يعد العدس كذلك مصدرا غنيا جدا بالالياف الغذائية غير القابلة للذوبان والمهمة جدا في تنظيم عمل الجهاز الهضمي وتسهيل الهضم والوقاية من الامساك واعراض القولون العصبي. وبالطبع العديد من الامور الصحية الاخرى المتعلقة بتنظيم الوزن والسكري وغيرها، و كوب من العدس المطبوخ يحتوي على ما يقارب 65% من الاحتياج اليومي للألياف.

بسكويت النوتيللا والبندق 👌 كلش طيييبة ...... دلين ئاميدي

بسكيتيت نوتيللايى و بنده قا 😋 گه له ك دخوش

كوب نوتيللا + كوب طحين + بيضة + نصف كوب بندق مطحون
نخلط مكونات مع بعض ونمسح أيدينا بالزيت ونشكل كرات صغيرة الحجم ونضعها على ورقة الزبدة في صينية الفرن ونضع إصبعنا في وسط الكرات وندخلها فرن ساخنة مسبقا على 180 فوق وتحت لمدة عشر دقائق فقط ونخرجها ونتركها تبرد تماما
عند التقديم نحشيها بالكريمة او نوتيللا حسب الرغبة
................/

جه نكيت بزارتى🍅🍋🌶🍗👌👌

اجنحة دجاج مشوي ع الفحم
كيلو اجنحة دجاج
2ملعقة معجون طماطا
2ملعقة كزبرة مطحونه بدون ما نقليها
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب عصير نوم حامض
ملعقة كوب فلفل احمر حار ملح
نصف كوب خل التفاح رشة فلفل اسود رشة كاري
الطريقة الحظير ....ابدي انظف اجنحة ثم اتبلها بخل وفلفل اسود وكاري واتركها لمدة ربع ساعه حتى ما يبقى بيها زفارة ثم ارجع اغسلها واتبلها بعجون وكزبرة وعصير نوم وملح وفلفل حار وزيت اتركها في تتبيله لمدة ساعه ثم اشويها ع الفحم
والف عافيه

طريقة التحضير: انقعي الطرشانة في الماء لمدة ثلاثينَ دقيقة، ثمَّ صفيها واتركيها جانباً. قلّبي البصل مع الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة حتى يلين. أضيفي اللحم، وقلّبيه حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثمَّ أضيفي كمية مناسبة من الماء، واسلقي اللحم حتى ينضج. أضيفي اللوز، والطرشانة، وخففي الحرارة تحت القدر، واطبخي المكوّنات لمدة خمسَ عشرة دقيقة. أضيفي السكر، ومعجون البندورة، والقليل من الماء، واتركي المكوّنات على النار حتى تتجانس النكهات.

طريقة التحضير نتُحضّر العجينة؛ حيث توضع الخميرة مع السكّر والقليل من الماء الدافئ. يخلط الدقيق مع الملح، والخميرة، والزيت جيداً، ومن ثمّ يُضاف الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى الحصول على عجينة متماسكة. توضع العجينة في مكانٍ دافئ حتى تتخمّر لمدّة ساعة من الزمن. تُحضّر الصلصة؛ حيث تُخلط جميع مكوّنات الصلصة مع بعضها وتوضع في قدر على النار، وتُترك على حرارة هادئة كي تمتزج المُكوّنات جيداً. تُحضّر الحشوة عن طريق وضع الطماطم المقشّرة والمقطّعة إلى قطعٍ صغيرة مع البصل المفروم ناعماً، والبقدونس على اللحم، وتُخلط المكوّنات جيداً. نضيف التوابل، والملح، ودبس الرمان على اللحم ونخلط جيداً. تُقطّع العجينة بعد أن تتخمّر باستخدام قطّاعة العجين إلى دوائر حسب الحجم المطلوب، وتوضع القليل من الصلصة في قاع العجينة باستخدام الفرشاة. توضع طبقة من اللحم على العجينة مع محاولة ضَغطها بشكلٍ جيّد حتّى تتوزّع، مع فردها. توضع طبقة من الصلصة فوق اللحم باستخدام الفرشاة. يوضع اللحم بعجين في الفرن على درجة حرارة مئتي وخمسين مئويّة، وذلك لمدّة عشر دقائق أو عند مُلاحظة احمرار العجين من الأسفل.

