#ورق_العنب
يعتبر ورق العنب من أكثر الأكلات الشعبية المحببة بين الناس، خاصة في وطننا العربي، فهي طريقة مبتكرة من المحاشي، التي تعتبر لذيذة وخفيفة في نفس الوقت، فورقةالعنب صغيرة الحجم إذا ما قورنت بالملفوف، ولكنها ألذ بكثير .
وتعد وجبة ورق العنب من الأكلات العثمانية الشهيرة، وإنتشرت فيما بعد في باقي البلدان العربية، أمّا عن العناصر الغذائية المتوافرة في ورق العنب فهي الكربوهيدرات، الزيوت، الدهون، البروتينات وغيرها، لذلك تعد هذه الوجبة من الوجبات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة لمواصلة العمل اليومي بجد واجتهاد .
يعتبر ورق العنب من أكثر الأكلات الشعبية المحببة بين الناس، خاصة في وطننا العربي، فهي طريقة مبتكرة من المحاشي، التي تعتبر لذيذة وخفيفة في نفس الوقت، فورقةالعنب صغيرة الحجم إذا ما قورنت بالملفوف، ولكنها ألذ بكثير .
وتعد وجبة ورق العنب من الأكلات العثمانية الشهيرة، وإنتشرت فيما بعد في باقي البلدان العربية، أمّا عن العناصر الغذائية المتوافرة في ورق العنب فهي الكربوهيدرات، الزيوت، الدهون، البروتينات وغيرها، لذلك تعد هذه الوجبة من الوجبات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة لمواصلة العمل اليومي بجد واجتهاد .
#طريقة_تحضير_ورق_العنب :
هناك العديد من الطرق التي يستخدمها الناس لتحضير ورق العنب، ويختلف ذلك بإختلاف الحشو الموجود بداخلها، فالبعض يفضل أن يكون الحشو عباردة عن بصل مشوح مع اللحم فقط، ويحشى داخل ورقة العنب، أما البعض الأخر فيفضل حشو ورق العنب بالأرز، واللحم، والطماطم، وورق الريحان، والثوم، والبقدونس والبصل، وتعتبر هذه الحشوة هي الرائجة أكثر من غيرها في تحضير ورق العنب .
هناك العديد من الطرق التي يستخدمها الناس لتحضير ورق العنب، ويختلف ذلك بإختلاف الحشو الموجود بداخلها، فالبعض يفضل أن يكون الحشو عباردة عن بصل مشوح مع اللحم فقط، ويحشى داخل ورقة العنب، أما البعض الأخر فيفضل حشو ورق العنب بالأرز، واللحم، والطماطم، وورق الريحان، والثوم، والبقدونس والبصل، وتعتبر هذه الحشوة هي الرائجة أكثر من غيرها في تحضير ورق العنب .
* المكونات :
• نصف علبة رقاقات عجين، السمبوسك الطويله.
• 2 صدر دجاج.
• نصف ملفوف، متوسط مقطع رفيع.
• 5 جزر، مبروش.
• 1 بصلة وسط، مفرومه ناعم.
• نصف ليتر كريمة الطبخ.
• 3 ملعقة كبيرة جبنة تشيدر.
• نصف ملعقة كبيرة ملح صيني، اجينو موتو.
• رشة ملح.
• رشة فلفل.
• نصف ملعقة كبيرة اوريجانو.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي.
* طريقة التحضير :
- يسلق الدجاج في قدر على النار بالماء، الملح وورق الغار حتى يستوي ثم يفتت الى قطع صغيرة تتناسب مع حجم الجزر والملفوف.
- في قدر على النار، يقلى البصل والثوم بالزيت حتى يذبل ثم يضاف الملفوف والجزر ويقلب ثم تضاف قطع الدجاج، الملح والفلفل والاجينو موتو.
- تقسم رقاقات العجين الى نصفين، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الخليط السابق في الرقاقة وتلف بشكل اسطواني مفتوحة الاطراف كي يتخللها الكريما عند الطهي.
- ترص الحبات الملفوفه في صينية الفرن جنبا الى جنب.
- لتحضير الصوص، توضع الكريما ويذوب فيها التشيدر وقليل من الملح على النار حتى تسخن، يسكب المزيج فوق لفائف السبرينغ
• نصف علبة رقاقات عجين، السمبوسك الطويله.
• 2 صدر دجاج.
• نصف ملفوف، متوسط مقطع رفيع.
• 5 جزر، مبروش.
• 1 بصلة وسط، مفرومه ناعم.
• نصف ليتر كريمة الطبخ.
• 3 ملعقة كبيرة جبنة تشيدر.
• نصف ملعقة كبيرة ملح صيني، اجينو موتو.
• رشة ملح.
• رشة فلفل.
• نصف ملعقة كبيرة اوريجانو.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي.
* طريقة التحضير :
- يسلق الدجاج في قدر على النار بالماء، الملح وورق الغار حتى يستوي ثم يفتت الى قطع صغيرة تتناسب مع حجم الجزر والملفوف.
- في قدر على النار، يقلى البصل والثوم بالزيت حتى يذبل ثم يضاف الملفوف والجزر ويقلب ثم تضاف قطع الدجاج، الملح والفلفل والاجينو موتو.
- تقسم رقاقات العجين الى نصفين، يوضع مقدار ملعقة كبيرة من الخليط السابق في الرقاقة وتلف بشكل اسطواني مفتوحة الاطراف كي يتخللها الكريما عند الطهي.
- ترص الحبات الملفوفه في صينية الفرن جنبا الى جنب.
- لتحضير الصوص، توضع الكريما ويذوب فيها التشيدر وقليل من الملح على النار حتى تسخن، يسكب المزيج فوق لفائف السبرينغ