#بسبوسة التمر
كوب تمر منزوع النوى ، علبة قشطه ، ٢ بيض ، ربع كوب مويه ، ملعقة صغيره فانيليا ، ملعقه صغيره قرفه ، نص كوب زيت تخلط جميع المقادير بالخلاط بعدها اضيف لهم كوب سميد +ملعقه بكنج بودر + ملعقه صغيره بيكربونات الصوديوم ونخلطهم مع بعض ونحطها بصينيه مدهونه بطحينه سايله وبعد م تستوي نزينها بالتوفي والمكسرات وبالعافيه ، لذيييييييذه جربوها بالعافيه💁🏻‍♀️❤️❤️❤️.

#المنتو الكذاب
لحم مفروم ، بصل مفروم ، فلفل اسود ، كمون ، ملح ، رقاق سمبوسه ، بطاطس ، طماطم وفلفل حار 🌶. نقطع شرايح بطاطس ونصفها بالصينيه وبعدها نبدأ نلف اللحم بعد م نضيف له البصل المفروم والفلفل الاسود والكمون والملح لحد م نخلص الكميه آخر حاجه نذوب ماجي مع مويه وفلفل أحمر واسود وعلى الوجه شرايح الطماطم والليمون والفلفل نغطيهم بقصدير ونتركها ساعه تستوي وألف عاااااافيه❤️.

#تارت الاريو
نطحن ١٠ مغلف اوريو ونعجنها بنصف اصبع زبده مذوبه ونغطي كامل صينية التارت وندخلها الفريزر الى ان تجهز الحشوه ،الحشوه بالخلاط كريمة خفق صغيره ، و ١ علبه قشطه ، و ٨ قطع جبن كيري و٦ جالكسي مذوب بالمكرويف تخلط جميع المقادير جيداً ونصبها بالقالب وندخلها الثلاجه تبرد وتتماسك وبالعافيه 😻❤️.

‌ .
🍒 بسكويت محشي بالتمر


10 دقيقة
8 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
🔘 العجينة
2 4/3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة هيل
4/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر ناعم بودرة
2 حبة كبيرة بيض
🔘 الحشو
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب تمر معجون أو مقطع
2/1 ملعقة صغيرة هيل
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة حليب
🔘 للتقديم
فستق حلبي ناعم، لوز شرائح مفتت، جوز او بندق ن

🍒 طريقة التحضير
🔘 العجينة:
في طبق عميق ضعي الدقيق، الهيل، الملح والبيكنج باودر. قلبي الدقيق بالشوكة لتختلط المواد.

في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي.

شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي وهش القوام.

أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا.

أبعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب.

أضيفي الدقيق وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة.

شكلي العجينة إلى قرص.
غلفي العجينة بقطعة من النايلون وضعي في البراد لمدة ساعة.

🔘 الحشو:
في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الزبدة.

ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.

أضيفي التمر، الهيل والقرفة. باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة قلبي التمر إلى أن يلين.

أضيفي الحليب بالتدريج وقلبي التمر إلى أن تتكون كريمة تمر ناعمة ومتجانسة.

دعي الحشو جانبا ليبرد.
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
أحضري صواني قصيرة الحافة.

🔘 لتشكيل البسكويت:
بين قطعتين من ورق الزبدة ضعي العجينة.

باستعمال النشابة مدي العجينة لتصبح بسماكة ٥ ملم تقريبا.

باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة قطعي العجينة إلى دوائر.

ضعي قطع البسكويت في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قطعة والأخرى.

ضعي البسكويت في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
أخرجي البسكويت من الفرن.

باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي قطع البسكويت على شبك معدني ودعيه ليبرد تماما.

في أطباق عميقة ضعي الفستق، اللوز، الجوز وجوز الهند.

باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي قليل من الحشو على نصف قطع البسكويت.

ضعي بقية القطع على الحشو واضغطي عليها بخفة لتلتصق ويخرج قليل من الحشو على الحواف.

دحرجي قطع البسكويت في المكسرات لتغطي الحواف.

ضعي البسكويت في طبق للتقديم

#كبسة_الدجاج 😋😋

📌الطريقه ..
نفرم ٢ بصل ونحمسه في قليل من الزيت وادا بدا يذبل
نضيف الثوم المهروس. ثم
نضيف الدجاج المقطع والمنزوع الجلد ونحمسهم مع بعض اللين يتغير لون الدجاج
نضيف البهارات. من قرفه وقرنفل وليمون ناشف وملح وورق الغار. وذرة هيل ومجمع بهار وكزبره مفرومه ونتركه يتحمس ايضا مع بعض ثم نضيف ٢ ملاعق معجون طماطم ونتركه يتحمس لمدة ١٥ دقيقه ع نار هادئه وادا احتاج الامر نضع قطرة ماء
نتركه جانبا
نغسل الارز في قدر تاني ونضيف له الزيت والملح ونسلقه نص سلقه ثم نضيف كميه كبيره ع قدر الدجاج. ونغمره بالماء المغلي
ونترك كميه بسيطه في القدر نضيف له الصبغه او الزعفران
يقدم الارز مع اضافة لملون منه ع السطح ويزين حسب رغبتك.
وبالعافيه 🌹😘

🍢🍢😋 #دجاج_ساتي 🍢🍢😻

🔥🍢 الطريقة 😻

تقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة وتتبل بالبهارات الجاوية
وثوم وعصير البصل 🍶
وصوص صويا
وملح
ونقطتين زيت زيتون

