شيش طاووق
تبهر صدور دجاج مقطعة مكعبات - عصير ليمونة - زبادي -ملح - فلفل أسود- بابريكا -كزبرة -كمون - بهارات مشكلة -ملون طعام (أحمر) كم نقطة - زيت زيتون نتركها بالتتبيلة ساعتين والأفضل ليلةكاملة وقت مانشكها بالأسياخ نضع بين قطع الدجاج بصل و فلفل رومي وجزر توضع بالفرن المسخن مسبقاً وبالإمكان بالأخير عند الانتهاء وضع جمرة بالزيت لإكسابه نكهة الشواء .. وبالعافية💛🌿.

.
كيكة المكسرات . .
مقادير:
.
طحين 1 1/4 كوب
زيت 1/2 كوب
بيض 2
روب (زبادي) 3/4 كوب
ماءساخن 1/4 كوب
سكر 1 كوب
فانيلا ملعقة صغيرة
بكينج باودر ملعقة طعام ممسوحه
بودره الهيل ملعقة صغيرة
انا حطيت ملعقة زعفران مطحونه ومنقوعه بماء ساخن
رشة الملح
شيره
كاس سكر
نصف كاس ماء
قليل من ماء الورد
ملعقة عصير ليمون .
.
الطريقه: .
نخلط البيض مع السكر والفانيلاوالملح نضيف الماء الروب والزيت وثم الطحين والبكينج باودر والهيل والزعفران ونخلط بسرعه قليله حتى يتجانس الخليط ندهن القالب ونحط الخليط فيه نحطه في الفرن ساخن من قبل على درجه 180 به هذه الوقت نسوي الشيره ونخليها تبرد وبعد ما تجهز الكيكه وتبرد نحط عليها الشيره و نقدر نزينها بالمكسرات الي موجودة في البيت حسب الرغبة وندهن المكسرات بقليل من الشيره وبالعافيه. .
 🍓زوايا من مطبخي🍓

‌ 🍒 جوانج دجاج بالسمسم


10 دقيقة
6 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
750 جرام جوانح دجاج
1/2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة كبيرة بيض
2 ملعقة كبيرة ماء
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 كوب رقائق الذرة (كورن فلكس) مفتت
1/2 كوب سمسم
1/4 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
🔘 للتقديم :
- صلصة الخردل
- صلصة الطماطم الحارة

🍒 طريقة التحضير
ثبتي الرف الشبكي الوسط في الفرن، سخني الفرن الى درجة حرارة 180، احضري صينية واسعة.

إقطعي كل جناح إلى نصفين.
تخلصي من الجلد الزائدة على طرف القطع.

في طبق واسع ضعي الدقيق والملح.

قلبي لتختلط المواد. في طبق عميق ضعي البيض والفلفل.

قلبي بالشوكة لتتجانس المواد.

في طبق واسع ضعي رقائق الذرة، السمسم والشطة. قلبي لتختلط المواد.

ضعي الجوانح في الدقيق ـ على دفعات ـ وقلبي لتتغطى بطبقة وفيرة من الدقيق.

ضعي في البيض وقلبي ثم ضعيها في خليط رقائق الذرة.

إضغطي على الجوانح بخفة ليلتصق الخليط جيدا.

في مقلاة واسعة ضعي نصف كمية الزيت.

ضعي المقلاةعل ىنارمتوسطة ليسخن الزيت ثم أضيفي نصف كمية الجوانح.
باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

ضعي في الصينية.
أضيفي بقية الزيت والجوانح.
قلبي إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعي في الصينية.

ضعي الجوانح في الفرن لمدة ١٠ دقائق مع التقليب مرة او مرتين أثناء الشوي.

قدمي الجوانح مباشرة مع الصلصات.

‌ 🍒 فيليه الدجاج المشوي


15 دقيقة
4 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
4 قطعة فيلية دجاج
1/2 كوب لبنة
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
1 حبة متوسطة فلفل حلو أحمر شرائح
1 حبة متوسطة فلفل حلو أصفر شرائح
1 حبة متوسطة فلفل حلو أخضر شرائح
6 حبة مشروم شرائح

🍒 طريقة التحضير
أحضري قطعة من ورق الزبدة. أنثري عليها قليل من الزيت بواسطة بخاخ الزيت.

ضعي قطع الدجاج على ورقة الزبدة. أحضري ورقة زبدة ثانية وانثري عليها قليل من الزيت.

ضعي الورقة الثانية على الدجاج.

باستعمال مطرقة اللحم إطرقي على قطع الدجاج عدة طرقات بخفة إلى أن تصبح رقيقة بعض الشيء.

في طبق عميق ضعي اللبنة، برش الليمون، الزيت، الثوم، النعناع والأوريجانو.

باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط ويتكون خليط ناعم.

ضعي قطع الدجاج في خليط اللبنة. دعي الدجاج لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة.

ضعي شواية من الصاج أو مقلاة سميكة القاعدة على نار قوية إلى أن تسخن تماما.

إمسحي الصاج بقليل من زيت الزيتون.
وزعي شرائح البصل، الفلفل الاحمر، الاصفر، الأخضر وشرائح المشروم على الصاج الساخن.

قلبي الخضروات لعدة دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون.

باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي الخضروات إلى طبق التقديم. أحتفظي بها ساخنة.

ضعي قطع الدجاج على الصاج. إنتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي.

باستعمال ملقط المطبخ إقلبي قطع الدجاج على الجهة الثانية وانتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.

قلبي الدجاج عدة مرات إلى أن ينضج تماما.

ضعي قطع الدجاج على الخضروات المشوية وقدميها ساخنة

‌ 🍒 شوربة السمك بالخضروات


10 دقيقة
6 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
لسلق السمك
4 قطع سمك فيلية
1 حبة متوسطة بصل مقطع جوانح
2 ورق غار
4/1 ملعقة صغيرة مستكة
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود صحيح
1 ملعقة صغيرة ملح
🔘 خليط الشوربة
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 فص ثوم مهروس
1 عود كرفس مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة دقيق
2 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
1 حبة كبيرة جزر مبروش
1 حبة متوسطة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

🍒 طريقة التحضير
🔘 سلق السمك:
باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الأسماك إقطعي كل قطعة فيليه إلى نصفين.

في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء وضعي القدرعلى نار قوية ليغلي. أضيفي البصل، ورق الغار، المستكة، الفلفل والملح

أضيفي قطع السمك ودعيها تطهي لمدة ١٠ دقائق.

باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي قطع السمك من القدر وصفي المرق.

في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة.

أضيفي الثوم والكرفس، قلبي بالملعقة إلى أن يلين الكرفس.

أضيفي الدقيق وقلبي مع الكرفس ليختلط تماما.

أضيفي الطماطم، الجزر، البطاطس ومعجون الطماطم.

قلبي الخضروات لعدة دقائق إلى أن تلين.

أضيفي مرق السمك.
دعي الشوربة تطهي لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن تنضج البطاطس.

قطعي السمك إلى قطع صغيرة الحجم وأضيفي على الشوربة.

دعي الشوربة تغلي لمدة دقيقة فقط مع السمك. لا تطهي السمك كثيرا.

أسكبي شوربة السمك بالخضروات في طبق تقديم عميق، أضيفي عصير الليمون وانثري البقدونس.
قدمي مباشرة.