#طريقة_عمل_مهلبية_لذيذه

المهلبية من ألذ حلى الكاسات بكل الاوقات❤️😊
المقادير
500 غرام حليب سائل، كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة سكر، فركتوز
ماء القليل
طريقة التحضير

في قدر على النار، يوضع الحليب ويترك حتى يسخن ثم يضاف السكر ويحرك حتى يذوب.
يذوب النشا بالماء ثم يضاف على الحليب ويحرك بإستمرار حتى يصبح الخليط ثخين نوعاً ما.
تسكب المهلبية في كاسات وتوضع في البراد لتبرد، يزين بالفستق الحلبي عند التقديم😋

#تشيز_كيك_سهل_وروعة 😋

المقادير
1 باكيت صغير بسكويت ديجاستف (مكتفز) عادي
75 جم زبدة مذابة
2 علبة زبادي (المراعي) كامل الدسم 170غ×2
250 جم حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة بكنج باودر
3 ملاعق سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة نسكافيه
1 ظرف كريم كراميل
400 مل ماء ساخن
طريقة التحضير

في محضرة الطعام يطحن البسكويت وتضاف الزبدة وواحدة ملعقة من السكر

توضع في الصينية ورق زبدة أو تدهن بقليل من الزبدة ثم يضاف البسكويت المطحون ويضغط عليه حتى تتماسك الطبقة.

في وعاء آخر يوضع الزبادي والحليب وباقي السكر مع البكنج بودر ويمزجوا جيدا حتى تختفي كتل الحليب

تضاف الطبقة الثانية على البسكويت وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة 10 دقائق أو حتى تتماسك الطبقة الثانية.

في قدر على النار يوضع الماء مع الكريم كراميل والنسكافيه ويترك ليغلي.

تخرج الصينية من الفرن ونتأكد أن الطبقة الثانية متماسكة.

بمغرفة الشربة نضيف طبقة الكريم كراميل بحذر وبهدوء حتى لا تتمزق الطبقة الثانية.

توضع الصينية بالفريزر لمدة ساعة ونص أو حتى تجمد وتتماسك ثم تقدم مع القوة العربية وبالهناء والعافية🍰😋😘

#شوربة_الخضار💞

تقطع جميع الخضار حسب الرغبة إما مكعبات صغيرة أو كبيرة...
المقادير

1 كرفس
1 جزر
1 كوسا
1 قرع
1 بطاطا
1 بصل
3 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
2 ملعقة كبيرة كزبرة، مفرومة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 طماطم
1/2 مكعب مرق الخضار، ماجي
1 فلفل أخضر
طريقة التحضير

تقطع جميع الخضار حسب الرغبة إما مكعبات صغيرة أو كبيرة.

توضع جميع المكونات في قدر الضغط على النار مع ليتر من الماء وتغلق جيداً ثم تترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة بعد سماع صوت الصفير.

ترفع القدر على النار وتترك لتبرد ثم تسكب الشوربة في وعاء وتقدم

وصحه وهنا ❤️😘

#بيتزا_الدجاج 😋
المقادير
ملعقة خميره
ملعقتين سكر
0.5 كوب ماء دافي
3 اكواب طحين
0.25 كوب زيت
ملعقه كبيره بيكنج باودر
ملعقتين حليب باودر
علبة زبادي
رشة ملح
شرايح فلفل اخضر
شرايح بصل
طماطم شرايح
مكعبات دجاج مقطع
لتتبيلة الدجاج:

ملعقة كاتشب
ملعقة خردل
ملعقتين قشطه
شطه
بهارات
ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير
نذوب الخميره والسكر بالماء الدافي ونتركها عشر دقايق
نضيف لها باقي المكونات ونتركها تتخمر نصف ساعه
نحمس البصل والطماطم والفلفل الى ان يذبل واتركها ع جنب
نتبل الدجاج ونشوحه الى ان يستوي
نضيف للدجاج البصل والفلفل والطماط اللي حمسناهم ونتركهم ع جنب