#فاهيتا_الدجاج_بخبز_التورتيلا
المكوّنات

صدر دجاح- 500 غرام
زيت- ملعقة كبيرة
زنجبيل مطحون- نصف ملعقة صغيرة
ثوم بودرة- ملعقة صغيرة
فلفل أسود- ملعقة صغيرة
أوريغانو- نصف ملعقة صغيرة
كمون- ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار- ملعقة صغيرة
بابريكا- ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض- ملعقتان كبيرتان
فليفلة ملونة- بحسب الرغبة
بصل- 1
زيت نباتي- ملعقتان كبيرتان
ملح- بحسب الرغبة
خبز تورتيلا- بحسب الرغبة
صلصة تاكو جاهزة- بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- قطعي صدر الدجاج، الفليفلة الملونة والبصل الى شرائح متوسطة الحجم.

2- سخّني الزيت في مقلاة عميقة على النار ثم اضيفي خليط الدجاج والخضار.

3- قلّبي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى يتغير لونها.

4- أضيفي الزنجبيل، الثوم، الفلفل الاحمر، البابريكا، الفلفل الأسود، الكمون والملح.

5- أتركي الخليط حتى ينضج ، زيدي عصير الليمون الحامض ثم قلّبي المكونات من جديد.

6- أبعدي الخليط عن النار ثم افردي عجينة التورتيلا على سطح صلب وادهنيها بالقليل من صلصة التاكو.

7- وزعي الخليط في السندويشات ثم لفيها جيداً على شكل رول وقدميها مباشرة على سفرتك.

#لازانيا_مع_طماطم_والخضروات
المكوّنات

10 شرائح لازانيا باريلا
400 غرام من صلصلة باريلا بازيليكو
300 غرام من مزيج الخضراوات، والذي يتضمن: 100 غرام من البروكلي، 100 غرام من الكوسة، 100 غرام من الفلفل الأحمر
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
60 غرام من جبنة البارميزان المبشورة
مكونات البشاميل (الصلصة البيضاء)
900 مل من الحليب
40 غرام من الطحين
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
قليل من الملح
طريقة العمل
1- اغسلي الكوسة والفلفل وقطعيهم على هيئة مكعبات، ثم ضعيهم في المقلاة مع زيت الزيتون. افصلي زهيرات البروكلي، ثم ضعيها في الماء لبضع ثوانٍ، ثم أضيفيها إلى المقلاة مع الخضراوت الأخرى.
2- بعد ذلك أضيفي صلصة البازيليكو إلى هذا الخليط، وامزجي المكونات جيدًا.
3- لتحضير صلصلة البشاميل: سخني زيت الزيتون في المقلاة على نار هادئة، ثم أضيفي الطحين، امزجيهم جيدًا. أضيفي الحليب، وحركي باستمرار لتجنب تكون الكتل، واتركيه حتى يغلي. ثم أضيفي الملح واتركيه جانبًا.
4- أضيفي القليل من الزبد إلى صينية الطبخ، وضعي طبقة من صلصلة الخضار في أرضية المقلاة، ثم ضعي طبقة من صلصلة البشاميل مع نثر بعض من جبن البارميزان المبشور، ثم ضعي طبقة من اللازانيا.
5- كرري هذه الخطوات عدة مرات أخرى، حتى تصلي إلى آخر طبقة من الصلصة، مخلوط البشاميل، ونثر جبن البارميزان المبشور.
6- ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تُترك لمدة 10 دقائق فور خروجها من الفرن، وقبل تقديمها.

#كب_كيك_التوفي_بالكريمة
المكوّنات

لتحضير الكب كيك:
زبدة - 100 غرام
سكر بودرة - 100 غرام
دقيق منخول - 100 غرام
بيض - 2
بايكنغ باودر - ربع ملعقة صغيرة
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير التوفي:
زبدة - 50 غرام
سكر - ثلاثة أرباع كوب
قشدة - 180 غرام
لتحضير الكريمة:
سكر بودرة - 175 غرام
زبدة - 75 غرام
خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- لتحضير الكب كيك: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة مع السكر البودرة للحصول على مزيج قوامه كالكريمة.
3- ضعي البيضة الأولى واخفقي جيداً ثمّ أضيفي الثانية واخفقي مجدداً.
4- أسكبي خلاصة الفانيليا واخلطي.
5- ضعي الدقيق تدريجياً مع الاستمرار بالخلط ثمّ البايكنغ باودر.
6- ضعي كاسات ورقيّة في قوالب المافن أو الكب كيك ثمّ اسكبي فيها المزيج.
7- إخبزي الكب كيك من 10 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج. أخرجيها من الفرن ثمّ من القوالب واتركيها جانباُ لتبرد.
8- لتحضير التوفي: ضعي الزبدة والسكر في قدر على النار وحرّكي حتى يصبح لون السكر بنياً.
9- أضيفي القشدة وحرّكي لمدّة دقيقتين حتى تتجانس المكوّنات.
10- مدّي التوفي الساخن على الكب كيك ثمّ اتركيها جانباً لتبرد.
11- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، أخلطي الزبدة جيداً حتى تصبح ليّنة جدّاً.
12- أضيفي السكر الناعم تدريجياً مع متابعة الخفق.
13- أسكبي خلاصة الفانيليا واخفقي جيداً للحصول على مزيج قوامه كالكريمة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى الساعة.
14- قبل التقديم، ضعي الكريمة في كيس حلويات وزيّني الكب كيك.
15- إستخدمي المشعل المخصص للمطبخ واحرقي الكريمة قليلاً لإعطائها شكلاً جميلاً ثمّ قدّمي كب كيك التوفي بالكريمة بارداً.

