#فول_بالطحينه🍶

الي بيميز طعم الفول بالطحينه حاجتين التوم وهريسه الشطه
والتكه المهمة انك تستخدم سلطه طحينه مجهزه مج تحطي طحينه خام
وطبعا يفضل ان ا تزين علي وجهه الفول مش تتقلب معاه كله 👎
جهزي،ال #فول مع الليمون والملح والكمون ورجه شطه صغيره
وفي اناء منفصل جهزي،سلطه الطحينه بالتوم وهريسه الشطه ممكن تحتفظي بيها في علبه من بتوع صوص الكاتشب او المايونيز وتستخدميها لتزين طبق الفول او تستخدميها مباشره بواسطه معلقه صغيره👌

#الفول_بالطماطم 🍅🍅والبصل الخفيف

تعمل طبق ال #فول بتاعك الي بالزيت و الليمون 🍋وقبل التقديم تكوني مقطعه طماطم وبصل قطع صغيره جدا ترشيها علي وجهه الطبق

👌🏼طريقه تانيه

تسخني حبه زيت نونو وتضيفي ليهم الطماطم🍅 المقطعه صغير ولما يتقلبوا مرتين مش عايزينهم يتهرو تنزلي عليهم بالفلفل الرومي او الحار🌶🌶 المقطع وفوقهم الفول وتظبطي الملح والكمون ومتنسيش الليمون والخل انتي ممكن تعمليلك زجاجه صغيره 🍶زي بتاعه الكاتشب نصها خل ونصها ليمون 🍋تنفع للفول وللسلطه👌🏼✌🏼

#الفول_بالبيض🍳

فول بالبيض في الفرن تحطي ال #فول في بيركس او اركوابال بعد ما يسخن تمام جداا يغلي بمعني اصح وبعد كده تضيفي البيض بانك تعملي زي حفره بالمعلقه 🍴وتنزلي فيها بيض بالدد الي انتي عايزه من حراره الفول البياض هيمسك علي طوال هتحطيه تحت الشوايه علشان يحمر والصفار ينضج 😋

🍳طريقه تانيه جربتها معاه اني عملت البيض الاومليت 🍳لوحده والفول لوحده فول بالملح فقط وبعد كده نزلت بالاومليت عليه حاجه واووووو 😋👍

🍲برياني دجاج هندي بالفرن غرام دجاجة🍗

1 و½ ملعقة كبيرة كاري مطحون
1 ملعقة صغيرة من ما يلي:
هيل مطحون
فلفل أحمر مطحون
قرنفل مطحون، فلفل اسود مطحون
قرفة، بهار حلو
كركم أصفر
1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل بالثوم
2 ملعقة كبيرة زيت طبخ
2 ملعقة صغير ملح
500 غرام رز بسمتي حبة طويلة
طريقة التحضير
ننظف الدجاجة ونقطعها الى اربع قطع او ثمان قطع
نخلط البهارات مع الملح
نأخذ ¾ الكمية ونخلطها بنصف كمية الزيت ومعجون الزنجبيل بالثوم
نتبل الدجاج بالخلطة ونتركها لمدة ساعة

نغسل الرز جيدا ثم نصفيه ونضعه في طنجرة ألمينيوم ونخلطه مع البهارات والباقي من الزيت

نضع مصفاه فوق الرز ونغمر الرز بالماء 3 سم ماء فوق الرز
نغطي المصفاه الى نهاية الطنجرة بالقصدير القوي (السميك)

نثقب القصدير ثم نضع الدجاج فوق الألمينيوم
نخلط كمية من الطحين بالماء لنصنع عجين سميك ونغطي الحواف ثم نغطي الطنجرة ونضغط على الطنجرة. لمنع تسريب البخار
ضع الطنجرة بالفرن لمدة ساعتين على حرارة 160
نضع قطعتين فحم صغيرة على النار الى ان تبيض
نصنع وعاء من القصدير ونسكب قليل من الزيت فيه ثم نضعه بين الرز