نفرد العجينه بصينية الفرن وندهنها

بالكاتشب وجبن الموزريلا

نضيف الدجاج ونرش جبن الموزريلا

ندخلها للفرن من تحت الى ان تتحمر بعدين من فوق الى ان يذوب الجبن
وبالعافيه✨🤗

#طريقة_عمل_ايدام_باميه_باللحمه🤗

1/2 كيلوغرام لحم غنم مفروم
1/2 كيلوغرام بامية
1 طماطم حجم كبير
1 بصل حجم وسط
ملح حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
كمون حسب الرغبه
3 كوب ماء
طريقة التحضير
2 دقيقة
في قدر على النار، يقلى البصل بكمية قليلة من الزيت ليصبح ذهبي اللون ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب قليلاً.

تضاف البهارات، الملح، البامية والطماطم إلى القدر ويقلب الخليط حتى يتجانس.

يوضع الماء فوق الخليط حتى ليغطي كل المكونات ويترك القدر على النار لينضج.

يرفع القدر عن النار، تسكب البامية في طبق وتقدم ساخنة

وبالهنا والعافيه ❤️

#طريقة_عمل_باستا_الدجاج_السريع😋

طبق إيطالي سريع 😍بالباستا، الدجاج، الفليفلة وصلصة
المقادير

2 كوب مكرونة Penne، أو أي نوع آخر
1 صدر دجاج مسحّب، مقطع مكعبات صغيره
1/2 كوب جبن موزاريلا، او تشدر
1 فليفلة صفراء، مقطع شرائح رفيعة
1 كوب صلصة المكرونة
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زبدة
رشة فلفل اسود
رشة ملح
طريقة التحضير

تسلق المعكرونة بماء وملح

في مقلاة على النار تذوب الزبدة ويضاف الدجاج، يقلب ويترك على النار ليتحمر وينضج ثم تضاف الفليفلة الصفراء ويتبلوا بالملح، الثوم والفلفل الأسود ويقلب خليط الدجاج لمدة دقيقتين.

تضاف صلصة المكرونة والمكرونة على خليط الدجاج ويترك على النار لمدة 3 دقائق.
ترفع المكرونة من على النار، توضع في طبق للتقديم ثم ترش الجبنة على الوجه وتقدم

وبالعافيه عليكم ياحلوووين❤️

🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#برياني_بلحم_الخروف
المقادير
- الأرز البسمتي : كوبان ونصف
- الزيت النباتي : ربع كوب
- كبش القرنفل : 8 عود
- هيل : 4 حبات
- القرفة : 2 عود
- البصل : 4 حبات (مفروم شرائح رفيعة)
- معجون الثوم : ملعقة صغيرة (متوفر بالسوبرماركت)
- معجون الزنجبيل : ملعقة صغيرة (متوفر بالسوبرماركت)
- النعناع : نصف كوب (طازج ومفروم)
- كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)
- لحم الخروف : 500 غراماً (مقطع)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بندورة : 3 حبات (مفرومة)
- الفلفل الحار : 2 حبة (مفروم أنصاف)
- لبن زبادي : ملعقتان كبيرتان
- شطة مجروشة : ملعقتان صغيرتان
- عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان
- الماء : 7 أكواب ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة (للأرز)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (للأرز)
- البصل : 1 حبة (مفروم / للأرز)
- عصفر : نصف ملعقة صغيرة (للأرز)
- حليب : ملعقتان كبيرتان (دافئ)
طريقة التحضير
1. انقعي الأرز البسمتي في ماء بارد لمدة 30 دقيقة و صفيه واتركيه جانبا.

2. سخني ربع كوب الزيت النباتي في قدر على النار المتوسطة وقلبي القرنفل والهيل والقرفة في الزيت الساخن لمدة دقيقة.

3. أضيفي البصل المقطع شرائح رفيعة للبهارات وقلبي حتى يصبح البصل ذهبي اللون ويذبل لمدة خمس دقائق.

4. أضيفي معجون الثوم ومعجون الزنجبيل وحركي على النار حتى تظهر الرائحة لمدة دقيقة واحدة.

5. أضيفي النعناع والكزبرة المفرومة للمزيج واتركيه على النار لمدة دقيقة أخرى.

