ما رأيك بمذاق جديد للأرز باللبن ؟
نكهة جديدة للأرز باللبن من مطبخ الشيف أسيا عثمان رائع كتحلية صيفية
أرز باللبن بصوص الكراميل
المكونات :
لتر حليب
180جرام أرز مصري
50جرام سكر
عود فانيلا
رشة ملح الطريقة:
يغلى اللبن و الفانيلا معا ثم يضاف الأرز و السكر ورشة الملح و يغطى و يترك الى ان ينضج الرز و يتخن ثم يصب في أكواب التقديم
لتحضير الكراميل :
150جرام سكر
150 مل كريما
20ج زبدة مملحة
ملعقة كبيرة ماءيذاب السكر على النار مع ملعقة الماء و يحرك الى أن نحصل على الكراميل .. يرفع من على النار و تضاف الكريما و يحرك الى الذوبان
نضيف الزبدة و نحرك جيدا
يسكب كمية معقولة من الكراميل علي سطح الأرز باللبن
و بالهناء و الشفاء
نكهة جديدة للأرز باللبن من مطبخ الشيف أسيا عثمان رائع كتحلية صيفية
أرز باللبن بصوص الكراميل
المكونات :
لتر حليب
180جرام أرز مصري
50جرام سكر
عود فانيلا
رشة ملح الطريقة:
يغلى اللبن و الفانيلا معا ثم يضاف الأرز و السكر ورشة الملح و يغطى و يترك الى ان ينضج الرز و يتخن ثم يصب في أكواب التقديم
لتحضير الكراميل :
150جرام سكر
150 مل كريما
20ج زبدة مملحة
ملعقة كبيرة ماءيذاب السكر على النار مع ملعقة الماء و يحرك الى أن نحصل على الكراميل .. يرفع من على النار و تضاف الكريما و يحرك الى الذوبان
نضيف الزبدة و نحرك جيدا
يسكب كمية معقولة من الكراميل علي سطح الأرز باللبن
و بالهناء و الشفاء
.
🍒 زنود الست سوارية
30 دقيقة
6 اشخاص
🍒 مقادير الوصفة
1 باكيت عجينة بقلاوة
1/2 كوب زيت ذرة
🔘 القشطة
2 كوب حليب
1/4 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
1/2 كوب قيمر(قشطة)
🔘 للقلي
زيت ذرة
🔘 للتقديم
قطر( شيرة، شربات)
🔘 للتزيين
فستق حلبي ناعم
🍒 طريقة التحضير
أخرجي العجينة من الثلاجة (الفريزر) ودعيها إلى أن تصبح في درجة حرارة الغرفة.
في طبق عميق ضعي الزيت. أحضري فرشاة عريضة.
🔘 خليط اللصق:
في طبق صغير ضعي مقدار ملعقة كبية من الدقيق.
أضيفي قليل من الماء مع التقليب إلى أن تتكون عجينة سائلة أو خليط سائل.
🔘 القشطة:
في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب، الدقيق، السكر وماء الزهر . ضعي القدر على نار متوسطة.
باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب إلى أن يذوب الدقيق.
ضعي القدر على نار متوسطة.
باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب إلى أن يغلي ويسمك قوامه.
أسكبي الخليط في طبق واسع ودعيها لتبرد تماما.
أضيفي القيمر.
باستعمال ملعقة خشبية قلبي القيمر ليختلط وتحصلي على قشطة ناعمة.
على الطاولة أمامك ضعي رقاقة من العجينة.
باستعمال الفرشاة إدهني الرقاقة بالزيت.
إثني الرقاقة على نفسها مرة واحدة. باستعمال قطاعة البيتزا او سكين حادة قطعي الرقاقة إلى أشرطة بعرض ٢ بوصة.
ضعي شريط على الطاولة أمامك. ضعي شريط ثاني عليه بالعكس بحيث يصبح على شكل حرف T.
باستعمال ملعقة صغيرة ضعي قليل من القشطة في وسط العجينة.
