أرز - كوب ونصف

ورق عنب - 450 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً - 2

ثوم مهروس - فصان

نعناع مفروم فرماً ناعماً - كوب اختياري

بقدونس مفروم - 3 أكواب

طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 3

ملح - ملعقتان صغيرتان

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

دبس رمّان - نصف كوب

عصير ليمون حامض - ربع كوب

زيت زيتون - كوب وربع

بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة

#تشيز_كيك_الاوريو_بارد
المكوّنات

لتحضير القاعدة:
بسكويت أوريو مطحون - كوب ونصف
زبدة مذوّبة - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الحشوة:
حليب مكثّف محلى - كوبان وربع
جبن كريم - 450 غرام
سكر - ثلثا كوب
ملح - ربع ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
فانيليا - ملعقتان صغيرتان
بسكويت أوريو مطحون طحناً خشناً - ثلاثة أرباع كوب
للتزيين:
كريمة خفق - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير القاعدة: في وعاء، أخلطي بسكويت أوريو المطحون مع الزبدة بيديك للحصول على عجينة متماسكة.
2- مدّي العجينة في قالب تشيز كيك ورصّيها جيداً ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى 20 دقيقة.
3- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخفقي الحليب المكثّف المحلّى جيداً بواسطة مضرب يد ثمّ اتركيه جانباً.
4- في الخلاط الكهربائي،أخفقي جبن الكريم، السكر، الملح، الفانيليا وعصير الليمون الحامض لحوالى 5 دقائق.
5- أضيفي هذا المزيج إلى مزيج الحليب المكثف المحلى الموضوع جانباً واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
6- ضعي بسكويت الأوريو واخلطي بواسطة ملعقة خشبيّة.
7- أخرجي التشيز كيك من الثلاجة وضعي عليه الكريمة المحضّرة.
8- أدخلي القالب من جديد إلى الثلاجة لـ6 ساعات على الأقلّ.
9- زيّني التشيز كيك بكريمة الخفق وقدّميه بارداً.

#تشيز_كيك_الفراوله
المكوّنات

زبدة على حرارة الغرفة - 180 غرام
بسكويت دايجستيف - 500 غرام
جبن كريم فيلادلفيا - 400 غرام
كريمة خفق بودرة دريم ويب - ظرفان
حليب مكثّف محلى نستله - 160 غرام
حليب مجفّف - ملعقتان كبيرتان
جيلاتين يغمّس بداية في الماء البارد ثمّ يذوّب في فنجان ماء ساخن - ملعقة صغيرة
مربى فراولة - ربع كوب
فراولة للتزيين
طريقة العمل
1- ضعي الزبدة مع البسكويت في الخلاط الكهربائي وامزجيهم جيّداً حتى الحصول على عجينة طريّة.
2- رصّي العجينة في قعر قالب تشيزكيك.
3- اغسلي الخلّاط جيداً، ثم ضعي فيه جبن الكريم، كريمة الخفق البودرة، الحليب المكثف المحلى، الحليب البودرة والجيلاتين المذوّب في الماء. أخلطي المكوّنات لمدة 4 إلى 5 دقائق.
4- أسكبي المزيج فوق طبقة البسكويت والزبدة.
5- ضعي التشيزكيك في القسم العلوي من الثلاجة لـ6 ساعات على الأقلّ.
6- قبل التقديم، إدهني وجه التشيزكيك بالمربى، وزيّنيه بالفراولة. قدّميه بارداً.

#بطاطس_البيتزا
المكوّنات

بطاطس مقلية – كيلوغرام
صلصة بيتزا – كوب
اوريغانو – ملعقة صغيرة
جبن موزاريلا – نصف كوب
بيبيروني بقري مقطع إلى شرائح – 100 غرام
طريقة العمل
1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- ضعي البطاطس المقلية في طبق زجاجي مقاوم للحرارة.
3- أضيفي فوقها صلصة البيتزا ثم رشي الاوريغانو.
4- زيدي الجبن بطريقة متساوية ثم صفي شرائح البيبيروني.
5- أدخلي البطاطس إلى الفرن حتى يذوب الجبن.
6- قدميها فوراً.

#كيك_البيكان
المقادير
- الزبدة : كوب ونصف (طرية)
- طحين : كوبان
- البيض : 5 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سكر : كوبان
- بيكان : كوب (مفروم خشن)
- سكر البودرة : ربع كوب (للزينة / اختياري)
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 165 درجة.

2. جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة طحين.

3. اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريمي.

4. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا.

5. أضيفي الطحين والبيكان المفروم واخلطي حتى تتجانس المكونات.

6. صبي مزيج الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن لمدة ساعة أو حتى تنضج.

