#كيك_موكا_بالشكولاتة
المقادير
- طحين : كوبان
- سكر : كوبان
- بودرة الكاكاو : ثلثان الكوب
- الزيت : نصف كوب
- لبن زبادي : كوب
- البيض : 2 حبة
- بيكنج صودا : ملعقتان صغيرتان
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- النسكافيه : ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : كوب

طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 175 درجة.

2. جهزي صينية قياس 9 انش وادهنيها بالزبدة ورشة الطحين.

3. اخلطي الطحين والسكر والكاكاو والزيت والبيض واللبن الزبادي في وعاء حتى تمتزج المكونات.

4. أضيفي البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح واخلطي.

5. اخلطي ملعقة النسكافيه مع الماء الساخن وأضيفيه لخليط الكيك واخففي لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط ناعماً.

6. صبي خليط الكيك في القالب وأدخليه الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتى ينضج واتركي الصينية لتبرد لمدة 10 دقائق.

7. عند التقديم زيني الوجه بكريمة الشوكولاتة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة وقطعي الكيك وقدميه.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡ ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كيك_القهوة
المقادير
- الزبدة : كوب
- قهوة سريعة الذوبان : ملعقتان كبيرتان
- ماء ساخن : كوب
- طحين : كوبان (لكل الاستخدامات)
- سكر : كوبان
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : نصف كوب (كريمة)
- البيض : 2 حبة
- صودا : ملعقتان صغيرتان (صودا الخبز)
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- الجبن الكريمي : عبوة (ثمانية أونصات، لحشوة الكريمة والجبن)
- سكر البودرة : كوب (لحشوة الكريمة والجبن)
- كريما : كوب (ثقيلة، لحشوة الكريمة والجبن)
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (لآيسنغ القهوة)
- قهوة سريعة الذوبان : ملعقتان كبيرتان (لآيسنغ القهوة)
- حليب : ربع كوب (لآيسنغ القهوة)
- السكر الناعم : 4 اكواب (لآيسنغ القهوة)
- الفانيليا : ملعقتان صغيرتان (لآيسنغ القهوة)

طريقة التحضير
1. يسخن الفرن إلى 350.

2. تذوب الزبدة في قدر على النار وبمجرد أن تذوب تتم إضافة القهوة الفورية. تصب في الماء المغلي وترفع عن النار. تخفق حتى تمتزج بالكامل، ثم توضع جانبا.

3. في وعاء كبير، يضاف الدقيق والسكر والملح وصودا الخبز. يصب خليط الزبدة عليه ويخفقوا.

4. في وعاء منفصل تمزج كريمة الزبدة والبيض، والفانيليا. وتسكب فوق الخليط وتخفق حتى تمتزج تماما.

5. يتم إعداد صينيتا خبز بحجم 8 انش. يصب الخليط فيهما ويدخل الفرن لمدة 13-16 دقيقة أو حتى يتم إزالة عود نظيفا عند إدخاله.

6. يترك الكيك ليبرد حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة ثم يقطع كل منهم من النصف، لتشكيل أربع طبقات بدلا من اثنين.

7. توضع كل الطبقات في الفريزر لمدة ساعتين.

8. لتحضير حشوة الكريمة المخفوقة والجبن: تتم إضافة الجبن لخلاط بأداة خفق عريضة "مجداف".

9. تتم إضافة السكر الناعم والكريمة الثقيلة وتخلط حتى تشكل قمما. تنقل إلى وعاء خلط نظيف.

10. لتحضير ايسنغ القهوة: تذوب الزبدة على نار متوسطة إلى منخفضة في قدر متوسطة الحجم ثم تضاف القهوة الفورية.

11. يضاف الحليب وتطفئ النار.

12. تتم إضافة السكر المدقوق والفانيليا وتخفق حتى لايتشكل كتل. يترك لمدة 5 دقائق.

13. لتجميع الكعك، توضع طبقة واحدة على ستاند كيك وتغلف بآيسنغ الجبن. توضع طبقة أخرى، وتتم إضافة المزيد وتستمري حتى توضع الأربع طبقات في مكانها الصحيح.

14. يوضع آيسنغ القهوة فوقه لينسدل على الجانبين.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ ~♡~

#القهوة_البيضاء 👆😍 #المقادير : 👇 1⃣ ملعقة من ماء الزهر 2⃣ فنجان قهوة من الماء 3⃣ حبتان من الهال 4⃣ نصف ملعقة من السكر 5⃣ مبيض قهوه او كريمه مخفوقه للتنزين #طريقة_التحضير : 👇 💦 ضعي الماء فى براد القهوة على نار معتدلة 🔥 ويضاف السكر ويحرك حتى الغليان. 🎋 يضاف ماء الزهر والهال ويغلى لمدة دقيقة ثم يرفع البراد وتقدم القهوة ساخنة مع قطع الشوكلاته #الشهيه 😋

#خلية_النحل👆_بحشوات_مختلفة😋😋 📝#المقادير كيلو دقيق 20 جرام خميرة 30 جرام سكر 10 جرام ملح 15 مل زيت زيتون 3 علبة زبادى صغير ماء حسب الحاجة الوجهبيض كريمة معجون طماطم حبة البركة سمسم كمون حب زيت ذرة الحشو الأولى جبنة كريمي زيتون اسود نعناع اخضر فلفل اسود الحشو الثانىعجوة زبدة قرفة سكر الحشو الثالثة لحمة مفرومة بصل مفروم الفلفل الرومي ملح فلفل اسود بهارات برجر بيض بقدونس #طريقة_التحضير * نخلط الدقيق و الخميرة و السكر و الملح فى العجان * يضاف الزيت ثم الزبادى تدريجيا ثم الماء للعجين و يقلبوا جيدا * يخلط البيض مع الملح و الصلصة و الكريمة و زيت ذرة و فلفل أسود للوجه * يعجن اللحمة المفرومة مع البيضة و الملح و فلفل اسود و بهارات برجر و فلفل رومى و بصل و بقدونس ثم تحشى فى العجين * يمكنك ايضا خلط الزبدة و السكر على النار ثم يرفع من على النار و ضيفى العجوة ثم يحشى فى العجين ••✦🍏✦•• ┈  
🌶🍒🍎🍏🍎🍒
🍟🍔🍖🍞🍟🍔