إثني طرف العجينة على الحشو ثم لفيها لتصبح لفافة صغيرة.
بطرف إصبعك إدهني طرف اللفافة بقليل من خليط اللصق.
ثبتي الطرف جيدا. اكملي تشكيل بقية العجينة إلى لفافات متناسقة ومتساوية الحجم.
في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
في طبق عميق ضعي كمية وفيرة من القطر.
إقلي زنود الست إلى أن تصبح ذهبية اللون.
باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي زنود الست من الزيت وضعها مباشرة في القطر.
قلبي زنود الست في القطر لعدة ثواني ثم قدميها.
🍒 زنود الست سوارية
30 دقيقة
6 اشخاص
🍒 مقادير الوصفة
1 باكيت عجينة بقلاوة
1/2 كوب زيت ذرة
🔘 القشطة
2 كوب حليب
1/4 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
1/2 كوب قيمر(قشطة)
🔘 للقلي
زيت ذرة
🔘 للتقديم
قطر( شيرة، شربات)
🔘 للتزيين
فستق حلبي ناعم
🍒 طريقة التحضير
أخرجي العجينة من الثلاجة (الفريزر) ودعيها إلى أن تصبح في درجة حرارة الغرفة.
في طبق عميق ضعي الزيت. أحضري فرشاة عريضة.
🔘 خليط اللصق:
في طبق صغير ضعي مقدار ملعقة كبية من الدقيق.
أضيفي قليل من الماء مع التقليب إلى أن تتكون عجينة سائلة أو خليط سائل.
🔘 القشطة:
في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب، الدقيق، السكر وماء الزهر . ضعي القدر على نار متوسطة.
باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب إلى أن يذوب الدقيق.
ضعي القدر على نار متوسطة.
باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب إلى أن يغلي ويسمك قوامه.
أسكبي الخليط في طبق واسع ودعيها لتبرد تماما.
أضيفي القيمر.
باستعمال ملعقة خشبية قلبي القيمر ليختلط وتحصلي على قشطة ناعمة.
على الطاولة أمامك ضعي رقاقة من العجينة.
باستعمال الفرشاة إدهني الرقاقة بالزيت.
إثني الرقاقة على نفسها مرة واحدة. باستعمال قطاعة البيتزا او سكين حادة قطعي الرقاقة إلى أشرطة بعرض ٢ بوصة.
ضعي شريط على الطاولة أمامك. ضعي شريط ثاني عليه بالعكس بحيث يصبح على شكل حرف T.
باستعمال ملعقة صغيرة ضعي قليل من القشطة في وسط العجينة.
إثني طرف العجينة على الحشو ثم لفيها لتصبح لفافة صغيرة.
بطرف إصبعك إدهني طرف اللفافة بقليل من خليط اللصق.
ثبتي الطرف جيدا. اكملي تشكيل بقية العجينة إلى لفافات متناسقة ومتساوية الحجم.
في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
في طبق عميق ضعي كمية وفيرة من القطر.
إقلي زنود الست إلى أن تصبح ذهبية اللون.
باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي زنود الست من الزيت وضعها مباشرة في القطر.
قلبي زنود الست في القطر لعدة ثواني ثم قدميها.
.
🍒 الكلاج بالجبن النابلسي
45 دقيقة
10 اشخاص
🍒 مقادير الوصفة
1 باكيت كلاج (بقلاوة)
1 كيلو جبن نابلسي أو عكاوي
1 كوب سمن مذاب
🔘 للتقديم
قطر (شيرة – شربات)
🍒 طريقة التحضير
قطّعي الجبن إلى شرائح رقيقة، ضعي في طبق عميق واغمري بالماء لعدة ساعات إلى أن يتخلص من الملح ويصبح حلو المذاق.
ضعي الجبن في مصفاة مع الضغط عليها قليلا لتتخلص تماما من الماء.
سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200مْ. ثبّتي الرف الشبكي الأوسط.
