#حلى_الشوكولاتة_البارد
المقادير
- بسكويت : علبة (بسكويت بالشوكولاتة / لعمل قاعدة الحلى)
- سكر : ربع كوب (لعمل قاعدة الحلى)
- الزبدة : 100 غراماً (مذوبة / لعمل قاعدة الحلى)
- الجبن الكريمي : 3 علب (بحرارة الغرفة / لعمل الحشوة)
- البيض : 3 حبات (لعمل الحشوة)
- حليب مركز محلى : علبة (لعمل الحشوة)
- الشوكولاتة : كوب (مذوبة / لعمل الحشوة)
- الفانيليا : ملعقتان صغيرتان (لعمل الحشوة)
- الشوكولاتة : كوبان (مفرومة / للتزيين)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (للتزيين)
- كريمة الخفق : ملعقتان كبيرتان (مخفوقة / للتزيين)

طريقة التحضير
1. لعمل القاعدة سخني الفرن على حرارة 300 درجة.

2. اطحني البسكويت مع السكر في محضرة الطعام حتى يصبح ناعما.

3. انقلي الخليط لصينية مفتوحة الأطراف أو طبق بايركس.

4. أضيفي الزبدة واخلطيها مع البسكويت والسكر ورصي المزيج لعمل قاعدة.

5. لتحضير الحشوة: اخفقي الجبن الكريمي بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط هشا ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات.

6. أضيفي الحليب المكثف المحلى والفانيلا واخفقي حتى يصبح المزيج ناعما.

7. صبي المزيج فوق قاعدة البسكويت وأدخلي الطبق الفرن لمدة 40 - 45 دقيقة و اتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة.

8. سخني الشوكولاتة المفرومة والزبدة على حمام مائي أو بالمايكرويف حتى تذوب وتصبح ناعمة.

9. انقلي الشوكولاتة عن النار وأضيفي الكريمة وقلبي.

10. وزعي الخليط على وجه الحلى واتركيه ليبرد في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل ثم قطعيه وقدميه.

#الدجاج_المشوي
المكوّنات
صدر دجاج مغسول ومجفف جيّداً - كيلوغرام

قشر ليمون حامض مبشور - ملعقة كبيرة

إكليل الجبل يابس - ملعقة كبيرة

قصعين يابس - ملعقة كبيرة

زعتر يابس - ملعقة كبيرة

ملح - ملعقة صغيرة

زيت زيتون - نصف كوب

فلفل أبيض - نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

مرق دجاج - مكعبان

طريقة العمل
1- في وعاء كبير، أخلطي إكليل الجبل، القصعين، الزعتر وزيت الزيتون.
2- نكّهي بالملح، الفلفل الأبيض والفلفل الأسود.
3- أضيفي قشر الليمون الحامض واخلطي مكوّنات الصلصة جيداً.
4- ضعي صدور الدجاج في الوعاء وافركيها بمكعبي مرق الدجاج واتركيها في الصلصة لـ12 ساعة.
5- حمّي شواية وضعي عليها الدجاج.
6- بواسطة فرشاة، إدهني الدجاج بالصلصة المتبقية من كلّ جهة وهو لا يزال على الشواية. أتركيه حتى ينضج جيداًمن الجانبين.
7- قدّميه ساخناً.

#طريقة_حلى_سهل
المكوّنات
بسكويت شاي- علبتان

بودرة كاكاو- 5 ملاعق كبيرة

زبدة طرية على حرارة الغرفة- 7 ملاعق كبيرة

حليب مكثف محلى- 390 غرام

فانيليا- رشة

طريقة العمل
1- ضعي الحليب المكثف المحلى والزبدة في وعاء متوسط الحجم.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس القوام.
3- زيدي بودرة الكاكاو مع الخلط المستمر لتتداخل المكونات.
4- أضيفي الفانيليا ثم فتتي البسكويت فوق المزيج وقلبي المكونات بعدها حتى تتداخل.
5- وزعي الخليط في قالب مغلف بورق نايلون ثم رصيه جيداً.
6- أدخلي القالب الى الثلاجة لحوالى 6 ساعات حتى يجمد الحلى قبل التقديم والتقطيع على سفرتك.