6. أضيفي قطع لحم الخروف للمزيج وحركي لمدة 20 دقيقة حتى يصبح اللحم بني اللون.

7. أضيفي البندورة المفرومة والفلفل الحار والشطة المجروشة للخليط وتابعي الطهي لمدة عشر دقائق أخرى.

8. أضيفي اللبن الزبادي وعصير الليمون وغطي القدر واتركيه على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج اللحم.

9. يمكنك إضافة الماء في حال احتاج المزيج لمزيد من السوائل.

10. اسلقي الأرز مع الماء وملعقة الملح في قدر واسع على النار واتركيه حتى يغلي لمدة 15 دقيقة وصفي الأرز.

11. سخني ملعقة الزيت في مقلاة صغيرة وحمري البصلة المفرومة حتى تصبح ذهبية وطرية.

12. ضعي نصف كمية الأرز في قدر واسع و ضعي كمية اللحم مع حشوه والبهارات فوق الأرز.

13. وزعي البصل المفروم المقلى فوق اللحم.

14. ضعي النصف الآخر من كمية الأرز المسلوق فوق اللحم.

15. اخلطي العصفر مع الحليب الدافئ ووزعيه فوق الأرز.

16. غطي القدر وضعيه على النار المنخفضة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تماما وتتمازج النكهات.

17. عند التقديم إقلبي القدر في صينية كبيرة وزينيه بالمكسرات المقلية.
🍒

🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#برياني_السمك
المقادير
- الأرز : 3 اكواب (مغسول ومنقوع بالماء)
- الكمون : ملعقة كبيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (المفرومة فرماً ناعماً)
- القرفة : ملعقة صغيرة
- بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت : قليل (للقلي)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم، ومفروم فرماً ناعماً)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- القرفة : عود
- لومي : 2 حبة
- هيل : ملعقة كبيرة (حبّ)
- بندورة : 1 حبة (معصورة)
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- سمك الفيليه : 2 كيلو (مقطع إلى مكعبات)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
1. اسكبي، في قدر عميقة، على نار عالية، كمية وافرة من الماء، وملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة. من ثم ضعي الأرز في الماء، وانتظري دقائق عدة إلى أن يتضاعف حجم حبات الأرز بدون أن تنضج تماماً. صفّي الأرز من ماء السلق، ودعيه جانباً..

2. اخلطي كلاً من: الكمّون والهيل والكركم والكزبرة والقرفة والزنجبيل والشطة و"البابريكا" والملح. انثري ثلثها على جهات قطع السمك كافة.

3. اسكبي، في قدر واسعة، الزيت وسخّنيه على نار متوسطة، من ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، وانثري الفلفل والقرفة واللومي والهيل والكمّ الباقي من البهارات الناعمة، مع التقليب. من ثم أضيفي البندورة ومعجون البندورة، وقلّبي لتختلط المواد وتتماسك الصلصة.

4. أضيفي السمك، وقّلبيه على جوانبه حتى يتغيّر لونه، من ثم وزّعي الأرز.

5. سخني، في قدر صغيرة، نصف كوب من الماء. ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ووزعي خليط الماء والزبدة على سطح الأرز بدون أن تقلبيه، من ثم غطي القدر ودعيها على نار هادئة، لمدّة 60 دقيقة.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒

