كبسة لذيييذة جدا
اول شي اجهز الحشو
اسلق الحمص الصغير واتركه على جنب
احط البصل بدون زيت او شي اول مايذبل ويصب لون بني في المقلى احط موية واحرك واكرر العملية حتى يتوحد ويتكرمل البصل ثم اضيف السمن ثم اضيف الحمص والي يحب زبيب
والبهار اللي تحبونه وشوي هيل وكركم بس ثم اضيف منقوع ماءورد وزعفران ( ماء الورد ماكثرت) والملح
وبكذا الحشو صار جاهز اتركه على جمع
في قدر اضع السمن واحط بصل وطماطم وفلفل بارد واقلبهم ثم اضيف الدجاج واقلبه واضيف البهارات الصحيحة وبهار مشكل من نفس الحساب اخذته وماجي طبيعي
اضيف الكزبرة واقلبه ثم اضيف الماء والملح واغطيه واتركه يطبخ ساعة او ٤٥ دقيقة
اشيل الدجاج واصفي مرق الدجاج
الدجاج اما اقليه او احمره انا حطيت عليه منقوع الزعفران ورشة هيل وزيت وحمرته بالفرن
اصفي المرق وازيده ماء واعدل الملح بحيث لكل كاس رز كاسين مرق بس يغلي احط الرز واخلي الحرارة عالية الى ان بظهر على السطح ثم اخففها ولما يختفي الماء اضع منقوع الزعفران و على جنب الحشو واضع الدجا واغطيه واتركه ٣٠-٣٠ د على نار هادية جدا
وبس بالعافية
لذيذ جدا جدا