أحضري صيينة عالية الحافة مقاس 12 بوصة.
ضعي رقاقة في الصينية مع ترك جزء منها خارج الصينية، إدهنيها بكمية من السمن المذاب، ضعي رقاقة ثانية وامسحيها بالسمن، ضعي بقية الرقاقات مع ترك 4 رقاقات للتغطية.
إمسحي بالسمن بين الرقاقات أثناء وضعها في الصينية.
وزعي الجبن فوق الرقاقات، ضعي رقاقتين فوق الجبن ثم اثني أطراف العجينة التي خارج حواف الصينية لتغطي الحشو تماما، ضعي بقية الرقاقات وادهني بكمية وفيرة من السمن.
باستعمال سكين حادة قطعي الكلاج حسب الشكل الذي ترغبين ولكن لا تصلي إلى الحشو والقاع كي لا تتساقط الجبن إلى قاع الصينية أثناء الخبز.
إخبزي الكلاج لمدة 45 دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون. أخرجي الكلاج من الفرن ووزعي الشيرة مباشرة.
أعيدي تقطيع الكلاج ثانية مع الوصول إلى القاع. أخرجي الكلاج من الصينية وقدميها باردة.
🍒 الكلاج بالجبن النابلسي
45 دقيقة
10 اشخاص
🍒 مقادير الوصفة
1 باكيت كلاج (بقلاوة)
1 كيلو جبن نابلسي أو عكاوي
1 كوب سمن مذاب
🔘 للتقديم
قطر (شيرة – شربات)
🍒 طريقة التحضير
قطّعي الجبن إلى شرائح رقيقة، ضعي في طبق عميق واغمري بالماء لعدة ساعات إلى أن يتخلص من الملح ويصبح حلو المذاق.
ضعي الجبن في مصفاة مع الضغط عليها قليلا لتتخلص تماما من الماء.
سخّني الفرن إلى درجة حرارة 200مْ. ثبّتي الرف الشبكي الأوسط.
أحضري صيينة عالية الحافة مقاس 12 بوصة.
ضعي رقاقة في الصينية مع ترك جزء منها خارج الصينية، إدهنيها بكمية من السمن المذاب، ضعي رقاقة ثانية وامسحيها بالسمن، ضعي بقية الرقاقات مع ترك 4 رقاقات للتغطية.
إمسحي بالسمن بين الرقاقات أثناء وضعها في الصينية.
وزعي الجبن فوق الرقاقات، ضعي رقاقتين فوق الجبن ثم اثني أطراف العجينة التي خارج حواف الصينية لتغطي الحشو تماما، ضعي بقية الرقاقات وادهني بكمية وفيرة من السمن.
باستعمال سكين حادة قطعي الكلاج حسب الشكل الذي ترغبين ولكن لا تصلي إلى الحشو والقاع كي لا تتساقط الجبن إلى قاع الصينية أثناء الخبز.
إخبزي الكلاج لمدة 45 دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون. أخرجي الكلاج من الفرن ووزعي الشيرة مباشرة.
أعيدي تقطيع الكلاج ثانية مع الوصول إلى القاع. أخرجي الكلاج من الصينية وقدميها باردة.
.
🍒 كيكات جوز الهند الملونة
25 دقيقة
8 اشخاص
🍒 مقادير الوصفة
🔘 خليط الكيك
1 2/1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 رشة صغيرة ملح
1 كوب زبدة
1 كوب لينة
4 حبة كبيرة سكر ناعم الحبيبات
1 ملعقة صغيرة بيض
3/1 كوب فانيليا سائلة
🔘 التغطية
4 كوب جوز هند ناعم
2 قطرة لون طعام أحمر
2 قطرة لون طعام أخضر
2 قطرة لون طعام أصفر
3 ملعقة كبيرة زبدة
4/1 كوب حليب
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4-3 كوب سكر ناعم بودرة
🍒 طريقة التحضير
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
أحضري قالب مربع مقاس ٩ بوصة. بطني القالب بقطعة من ورق الزبدة.
