حمص بطحينه حمص مسلوقة و مهروسه بل عصاره بعدين تصب في صحن توضع في ثلاجة ثلاثة ساعات بعدين نضعه في عصاره مرة ثانيه و توضع عليها مكبعات ثلج و تعصر و بعدها نضع نص كوب راشي و نص كوب زيت و ملح و ليموندزي و الف عافية

😍اصابع البطاطس التركيه 🌸المقادير اربع كاسات دقيق نص كاسة زيت بيضه ملعقة طعام خل ملح كاسه ونص ماء خليط من زبده وسمن وزيت صفار بيض لدهن الوجه حبة البركة 🌷الطريقه نضع الدقيق في العجانه مع البيض الخل الزبت الملح ويعجن بالماء حتى نحصل على عجينه طريه نبلل يدنا بالزيت وتقسم كور صغيره حجم البيضه واصغر ثم تغطى لترتاح ثم نعمل خليط من زيت وزبده وسمن ونبدا نفرد العجيه مستطيل خفيف وتدهن بالخليط ونضع الحشوة في الطرف وتلف وتغلق من الاطراف وتلف مثل السبرينغ رول ثم تدهن بخليط الزبده والسمن والزيت وتوضع في الصينيه ثم تدهن صفار بيض وترش بحبة البركة او كمون او سمسم وتدخل الفرن حتى السواء الحشوة💕 سته حبات بطاطس مسلوق مهروسه بصله كبيره مفرومه ملعقة ثوم مفروم ملعقه زبده قليل زيت مكعبين ماجي فلفل اسود ملعقة بهار مشكل رشة ملح ليمون بودر ملح ملعقة طعام فلفل احمر مجروش ملعقة صغيره شطه بودر نص حزمه بقدونس مفروم ملعقة نعناع مجفف كاسة بزاليا مثلجه 🌿الطريقه نضع على النار الزيت الزبده البصل الثوم والبهارات والماجي ويقلب النعناع المجقف البزاليا الفلفل المجفف والشطه البودر ثم نضيف البقدونس والبطاطس المسلوق المهروس يقلب معا نضيف الملح يبرد ويحشى

تيراميسو الفراولة . المقادير/ نص كوب كريمة سائلة نص كوب من جبنة الماسكربوني ٣ ملاعق طعام سكر بودر كوب من الفراولة المقطعة صغيراً ملعقة طعام كاكاو بودره للزينة نعناع وشرايح فراولة الطريقه/ نخلط الكريمه والجبنه ثم نضيف السكر على مرحلتين مع الخلط انحط الفراوله المقطعه في كوب تقديم كبير بالتناوب مع خليط الجبن ثم ننخل الكاكاو البودره على الوجه ويزين بأوراق النعناع والفراولة

طريقة العمل

1- إغسلي الأرز جيّداً ثمّ انقعيه بالماء الدافئ لمدّة 30 دقيقة.
2- صفّي الأرز جيّداً وضعيه في وعاءٍ كبير.
33- أضيفي البصل، الثوم، النعناع، الطماطم، الملح، الفلفل والبهارات المشكلة إلى الوعاء واخلطي المكوّنات جيّداً.
4- إغسلي ورق العنب بالماء الدافئ ثمّ صفّيها.
55- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل ورقة ثمّ أغلقيها من الجهتين ولفيها جيّداً.
6- كرّري العملية حتى انتهاء كمية المكوّنات.
77- رصّي أوراق العنب في قدرٍ ثمّ ضعي طبقاً فوقها لتمنعيها من التحرّك.
88- أخلطي في هذه الأثناء دبس الرمان مع الزيت وعصير الليمون الحامض في وعاءٍ.
9- أسكبي هذا المزيج فوق أوراق العنب.
10- إطهي أوراق العنب على نار قويّة لمدّة  30 دقيقة ثمّ خفّفي النار، غطّي القدر واطهيها لحوالى 30 دقيقة إضافية على نار منخفضة.

أرز - كوب ونصف

ورق عنب - 450 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً - 2

ثوم مهروس - فصان

نعناع مفروم فرماً ناعماً - كوب اختياري

بقدونس مفروم - 3 أكواب

طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 3

ملح - ملعقتان صغيرتان

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

دبس رمّان - نصف كوب

عصير ليمون حامض - ربع كوب

زيت زيتون - كوب وربع

بهارات مشكلة - ملعقة صغيرة

#تشيز_كيك_الاوريو_بارد
المكوّنات

لتحضير القاعدة:
بسكويت أوريو مطحون - كوب ونصف
زبدة مذوّبة - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الحشوة:
حليب مكثّف محلى - كوبان وربع
جبن كريم - 450 غرام
سكر - ثلثا كوب
ملح - ربع ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
فانيليا - ملعقتان صغيرتان
بسكويت أوريو مطحون طحناً خشناً - ثلاثة أرباع كوب
للتزيين:
كريمة خفق - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير القاعدة: في وعاء، أخلطي بسكويت أوريو المطحون مع الزبدة بيديك للحصول على عجينة متماسكة.
2- مدّي العجينة في قالب تشيز كيك ورصّيها جيداً ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى 20 دقيقة.
3- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخفقي الحليب المكثّف المحلّى جيداً بواسطة مضرب يد ثمّ اتركيه جانباً.
4- في الخلاط الكهربائي،أخفقي جبن الكريم، السكر، الملح، الفانيليا وعصير الليمون الحامض لحوالى 5 دقائق.
5- أضيفي هذا المزيج إلى مزيج الحليب المكثف المحلى الموضوع جانباً واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
6- ضعي بسكويت الأوريو واخلطي بواسطة ملعقة خشبيّة.
7- أخرجي التشيز كيك من الثلاجة وضعي عليه الكريمة المحضّرة.
8- أدخلي القالب من جديد إلى الثلاجة لـ6 ساعات على الأقلّ.
9- زيّني التشيز كيك بكريمة الخفق وقدّميه بارداً.