نضع الفحم على الزيت قطعة كل مرة وننتظر 5 دقائق على كل مرة
نقدم الرز في وعاء التقديم وفوقه الرز
إذا كان الرز غير مستو يمكن إضافة القليل من الماء المغلي ووضعه على نار هائة لمدة 5 دقائق ليعاد طبخه
صحة وهنا

#فاهيتا_الدجاج_بخبز_التورتيلا
المكوّنات

صدر دجاح- 500 غرام
زيت- ملعقة كبيرة
زنجبيل مطحون- نصف ملعقة صغيرة
ثوم بودرة- ملعقة صغيرة
فلفل أسود- ملعقة صغيرة
أوريغانو- نصف ملعقة صغيرة
كمون- ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار- ملعقة صغيرة
بابريكا- ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض- ملعقتان كبيرتان
فليفلة ملونة- بحسب الرغبة
بصل- 1
زيت نباتي- ملعقتان كبيرتان
ملح- بحسب الرغبة
خبز تورتيلا- بحسب الرغبة
صلصة تاكو جاهزة- بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- قطعي صدر الدجاج، الفليفلة الملونة والبصل الى شرائح متوسطة الحجم.

2- سخّني الزيت في مقلاة عميقة على النار ثم اضيفي خليط الدجاج والخضار.

3- قلّبي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى يتغير لونها.

4- أضيفي الزنجبيل، الثوم، الفلفل الاحمر، البابريكا، الفلفل الأسود، الكمون والملح.

5- أتركي الخليط حتى ينضج ، زيدي عصير الليمون الحامض ثم قلّبي المكونات من جديد.

6- أبعدي الخليط عن النار ثم افردي عجينة التورتيلا على سطح صلب وادهنيها بالقليل من صلصة التاكو.

7- وزعي الخليط في السندويشات ثم لفيها جيداً على شكل رول وقدميها مباشرة على سفرتك.

#لازانيا_مع_طماطم_والخضروات
المكوّنات

10 شرائح لازانيا باريلا
400 غرام من صلصلة باريلا بازيليكو
300 غرام من مزيج الخضراوات، والذي يتضمن: 100 غرام من البروكلي، 100 غرام من الكوسة، 100 غرام من الفلفل الأحمر
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
60 غرام من جبنة البارميزان المبشورة
مكونات البشاميل (الصلصة البيضاء)
900 مل من الحليب
40 غرام من الطحين
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
قليل من الملح
طريقة العمل
1- اغسلي الكوسة والفلفل وقطعيهم على هيئة مكعبات، ثم ضعيهم في المقلاة مع زيت الزيتون. افصلي زهيرات البروكلي، ثم ضعيها في الماء لبضع ثوانٍ، ثم أضيفيها إلى المقلاة مع الخضراوت الأخرى.
2- بعد ذلك أضيفي صلصة البازيليكو إلى هذا الخليط، وامزجي المكونات جيدًا.
3- لتحضير صلصلة البشاميل: سخني زيت الزيتون في المقلاة على نار هادئة، ثم أضيفي الطحين، امزجيهم جيدًا. أضيفي الحليب، وحركي باستمرار لتجنب تكون الكتل، واتركيه حتى يغلي. ثم أضيفي الملح واتركيه جانبًا.
4- أضيفي القليل من الزبد إلى صينية الطبخ، وضعي طبقة من صلصلة الخضار في أرضية المقلاة، ثم ضعي طبقة من صلصلة البشاميل مع نثر بعض من جبن البارميزان المبشور، ثم ضعي طبقة من اللازانيا.
5- كرري هذه الخطوات عدة مرات أخرى، حتى تصلي إلى آخر طبقة من الصلصة، مخلوط البشاميل، ونثر جبن البارميزان المبشور.
6- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تُترك لمدة 10 دقائق فور خروجها من الفرن، وقبل تقديمها.