على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما.
أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الرابعة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا.
أضيفي الدقيق والحليب. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
أسكبي خليط الكيك في القالب وساوي السطح.
إخبزي الكيك لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير.
يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني ودعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
باستعمال سكين منشارية قطعي الكيك إلى مكعبات مقاس ٢ بوصة أو حسب الحجم الذي تفضلين.
في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزبدة والحليب. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة فقط.
لا تدعي الحليب يصل إلى درجة الغليان.
في طبق عميق ضعي السكر. أضيفي قليل من خليط الحليب والزبدة.
باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي السكر مع استمرار إضافة الحليب بالتدريج إلى أن تتكون صلصة سائلة وناعمة.
في كيس نايلون صغير ضعي كوب من جوز الهند.
أضيفي لون الطعام الأحمر. أقفلي الكيس وإدعكي جوز الهند ليختلط مع اللون ويصبح لونه أحمر متجانس.
ضفي في طبق واسع. كرري الخطوة مع بقية الجوز وألوان الطعام.
ضعي في أطباق واسعة.
باستعمال سكين معدنية عريضة إدهني مكعب من الكيك بصلصة السكر.
ضعي مكعب الكيك في الجوز الهند الأحمر. قلبي الكيك مع الضغط على الجوز ليلتصق بالكيك ويتغطى تماما.
ضعي في طبق تقديم. كرري الخطوة مع بقية مكعبات الكيك والوان جوز الهند.
🍒 كيكات جوز الهند الملونة
25 دقيقة
8 اشخاص
🍒 مقادير الوصفة
🔘 خليط الكيك
1 2/1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 رشة صغيرة ملح
1 كوب زبدة
1 كوب لينة
4 حبة كبيرة سكر ناعم الحبيبات
1 ملعقة صغيرة بيض
3/1 كوب فانيليا سائلة
🔘 التغطية
4 كوب جوز هند ناعم
2 قطرة لون طعام أحمر
2 قطرة لون طعام أخضر
2 قطرة لون طعام أصفر
3 ملعقة كبيرة زبدة
4/1 كوب حليب
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4-3 كوب سكر ناعم بودرة
🍒 طريقة التحضير
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
أحضري قالب مربع مقاس ٩ بوصة. بطني القالب بقطعة من ورق الزبدة.
على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما.
أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الرابعة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا.
أضيفي الدقيق والحليب. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
أسكبي خليط الكيك في القالب وساوي السطح.
إخبزي الكيك لمدة ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير.
يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني ودعي الكيك إلى أن يبرد تماما.
باستعمال سكين منشارية قطعي الكيك إلى مكعبات مقاس ٢ بوصة أو حسب الحجم الذي تفضلين.
في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزبدة والحليب. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة فقط.
لا تدعي الحليب يصل إلى درجة الغليان.
في طبق عميق ضعي السكر. أضيفي قليل من خليط الحليب والزبدة.
باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي السكر مع استمرار إضافة الحليب بالتدريج إلى أن تتكون صلصة سائلة وناعمة.
في كيس نايلون صغير ضعي كوب من جوز الهند.
أضيفي لون الطعام الأحمر. أقفلي الكيس وإدعكي جوز الهند ليختلط مع اللون ويصبح لونه أحمر متجانس.
ضفي في طبق واسع. كرري الخطوة مع بقية الجوز وألوان الطعام.
ضعي في أطباق واسعة.
باستعمال سكين معدنية عريضة إدهني مكعب من الكيك بصلصة السكر.
ضعي مكعب الكيك في الجوز الهند الأحمر. قلبي الكيك مع الضغط على الجوز ليلتصق بالكيك ويتغطى تماما.
ضعي في طبق تقديم. كرري الخطوة مع بقية مكعبات الكيك والوان جوز الهند.