#‏البان_كيك

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ: ﻟﻌﻤﻞ ﺍﻟﺒﺎﻥ ﻛﻴﻚ ﺗﺤﺘﺎﺝ ﺍﻟﺨﻠﻄﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ ﺍﻶ‌ﺗﻴﺔ: 1. ﻛﺎﺳﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﺴﺎﺋﻞ. 2. ﻛﺎﺳﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﺍﻟﻤﻨﺨﻮﻝ. 3. ﺑﻴﻀﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ. 4. ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺎﻛﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ. 5. ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻭﺍﺣﺪﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺍﻸ‌ﺑﻴﺾ. 6. ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻼ‌ ﺍﻟﺴﺎﺋﻠﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﺒﻮﺩﺭﺓ. - ﺃﻣّﺎ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺇﻋﺪﺍﺩ ﻭﻋﻤﻞ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻮﺻﻔﺔ، ﻓﻬﻲ ﻛﺎﻶ‌ﺗﻲ: ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻛﺒﻴﺮ ﻧﻀﻴﻒ ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ ﺍﻟﺴﺎﺑﻘﺔ ( ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ، ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ، ﺍﻟﺴﻜﺮ، ﺍﻟﺒﻴﺾ، ﺍﻟﺒﺎﻛﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ، ﻭﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻼ‌)، ﻭﻧﻀﺮﺑﻬﺎ ﺑﺎﻟﺨﻼ‌ﻁ ﺍﻟﻴﺪﻭﻱّ ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺘﺰﺝ ﺍﻟﻤﻜّﻮﻧﺎﺕ ﺟﻴّﺪﺍً، ﺛﻢّ ﻧﺘﺮﻙ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻗﻠﻴﻼ‌ً ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼ‌ﺟﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺮﺗﺎﺡ. ﺧﻼ‌ﻝ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻮﻗﺖ،🍥

ﻧﺤﻀﺮ ﻣﻘﻼ‌ﺓ ﻭﻧﻀﻌﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ، ﻭﻳﻔﻀّﻞ ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﻣﻘﻼ‌ﺓ "ﺗﻴﻔﺎﻝ" ﺑﺤﻴﺚ ﻻ‌ ﻳﻠﺘﺼﻖ ﻋﺠﻴﻦ ﺍﻟﺒﺎﻥ ﻛﻴﻚ ﺑﺎﻟﻤﻘﻼ‌ﺓ. ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺴﺨﻦ ﺍﻟﻤﻘﻼ‌ﺓ، ﻧﺤﻀﺮ ﻣﻐﺮﻓﺔ ﻭﻧﻀﻊ ﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺩﺍﺋﺮﻱ، ﻭﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﻈﻬﺮ ﺍﻟﻔﻘﺎﻋﺎﺕ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﺍﻟﺪﺍﺋﺮﺓ ﻧﻘﻠﺒﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﺍﻶ‌ﺧﺮ، ﺑﻌﺪ ﺃﻥ ﻧﺘﺄﻛﺪ ﺃﻥ ﻭﺟﻬﻬﺎ ﺍﻸ‌ﻭّﻝ ﺃﺻﺒﺢ ﺫﻫﺒﻲ ﺍﻟﻠﻮﻥ. ﺑﻌﺪ ﺃﻥ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﻮﺟﻪ ﺍﻶ‌ﺧﺮ ﺫﻫﺒﻴّﺎً ﺃﻳﻀﺎً ﻧﺮﻓﻊ ﻗﻄﻌﺔ ﺍﻟﺒﺎﻥ ﻛﻴﻚ ﻋﻦ ﺍﻟﻤﻘﻼ‌ﺓ، ﻭﻫﻜﺬﺍ ﺩﻭﺍﻟﻴﻚ ﺣﺘﻰ ﺗﻨﺘﻬﻲ ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﺤﻀﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ.🍛

