#البروست_المقرمش_👆👆👆 #حبتين_دجاج_كبار.. #محتويات_التتبيله ملعقه ثوم بودره.. بابريكا.. فلفل اسود.. كزبره ناشفه.. قرفه بودره.. ملح.. عصير ليمونه.. ملعقتين خل ابيض.. حبتين بيض.. ربع كوب ماء.. شويه دقيق ابيض.. ملعقه صغيره بكنغ باودر #محتويات_التغليف كورن فلكس مدروش وقليل دقيق ابيض ورشة ملح ورشة بابريكا مخلوطين.. #طريقة_التتبيل قطعت كل دجاجه علي 10 قطع مع الجلد.. غسلته نظيف بالماء والليمون .. وجففته من الماء.. وتركته علي جنب خلطت كل المواد في بوله كبيره جيدا .. وتبلت قطع الدجاج قطعه قطعه .. وغلفت القطع بخلطة التغليف جيدا" مع الضغط باليد ورصيته في ماعون افطح ونزلته الفريزر لمدة نصف ساعه سخنت غلاية المقليات بعد اضافة الزيت الغزير... ونزلت القطع حتي استويت واخدت اللون الذهبي  
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

#بسبوسة_الشعيرية_الباكستانية
المكوّنات
2 كيس (200 غرام) شعيريه باكستانية
2 ملعقه كبيرة زبدة
1 ملعقه كبيرة زيت ذرة
خلطة البسبوسه (يكرر مرة ثانيه لعمل الطبقه 2):
2 بيضه
1 ملعقه صغيرة فانيليا
1 ملعقه كبيرة خل ابيض
1/2 كاسة زيت
1/2 كاسة سكر
كاسة ونصف سميد
1/4 كاسة حليب سائل
1 ملعقه صغيرة ونصف باكينغ باودر
2 ملعقه صغيرة ماء زهر
رشة ملح صغيرة
كاسة قطر بارد
قشطة:
4 كاسات ونصف حليب سائل
2 ملعقه كبيرة خل ابيض
1/2 كاسة سميد ناعم
1 ملعقه صغيرة زبدة
1 ملعقه صغيرة ماء زهر
1 ملعقه كبيرة سكر
3 ملاعق كبار جوز الهند
طريقة التحضير
43 دقيقة
نكسر الشعيريه الباكستانية قطع صغيرة كحجم شعيرية الرز ثم نضعها على النار مع الزبدة والزيت حتى تتحمر قليلا ثم نقسم كمية الشعيريه إلى 3 اقسام متساويه.

نضع القسم الاول في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت ثم نسكب فوقه خليط البسبوسه كالتالي (نضع في الخلاط البيض مع السكر والزيت وماء الزهر والفانيليا والخل والحليب ونخلط جيدا ثم نضيف السميد والباكينغ باودر والملح ونخلط جيدا).

بعد سكب خليط البسبوسه فوق الشعيريه الباكستانية نضع فوقها طبقة شعيريه باكستانية.

ندخلها الفرن الحامي عال180 والنار من تحت فقط لتتحمر القاعدة والاطراف نطفئ النار من تحت ونشعل من فوق لنحمر الوجه ثم نخرج الصينيه من الفرن ونسكب القشطة دون ان نقترب من الاطراف.

ثم نخلط عيار اخر بنفس المقادير السابقه للبسبوسة ونضعها فوق القشطة ونضع فوقها القسم الاخير من الشعيريه الباكستانية وندخلها الفرن الحامي والنار من فوق فقط حتى يتحمر الوجه جيدا ثم تخرج من الفرن.

تسقى بكاسة قطر بارد وننتظر حتى تبرد ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعه ثم تخرج وتقطع.

طريقه تحضير القشطة: كاسة ونصف حليب سائل نضعهم على النار وعند الغليان نضيف الخل سوف يتحول الحليب الى قريشة نصفي القريشة جيدا ونضعها في وعاء.

