‌ .
🍒 اكواب المعكرونه

 
15 دقيقة
8 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
1 باكيت معكرونه سباجيتي،مسلوقه
1 ملعقة كبيرة زيت
3 قطعة جبن مربعات
2 حبة متوسطة بيض
1 كوب بقسماط
1 حبة متوسطة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
1/4 كوب بقدونس مفروم
1 حبة متوسطة فلفل اخضرمفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
🔘 البشاميل:
4 كوب حليب
5 ملعقة كبيرة دقيق
6 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1 ملعقة صغيرة ملح

🍒 طريقة التحضير
🔘 البشاميل:
في قدرمتوسط سخني الزبدة اضيفي الدقيق قلبي بالمضرب اليدوي لتندمج،اضيفي الحليب قلبي ليثخن قوامه.

سخني الفرن على درجة حرارة 180م،احضري اكواب المونيوم او اطباق خاصة للفرن.

في مقلاة واسعة سخني الزيت اضيفي البصل قلبي ليذبل اضيفي الثوم،الفلفل،البقدونس،المعكرونه،البقسماط،البيض الجبن الملح والفلفل قلبي ليختلط،وزعي المعكرونة في الاكواب ادخليها الفرن لتتحمر.

‌ .
🍒 دجاج كرسبي

 
8 دقيقة
4 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
1 كيلو دجاج مقطع 8 قطع
4 كوب لبن خاثر
2 ملعقة كبيرة صلصة حارة سائلة
1 ملعقة كبيرة ريحان اخضر مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر اخضر مفروم
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 كوب دقيق
🔘 للقلي :
زيت ذرة

🍒 طريقة التحضير
اغسلي قطع الدجاج جيدا ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء.

في طبق عميق ضعي اللبن،الصلصة ونصف كمية البهارات،الريحان ،الزعتر،البهار ،الملح، الفلفل، اضيفي قطع الدجاج قلبي لتختلط المكونات ببعض،غطي الوعاء بالنايلون ثم ضعيها بالثلاجة لفترة30 دقيقةعلى الاقل،ويمكنك تركه بالثلاجة لعدة ساعات او طوال الليل.

في طبق واسع ضعي الدقيق والنصف الباقي من كمية البهارات،والملح والفلفل قلبي لتختلط.

ضعي الزيت في مقلاة عميقة،سخني على نار متوسطة.

خذي قطع من الدجاج،ضعيها في خليط الدقيق ،قلبيها على كافة الجوانب الى ان تتغطى بالدقيق، ثم اعيديها مرة اخرى الى خليط اللبن ،ارفعيها من اللبن هزيها للتخلص من اللبن الزائد،ثم ضعيها مرة ثانية في خليط الدقيق.

ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن اتركيه ليتحمراقلبي على الجانب الآخر اتركيه على نارمتوسطة لمدة8دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون،انقليها على ورق نشاف.

ضعيها في طبق التقديم،قدميها بجانب طبق من الخضار السوتيه والمخللات.

‌ .
🍒 سلطة الطماطم المحشية بالبيض

 
10 دقيقة
6 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
6 حبة كبيرة طماطم (بندورة)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
6 حبة كبيرة بيض
🔘 صلصة الريحان
3 فص ثوم
1 حزمة ريحان
1/4 كوب صنوبر
1/4 كوب جبن بارميزان ناعم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة صغيرة فلفل اسود
1/4 كوب زيت زيتون
🔘 للتقديم
خس/ صنوبر نيء/جبن باميزان

🍒 طريقة التحضير
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، احضري صينية كؤوس كيك( كب كيك) كبيرة.

بطنيها بكاسات ورقية كبيرة
اقطعي جزء بسيط من سطح الطماطم، افرغي البذور، انثري في داخلها ملح وفلفل واتركيها مقلوبة لتجف قدر الامكان.

ضعي الطماطم في صينية الكؤوس .

🔘 صلصة الريحان:
في ابريق الخلاط ضعي الثوم وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح ناعما، اضيفي الريحان، الصنوبر، الجبن، الملح، الفلفل وزيت الزيتون.

شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعما.

ضعي قليل من صلصة الريحان في داخل كل حبة طماطم، اكسري البيضة مباشرة فوق الصلصة في داخل الطماطم. ضعي قليل من الصلصة على البيض.لا تقلبي.