Forwarded from صـدقـه جـاريـه لاّابـي
بعد غروب شمس هذا اليوم يهل علينا هلال الأول من شهر شعبان
الله اكبر الله اكبر الله اكبر
اللهم أهله علينا بالأمن والإيمان
والسلامة والإسلام والتوفيق
لمايحب ويرضى ربنا وربك الله
🌙
من السنن المهجوره
احرصو عليها .
الله اكبر الله اكبر الله اكبر
اللهم أهله علينا بالأمن والإيمان
والسلامة والإسلام والتوفيق
لمايحب ويرضى ربنا وربك الله
🌙
من السنن المهجوره
احرصو عليها .
Forwarded from صـدقـه جـاريـه لاّابـي
^^
غداً شعبان 🌙
بدأ القلب يرف لنساءم رمضان
بلغنا يالله صيامه وقيامه وتقبله منا نحن واحبابنا
ربي بلغنا رمضان من غير أن نرى دمعة حبيب ولا فراق غالي ولا استمرار مرض لقريب اللهم بلغنا شهر رمضان المبارك
غداً شعبان 🌙
بدأ القلب يرف لنساءم رمضان
بلغنا يالله صيامه وقيامه وتقبله منا نحن واحبابنا
ربي بلغنا رمضان من غير أن نرى دمعة حبيب ولا فراق غالي ولا استمرار مرض لقريب اللهم بلغنا شهر رمضان المبارك
Forwarded from صـدقـه جـاريـه لاّابـي
غدا اول ايام شهر شعبان 🌙
وبدأت خطوات رمضان المباركة تدنو شيئاً فشيئاً.
وتقترب وتلوح النسائم الطيبة والعطرة.
فياذا الجلال والإكرام .
بلغني وأحبتي وعزوتي وصحبتي وأهل مودتي شعبان ورمضان بتمام العافية وبأفضل الأحوال .
الـــلـــهـــم بـــلــغــنــا رمــضــان
🌙🌙🌙🌙
وبدأت خطوات رمضان المباركة تدنو شيئاً فشيئاً.
وتقترب وتلوح النسائم الطيبة والعطرة.
فياذا الجلال والإكرام .
بلغني وأحبتي وعزوتي وصحبتي وأهل مودتي شعبان ورمضان بتمام العافية وبأفضل الأحوال .
الـــلـــهـــم بـــلــغــنــا رمــضــان
🌙🌙🌙🌙
.
🍒 حلو السميد بالقشطة
10 دقيقة
16 اشخاص
🍒 مقادير الوصفة
1/2 كوب زبدة
2 كوب سميد
1 كوب حليب مجفف
1 كوب سكرناعم بودرة
1 كوب قيمر (قشطة)
1/2 كوب فستق حلبي مطحون
🍒 طريقة التحضير
أحضري قالب مربع مقاس 9 بوصة.
بطني القالب بقطعة من ورق الألمونيوم مع ترك جزء من الورق خارج القالب لتسهيل عملية إخراج الحلو.
في قدر سميك القاعدة ضعي الزبدة. ضعي القدرعلى نارمتوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
أضيفي السميد، الحليب والسكر. باستعمال ملعقة خشبية قلبي السميد لمدة ٥ دقائق ألى أن يصبح ذهبي اللون.
أبعدي القدرعن النار. أضيفي القيمر. قلبي القيمر مع السميد إلى أن يندمج تماما.
أسكبي خليط السميد في القالب. وساوي السطح وزعي الفستق على خليط السميد ليتغطي تماما.
ضعي حلو السميد بالقشطة في البراد لمدة ساعة أو طوال الليل.
أمسكي بطرفي ورقة الألمنيوم وأخرجي الحلو من القالب بهدوء.
باستعمال سكين حادة قطعي الحلو إلى مربعات ثم قدميه.
🍒 حلو السميد بالقشطة
10 دقيقة
16 اشخاص
🍒 مقادير الوصفة
1/2 كوب زبدة
2 كوب سميد
1 كوب حليب مجفف
1 كوب سكرناعم بودرة
1 كوب قيمر (قشطة)
1/2 كوب فستق حلبي مطحون
🍒 طريقة التحضير
أحضري قالب مربع مقاس 9 بوصة.