🍢🍢 وتترك على الأقل لمدة ساعتين وترتب في أعواد الشوي
وتشوى في الصينية المخططة الخاصة بالشوي
أنا استخدمت الصينية الموجودة بـ إيكيا 👌وبألف عافية😋

#العيش_الصمون 🌭🍞

المجموعة الأولى :
2 كوب ماء
2 كوب دقيق
2 معلقة كبيره خميرة فورية ( لاااااااااااااازم فوريه )
1/4 معلقة صغيرة ملح
2 معلقه كبيره سكر

المجموعة التانية :
3 كوب دقيق
1/2 كوب زيت

الحشو : فى حالة اذا ما أردتى عمل حواوشى مثلا

اى حشو تفضليه

الطريقة :
نحطي مقادير المجموعة الأول مع بعض ونسبهم يتخمرو 10-15 دقيقة يعنى سبيها لحد ما يضاعف حجمها
نحط عليه مقدار الدقيق ننزل مقدار الزيت على العجين ونستمر في العجن كويس لحد ما يكون السطح أملس وقوامها طري ومتماسك ولو احتاجت شويه دقيق زياده ضيفى . ونستخدمها على طووووول بدون اعاده تخمرها مره تانيه لانها بتخمر وانتى بتشتغلى بيها
بعد ما تعملى العجينة بالطريقه بتاعتها بتقطعى العجينه 22 قطعه تعملى منها الفينو والكيزر 18 قطعه وبعد ما تتشكل رشى الصوانى دقيق وترصى فيهم العيش وتسبيه يخمر تانى لحد ما يضاعف مش بيتسوى على طول عشان ينفش معاكى حلو وميبقاش ملكوم دا بالنسبه للعيش الفينو والكيزر لو حتعملى عيش محشى على طول يبقى مش لازم يخمر ونصحيحه متحشيش خليه طازة بطازه وبيستوى على نار عاليه على الرف الوسط والف ما يخرج من الفرن بتسبيه 5 دقايق وتشليه من الصوانى وتغطيه بفوطه لازم يتغطى عشان ماينشف

🍊🍎 #اسرار_الطبخ_اللذيذ 🍎🍊

🍏حطي للعجين معلقة خل بتطلع العجينة طريه و ما بتنشف و لونها ابيض و بس تخبزيها بتتحمر و اكيد طعمها زاكي و

🐔 #السر_التاني قبل ما تطبخي الدجاج او اللحمة انقعيه شويه بزيت زيتون بيطرا بسرعة و بيستوي و الدجاج بصير لونو احمر خصوصا ازا شويته بالفرن

🐟 #سر_قلي_السمك_بدون_ريحة القلي لما تحطي زيت في المقلاة… رشي على الزيت رشة فانيلا بودرة وبعدين شعلي النار واقلي. ما بتطلع آبدا ريحة السمك… .وإدعولي بس توكلو سمك

🍃#سر_الباميه_والملوخيه
علشان تروح المغطه الي فيها حطي على الملوخيه كم مكعب ثلج.......... والباميا اغليها غلوتين بمي وبعدين اغسليها وانقعيها 5دقايق بالمي المثلجه

🍞#للمعجنات .
وضع علبة لبن زبادي صغيره مع العجن

🍚#سر_من_اسرار_الكبسه ...
قبل ما تستوي بعشر دقائق اعصري برتقاله وشربي الرز وارجعي غطيها ... نقع الزبيب بالبرتقال ..كتيير الطعم مميز

🍕#سر_البيتزا
زي المطاعم 3 اولهم حطي لبن بالعجين ورشة سميد وتاني شيء رشي رشة سميد بالصينية قبل وضع العجين وتالت شي رشي فوق طبقة الصلصة جبنة بارميزان وبعدين بقية المحتويات

🎂 #سر_الكيك
يعني
بس تخلصي من الكيكه حطي ربع معلئه صغيره كربونات بشوية خل ابيض راح تفور وفورا حطيها عالكيكه بتطلع هشه وطريه

🍖#سر_البروستد ..
تخلط تفاحة مع خلطة التتبيلة

🍝 #سر_البشاميل:
علبة قشطه مع الحليب بطلع مميز وفي طراوه

🍗 #تتبيله_الدجاج:
بصل وفلفل حلو وثومه بس ما تكثري وزنجبيل طازة وبطحنهم ناعم
وبحط عليهم من كل البهارات اللي عندي شوي من كل نوع وبابريكا مدخنه
وبضيف كاري ولبن ودبس رمان وعصير ليمون ورب بندورة وشوية كاتشب وماسترده وزيت زيتون وملح وملعقة عسل صغيرة ورشة زعتر ناشف
(بفرك الزعتر طبعا وحسب الرغبه)

🍢ونفس الخلطه ل اللحمه بس ما عدا(البصل والفلفل والثومه والليمون والعسل والزعتر) سواء شوي عالفحم او بالفرن

🍖لاعطاء #لون_فاتح_جدا_للحمة اثناء السلق قومي بوضع القليل من السكر و هو ايضا يساعد في سرعة الاستواء واعطاء طراوة

🍅 #سر_الفتوش
بحط بكاسة زيت زيتون ليمون خل ابيض دبس رمان ملح فلفل اسمر شوية سكر مع بصل اخضر فرم ناعم ....هاد الخليط بتركة ربع ساعة بعدين بحطة على السلطة

🍎 لا اله الا الله محمد رسول الله ...