#خبز_التورتيلا_المكسيكي

المقادير
- طحين : كوبان ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- سمن نباتي : ثلث كوب
- ماء ساخن : كوب
طريقة التحضير
1. اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والملح والسمن في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط كالفتات.

2. أضيفي الماء الساخن بالتدريج مع الخليط حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.

3. أزيلي العجينة من محضرة الطعام واعجنيها باليد ثم اصنعي منها كرات صغيرة (حوالي 14 كرة).

4. مدي الكرات على سطح مرشوش طحين بواسطة المرق وغطيها بمنشفة مطبخ واتركيها مدة 30 دقيقة.

5. سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة وضعي العجين الممدود في المقلاة لمدة 30 ثانية حتى تظهر فقاقيع وتنضج ثم اقلبيها على الجهة الأخرى.

6. أزيلي التورتيلا وضعيها بورق البلاستيك ومنشفة مطبخ واحفظيها لحين الاستخدام.

#فطائر_باللحم 👆👆👆 😋😋 📝#المقادير دقيق: كوب ونصف (منخول / للعجينة) سمن: نصف كوب (أو زبدة أو زيت، بدرجة حرارة الغرفة / للعجينة) الماء: ربع كوب (للعجينة) ملح: نصف ملعقة صغيرة (للعجينة) بيكنج بودر: ربع ملعقة صغيرة (للعجينة) لحم البقر: ربع كيلو (مفروم / للحشوة) الجزر: 1 حبة (مبشور / للحشوة) البقدونس: نصف كوب (مفروم ناعم / للحشوة) الفلفل الأخضر: 1 حبة (للحشوة) الثوم: فصّان (للحشوة) عصير الليمون: ملعقة صغيرة (للحشوة) الزيت: ملعقتان كبيرتان (للحشوة) ملح: ملعقة صغيرة (للحشوة) فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (للحشوة) القرفة: ربع ملعقة صغيرة (للحشوة) #طريقة_التحضير 1. نضع الدقيق في إناء واسع مضاف له الملح والبيكنج باودر. 2. نضيف السمن وندعك باليد حتى يتجانس. 3. نضيف الماء تدريجى حتى تتماسك العجينة. 4. نترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل ويمكن الاحتفاظ بها للاستخدام في وقت آخر داخل الفريز. 5. لإعداد الحشوة: نصع ملعقتان من الزيت في المقلاة ونضيف إليه اللحم. نضيف الملح والفلفل + الحامض ونتركها حتى تستوى وتأخذ الطعم ثم نضيف الثوم والقرفة في الأخر. ونطفئ النار ونضيف الجزر والبقدونس. 6. نبدأ في فرد العجين وتقطيعها دواير سميكة، نضع الحشوة، نغلق العجينة باليد مع الضغط عليها. ثم نقليها في زيت غزير. ••✦🍏✦•• ┈ ••✦🍎✦•• ┈    
🌶🍒

#طريقة_بلح_الشام_بدون_بيض👆👆 المكوّنات دقيق - كوب وثلث ماء - كوب وربع فانيليا - ظرف زبدة - ملعقة كبيرة زيت - ملعقة كبيرة ملح - رشة نشاء ذرة مذوب بالقليل من الماء - ملعقة كبيرة طريقة العمل 1- ضعي في قدر على النار كلً من الماء، الزيت والزبدة، حرّكي المكونات لتتداخل ثم اتركيها حتى تغلي. 2- أضيفي الدقيق، الفانيليا، ملون الطعام والملح ثم اخلطي المكونات من جديد بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس. 3- أبعدي المكونات عن النار وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي، زيدي النشاء ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متماسك. 4- ضعي المزيج في كيس حلواني، شكّليها الى أصابع فوق قدر من الزيت الحامي. 5- أتركي اصابع بلح الشام في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، ازيليها بعدها وغمّسيها بالقطر ثم قدميها مباشرة على سفرتك.  🍓 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒
🍟🍔🍖🍞🍟🍔

#خبز_تركي_بالجبن👆👆👆 المكوّنات لتحضير العجينة: دقيق – 4 أكواب حليب دافئ – ربع كوب ماء – ثلاثة أرباع كوب خميرة فورية – ملعقة كبيرة زيت نباتي – نصف كوب سكر – ملعقة كبيرة ملح – ملعقة صغيرة للحشوة: زيتون مقطع إلى شرائح – نصف كوب جبن فيتا – كوب ونصف للوجه: صفار بيض مخفوق – 1 خشخاش بذور – بحسب الحاجة سمسم محمص – بحسب الحاجة طريقة العمل 1- لتحضير العجينة: في وعاء اخلطي السكر مع الخميرة والحليب. اتركي المزيج جانباً ليصبح رغوياً. 2- اخلطي في وعاء كل مكونات العجينة مع مزيج الخميرة حتى تتشكل لديك عجينة . 3- أضيفي القليل من الماء في حال كانت العجينة قاسية أو الدقيق في حال كانت شديدة الطراوة. 4- غطيها بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة 45 دقيقة. 5- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 6- لتحضير الحشوة: اخلطي الجبن مع الزيتون. 7- خذي قطعاً متوسطة الحجم وسطحيها براحة يديك. 8- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة وسط العجينة واغلقيها من الأطراف. 9- كوري العجينة حتى تحصلي على كرات متساوية الحجم. 10- صفيها في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة. 11- ادهني الكرات بصفار البيض ورشيها بالسمسم والخشخاش. 12- اخبزيها في الفرن المحمى لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون 🍓
🌶🍒🍎🍏🍎🍒
🍟🍔