#خلية_النحل👆_بحشوات_مختلفة😋😋 📝#المقادير كيلو دقيق 20 جرام خميرة 30 جرام سكر 10 جرام ملح 15 مل زيت زيتون 3 علبة زبادى صغير ماء حسب الحاجة الوجهبيض كريمة معجون طماطم حبة البركة سمسم كمون حب زيت ذرة الحشو الأولى جبنة كريمي زيتون اسود نعناع اخضر فلفل اسود الحشو الثانىعجوة زبدة قرفة سكر الحشو الثالثة لحمة مفرومة بصل مفروم الفلفل الرومي ملح فلفل اسود بهارات برجر بيض بقدونس #طريقة_التحضير * نخلط الدقيق و الخميرة و السكر و الملح فى العجان * يضاف الزيت ثم الزبادى تدريجيا ثم الماء للعجين و يقلبوا جيدا * يخلط البيض مع الملح و الصلصة و الكريمة و زيت ذرة و فلفل أسود للوجه * يعجن اللحمة المفرومة مع البيضة و الملح و فلفل اسود و بهارات برجر و فلفل رومى و بصل و بقدونس ثم تحشى فى العجين * يمكنك ايضا خلط الزبدة و السكر على النار ثم يرفع من على النار و ضيفى العجوة ثم يحشى فى العجين ••✦🍏✦•• ┈  
🌶🍒🍎🍏🍎🍒
🍟🍔🍖🍞🍟🍔

#تورتة_الباف_باستري

مقادير تورتة الباف باستري
2 قطعة عجينة الباف باستري الحجم الكبير الجاهزة
ربع كوب سكر عادي
بيضة للتلميع

الحشوة
3 كوب حليب سائل
نصف كوب نشا
ملعقة كبيرة بشر ليمون
ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
4 بيضات
كوب كريمة بيضاء سائلة توضع بالثلاجة وتبقى سائلة

طريقة تورتة الباف باستري
نضع البيض والنشا والسكر والفانيلا ونخفقهم حتى يذوب النشا
ويكون الحليب على النار وعندما يغلي نطفئ النار ونضعه على الخليط النشا السابق ونصبه
قليلا قليلا مع التحريك ثم نعيدهم على النار مع التحريك المستمر حتى يجمد ثم نطفئ
وعندما يبرد نضعه بالثلاجة ونخفق الكريمة خفق بسيط تقريبا دقيقة حتى تصبح جامدة ثم نخلطها مع خليط النشا
نرش الطحين على الطاولة ونفرد العجينة وتكون رقيقة ونضع فوقها صحن كبير ونقطعها اربع دوائر ثم نثقبها بواسطة الشوكة
ونخبزها بالفرن وندهنها بالبيض ونخبزها بالفرن وتخرج على شكل طبقات رفيعة نضغط عليها قليلا ثم نضع خليط الكريمة (الحشوة)
ونضع عليها فواكه ثم طبقة من الباف باستري حتى تصبح 4 طبقات على الوجه

#عجينة_الباف_باستري

مقادير


ربع كيلو زبدة باردة مقطعة مكعبات

ربع كيلو دقيق

نصف كوب ماء مثلج او حليب مثلج فى درجة حرارة الثلاجة يعنى ليس مجمد

نصف ملعقة خل

ملعقة صغيرة ملح



الطريقة

نضع الدقيق والزبدة و الملح فى العجانة ونخلط بسرعة قبل ان تذوب الزبدة


ثم نضيف الماء والخل او الحليب والخل ونضرب بسرعة


تجمع العجينة باليد وتوضع فى كيس وتحفظ فى الثلاجة نصف ساعة


على رخامة تفرد العجينة مع قليل من الدقيق ثم يتم ازالة الدقيق الزائد من على العجينة بواسطة فرشاة


تطبق العجينة مثل الظرف وتحفظ فى كيس بداخل الثلاجة مرة اخرى ربع ساعة وبعد ربع ساعة تخرج من الثلاجة وتفرد بالفرادة بدون فك الظرف ثم تطبق او تطوى مثل المرة السابقة وتحفظ ربع ساعة اخرى فى الثلاجة ثم تخرج للمرة الاخيرة وتفرد بالفرادة بدون فك الظرف وتفرد وتطوى وتحفظ بالثلاجة ربع ساعة اخرى وكده احنا كررنا العملية 3 مرات فى اخر مرة تحفظ نصف ساعة


