صـدقـه جـاريـه لاّبـي
اللهم اغفر لميت أحببناه في الدنيا وتألمت قلوبنا لفراقه.💔


قنواتي 🌸❋ 《 @Enjoy_4 》
https://t.me/mmma45

جزاكم الله خيرا ساعدوني بنشر القناة

#شوربة_البطاطس_بالمايونيز
المقادير
- البطاطس : 5 حبات (متوسطة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات)
- البصل الأخضر : 4 أعواد
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- المايونيز : نصف كوب
- لبن زبادي : نصف كوب
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. اسلقي البطاطس بماء مملح حتى تنضج ثم صفيها.

2. ضعي البطاطس في وعاء عميق، وأضيفي البصل والبقدونس وقلبي.

3. اخلطي المايونيز مع اللبن وملعقة كبيرة ماء ساخن والخل في وعاء.

4. أضيفي خليط المايونيز للبطاطس وقدميها.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#تشيز_كيك_الموز
المقادير
- الموز : 5 حبات (مقطع حلقات)
- الماء : ربع كوب
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
- القشطة : علبة
- كريمة الخفق : كوبان (مخفوقة مع 3/4 كوب سكر)
- الجبن الكريمي : علبة
- بسكويت دايجستف : علبتين (مفتت)
- الزبدة : 100 غراماً (مذوبة)

طريقة التحضير
1. تخلط الزبدة المذوبة مع البسكويت المفتت ويوضع الخليط في صينية ذات قاعدة متحركة أو بايركس ويرص جيداً.

2. تخلط الجبنة والقشطة والكريمة والماء وحليب البودرة جيداً في الخلاط الكهربائي.

3. يوزع الخليط فوق البسكويت بواسطة ملعقة بحيث تتوزع بالتساوي.

4. تدخل إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة.

5. عند التقديم تزين بحبات الموز المقطعة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#تارت_التمر_بالكراميل
المقادير
- لطبقة التارت :
دقيق : كوب (ذاتي الاختمار)
ملح : رشّة
بودرة الكاكاو : ربع كوب
الزبدة : نصف كوب (باردة ومُقطَّعة إلى مُكعبات صغيرة)
ماء بارد : 4 ملاعق كبيرة
- للحشو :
التمر : نصف كوب (مُقطَّع إلى قطع مُتوسِّطة الحجم، ومنقوع في كوب من الماء الساخن، لثلاثين دقيقة، مع رشَّة من البيكينج صودا)
البيض : 4 حبات
سكر : 6 ملاعق كبيرة
دقيق : 2 ملعقة كبيرة (ذاتي الاختمار)
النشاء : 2 ملعقة كبيرة
القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- لطبقة الكراميل :
سكر : كوب
الماء : ربع كوب
العسل : ملعقة كبيرة
الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (50 غرامًا)
كريمة الخفق : ربع كوب
الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. يُسخَّن الفرن، على حرارة 180 درجة مئويَّة.

2. لطبقة الـ"تارت": يُضاف إلى إبريق الخلَّاط الكهربائي، كلٌّ من الدقيق والملح والكاكاو. تُضرب المكوِّنات على سرعة متوسِّطة، حتَّى تختلط جيِّدًا. ثمَّ، تضاف مكعبات الزبدة الباردة، مع الخفق على سرعة متوسِّطة، حتَّى تتداخل بالدقيق والكاكاو. ويُصبُّ الماء البارد تدريجيًّا، مع الاستمرار في الخفق، وذلك حتَّى تتكوَّن عجينة متماسكة.

3. تُلفُّ العجينة بورق النايلون، وتُحفظ داخل البرَّاد لنصف ساعة. ثمَّ، تُفرد بعد ذلك، بواسطة الشوبك، على سطح طاولة، منثورًا عليه الدقيق. تُفرد حتَّى تبلع سماكة سنتيمتر تقريبًا. تُنقل العجينة إلى قالب الـ"تارت"، مع إزالة الأطراف الزائدة منها عنه. ويوضع ورق الخبز ومجموعة من الحبوب الجافَّة، فوق طبقة العجينة، وذلك حتَّى لا ترتفع العجينة أثناء الخبز.