#كريم_كراميل_بالقشطة_والدريم_ويب
المكوّنات
سكر العادي- ثلاثة أرباع كوب

ماء- ثلث كوب

حليب- كوب

قشدة- كوب

كريمة دريم ويب- ظرف

صفار بيض- 4

سكر بودرة- نصف كوب

فانيليا- نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- ضعي السكر العادي والماء في قدر متوسط الحجم ثم اتركي المكونات حتى تحصلي على مزيج بني اللون.
2- وزعي مزيج الكراميل البني في كاسات مخصصة للفرن ثم اتركيها جانباً.
2- في قدر آخر على النار، سخني الحليب، القشدة والكريمة حتى تغلي المكونات.
3- أخفقي جانبا كل من صفار البيض، سكر البودرة والفانيليا حتى تحصلي على مزيج كريمي.
4- أبعدي مزيج الحليب والقشدة عن النار ثم اضيفيه فوق مزيج البيض مع الخلط المستمر لتحصلي على مزيج ثقيل القوام.
5- وزعي بعدها المزيج في كاسات الفرن، صفيها في صينية ثم اغمري ثلاثة ارباع الصينية بالماء المغلي.
6- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 35 دقيقة حتى ينضج الكريم كراميل.
7- ضعي الكاسات في الماء الساخن ثم اقلبيها في طبق وشاركيها على سفرتك.

#تشيز_كيك_اوريو_بارد
المكوّنات
لتحضير القاعدة:

بسكويت أوريو مطحون - كوب ونصف

زبدة مذوّبة - ملعقتان كبيرتان

لتحضير الحشوة:

حليب مكثّف محلى - كوبان وربع

جبن كريم - 450 غرام

سكر - ثلثا كوب

ملح - ربع ملعقة صغيرة

عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة

فانيليا - ملعقتان صغيرتان

بسكويت أوريو مطحون طحناً خشناً - ثلاثة أرباع كوب

للتزيين:

كريمة خفق - بحسب الرغبة

طريقة العمل
1- لتحضير القاعدة: في وعاء، أخلطي بسكويت أوريو المطحون مع الزبدة بيديك للحصول على عجينة متماسكة.
2- مدّي العجينة في قالب تشيز كيك ورصّيها جيداً ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى 20 دقيقة.
3- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخفقي الحليب المكثّف المحلّى جيداً بواسطة مضرب يد ثمّ اتركيه جانباً.
4- في الخلاط الكهربائي،أخفقي جبن الكريم، السكر، الملح، الفانيليا وعصير الليمون الحامض لحوالى 5 دقائق.
5- أضيفي هذا المزيج إلى مزيج الحليب المكثف المحلى الموضوع جانباً واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
6- ضعي بسكويت الأوريو واخلطي بواسطة ملعقة خشبيّة.
7- أخرجي التشيز كيك من الثلاجة وضعي عليه الكريمة المحضّرة.
8- أدخلي القالب من جديد إلى الثلاجة لـ6 ساعات على الأقلّ.
9- زيّني التشيز كيك بكريمة الخفق وقدّميه بارداً.

الإخوة المشتركين بالقناة ....
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
بارك الله فيكم ونفع بكم اينما كنتم
نرجو منكم نشر القناة ودعوة أصدقائكم لكي تعم الفائده للجميع
والدال على الخير كفاعله
طبتم اينما كنتم...♡ @Cooking12

¤¤¤☆ كيكة.بالكاكاو👆👆👆 #المقادير 2 بيض 1 1/2 كوب دقيق 3 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة 3/4 كوب سكر 1 ملعقة صغيره فانيلا 1/2 ملعقة صغيره ملح 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة، مذوّب في كوب ونصف ماء 1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر #الطريقة 35 دقيقة يُسخّن الفرن على حرارة 250 درجة مئويّة. تُرشّ صينية دائرية بقليل من الزيت. لتحضير خليط كيك الكاكاو، يخفق في وعاء كبير، البيض مع الملح والفانيليا ثم تُضاف المقادير المتبقية ويخفق مجدداً. يسكب خليط الكيك في الصينية ويخبز في الفرن لمدّة 20 دقيقة
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

‌ .
🍒 شوكولاتة بكريمة الجوز وكريمة جوز الهند


🍒 مقادير الوصفة
🔘 كريمة الجوز:
1 1/4 كوب جوز
1 كوب سكر ناعم بودرة
1 حبة كبيرة بياض البيض
🔘 خليط جوز الهند:
2 1/4 كوب جوز الهند ناعم
3/4 كوب سكر ناعم بودرة
2 حبة كبيرة بياض البيض
🔘 للتشكيل
شوكلاتة مقطعة

🍒 طريقة التحضير
على نار متوسطة ضعي قدر فيه قليل من الماء وضعي فوقه طبق عميق مناسب لكمية الشوكلاتة، ضعي الشوكلاتة المقطعة في الطبق العلوي، سخّني القدر على نار متوسطة ودعي الشوكلاتة لتذوب تماما.