يمكن حفظها فى الفريزر شهرين وطبعا لانها عجينة هشة عند الخبز هتبقى طبقات هيتعمل منها اشياء كثيرة مثل ساليزون بنقطعه شرائط ويفرد عليها سكر وزبدة وقرفة وتلف مثل الاسطوانة وتخبز على درجة 190 لمدة 10 دقائق

#عجينة_فطائر_بالزبادي
المقادير
3 كوب دقيق
1 كوب ماء دافئ
1/4 كوب زيت
1/4 كوب حليب بودرة
1/4 كوب سكر
علبة زبادي
1 ملعقة صغيره خميره
1 ملعقة صغيره بايكنج
باودر
رشة ملح
طريقة التحضير
10 دقيقة
في وعاء، تعجن كل المكونات حتى تتشكل عجينة وتترك لتختمر مدة ساعة.
بعدها تفرد باليدين وتحشى جبن ثم توضع في الفرن لمدة عشر دقائق.
تخرج الفطائر وتقدم ساخنة.
#

وَوَصَّيْنَا الْإِنْسَانَ بِوَالِدَيْهِ إِحْسَانًا

- الحمدلله 🌿

نصف كيلو لحم مفروم – بصلة مفرومة – ثلاث ملاعق رز مسلوق – ثلاث بيضات –نصف ربطة بقدونس – ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود – زيت للقلي – طحين

الطريقة :

في وعاء اخلطي اللحمة والبصلة والرز والبقدونس وبيضتين والملح والفلفل جيدا – اعمليها كرات بحجم وشكل البيضة –في قدر كبير ضعي ماء مغلي على النار واسقطي الكرات ودعيها تسلق سبع دقائق ثم ارفعيها وصفيها من الماء – اخفقي البيض الباقي ودحرجي كل حبة كفتة بالطحين ثم بالبيض ثم بالطحين وأسقطيها بالزيت الحار حتى تنضج ثم ارفعيها على ورق نشاف وقدميها
# مطبخ كوردي🤗

همســــات متــنــوعــــة💎
💎همسات متنوعة. ترفيهية - اجتماعية - دينية - اقوال واحكام ..

🔘 دعوة اصدقائكم دعم للقناة
https://t.me/ahv_2

‌ .
🍒 كيك الشوكولاتة 2


30 دقيقة
8 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
1/2 كوب شوكولاتة مبروشة
1/2 كوب ماء
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
4 حبة كبيرة بياض البيض
1 كوب زبدة لينة
2 كوب سكر
4 حبة كبيرة صفار البيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب لبن خاثر
🔘 صلصة الشوكولاتة:
1 كوب شوكولاتة مبروشة
3/4 كوب كريمة سائلة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

🍒 طريقة التحضير
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

أحضري قالب مقاس ١٣*٩ بوصة.
بطني القالب بقطعة من ورق الزبدة.

في طبق عميق ضعي الشوكولاتة والماء.
ضعي الطبق في المايكرويف لمدة ٣٠ ثانية.

أخرجي الطبق من المايكرويف وقلبي الشوكولاتة بحذر. ضعي ثانية لمدة ٣٠ ثانية.
قلبي الشوكولاتة إلى أن تصبح مذابة تماما.

على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، بيكربونات الصودا والملح. دعيه جانبا.

في وعاء الخلاط ضعي بياض البيض. ثبتي المضرب الشبكي.

شغلي الخلاط على سرعة عالية إلى أن يتضاعف حجم البياض ويتماسك. ضعي البياض في طبق عميق.

في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي المضرب الشبكي.

شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.

أضيفي صفار البيض بالتدريج مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يختفي الصفار.

أضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع اللبن الخاثر. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.

أضيفي بياض البيض المخفوق. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي البياض بخفة مع خليط الكيك إلى أن يختفي.

أسكبي خليط الكيك في القالب.
إخبزي كيك الشوكولاتة لمدة ٣٠ دقيقة.

إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير.
يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

أخرجي الكيك من الفرن.
ضعي القالب على شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.

🔘 صلصة الشوكولاتة:
في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الشوكولاتة والكريمة. ضعي القدر على نار هادئة.

باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الشوكولاتة والكريمة إلى أن تذوب الشوكولاتة وتتكون صلصة ناعمة.
أضيفي الفانيليا.

وزعي صلصة الشوكولاتة على كيك الشوكولاتة.

ضعي الكيك في البراد لعدة ساعات إلى أن تتماسك الصلصة ثم قدمي.