#تشيز_كيك_الفراوله
المكوّنات

زبدة على حرارة الغرفة - 180 غرام
بسكويت دايجستيف - 500 غرام
جبن كريم فيلادلفيا - 400 غرام
كريمة خفق بودرة دريم ويب - ظرفان
حليب مكثّف محلى نستله - 160 غرام
حليب مجفّف - ملعقتان كبيرتان
جيلاتين يغمّس بداية في الماء البارد ثمّ يذوّب في فنجان ماء ساخن - ملعقة صغيرة
مربى فراولة - ربع كوب
فراولة للتزيين
طريقة العمل
1- ضعي الزبدة مع البسكويت في الخلاط الكهربائي وامزجيهم جيّداً حتى الحصول على عجينة طريّة.
2- رصّي العجينة في قعر قالب تشيزكيك.
3- اغسلي الخلّاط جيداً، ثم ضعي فيه جبن الكريم، كريمة الخفق البودرة، الحليب المكثف المحلى، الحليب البودرة والجيلاتين المذوّب في الماء. أخلطي المكوّنات لمدة 4 إلى 5 دقائق.
4- أسكبي المزيج فوق طبقة البسكويت والزبدة.
5- ضعي التشيزكيك في القسم العلوي من الثلاجة لـ6 ساعات على الأقلّ.
6- قبل التقديم، إدهني وجه التشيزكيك بالمربى، وزيّنيه بالفراولة. قدّميه بارداً.

#بطاطس_البيتزا
المكوّنات

بطاطس مقلية – كيلوغرام
صلصة بيتزا – كوب
اوريغانو – ملعقة صغيرة
جبن موزاريلا – نصف كوب
بيبيروني بقري مقطع إلى شرائح – 100 غرام
طريقة العمل
1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- ضعي البطاطس المقلية في طبق زجاجي مقاوم للحرارة.
3- أضيفي فوقها صلصة البيتزا ثم رشي الاوريغانو.
4- زيدي الجبن بطريقة متساوية ثم صفي شرائح البيبيروني.
5- أدخلي البطاطس إلى الفرن حتى يذوب الجبن.
6- قدميها فوراً.

#كيك_البيكان
المقادير
- الزبدة : كوب ونصف (طرية)
- طحين : كوبان
- البيض : 5 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سكر : كوبان
- بيكان : كوب (مفروم خشن)
- سكر البودرة : ربع كوب (للزينة / اختياري)
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 165 درجة.

2. جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة طحين.

3. اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريمي.

4. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا.

5. أضيفي الطحين والبيكان المفروم واخلطي حتى تتجانس المكونات.

6. صبي مزيج الكيك في القالب المجهز وأدخليه الفرن لمدة ساعة أو حتى تنضج.

7. اتركي الكيك ليبرد وقبل التقديم رشي سكر البودرة وقطعيه وقدميه.

#ماربل_كيك_بصلصة_الشكولاتة
المقادير
- لصلصة الشوكولاتة :
الشوكولاتة : نصف كوب (مفرومة)
الزبدة : ملعقتان كبيرتان
سيرب : ملعقة كبيرة
الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (طرية)
- البيض : 2 حبة
- طحين : كوبان وثلاثة أرباع الكوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : كوب ونصف
- الفانيليا : ملعقتان صغيرتان
- حليب : كوب وربع
- بودرة الكاكاو : نصف كوب
طريقة التحضير
1. جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة طحين.
إعلان



2. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.

3. انخلي الطحين مع البيكنج صودا والبيكنج باودر والملح وضعيه جانباً.

4. اخفي الزبدة والسكر والفانيلا حتى يصبح الخليط هشاً و كريمياً.

5. أضيفي البيض الواحدة بعد الأخرى مع الخفق.

6. أضيفي خليط الطحين بالتدريج والتناوب مع الحليب واخفقي حتى تتمازج المكونات.

7. صبي ¾ كمية خليط الكيك بالقالب.

8. اخلطي الكاكاو بباقي كمية خليط الكيك حتى يمتزج ثم صبي الخليط فوق الكيك وشكلي الوجه بالمزج الخفيف بواسطة الشوكة.

9. أدخلي القالب للفرن لمدة 50 دقيقة حتى ينضج الكيك ثم أخرجي الكيك واتركيه ليبرد.

10. لعمل صلصة الشوكولاتة: ضعي الشوكولاتة المفرومة والسيرب والزبدة والفانيلا في قدر غير لاصق على نار منخفضة حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج سائلا وناعماً.

11. وزعي صلصة الشوكولاتة على الكيك وقطعيها وقدميها.

#بسبوسة_الزبادي_من_غير_بيض .
علبة زبادي دافي ، كاس حليب نيدو مذوب ، ربع كاس سكر ، نص كاس زيت نخلطهم زين بالمضرب اليدوي ثم نضيف لهم ثلاث ملاعق جوز هند وكاسين سميد وملعقة باكينق باودر ويقلب ندهن القالب بالطحينيه السايله ونسكب الخليط وندخلها الفرن من تحت نص ساعه ثم نشغل الشوايه تحمير خفيف نطلعها من الفرن ونقلبها وبالخلاط علبة قشطه واربع حبات كيري ونص كاس سكر واربع ملاعق طعام حليب بودر حتى تمتزج ثم توضع مباشره على البسبوسه وتزين بالفستق وجوز الهند المحمص والورد نتركها ترتاح عشر دقايق ثم تقطع وبالعافيه