حلا اللوتس البارد 😋🍫

الطبقه الاولى بسكوت لوتس مغمس بحليب
الطبقه الثانيه >
٢ظرف كريم كراميل
٣ م ك نيدو
. كوب ونص ماء
على النار الى ان يغلي يصب بالخلاط مع
٢٠ حبة بسكوت لوتس
١ قشطه
ويخلط جيدا ويصب بالصينيه او (باكواب الحلى ) على البسكوت ويدخل الثلاجه الى ان يبرد ويزين بزبدة لوتس او بسكوت لوتس مطحون او توفي وبالهناء والعافيه 🌹

🌹حلوى_البفاريا

المقادير :

3 ملاعق كبيرة كاكاو
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
3 أكواب دقيق
كوب سكر
بيضة
كوب زبدة
3/4 كوب شيكولاته
رشة ملح

طريقة التحضير

- توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي وتخفق جيداً حتى تنعم.

- تضاف إليها السكر ويتابع الخفق حتى يتجانس المكونان.

- تضاف البيضة والفانيليا على المزيج مع الخلط المتواصل.

- يخلط في وعاء مناسب الدقيق والملح والبايكنغ باودر ثم يضاف المزيج تدريجياً على مزيج الزبدة ونواصل الخفق حتى نحصل على عجينة متماسكة.

- نحتفظ بما يقارب الكوبين من العجينة جانباً.

- تضاف الشوكولاتة المذوبة والكاكاو في الخلاط الكهربائي وتخفق المكونات تحت سرعة منخفضة حتى تتجانس.

- نضع الكاكاو والشوكولاته المخلوطة الى العجينة، ثم نغلف عجينة الشوكولاته والعجينة السادة بالنيلون اللاصق ثم يتم إدخالهم إلى الثلاجة لحوالى 25 دقيقة.

- تفرد كل قسم من العجينة على سطح خشب مدهون بالدقيق ثم تقسم العجينة الى مستطيلات، يوضع كل مستطيل بين ورقتين من الزبدة، ثم نضع المستطيلات فى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة.

- نخرج مستطيلات الشوكولاته والاخرى السادة، ثم إنزعي ورقة الزبدة وضعي مستطيلان فوق بعضهما أحدهما سادة والاخر شوكولاته واضعطي بواسطة النشابة على الأطراف ليلتصق المربعان ببعضهما البعض.

- لفي المستطيلات مع الضغط بإحكام على الأطراف والوسط حتى تحصلي على شكل أسطوانة ثم لفي العجين بورق بلاستيكي وأدخليها إلى الدرج العلوي من الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.

- سخنى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية ولفي صينية بورق الزبدة.

- أخرجي العجينة من الثلاجة وقطعيها بواسطة سكين حاد إلى دوائر ثم ضعيهم في الصينية.

- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 14 دقيقة أو حتى تنضج حبات البسكويت.

- أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع البسكويت جانباً حتى تبرد قبل تقديمها على مائدتك.

#عجينة_القطايف:

📌المقادير:
2ملعقة طعام سميد ناعم
1ملعقة طعام سكر
1ملعقة صغيرة مليانة بيكينج باودر
ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية
رشة فانيليا
1كوب ونصف ماء دافىء
1كوب طحين +ملعقتين

📌الطريقة:
نضع جميع المقادير ماعدا الطحين في الخلاط الكهربائي ونخلط ثم نضيف الطحين والخلاط يدور ثم نباشر بصب القطايف على صاج او مقلاة تيفال ساخنة ثم نضعها على فوطة حتى تبرد ونباشر باستخدامها

📌الحشوة قشطة حموية جاهزة من محل الحلويات

#كرات_الشكولاته_النوتيلا_بالبندق
المقادير
- شوكولاتة نيوتيلا : كوبان
- بسكويت : كوب (ويفر فانيلا، مطحون)
- بندق : كوب (مجروش)
- بندق : نصف كوب (حبات البندق الكاملة)
طريقة التحضير
1. نذوب كوب واحد من شوكولاتة النوتيلا فى حمام مائى مع التقليب بإستمرار حتى تلين.

2. يطحن بسكويت الفانيلا الويفر طحناً ناعماً ويسكب في وعاء.

3. نضيف البندق المجروش إلى الشوكولاتة النوتيلا اللينة، ثم نضيف إليهم بسكويت الويفر المطحون.

4. نضع الخليط في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى نستطيع تشكيل كرات متناسقة منها.

5. نشكل من خليط الشوكولاتة كرات صغيرة ثم نعمل حفرة صغيرة لحشو الكرة بحبة واحدة من البندق كاملة، ثم نغلق كرة الشوكولاتة على حبة البندق.

6. نضع كرات الشوكولاتة على ورق زبدة ثم ندخله إلى الثلاجة حتى تتماسك الكرات وتُخرج من الثلاجة قبل التقديم مباشرة.