🔘 كريمة الجوز:
في وعاء محضرة الطعام ضعي الجوز وشغّلي على سرعة متوسطة ليصبح الجوز ناعم قليلا، أضيفي السكر، شغّلي على سرعة متوسطة ليصبح الخليط ناعم جدا.

من خلال فتحة التغذية في محضرة الطعام أضيفي البياض مع استمرار التشغيل لتتشكل لديك عجينة متماسكة وليّنة. دعيها جانبا.

أحضري قوالب شوكلاتة سيليكون أو بلاستيكية.

باستعمال ملعقة صغيرة إملئي القوالب بالشوكلاتة السائلة، حرّكي القوالب قليلا ليتغطى القاع والجوانب بالشوكلاتة ثم تخلّصي من الشوكلاتة الفائضة.

في كيس تزيين ضعي كريمة الجوز ووزعيها في قوالب الشوكلاتة لتملئي ثلثيها، وزعي بقية الشوكلاتة لتملئي القوالب وتتغطى الحشوة.

باستعمال سكين عريضة إمسحي سطح القوالب لتتخلصي من الشوكلاتة الفائضة.

ضعي القوالب في البراد لمدة 20-30 دقيقة إلى أن تبرد وتتماسك تماما.

أمسكي القالب واطرقيه قليلا ثم اقلبيه لإخراج حبات الشوكلاتة من القالب.
غلّفي حبات الشوكلاتة كما تفضلين.

🔘 حشو جوز الهند:
في وعاء محضرة الطعام ضعي جوز الهند والسكر، شغّلي على سرعة متوسطة ليصبح ناعما جدا.

أضيفي بياض البيض بالتدريج إلى أن تتكون عجينة متماسكة.

خذي مقدار من الحشو وقلّبي بين يديك لتصبح كرة ملساء، ضعيها في طبق، أكملي بقية الكمية.

في طبق عميق ضعي كمية من الشوكلاتة المذابة، أحضري صينية قصيرة الحافة.
ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.

ضعي كرات حشو جوز الهند في الشوكلاتة المذابة، قلّبي بالشوكة لتتغطى تماما ثم أخرجيها على أسنان الشوكة وهزّيها بخفة لتتخلص من الشوكلاتة الفائضة.

ضعيها في الصينية.
أتركيها لتجفّ تماما.
أكملي بقية الحشو واتركي الشوكلاتة لتجفّ تماما.

علّفي الشوكلاتة حسب ما تحبين، ضعيها في وعاء محكم الإغلاق لحين التقديم

مدفونة الدجاج مع الخضار👌

سهله وسريعه والطعم خياال🌷


اوا شي تقطع الدجاجه نصفين مع الجلد ثم تتبل بالبهارات المطحونه قرفه هيل بهار مشكل كزبره كركم ثوم
اذوب ماجي واضيفه حسب الرغبه
اقطع بصل بطاطس فلفل رومي حلقات اضع زيت في القدر ارص الخضار ثم اضع انصاف الدجاجه بالمقلوب
اضيف بهارات بحباتها هيل وقرفه وقرنفل فلفل حار وليمون ناشف يغطى القدر بالقصدير
ثم بالغطاء عشين اكتم البخار
وتوضع ع نار هاديه مدة ساعه الا ربع او الين تستوي وتنشف من دون اضافة الماء ثم اضيف فوقه رز ابيض مستوي نص استواء وع الوجه شويه صبغة الزعفران ويغطى ثلث ساعه
او الى ان يتصاعد البخار
يقلب ويقدم

وبالعاافيه🌹🌹

🍫

‌ .
🍒 سينامون رول بالشوكولاتة


15 دقيقة
8 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
🔘 العجينة
3 4/3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4/1 كوب زبدة مذابة
1 كوب ماء دافئ
🔘 الحشو
3 ملعقة كبيرة زبدة،لينة
4/1 كوب سكر بني فاتح
2 ملعقة كبيرة بندق مجروش
2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
2 ملعقة كبيرة قرفة
1 كوب شوكولاتة مجروشة
🔘 صلصة الشوكولاتة
1 2/1 كوب سكر ناعم بودرة
4/1 كوب بودرة الكاكاو السادة
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- قليل من الحليب

🍒 طريقة التحضير
🔘 العجينة:
في وعاء الخلاط ضعي ٣ كوب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر والملح، ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.