4. تُخبز العجينة في فرن ساخن، على حرارة 180 درجة مئويَّة، لربع ساعة. ثم يُزال ورق الخبز والحبوب من القالب، الذي يُعاد للفرن لخمس دقائق إضافيَّة. ثم يُترك جانبًا.

5. لتحضير الحشو: يُصفَّى التمر من الماء الساخن، ويُترك جانبًا. في هذه الأثناء، يُفقس البيض في وعاء الخلَّاط، ويُخفق. ثمَّ، يُضاف السكَّر إليه تدريجيًّا، مع الاستمرار في الخفق، على سرعة متوسِّطة. يُضاف الدقيق والنشاء والقرفة والتمر المُصفَّى إلى خليط البيض، مع التقليب جيِّدًا، عند إضافة كلِّ مُكوِّن.

6. يُصبُّ خليط التمر فوق الـ"تارت"، ويعاد القالب للفرن، على حرارة 160 درجة مئويَّة، وذلك لعشرين دقيقة.

7. لطبقة الـ"كراميل": يُترك الـ"تارت" يبرد تمامًا، قبل أن يُصبَّ الـ"كراميل" فوقه. ويُعدُّ الـ"كراميل"، وفق الآتي: يُضاف السكَّر والماء إلى قدر صغيرة، على نار متوسِّطة، وذلك حتَّى يذوب السكَّر تمامًا، ويكتسب اللون الذهبي. ثمَّ يُضاف العسل والزبدة، مع الاستمرار في التقليب على نار هادئة، حتَّى تذوب الزبدة تمامًا. يُرفع المزيج عن النار، ويُضاف الكريما والفانيليا إليه، مع التقليب سريعًا. ثمَّ، يترك جانبًا يبرد، قبل أن يُصبَّ فوق الـ"تارت". يُقدَّم الـ"تارت" باردًا.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#القريدس_المشوي
المقادير
- القريدس : 500 غراماً (متوسط الحجم مقشر و منظف)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ربع كوب
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذوبة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)

طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 425 درجة.

2. ضعي القريدس في طبق الفرن ووزعي الزيت فوقه.

3. اخلطي عصير الليمون والملح والفلفل والثوم والزبدة والبقدونس جيداً حتى تمتزج المكونات.

4. صبي المزيج فوق القريدس بالطبق.

5. أدخلي الطبق للفرن لمدة 10 - 15 دقيقة حتى ينضج.

6. قدميه ساخناً.

#ستيك_دجاج_بالكريمة_والثوم
المقادير
- صدر الدجاج : 1 كيلو (فيليه / مدقوق)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة : كوب (سائلة)
- مرق دجاج : نصف كوب
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- الأعشاب الإيطالية : ملعقة صغيرة (مجففة)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- طماطم : نصف كوب (مجففة / اختياري)

طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج الشرائح وقلبي حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي.

2. ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق جانباً.

3. أضيفي الكريمة لنفس المقلاة ومرق الدجاج وبودرة الثوم والأعشاب والجبن البارميزان واخلطي حتى يصبح المزيج كثيفاً.

4. أضيفي الدجاج والطماطم المجففة واتركي المزيج لمدة 10 دقائق وقدميه ساخناً.
     

#عجينة_بف_بستري_بحشوة_الفراولة
المقادير
- مربى الفراولة : كوب
- الفراولة : كوب (مقطعة مكعبات)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- عجينة الباف باستري : عبوة (مربعة الشكل)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- سكر البودرة : ثلاث أرباع الكوب (للتزيين)
- حليب : ملعقة كبيرة (سائل / للتزيين)
- الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة (للتزيين)

طريقة التحضير
1. اخلطي المربى مع الفراولة حتى تمتزج المكونات.

2. سخني الفرن على حرارة 400 درجة وجهزي صينية الفرن وبطنيها بورق الزبدة.

3. مدي عجينة البف بيستري على سطح مرشوش بالطحين.

