس ولا صينيه ك طبقه و بعدين تسوي الصوص ؛ علبة قشطه مع ملعقتين جبنه سائله و تحطهم على وجه الخلطه الاولى 👆🏼وترش عليها جبنة مازوريلا و تدخلها الفرن ١٠ دقايق وبعدين تطلعها وتسوي ساندويش ب خبز التورتيلا او الصاج 😃 واللي مو حاب يحط بصل او مخلل عادي #وبآلعآفيه

#التبوله_التركيه
تحمرين بصل مع زيت زيتون
وبعدين تحطين مكعب ماجي وطماط
مقطع قطع صغيره والبرغل المنقوع مسبقاً بمويه
وليمون
وبعدين تحطين فلفل اسود وكمون وشوي وبهارات
ومعجون طماط
وتحمسينه شوي وتحطين بيالة ليمون وبيالة مويه
وطي النار واتركيه يستوي من ربع ساعه الى ثلث
واذا استوى خليه يبرد واخلطيه مع حزمتين بقدونس أوأكثر مقطعه صغيره جدا كل ماصار البقدونس كثير صار ألذ وطماط قطع صغيره وشوي ملح وعصير ليمون

#حلومي_ستيكس
المقادير:
جبن حلوم منقوع لمدة ربع ساعه بماي حار
١ بيض
ربع كوب حليب سائل
بقسماط
اوريغانو
ثاوزند ايلاند صوص

الطريقه:
نخلط البيض والحليب و انقطع الحلوم شرايح وانغطسه بالخليط
تالي انغطسه بالبقسماط والاوريغانو وانقليه ويقدم مع صلصة ثاوزند ايلاند

#سلطة_الذره_والبطاطس
علبتين ذرة
حبتين بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات ومسلوقة ..
ضمة كزبرة مفرومة
فليفلة (خضراء+حمراء) مقطعة مكعبات صغيرة
نصف كوب زيت زيتون (منقوع فيه عود بصل أخضر مفروم ناعم)
ملح + فلفل أسود
صلصلة السيزر + صلصة الرانش (اختيارية)
تضاف جميع المكونات وتقلب ثم توضع الصلصه وتقدم

#دجاج_مشوي_بصلصة_العسل_والخردل
المقادير

- الخردل : ثلث كوب (ماسترد) 
- العسل : ربع كوب 
- المايونيز : 2 ملعقة كبيرة 
- باربكيو صوص : ملعقة كبيرة 
- صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه مدقوق) 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 220 درجة.

2. اخلطي الماسترد والعسل والمايونيز والباربيكيو صوص في وعاء.

3. ضعي شرائح الدجاج بالخليط وانقعيه لمدة ليلة كاملة.

4. ضعي الدجاج في طبق الفرن وأدخليه الفرن المحمى مسبقاً لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.

5. حمري وجه الدجاج وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز  أو المكرونة.
 

البسيمة

المقادير/ للبسيمة
3/4 كوب زبد لين أو سمن
1 كوب حليب
1 كوب سكر
1 كوب دقيق
3/4 كوب سميد ناعم
1/2 ملعقة صغيرة باكينج بودر
1/2 3 كوب جوز هند مبشور
كريمة مخفوقة للتزيين
مكسرات مفرومة للتزيين

المقادير / للشربات (قطر)
1/2 كوب حليب جوز هند
1/2 كوب ماء
2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة للبسيمة:

يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، ويضاف الحليب والسكر ويُقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم يُرفع بعيداً عن النار.
يُخلط الدقيق بنوعيه مع الباكينج بودر وجوز الهند.
يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط السمن مع التقليب الجيد بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
تُدهن صينية دائرية بالسمن (أو بالطحينة)، ويُصب الخليط ويساوى السطح.
يُخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يميل لون البسيمة للذهبي.

الطريقة للشربات:
يوضع حليب جوز الهند والماء والسكر في إناء على نار متوسطة.
يحرك الخليط حتى يذوب السكر تماما ويبدأ الخليط في الغليان.
تُخفف الحرارة ويضاف عصير الليمون، ويُترك الشربات (القطر)على النار لمدة عشر دقائق حتى يعقد قليلا(يُصبح ذا قوام غليظ).
تُسقى البسيمة الساخنة بالشربات الدافئ وتترك حتى تبرد قليلا.
تُزين بالكريمة المخفوقة والمكسرات المفرومة.
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒
🍟🍔🍖🍞🍟🍔