#حراق_اصبعو

مقادير الوصفة
العجينة
3 كوب دقيق
1 1/4 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة ملح
العدس:
2 كوب عدس بني
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب منقوع التمر الهندي
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب زيت زيتون
6 حبة متوسطة بصل مقطع جوانح رقيقة
3 حزمة كزبرة خضراء مفرومة
6 فص ثوم مهروس
1/2 كوب زيت زيتون
3 رغيف مقطع قطع صغيرة
1 حبة رمان مفصص(مفروط)
للقلي
زيت ذرة
للتقديم
مخلل، جرجير، بصل أخضر


طريقة التحضير
العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2/1 2 كوب من الدقيق، الماء، والملح .ثبتي مضرب العجن. شغلي على سرعة بطيئة لتتكون لديك عجينة.
اعجني 2-3 دقيقة الى ان تحصلي على عجينة ملساء ومطاطية. غطي العجينة ودعيها ترتاح 20دقيقة.
على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بالنشابة بسماكة 4/1سم وقطعيها الى شرائط طويلة ثم الى مربعات صغيرة.
لسلق العدس: ضعي العدس في قدر واسع ، اغمريه بالماء واضيفي الملح، دعيه يطهي على نار متوسطة الى ان يقترب من النضج 20-30 دقيقة.
اضيفي التمر الهندي وعصير الليمون الى العدس وقلبي ليغلي.
اضيفي مربعات العجين بالتدريج مع التقليب من حين لآخر الى ان ينضج العدس تماما.
في مقلاة عميقة، سخني زيت غزير واقلي مربعات الخبز الى ان يصبح لونها ذهبي.دعيه جانبا.
في نفس الزيت،اقلي البصل الى ان يصبح ذهبي غامق. اضيفي نصفه الى العدس وقلبي. احتفظي ببقية البصل للتزين
اضيفي نصف كمية الثوم الى العدس.
. ضعي بقية الثوم والكزبرة في طبق وقلبي.
. اسكبي العدس في طبق تقديم واسع، سخني زيت الزيتون، وزعيه على العدس.
. زيني العدس بالخبز المقلي، الثوم والكزبرة، البصل المقلي وحب الرمان.
. قدميه مباشرة او باردا مع مخللات وبصل اخضر

#مكرونة_سريعه_ولذيذه - 🍃😋 .
نطبخ اللحم المفروم لما يقرب ينضج بعدين نضيف له بصل مفروم وملح وفلفل اسود وبهارات مشكلة وكزبرة وكركم ونقلب لما يذبل البصل بعدين نضيف : معجون طماطم ، طماطم معصور وملح وفلفل ، نتركه لما يتسبك وينشف . نضيف بقدونس طازج والمكرونة المسلوقة وبرضو اضفت كوسا مقطعة شرايح ومطبوخة ، ونخلطهم ونحطهم بالصحن وعليهم جبنة موزاريلا مبشورة وبارميزان مبشورة وبالفرن لما يذوب الجبن
 #وبآلعآفيه  . .

#اصابع_الكنافه_السهله - .
زبده ذايبه بحراره الغرفه او سايل الزبده تبع لورباك / كنافه طازجه وضروري تكون طازجه ( اخذها من سوبر ماركت العثيم او بنده ) / مربعات جبن كيري نقطعها ٣ قطع تصير مستطيلات / فستق / شيره . . ادهن الصينيه بـ زبده ، تلاحظون ان الكنافه الطازجه تجي بالطول وهذا اللي نبيه ، ناخذ شويه من الكنافه ونحط الجبنه بالطرف ونلفها الزايد نقطعه لاتطولون شريحه الكنافه علشان ماتصير دبيه 😂 ونصفها بالصينيه وندهنها ب زبده وعالفرن وبس اول ماتطلع من الفرن نسقيها شيره
 #وبآلعآفيه  عليكم

#المكرونه_السريعه 🍃 - ✨ .
تسلقين مكرونه اي نوع بزيت وملح وماجي المهم تقطعين دجاج صدور بالطول وتحطينه في شويه زيت في الطاوه وتحركينه لين تنشف مويته ويبدا يتحمر وتحطين الخضار اللي هو كوسه وجزر وفلفل وملفوف وبصل واذا فيه بصل اخضر 😋 كلها مقطعه طوال وتخلينه لين يذبل شوي وتحطين شوي صويا صوص وملح وكمون وفلفل اسود واورقيانو وماجي .. خذي المكرونه وحطيها ع الخضار وحركيها لين تاخذ نكهه وحطيها ببايركس وعليها جبنه شيدر مبشوره واخر شي حطي جبنه سايله وقشطه ورشي مورزيلا ودخليها الفرن من تحت ربع ساعه ومن فوق شوي
#وبآلعآفيه  😋😋 .

#رز_بالخضار
المقادير
- الزبدة : 150 gr
- البصل : 1 pcs (مقشرة ومفرومة)
- الكرفس : 1 pcs (عود مقطع)
- الشمر : 1 pcs (مقطع إلى شرائح)
- الفليفلة الحمراء : 1 pcs (مقطعة)
- الكوسا : 1 pcs (مقطعة إلى شرائح)
- صعتر : 1 pcs (غصن)
- البقدونس : 1 pcs (غصن)
- بصل الربيع : 2 pcs (مقطع إلى شرائح)
- مرق دجاج : 300 ml
- الدجاج : 125 gr (مطهو مقطع)
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- فلفل أسود : رشّة (حسب الرغبة)
- أرز بسمتي : 150 gr
طريقة التحضير
1. في مقلاة، تحمى الزبدة، ثم تقلّب مع البصل لمدة 3 دقائق. يضاف الكرفس والشمر والفليفلة الحمراء والكوسا والأعشاب، ويطهى هذا المزيج على نار هادئة لدقائق عدة، مع التحريك بين الفينة والأخرى.

2. بعدها، يضاف بصل الربيع، يسكب المرق، ويدع هذا المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم، يضاف الدجاج ويسخّن جيّداً لدقائق عدة.

3. ينقع 150 غراماً من أرز بسمتي مع الماء، ثم يصفّى باستخدام المصفاة. يصب الماء المغلي عليه، ويضاف ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم إليه، ثم يسكب بالملعقة في صينية دائرية مدهونة بالزيت، مع تسوية سطحه. ثم يقلب على طبق مسطّح ساخن.

4. تستخدم ملعقة مثقوبة لنقل الخضر ومزيج الدجاج في صينية الأرز، ثم الصلصة المتبقّية في المقلاة.