4. ضعي حشوة الفراولة مع المربى على كل مربع وأغلقيها بواسطة الضغط على الأطراف بالشوكة بحيث تصبح كالمثلث.

5. ادهني الوجه بالبيض بواسطة فرشاة.

6. ضعي حبات البف بيستري في الصينية وأدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.

7. لتحضير التزيين: اخلطي السكر الناعم مع الحليب والفانيلا حتى يصبح المزيج ناعماً وكثيفاً ثم صبيه فوق البف بستري على شكل خطوط و قدميه.

#كرات_جبن_البارميزان
المقادير
- المايونيز : ثلاث أرباع الكوب
- لبن زبادي : كوب
- طحين : 2 كوب
- سكر : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة وربع
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : كوب (مبشور)

طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 450 درجة.

2. جهزي صينية كب كيك وادهنيها بالزبدة أو الزيت.

3. اخلطي المايونيز واللبن.

4. أضيفي الطحين والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح والفلفل وبودرة الثوم وجبن البارميزان وقلبي المزيج حتى تمتزج المكونات جيداً.

5. وزعي المزيج بصينية الكب كيك وأدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

6. قدميها ساخنة أو دافئة إلى جانب الشوربة أو السلطة حسب الرغبة.

كيكة الحليب التركية 😋😋

المقادير😍👇

٥ بيضات ( نفصل الصفار عن البياض) ١ كوب سكر١ م.ك فانيليا١ م.ك بيكنغ باودر١ ١/٢ كوب دقيق
الطريقة : نخفق البياض دقيقتين ليصبح رغوة ثم نضيف السكر والفانيليا ونكمل خفق ليصبح ميرانغ ابيض متماسك، ثم نضيف الصفار ونخفق دقيقتين ثم نضيف الدقيق والبيكنغ باودر ونقلب بالسباتولا ونصبه في قالب الكيك ونخبزه ٢٠ دقيقة في حرارة متوسطة ٣٥٠ ثم نتركه يبرد

خليط الحليب😍👇

نسخن ٧٠٠ مل حليب مع كوب سكر وقبل الغليان نرفعه من النار ونضيف ٢٠٠ مل كريمة خفق ونترك الخليط يبرد ثم نصبه بالتدريج فوق الكيكة بعد عمل فتحات بالسكين فيها ونبرد الكيكة ساعة في الثلاجة

الكراميل😍👇

نكرمل ١ ١/٢ سكر على النار ليصبح اشقر ثم نضيف ٢ م.ك زبدة مبودة ونقلب جيدا لتذوب ثم نضيف ٢٠٠ مل كريمة خفق ونستمر بالتقليب ٥ دقايق ليصبح كراميل. ونبرده ٥ دقائق ثم نصبه على الكيكة ويفضل تبريدها بعدها ساعتين ثم تقدم
 🍓 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒
🍟🍔🍖🍞🍟🍔

طريقة خبز الصامولى😋😋
٣ اكواب ونص طحين
وملعقه صغيره باكينج باودر وثلث كوب زيت
ونص كوب زبادي وملعقه كبيره خميره فوريه
وملعقتين كبيره سكر وكوب ماء دافيء
نعجنهم مضبوط وتكون العجينه طريه
بس ماتلزق باليد ونخليها ترتاح ربع ساعه
بعدين نشتغل عليها نقسم العجينه
لكور متساويه ونفرد الكوره بشكل بيضاوي
طويل وبعدين نلفه رول ونضغط الجوانب ونرتبها من تحت يصير عندنا شكل اسطواني نفس الي تشوفونه بالصوره وبعدين نخليهم يتخمرون من نص ساعه
الى ٤٠ دقيقه وندهن الوجه بالحليب
بعدين ادخلهم فرن ساخن على درجة حراره ٣٥٠ فهرنهايت من تحت بعدين نشقرهم خفيف من فوق وبعد مانطلع الخبز
اذا تحبون تدهنونه بشوي زبدة ذايبه تعطيه
لمعه او بدون اهم شي نغطيه بمنشفه
عشان لاينشف ويحافظ على طراوته
وبألف عافيه يارب 😍😍
 🍓 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