ادخلي الصينية في الفرن 15 – 20 دقيقة لينضج البيض.

اخرجي الطماطم من الفرن، دعيه يبرد قليلا.

ضعي الخس في طبق التقديم، ضعي الطماطم( مع الكاسات الورقية)، وزعي فوقها مزيد من صلصة الريحان وانثري بعض الصنوبر والجبن وقدميها.

‌ .
🍒 روبيان مقلي


10 دقيقة
3 - 4 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
1 كيلو روبيان جامبو
التتبيلة
1/4 كوب عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 فص ثوم
2 عود بصل أخضر
1 قطعة صغيرة زنجبيل
10 عود شبت
10 عود بقدونس
1 قرن فلفل أخضر حار
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
🔘 العجينة
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1 كوب ماء مثلج جدا
🔘 للقلي
زيت ذرة

🍒 طريقة التحضير
قشري الروبيان ، لا تنزعي الذيل. تخلصي من الخيط الاسود الموجود في ظهر الروبيان.
ضعيه في طبق عميق.

🔘 خليط التتبيلة :
في ابريق الخلاط ضعي عصير الليمون، الصويا، الزيت، الثوم، البصل الزنجبيل، الشبت، البقدونس، الفلفل الشطة، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل، شغلي على سرعة متوسطة الى ان تحصلي على خليط ناعم جدا.

اسكبي الخليط فوق الروبيان, قلبي ودعيه 10 دقائق.

ضعي الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بعمق 2/1 2 سم. سخني على نار متوسطة.

🔘 العجينة:
في طبق عميق، ضعي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، البابريكا قلبي الى ان تختلط المواد مع بعضها.

أضيفي الماء المثلج بالتدريج مع التقليب المستمر الى ان تحصلي على عجينة سائلة.

أمسكي حبة روبيان من الذيل، اغمسيها في العجينة لتتغطى بطبقة سميكة. اسقطيها مباشرة في الزيت الساخن.

انتظري عدة ثواني ثم قلبي بملعقة ذات ثقوب الى ان يصبح لونها ذهبي فاتح.

ضعي على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الزائد. أكملي بقية مقدار الروبيان بنفس الطريقة.

قدميه مباشرة مع شرائح الليمون والخضار المشوي.

مربي الجزر والبرتقال 😍

المقادير :

كيلو جزر
كيلو برتقال بلدى
كيلو سكر
2 ليمونه
2 قرنقل

طريقة التحضير :

نقشر الجزر ونبشرة ونضع عليه السكر ونقلبه ونتركه فى الثلاجه لتانى يوم لكي يكون نزل ميته
ناخده ونصفى الجزر من الميه ونضيف عصير البرتقال والليمون لميه الجزر ناخد الميه ونضعها على النار لمده 10 دقايق وبعد ذلك نضيف الجزر ونتركه حتي يستوى
بياخد تقريبا ساعه على النار ممكن نضيف قليل من الماء اذا احتاج الامر لذلك ونتركه 10 دقائق اخري ونطفي النار عليه ونتركه ليبرد قليلا وهو دافئ يعبأ فى البرطمان ويوضع فى الثلاجه لحين الاستخدام وبالف هنااا وشفااا .
 🍓
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

حلوى رمل الملوك

علبة اناناس مقطع
علبة قشطة
باكيت بسكوت سادة
علبة جبنة مثلثات
ظرف كريمة دريم ويب
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
طريقة التحضير:-
- نسحن البسكوت ناعم جدا ونرصه بقاع الصينية البايركس أو الكاسات ونترك قليل منه جانبا للتزيين
- بعدها نحضر قطع الاناناس و نوزعهم فوق البسكوت حتي تتغطى الصينية كلها أو نوزعها في كاسات ( مثل الصورة)
- بعدها نأخذ عصير الاناناس الموجود بالعلبة وممكن اضافة عصير أناناس معلب أو بودرة ونضعه في حلة صغيرة ونخت عليهم 2 ملعقة كبيرة نشا ونحركهم على النار ليصير قوامه مثل المهلبية
- بعدها نطفي النار ونخليه يبرد ونوزغه فوق البسكوت اللي في الصينية ونضع الصينية في الثلاجة