بطني القالب بقطعة من ورق الألمونيوم مع ترك جزء من الورق خارج القالب لتسهيل عملية إخراج الحلو.
في قدر سميك القاعدة ضعي الزبدة. ضعي القدرعلى نارمتوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
أضيفي السميد، الحليب والسكر. باستعمال ملعقة خشبية قلبي السميد لمدة ٥ دقائق ألى أن يصبح ذهبي اللون.
أبعدي القدرعن النار. أضيفي القيمر. قلبي القيمر مع السميد إلى أن يندمج تماما.
أسكبي خليط السميد في القالب. وساوي السطح وزعي الفستق على خليط السميد ليتغطي تماما.
ضعي حلو السميد بالقشطة في البراد لمدة ساعة أو طوال الليل.
أمسكي بطرفي ورقة الألمنيوم وأخرجي الحلو من القالب بهدوء.
باستعمال سكين حادة قطعي الحلو إلى مربعات ثم قدميه.
.
🍒 كيك التمر بصلصة التوفي والفستق
12 دقيقة
24 اشخاص
🍒 مقادير الوصفة
🔘 خليط الكيك:
1 كوب تمر مقطع
1 كوب ماء مغلي
1/2 1 ملعقة صغيرة هيل
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
1/2 2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
1/2 كوب زبدة لينة
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
🔘 صلصة التوفي والفستق:
1/2 كوب زبدة
1/2 كوب كريمة سائلة
1/4 1 كوب سكر بني فاتح
1/2 كوب فستق حلبي مجروش
🍒 طريقة التحضير
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
أحضري قوالب كيك صغيرة الحجم مزخرفة.
إدهني القوالب بالسمن وبطني بالدقيق.
في طبق عميق ضعي التمر، الماء، الهيل والزعفران. دعيه جانبا.
على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح.
في وعاء الخلاط ضعي السكر، الزبدة، البيض والفانيليا.
ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق.
اضيفي خليط التمر والدقيق.
ثبتي مضرب التقليب.
شلغي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
أسكبي الخليط في القوالب لتملئي ثلثيها.
إخبزي كيك التمر لمدة 12 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير.
يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
أخرجي الكيك من الفرن.
ضعي القوالب على شبك معدني إلى أن يبرد الكيك قليلا.
أخرجي الكيك من القوالب. في طبق تقديم واسع ضعي الكيك.
وزعي صلصة التوفي والفستق على الكيك وهو دافئ.
قدمي كيك التمر دافئا أو باردا.
🔘 صلصة التوفي والفستق:
في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزبدة، الكريمة والسكر.
ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد إلى أن يذوب السكر وتتكون صلصة التوفي.
قلبي الصلصة لمدة دقيقة أو دقيقتين على نار هادئة.
أبعدي الصلصة عن النار. أضيفي الفستق الحلبي.
إستعملي الصلصة مباشرة.
⚘┇
🍒 كيك التمر بصلصة التوفي والفستق
12 دقيقة
24 اشخاص
🍒 مقادير الوصفة
🔘 خليط الكيك:
1 كوب تمر مقطع
1 كوب ماء مغلي
1/2 1 ملعقة صغيرة هيل
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
1/2 2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
1/2 كوب زبدة لينة
2 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
🔘 صلصة التوفي والفستق:
1/2 كوب زبدة
1/2 كوب كريمة سائلة
1/4 1 كوب سكر بني فاتح
1/2 كوب فستق حلبي مجروش
🍒 طريقة التحضير
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
أحضري قوالب كيك صغيرة الحجم مزخرفة.
إدهني القوالب بالسمن وبطني بالدقيق.
في طبق عميق ضعي التمر، الماء، الهيل والزعفران. دعيه جانبا.
على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح.
في وعاء الخلاط ضعي السكر، الزبدة، البيض والفانيليا.
ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق.
اضيفي خليط التمر والدقيق.
ثبتي مضرب التقليب.
شلغي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
أسكبي الخليط في القوالب لتملئي ثلثيها.
إخبزي كيك التمر لمدة 12 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير.
يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
أخرجي الكيك من الفرن.
ضعي القوالب على شبك معدني إلى أن يبرد الكيك قليلا.
أخرجي الكيك من القوالب. في طبق تقديم واسع ضعي الكيك.
وزعي صلصة التوفي والفستق على الكيك وهو دافئ.
قدمي كيك التمر دافئا أو باردا.
🔘 صلصة التوفي والفستق:
في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزبدة، الكريمة والسكر.
ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المواد إلى أن يذوب السكر وتتكون صلصة التوفي.
قلبي الصلصة لمدة دقيقة أو دقيقتين على نار هادئة.
أبعدي الصلصة عن النار. أضيفي الفستق الحلبي.
إستعملي الصلصة مباشرة.
⚘┇
.
🍒 مهلبية المكسرات
15 دقيقة
6 اشخاص
🍒 مقادير الوصفة
1/4 1 كوب حليب مركز محلى
7 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2 كوب زبدة
1 كوب حليب
1 كوب مكسرات مشكلة مفرومة
🔘 للتقديم:
عسل، فستق حلبي مطحون
🍒 طريقة التحضير
أحضري ٦ كاسات تقديم صغيرة.
في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب، البيض، البرش والفانيليا.
باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المكونات إلى أن تتجانس.
ضعي القدر على نار متوسطة. قلبي الحليب إلى أن يبدأ بالغليان ويسمك قوامه.
أضيفي الزبدة والحليب. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح سميك القوام.
أضيفي المكسرات وقلبي لتختلط تماما.
وزعي المهلبية في الكاسات.
ضعي المهلبية في البراد لعدة ساعات لتبرد تماما ويطيب طعمها.
زيني المهلبية بالفستق الحلبي وقدمي مع العسل.
🍒 مهلبية المكسرات
15 دقيقة
6 اشخاص
🍒 مقادير الوصفة
1/4 1 كوب حليب مركز محلى
7 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2 كوب زبدة
1 كوب حليب
1 كوب مكسرات مشكلة مفرومة
🔘 للتقديم:
عسل، فستق حلبي مطحون
🍒 طريقة التحضير
أحضري ٦ كاسات تقديم صغيرة.
في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب، البيض، البرش والفانيليا.
باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المكونات إلى أن تتجانس.
ضعي القدر على نار متوسطة. قلبي الحليب إلى أن يبدأ بالغليان ويسمك قوامه.
أضيفي الزبدة والحليب. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح سميك القوام.
أضيفي المكسرات وقلبي لتختلط تماما.
وزعي المهلبية في الكاسات.
ضعي المهلبية في البراد لعدة ساعات لتبرد تماما ويطيب طعمها.
زيني المهلبية بالفستق الحلبي وقدمي مع العسل.
☆دونات.مخبوزه.بجوز.الهند👆👆👆#المقادير 2 و ثلث كوب دقيق 2 بيضة 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر فانيليا ثلث كوب سكر رشة ملح ثلاثة أرباع كوب لبن 50 جرام زبدة #للوجه 2 و نصف كوب سكر بودرة ثلث كوب لبن فانيليا #للتزيين شرائح جوز هند لون طعام #الطريقه * يخفق الدقيق مع البيكنج بودر و رشة ملح * يخفق الزبدة مع السكر ثم يضاف البيض و الفانيليا ثم خليط الدقيق * يضاف اللبن تدريجيا حتى الحصول على القوام المناسب ثم تخبز فى قالب فرن مدهون بالزبدة و الدقيق * يخلط الفانيليا و اللبن و سكر بودرة للوجه و توضع فوق الدوناتس * يلون جوزالهند بألوان الطعام ثم يرش فوق الدوناتس و يقدم .
🍟
🍟