أضيفي البيض، الفانيليا، الزبدة والماء، شغلي على سرعة متوسطة لتتكون لديك عجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.

أضيفي بقية الدقيق وشغلي على سرعة بطيئة لمدة ٣ إلى ٤ دقائق.

ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، امسحي سطح العجينة بقليل من الزيت.

غلفي الطبق بالنايلون ودعي العجينة في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة ليتضاعف حجمها.

أحضري صواني قوالب على شكل قلب أو صواني قصيرة الحافة.

على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة لتصبح مستطيل بسماكة ٤ ملم تقريبا.

🔘 الحشو:
باستعمال سكين معدنية عريضة إدهني الزبدة على العجينة.

وزعي السكر، البندق، الكاكاو، القرفة والشوكلاتة.

لفي طرف العجينة على الحشو مع الضغط بخفة لتصلي إلى نهاية المستطيل.

أقفلي طرف العجينة على الحشو واضغطي ليلتصق طرف العجينة جيدا.

باستعمال الخيط ( أو سكين حادة ) قطعي العجينة إلى ١٢ قطعة متساوية الحجم.

ضعي في كل قالب قلب قطعة من العجينة المحشوة واضغطي عليها بخفة لتأخذ شكل القالب.

غطي العجينة بقطعة من النايلون ودعيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ليتضاعف حجمها.

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٩٠م.

ضعي القوالب في الفرن لمدة ١٥ دقيقة لتصبح ذهبية اللون.

🔘 صلصة الشوكلاتة:
في طبق عميق ضعي السكر، بودرة الكاكاو والفانيليا.

أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب باستمرار لتحصلي على صلصة ناعمة وسميكة القوام.

أخرجي السينامون رول بالشوكلاتة من الفرن.

دعيها لتبرد قليلا ثم أخرجيها من القوالب وضعي في طبق تقديم أوأطباق فردية.

وزعي صلصة الشكولاتة على السينامون رول وقدميها دافئة أو باردة.

صوص الكشري👆👆👆. الوصفة الأولى : طريقة عمل الصوص الذي يقدم مع الكشري المقادير: ٢ بصلة مفرومة محضرة بمحضرة الطعام خمس فصوص ثوم مهروس هرس ناعم ١/٢ كيلو طماطم مفرومة بمحضرة الطعام ملح / فلفل شطة حارة بودرة (الكمية حسب الرغبة في الحدة) ٤ ملاعق كبيرة خل ٢ ملعقة طعام زيت الطريقة : ١-البصل يجب ان يحضر بمحضرة الطعام ليصبح كمعجون. ٢- في وعاء على نار متوسطة يوضع الزيت ٣- يقلى الثوم حتى يشقر ٤-يضاف البصل ويقلب لمدة خمس دقائق. ٥- تخفض درجة الحرارة و تضاف البندورة. ٦- تتبل بالملح والفلفل والشطة البودرة. ٧- يقلب من وقت لاخر حتى لا يلتصق بقعر الوعاء. ٨-عندما يسمك المزيج ويتجانس يضاف الخل ٩-يترك لمدة خمس دقائق. ١٠-ثم يرفع عن النار ويترك على حدة. الوصفة الثانية : طريقة عمل الدقة (الثومية الذي يستخدم مع الكشري) المقادير: راس ثوم مهروس هرس ناعم ملعقة كبيرة من الخل ربع كأس عصير ليمون ٢ملعقة شطة بودرة (او حسب الرغبة) ملعقة طعام كبيرة كمون ملح حسب الرغبة. الطريقة: ١- في وعاء على نار متوسطة توضع جميع المكونات. ٢- تقلب المكونات . ٣- تتبل بالملح والشطة حسب الرغبة ٤- تترك على النار حتى يتجانس المزيج. ٥-ممكن إضافة القليل من الماء اذا كان المزيج سميك. ٦- عند تجانس المكونات يرفع من على النار. ٧- يترك على حدة ويستخدم عندما يبرد.  🍓
🌶🍒🍎🍏🍎🍒