ﺑﻌﺪ ﺍﻺ‌ﻧﺘﻬﺎﺀ ﻣﻦ ﻗﻠﻲ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺒﺎﻥ ﻛﻴﻚ، ﻧﻘﻮﻡ ﺑﺘﺰﻳﻴﻨﻬﺎ ﺑﻤﺎ ﻧﺤﺐ ﻣﻦ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻼ‌ﺗﺔ، ﻭﺍﻟﻌﺴﻞ، ﻭﺍﻟﺠﺒﻨﺔ ﺍﻟﻘﺸﺪﻳﺔ، ﺃﻭ ﺣﺘّﻰ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺍﻟﻤﻄﺤﻮﻥ، ﻣﻊ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﺔ ﻛﺎﻟﻔﺮﺍﻭﻟﺔ ﻭﺍﻟﻤﻮﺯ، ﻭﻏﻴﺮﻫﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻨﻜﻬﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﻧﺤﺐّ. ﻭﺑﺈﻣﻜﺎﻧﻨﺎ ﺃﻳﻀﺎً ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻼ‌ﺗﺔ ﺍﻟﻠﺬﻳﺬ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻀﺎﻑ ﻋﻠﻰ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺒﺎﻥ ﻛﻴﻚ، ﻭﻟﻌﻤﻠﻪ ﻧﺤﺘﺎﺝ ﺇﻟﻰ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺎﻛﺎﻭ، ﻭﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﺸﺎ، ﻭﺛﻼ‌ﺛﺔ ﻣﻼ‌ﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﺴﺎﺋﻞ، ﻭﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﻤﻠﺤﺔ، ﻭﻧﺼﻒ ﻛﺎﺳﺔ ﻣﻦ ﺷﺮﺍﺏ ﺍﻟﺬﺭﺓ، ﻭﻟﻮﺡ ﺷﻮﻛﻮﻼ‌ﺗﺔ ﺳﻮﺩﺍﺀ، ﻭﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻼ‌، ﺣﻴﺚ ﻧﺨﻠﻂ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻜﻮّﻧﺎﺕ ﻣﻌﺎّ ﻭﺗﻐﻠﻰ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺣﺘّﻰ ﺗﺘﻤﺎﺳﻚ، ﻭﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺒﺮﺩ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻳﻀﺎﻑ ﺇﻟﻰ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺒﺎﻥ ﻛﻴﻚ، ﻭﺑﺎﻟﻬﻨﺎﺀ ﻭﺍﻟﺸﻔﺎﺀ ‏

#مشروب_السحلب
المقادير :

4 أكواب حليب.
سكر حسب الرغبة.
2 ونصف ملعقة صغيرة بودرة سحلب (مكونة من نصف كوب حليب بودرة،
نصف كوب أرز مطحون ناعم جدا
كوب سكر بودرة
كوب جوز الهند
4 ملاعق كبيرة نشاء
نصف كوب سمسم
ملعقة فانيليا)، يخلط الخليط ويحفظ في برطمان لحين الاستخدام.
فص مستكة مطحون مع ملعقة سكر.

للتزيين:

قرفة ناعمة
جوز هند
مكسرات أو سودانى حسب الرغبة
الطريقة:

يوضع الحليب في وعاء على النار وقبل أن يسخن نضيف ملعقتين كبيرتين بودرة السحلب إلى السكر مع المستكة المطحونة ونحركهم جيدا، حتى لا تتكتل معنا بودرة السحلب في الحليب.

ثم ببطء شديد نبدأ بسكب السكر المخلوط بالسحلب والمستكة مع التحريك المستمر على النار حتى يبدأ بالكثافة معنا الحليب على النار.

وبعد الانتهاء من طهيه على النار نسكبه في فناجين التقديم ونرش الوجه بالقرفة الناعمة وجوز الهند والمكسرات أو السودانى المحمص.

#بابا_غنوج_الشامي
المكونات:
- 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم.
- 1 بصلة صغيرة الحجم مفرية.
- 1 حبة فلفل أحمر حلو.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة نعناع مفرى ناعم.
- 1 حبة طماطم (بندورة).
- 2 فص ثوم مفرى ناعم.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- ¼ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
الطريقة:
1- تغسل حبات الباذنجان وتجفف بورق المطبخ، ثم ترص فى صينية فرن صغيرة، وتشوىّ فى فرن ساخن حتى تنضج، كما يمكن شيها على نار متوسطة مباشرةً حتى تحترق قشرتها وتنضج.
2- تقشر حبات الباذنجان بالكامل، وتوضع فى مصفاة فوق صحن عميق، وتترك فى البراد لمدة ساعة على الأقل.
3- تفرى حبات الباذنجان بالسكين، وتوضع فى وعاء عميق.
4- تغسل حبات الفلفل الحلو والطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة جداً، وتضاف إلى الباذنجان.
5- يضاف البصل والثوم المفرى والبقدونس والنعناع وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والكمون إلى الباذنجان، وتقلب المكونات جيداً.
6- يتم تذوق السلطة لتعديل طعم الملح والحموضة بها على حسب الرغبة.