٧ - ٨ حبات بطاطس متوسطه
فليفله احمر
ملح
فلفل احمر مجروش
ملعقتين كبيرة زبدة ذائبه
جبن شيدر شرائح
قطع لحم مطبوخه

الطريقه😍👇

اسلقي البطاطس ثم ضيفي له الملح والفلفل الاحمر المجروش والزيده والفليفله الحمره واخلطيهم
وجهزي صينيه ورصي البطاطس ووزعي عليه شرائح الجبن واللحم المقطع ووزعي جبن مبشور ودخليها الفرن لين تتحمر واذا استوت تزين بالبقدونس

#كيكة_الليمون
المقادير
2 كوب دقيق منخول
1 كوب حليب سائل
1 كوب سكر ناعم
1 ملعقة صغيره باكنج بودر
1 ملعقة صغيره فانيلا
3 حبات بيض
بشر ٣ليمونات
عصير ليمون
اصبع زبدة
طريقة التحضير
نخفق الزبده مع السكر بعدين نضيف السكر لها ونضيف بشر وعصير الليمون ونخلطه جيد بعدها نضيف الدقيق مع الحليب حتى نحصل ع مزين مستوي
ندهن الصينيه بزبده بعدها نفرغ الخليط كامل فيها

#ترايفيل_الفراوله_مع_كيك_الفانيلا

المقادير
- كيك فانيلا : عبوة (9 أنش / مخبوزة)
- الجبن الكريمي : علبتين (طري)
- سكر : كوب
- كريمة الخفق : كوبان (مخفوقة)
- الفراولة : كوبان (مقطعة)
- صلصة الفراولة : نصف كوب (للتزيين)
طريقة التحضير
1. قطعي الكيك لمربعات.

2. اخفقي الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح كريمي وهش.

3. أضيفي الكريمة المخفوقة وحركي حتى تتجانس المكونات.

4. اخلطي الفراولة المقطعة وصوص الفراولة واتركيه جانبا.

5. اصنعي طبقة من الكيك في طبق التقديم وضعي كمية من الفراولة بالصوص ثم طبقة من خليط الجبن الكريمي والكريمة.

6. ثم طبقة كيك أخرى وطبقة فراولة وطبقة كريمة حتى انتهاء الكمية، يمكنك صنع 3 طبقات.

7. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

فطاير هشه بحمسة التونه..🥙

حمري بصل بزيت التونه حطي فصين ثوم مع واحد فلفل اخضر مفروم لما يشقرو ضيفي واحد طماطم مفروم وملعقه صلصة طماطم وفلفل اسود وبهار مشكل وملح وشوية ماء حتى مايلصق وإذا ذبل الطماطم ضيفي التونه قلبيها وطفي النار ورشي بقدونس الفطاير كاستين دقيق+ملعقه ص سكر وملح +ملعقتين صغيره خميره+نص ملعقه ص بكن بودر+ ملعقه كبيره حليب بودر+خمس ملاعق كبيره زيت تعجن بكأس ماء دافئ او اقل حتى تصير متماسكه ولينه اتركيها تخمر وترتفع ثم افرديها سميكه شوي مو كثير قصيها دوائر وإدهنيها لبنه او جبن سايل وحطي حمسة تونه وشكليها وإدهني الوجه حليب بوني او بيض ورشي سمسم وإخبزيها ع حراره عاااااليه وأول ماتطلع من الفرن غطيها وهي ساخنه عشر دقايق عشان ماتنشف

#لقمة_القاضي
المكونات:
2 كوب دقيق،

2 ملعقة نشاء،

2 ملعقة زيت،

ملعقة صغيرة سكر،

ملعقة صغيرة خميرة،

ماء دافئ للعجن،

بيضة اختياري،

مكعب جبن كيري اختياري،

شربات ثقيل.

الطريقة:
– نعجن جميع المكونات جيدًا، ونضيف الماء ببطء حتى لا يخف سمك العجين، ونعجن حتى نحصل على خليط متجانس وسميك قريب من سماكة البشاميل الثقيل، بشرط أن يعجن الخليط باليد من أسفل لأعلى جيدًا حتى يدخل الهواء، وهذا سر من أسرار نجاح لقمة القاضي حتى نحصل على خليط كريمي مليء بالهواء.

– نغطي العجين ونضعه في مكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه، ثم نأخذ جزءًا من العجين ونضعه في كيس أبيض نظيف ونقطع من طرف الكيس المقاس المناسب نحو سنتيميتر ونسخن الزيت.

– نقطع العجين من الكيس بضغط الأيدى عليه حتى ينزل العجين من الفتحة في الزيت، واليد الثانية تقطع مثل فكرة بلح الشام.

– بعد أن تنتفخ لقمة القاضي في الزيت نهدئ النار قليلًا حتى تتكون كرات لونها أصفر فاتح ومقرمشة، ثم ننشلها من الزيت ونتركها جانبًا حتى تنتهى الكمية.

– نسخن الزيت مرة أخرى، ونضع به لقمة القاضي حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم ننشلها من الزيت ونصفيها جيدًا ثم نضعها في الشربات السميك وتقدم بعدها.