7. اتركي الكيك ليبرد وقبل التقديم رشي سكر البودرة وقطعيه وقدميه.

#ماربل_كيك_بصلصة_الشكولاتة
المقادير
- لصلصة الشوكولاتة :
الشوكولاتة : نصف كوب (مفرومة)
الزبدة : ملعقتان كبيرتان
سيرب : ملعقة كبيرة
الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (طرية)
- البيض : 2 حبة
- طحين : كوبان وثلاثة أرباع الكوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : كوب ونصف
- الفانيليا : ملعقتان صغيرتان
- حليب : كوب وربع
- بودرة الكاكاو : نصف كوب
طريقة التحضير
1. جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة طحين.
إعلان



2. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.

3. انخلي الطحين مع البيكنج صودا والبيكنج باودر والملح وضعيه جانباً.

4. اخفي الزبدة والسكر والفانيلا حتى يصبح الخليط هشاً و كريمياً.

5. أضيفي البيض الواحدة بعد الأخرى مع الخفق.

6. أضيفي خليط الطحين بالتدريج والتناوب مع الحليب واخفقي حتى تتمازج المكونات.

7. صبي ¾ كمية خليط الكيك بالقالب.

8. اخلطي الكاكاو بباقي كمية خليط الكيك حتى يمتزج ثم صبي الخليط فوق الكيك وشكلي الوجه بالمزج الخفيف بواسطة الشوكة.

9. أدخلي القالب للفرن لمدة 50 دقيقة حتى ينضج الكيك ثم أخرجي الكيك واتركيه ليبرد.

10. لعمل صلصة الشوكولاتة: ضعي الشوكولاتة المفرومة والسيرب والزبدة والفانيلا في قدر غير لاصق على نار منخفضة حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج سائلا وناعماً.

11. وزعي صلصة الشوكولاتة على الكيك وقطعيها وقدميها.

#بسبوسة_الزبادي_من_غير_بيض .
علبة زبادي دافي ، كاس حليب نيدو مذوب ، ربع كاس سكر ، نص كاس زيت نخلطهم زين بالمضرب اليدوي ثم نضيف لهم ثلاث ملاعق جوز هند وكاسين سميد وملعقة باكينق باودر ويقلب ندهن القالب بالطحينيه السايله ونسكب الخليط وندخلها الفرن من تحت نص ساعه ثم نشغل الشوايه تحمير خفيف نطلعها من الفرن ونقلبها وبالخلاط علبة قشطه واربع حبات كيري ونص كاس سكر واربع ملاعق طعام حليب بودر حتى تمتزج ثم توضع مباشره على البسبوسه وتزين بالفستق وجوز الهند المحمص والورد نتركها ترتاح عشر دقايق ثم تقطع وبالعافيه 

#حلى_الطبقات
الطبقة الأولى كاس ونص بسكويت شاي مطحون 100جرام زبدة الطبقة الثانية 2 كأس ماء 2 كريمه كراميل 4 ملاعق حليب بودرة 1 بسكويت شاي وسط أو نصف باكيت كبير علبة قشطة نضع الماء مع الحليب و الكريمه على النار حتى تغلي ونتركها تبرد قليلاً ثم نضعها مع البسكويت و القشطه بالخلاط الكأس بعد خلطها توزع على طبقة الاول و تدخل الثلاجه حتى تتماسك تقريباً عشر دقائق الطبقة الثالثة 2 كأس ماء 2 كريمه كراميل 4 ملاعق حليب بودرة ملعقة شوكولاته بودرة ربع ملعقة نسكافيه نضع الماء مع الحليب و الكريمه و الشوكولاته و النسكافيه على النار حتى تغلي ونتركها تبرد قليلاً نوزع الخليط على الطبقة السابقة برفق و بواسطة مصفاه حتى نمنع الرغوه من نزولها بالصينيه ندخلها الثلاجة حتى تبرد تماماً تزين بالجالكسي و صحتين و عافيه

#مهلبية_اللوتس
لتر حليب سائل إلي اهو اربع علب ملعقتين ونص مليانين نشا اربع ملاعق صلصة اللوتس كلهم في جدر على النار بس تثخن المهلبيه انكون مجهزين اطباق فيهم بسكوت لوتس مطحون خشن مقدار ملعقه إلى ملعقتين في كل طبق ونصب خلطة المهلبيه فوقها واندخلها الثلاجه وقت التقديم تزين حسب الرغبه انا زينتها بلوتس مخلوط مع شوية كريمه ملاحظه : انا ما حطيت سكر مع المهلبيه لأنه صلصة اللوتس اهي حاليه انتو ذوقو اذا حسيتو يحتاج سكر تقدرون اتضيفون وبالعافيه