لعمل طبقة الكريمة في الخلاط :
- نضع الجبنة والقشطة والسكر ونخلطهم جيدا
- هذا المزيج نخلطه مع كريمة الدريم ويب المخفوقة مسبقا ( كل ملعقة دريم ويب نضع لها ملعقتين حليب أو ماء مثلج)
- عندنا يجهز الخليط نوزعه فوق الصينيةعلى شكل طبقة مستوية ونرش فوقها البسكوت المسحون وقطع صغيرة جدا من الاناناس للتزييين حسب الرغبة
بعدها بنضعها في الثلاجة
وتقدم باردة
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

دجاج كوردون بلو

للدجاج
4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
ملح وفلفل
4 شرائح لحم ديك رومي بارد
4 شرائح جبن سويسري (Emmentale)
1 كوب دقيق
2 بيض مخفوق
1 كوب بقسماط (خبز جاف مطحون)
زيت غزير للقلي

للصلصة البيضاء
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصل متوسط مفروم
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب كريمة لباني
ملح وفلفل أبيض
بقدونس مفروم، للتزيين
خضار سوتيه، للتقديم

الطريقة / للدجاج
تُشق صدور الدجاج طولياً بطرف سكين حادة وتُفتح مثل الساندوتش، تُتبل بالملح والفلفل.
توضع شريحة من الديك الرومي ثم شريحة من الجبن في أحد جوانب قطعة واحدة من الدجاج، ويُطبق على الحشو بالجانب الآخر مع الضغط على الأطراف لإحكام غلقه.
تُكرر الخطوات مع باقي كمية الدجاج.
تُرش صدور الدجاج بالدقيق حتى يُغطيها تماماً (مع التخلص من الدقيق الزائد) ثم توضع في البيض الممخفوق حتى يُغطيها، وأخيراً في البقسماط.
يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، تُحمر صدور الدجاج حتى يصير لونها ذهبياً.
تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
تُرص صدور الدجاج في صاج فرن، توضع في فرن متوسط الحرارة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.
للصلصة البيضاء
تُسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب حوالي دقيقتين حتى يلين.
يُرش الدقيق مع التقليب حتى يتشرب الزبدة، تُضاف الكريمة مع التقليب جيداً حتى لا تتكون كُتل.
يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على نار هادئة حتى يتبخر السائل، ثم يُصفى.
يوضع صدر الدجاج في طبق التقديم، ويُوزع إلى جانبه قليل من الصلصة البيضاء وتُزين بقليل من البقدونس المفروم.
يُقدم الكوردون بلو مع الخضار السوتيه.
 🍓
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

#سلطة_الباذنجان_والجرجير 🥗🍆

#المقادير :
٢ حزمه جرجير مقطعه ،٣باذنجان وسط مقطع مكعبات ومملح، خبز مقطع ، صنوبر محمر .

#الصوص :
علبه زبادي +فصين ثوم مفروم+نص عصير ليمونه+ملح+رشه فلفل اسود.
،
#الطريقة :
١/ نقلي الباذنجان والخبز بزيت غزير .
٢/ نخلط مكونات الصوص مع بعض .
٣/ نضيف بصحن التقديم طبقه من الجرجير بعدها الباذنجان وفوقها الصوص والخبز المحمص .
٤/ نزينها بالصنوبر ورشه سماق .
وبالعافيه 👌🏻
"
ملاحظة : المقادير على حسب الرغبه

#رولات_الجبنة_المشوية_باالفرن

#المقادير
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- جبنة الموتزاريلا : كوب
- جبنة شيدر : كوب
- رقائق سبرينغ رول : باكيت
- الزيت النباتي : نصف كوب


#طريقة_تحضير

1ادهني صينية الفرن باستخدام الفرشاة بالزيت النباتي

2اخلطي الزعتر الناشف مع جبنة الموزاريلا المبشورة، والشيدر

3افردي رقائق العجينة، واحشي بمقدار ملعقة كبيرة من الجبنة المبشورة

4اغلقي العجينة على الحشوة، بالشكل الأسطواني (الرول)

5صفي العجينة المحشوة بصينية الفرن، وادهني الوجه باالزيت

6أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً لمدة 10 دقائق، مع الحرص على تقليب رولات الجبنة على الوجهين او يفتح الفرن من الاسفل ثم الاعلى حتى تأخذ اللون الذهبي، وقدميها ساخنة