ثم نضع على النار 2 كاسة حليب سائل مع نص كاسة سميد ناعم وملعقه صغيرة زبده ونحىك ونحرك باستمرار حتى يغلظ قوام المزيج نضيف ملعقه صغيرة ماء زهر ونطفىء النار ونسكب المزيج فوق القريشة التي حصلنا عليها سابقا ونضيف 1 ملعقه كبيرة سكر مع 3 ملاعق كبار جوز الهند ونخلط جيدا ونتركها في الثلاجه حتى تبرد جيدا قبل استعمالها.

#الحنيذ_المقصدر
تجهيز اللحم (تيس يكفي ل 8 أشخاص)

مع عدم وضع أي أضافات علية


تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل

نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر

تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأن

ة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )

أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقا في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ

ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ

ونضع طبقة آخري من ثلاث لفات

ثم نضع طبقة آخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى أن

يمتلي المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة

وأخير نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع

علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً

الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الارز لوحدة
نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط وتقليبة حتى نحصل على الزيت منة

بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب

بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب

ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب

(تجهيز طماطم + جزر +فلفل رومي+كزبرة + فلفل حار عدد 3 فقط )

ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب

ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح

ثم نضع علية الماء الساخن مسبقاً ونغطي القدر ونتركة لمدة 20 دقيقة تقريباً

بعدها أنتها الوقت نضع الرز والتأكد بأن المرق يغطي الرز بمسافة رأس الاصبع والزائد يتم أخراجة

ثم نسكر علية ونتركة لمدة تقريباً 15 دقيقة تقريبا

أولاً نبداء باللحم

بعد فتح المحنذ

اللحم بعد أخراجة من المحنذ(( الآن نقوم برش الملح على اللحم ))

تجهيز المقبلات لوضعها على الصحون


ثانياً الارز بعد فتح قدر الضغط جاهز للتقديم

#كيك_الشوكولاتة_بكريمة_الفدج
المقادير
- دقيق : كوبان وثلث الكوب
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (مذوبة)
- زيت الذرة : نصف كوب
- الكريما الحامضة : نصف كوب (ساور كريم)
- السكر البني : ثلث كوب
- الكاكاو : ربع كوب (خام)
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة كبيرة (سائلة)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- رقائق الشوكولاته : ثلاث أرباع الكوب
- سكر البودرة : كوب وثلاثة ارباع الكوب
- الزبدة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : ملعقة كبيرة (سائلة)

طريقة التحضير
1. لتحضير الفدج: على بخار مائي، ضعي رقائق الشوكولاتة، وقلبيها حتى تذوب، ثم ارفعيها واتركيها جانباً.

2. في وعاء كبير، ضعي الزبدة، واخفقيها بالمضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق.

3. أضيفي السكر تدريجياً، مع الاستمرار بالخفق، حتى يصبح القوام كالكريمة.

4. أضيفي الفانيليا والشوكولاتة، واخفقي حتى تختلط المكونات تماماً، ثم ضعيها في الثلاجة لحين تحضير الكيك.

5. لتحضير الكيك: سخني الفرن عند درجة حرارة 180.

6. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسكر بنوعيه والكاكاو والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح، وقلبي جيداً.

7. في وعاء آخر، ضعي البيض والساور كريم والفانيليا، واخفقي بالمضرب الكهربائي، حتى تختلط المكونات.

8. في وعاء آخر، ضعي الزيت والزبدة المذابة، واخفقي بالمضرب الكهربائي، حتى يختلطا تماماً.

9. أضيفي خليط الدقيق إلى الزيت، واخفقي جيداً، ثم أضيفي خليط البيض واخفقي جيداً.

10. صبي العجين في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالقليل من الكاكاو.

11. ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 – 50 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تماماً.