#لقيمات_مقرمشة_بالنشا
المكوّنات

دقيق- كوبان
نشاء الذرة- 4 ملاعق كبيرة
خميرة- ملعقة صغيرة
سكر- ربع ملعقة صغيرة
ماء- كوب وربع
ملح- ربع ملعقة صغيرة
قطر جاهز- كوبان
زيت للقلي- بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق، النشاء، الخميرة، السكر والملح.
2- أسكبي الماء ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس القوام.
3- أتركي المزيج جانباً لحوالى 10 دقائق حتى يرتاح على حرارة الغرفة.
4- حمي زيت غزير في قدر على النار، انزلي مزيج اللقيمات على شكل كرات بواسطة ملعقة كبيرة.
5- أتركي اللقيمات في الزيت حتى تتحمر، ازيليها من الزيت ثم غمسيها بالقطر البارد قبل التقديم.

#لقيمات_مقرمشة_بالنشا
المكوّنات

دقيق- كوبان
نشاء الذرة- 4 ملاعق كبيرة
خميرة- ملعقة صغيرة
سكر- ربع ملعقة صغيرة
ماء- كوب وربع
ملح- ربع ملعقة صغيرة
قطر جاهز- كوبان
زيت للقلي- بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق، النشاء، الخميرة، السكر والملح.
2- أسكبي الماء ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس القوام.
3- أتركي المزيج جانباً لحوالى 10 دقائق حتى يرتاح على حرارة الغرفة.
4- حمي زيت غزير في قدر على النار، انزلي مزيج اللقيمات على شكل كرات بواسطة ملعقة كبيرة.
5- أتركي اللقيمات في الزيت حتى تتحمر، ازيليها من الزيت ثم غمسيها بالقطر البارد قبل التقديم.

#تشيز_كيك_الاوريو_بارد
المكوّنات

لتحضير القاعدة:
بسكويت أوريو مطحون - كوب ونصف
زبدة مذوّبة - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الحشوة:
حليب مكثّف محلى - كوبان وربع
جبن كريم - 450 غرام
سكر - ثلثا كوب
ملح - ربع ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة
فانيليا - ملعقتان صغيرتان
بسكويت أوريو مطحون طحناً خشناً - ثلاثة أرباع كوب
للتزيين:
كريمة خفق - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- لتحضير القاعدة: في وعاء، أخلطي بسكويت أوريو المطحون مع الزبدة بيديك للحصول على عجينة متماسكة.
2- مدّي العجينة في قالب تشيز كيك ورصّيها جيداً ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى 20 دقيقة.
3- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخفقي الحليب المكثّف المحلّى جيداً بواسطة مضرب يد ثمّ اتركيه جانباً.
4- في الخلاط الكهربائي،أخفقي جبن الكريم، السكر، الملح، الفانيليا وعصير الليمون الحامض لحوالى 5 دقائق.
5- أضيفي هذا المزيج إلى مزيج الحليب المكثف المحلى الموضوع جانباً واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
6- ضعي بسكويت الأوريو واخلطي بواسطة ملعقة خشبيّة.
7- أخرجي التشيز كيك من الثلاجة وضعي عليه الكريمة المحضّرة.
8- أدخلي القالب من جديد إلى الثلاجة لـ6 ساعات على الأقلّ.
9- زيّني التشيز كيك بكريمة الخفق وقدّميه بارداً.

مقادير الزبادي او اللبن الرايب :

9 كوب ماء عدد

3 كوب حليب بودرة

نصف كوب لبن زبادي

طريقة التحضير👇