#تورتة_الباف_باستري

مقادير تورتة الباف باستري
2 قطعة عجينة الباف باستري الحجم الكبير الجاهزة
ربع كوب سكر عادي
بيضة للتلميع

الحشوة
3 كوب حليب سائل
نصف كوب نشا
ملعقة كبيرة بشر ليمون
ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
4 بيضات
كوب كريمة بيضاء سائلة توضع بالثلاجة وتبقى سائلة

طريقة تورتة الباف باستري
نضع البيض والنشا والسكر والفانيلا ونخفقهم حتى يذوب النشا
ويكون الحليب على النار وعندما يغلي نطفئ النار ونضعه على الخليط النشا السابق ونصبه
قليلا قليلا مع التحريك ثم نعيدهم على النار مع التحريك المستمر حتى يجمد ثم نطفئ
وعندما يبرد نضعه بالثلاجة ونخفق الكريمة خفق بسيط تقريبا دقيقة حتى تصبح جامدة ثم نخلطها مع خليط النشا
نرش الطحين على الطاولة ونفرد العجينة وتكون رقيقة ونضع فوقها صحن كبير ونقطعها اربع دوائر ثم نثقبها بواسطة الشوكة
ونخبزها بالفرن وندهنها بالبيض ونخبزها بالفرن وتخرج على شكل طبقات رفيعة نضغط عليها قليلا ثم نضع خليط الكريمة (الحشوة)
ونضع عليها فواكه ثم طبقة من الباف باستري حتى تصبح 4 طبقات على الوجه

#عجينة_الباف_باستري

مقادير


ربع كيلو زبدة باردة مقطعة مكعبات

ربع كيلو دقيق

نصف كوب ماء مثلج او حليب مثلج فى درجة حرارة الثلاجة يعنى ليس مجمد

نصف ملعقة خل

ملعقة صغيرة ملح



الطريقة

نضع الدقيق والزبدة و الملح فى العجانة ونخلط بسرعة قبل ان تذوب الزبدة


ثم نضيف الماء والخل او الحليب والخل ونضرب بسرعة


تجمع العجينة باليد وتوضع فى كيس وتحفظ فى الثلاجة نصف ساعة


على رخامة تفرد العجينة مع قليل من الدقيق ثم يتم ازالة الدقيق الزائد من على العجينة بواسطة فرشاة


تطبق العجينة مثل الظرف وتحفظ فى كيس بداخل الثلاجة مرة اخرى ربع ساعة وبعد ربع ساعة تخرج من الثلاجة وتفرد بالفرادة بدون فك الظرف ثم تطبق او تطوى مثل المرة السابقة وتحفظ ربع ساعة اخرى فى الثلاجة ثم تخرج للمرة الاخيرة وتفرد بالفرادة بدون فك الظرف وتفرد وتطوى وتحفظ بالثلاجة ربع ساعة اخرى وكده احنا كررنا العملية 3 مرات فى اخر مرة تحفظ نصف ساعة


يمكن حفظها فى الفريزر شهرين وطبعا لانها عجينة هشة عند الخبز هتبقى طبقات هيتعمل منها اشياء كثيرة مثل ساليزون بنقطعه شرائط ويفرد عليها سكر وزبدة وقرفة وتلف مثل الاسطوانة وتخبز على درجة 190 لمدة 10 دقائق

#عجينة_فطائر_بالزبادي
المقادير
3 كوب دقيق
1 كوب ماء دافئ
1/4 كوب زيت
1/4 كوب حليب بودرة
1/4 كوب سكر
علبة زبادي
1 ملعقة صغيره خميره
1 ملعقة صغيره بايكنج
باودر
رشة ملح
طريقة التحضير
10 دقيقة
في وعاء، تعجن كل المكونات حتى تتشكل عجينة وتترك لتختمر مدة ساعة.
بعدها تفرد باليدين وتحشى جبن ثم توضع في الفرن لمدة عشر دقائق.
تخرج الفطائر وتقدم ساخنة.
#

وَوَصَّيْنَا الْإِنْسَانَ بِوَالِدَيْهِ إِحْسَانًا

- الحمدلله 🌿

نصف كيلو لحم مفروم – بصلة مفرومة – ثلاث ملاعق رز مسلوق – ثلاث بيضات –نصف ربطة بقدونس – ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود – زيت للقلي – طحين

الطريقة :

في وعاء اخلطي اللحمة والبصلة والرز والبقدونس وبيضتين والملح والفلفل جيدا – اعمليها كرات بحجم وشكل البيضة –في قدر كبير ضعي ماء مغلي على النار واسقطي الكرات ودعيها تسلق سبع دقائق ثم ارفعيها وصفيها من الماء – اخفقي البيض الباقي ودحرجي كل حبة كفتة بالطحين ثم بالبيض ثم بالطحين وأسقطيها بالزيت الحار حتى تنضج ثم ارفعيها على ورق نشاف وقدميها
# مطبخ كوردي🤗