12. اقطعي الكيك بالعرض من المنتصف، ثم ضعي ربع كمية الفدج في المنتصف، ثم زينيها من الأعلى والجوانب بباقي الفدج.
     ┏━🥐━━━🌮━━━━┓
~♡~ ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━🍨┛

مربى الجزر👆👆👆 400 جرام جزر مفروم خشن 300 الى 350 جرام سكر حسب الرغبة عصير 2 حبة ليمون عصير 2 حبة برتقال عود قرفة رشة جوزة الطيب 5 حبةقرنفل 2 حبة ينسون رشة ملح الطريقة ♦ يفرم الجزر الطازج ويوضع في قدر عميقة يضاف السكر وعصير البرتقال والليمون ويخلط نضيف البهارات (الملح – جوزة الطيب – عود القرفة – القرنفل و الينسون ) يوضع الخليط على النار وبعد الغليان تخفف النار ويترك لينضج ساعة الى ساعة وخمس دقائق تماما مع التحريك من وقت لاخر يبعد من على النار ويترك ليبرد يحفظ في برطمان . 🍓
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

#سموثي_القرفة_واللوز_والموز
المقادير
- الموز : 2 حبة (كبيرتان)
- لوز : 2 ملعقة كبيرة (مقطّع)
- روح الفانيليا : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- زبادي : كوب (الخالي من الدسم بنكهة الفانيليا)

طريقة التحضير
1. ضعي كلّ المكونات، في داخل الخلاط الكهربائي، واخفقي على سرعة عالية، حتى تختلط جيداً.ثمّ، قدّميها، فوراً، مع الثلج.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ ~♡~
     

#فطيرة_البف_بيستري_بجبن_الفيتا
المقادير
- جبن فيتا : 250 غراماً (مفتت قطع صغيرة)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- عجينة البف باستيري : عبوة (بالشكل المربع)
- صفار البيض : 1 حبة (مخفوق مع ملعقة خل)

طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 190 درجة.

2. اخلطي الجبن الفيتا والبصل الأخضر والبيضة المحفوقة.

3. مدي مربعات عجينة البف بيستري ووزعي على كل مربع حوالي ملعقة كبيرة من حشوة الجبن.

4. أغلقي العجينة على شكل مثلث وأحكمي إغلاقها.

5. إدهني العجينة بصفار البيض المخفوق مع الخل.

6. ضعي العجين المحشو في طبق الفرن واخبزيه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.

7. قدميها ساخنة أو دافئة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡ ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

حلوى الألف ورقة(ميلفوي) بالكريم كراميل لذيذة وسهلة.
مقادير العجين المورق:
1كيلوغرام دقيق ممتاز
200غرام زبدة
20غرام ملح
ماء حسب الخليط
مقادير كريم كراميل :
كاس قشدة طرية
كاس سكر سنيدة
100غرام زبدة
نصف كاس ماء
طريقة عمل كراميل نضع وعاء فوق النار نضيف السكرو الماء نتركه حتى يغلى جيدا. ثم نضيف الحليب نحركهم . ثم نضيف الزبدة ونكون بذلك قد حصلنا على الكريمة
مقادير كلاصاج :
200سكر صقيل
2بياض بيض
القليل من الحامض أو الخل
نضع الكلاصاج فوق الورقة مئة ورقة بعد فردها طبعا ديالنا.
نزين بالشكلاطة الذائبة
ثم نزين جوانب المئة ورقة(الملفوي)باللوز المجروش أو الفول السوداني المجروش والمحمص طبعا
وصحة وعافية

حريشات بالسميدة ساهلين ومذاقهم لذيذ


المقادير:
نصف كيلو سميدة رقيقة, دانون خوخ, كاس زيت, كاس سكر, 2معالق كوك رطبيه في كاس حليب, 1 ڤاني, 2 خميرة حلوى, بيضة, قبسة ملح.
نخلطو جميع العناصر و نبدا نشكل كويرات و نمررهم في السميدة الغليضة و ندخلهم للفرن والنار من فوق حتى يتشققو .ثم نطلعوهم لفوق ليكملو الطبخ
وبالصحة والراحة