الخضروات والفواكه تحمىِ قلوب النساء

كشفت دراسة طبية أمريكية أن تَناول الخضروات والفاكهة الطازجة بكميات كبيرة فى العشرين من العمر يُساعد النساء على الحفاظ على شرايينهن بحالة جيدة، ويُخفض خطر تَصلب الشرايين بنسبة 40%.

وقد شملت هذه الدراسة 2508 شخصاً من الرجال والنساء تتراوح أعمارهم ما بين 18 و 30 سنة. ولأسباب لا تزال غامضة حتى الآن، لا يقدم هذا النظام الغذائىِ النتيجة عينها للرجال، كما صرح القائمين على هذه الدراسة والتى عُرضت خلال المؤتمر السنوىِ للجمعية الأميركية لطب القلب فى واشنطن.

وفى إطار هذه الأبحاث الممتدة على عقدين من الزمان، تناولت النساء من عينة البحث من 8 إلى 9 وجبات من الفواكه والخضروات فى اليوم الواحد، فى مقابل من 3 إلى 4 وجبات عند المجموعة الضابطة فى الدراسة.

وقال "مايكل مايديما" المتخصص فى طب القلب فى معهد القلب فى مينيابوليس بولاية مينيسوتا شمال الولايات المتحدة، والمُشرف العام على هذه الدراسة: "إن نتائج هذه الأبحاث تُعزز الفرضية القاضية بأن تَصلب الشرايين هو عملية تبدأ فى مرحلة مبكرة ويمكن إبطاؤها بفضل نظام غذائى سليم فى مرحلة الشباب".

وأضاف: "تترسخ العادات الغذائية فى مرحلة الشباب.. فمن المهم أن يعرف المرء أن الخيارات الغذائية السليمة تعود بالنفع مدى الحياة".

وكانت دراسات سابقة قد أظهرت أن إعتماد نظام غذائى غنىّ بالفاكهة والخضروات يُساهم فى تَخفيض خطر التعرض إلى السكتة القلبية أو الجلطة الدماغية.

#معكرونة_بالفرن
المقادير
كيس معكرونه سباجيتي
2 بطاطا
بصله وسط مبشوره
ملعقه صغيره كمون
ملعقه صغيره فلفل اسود
ملعقه صغيره كاري
ملعقه صغيره بابريكا
ملعقتين معجون طماطم
2 سن ثوم مفروم
ملح
للزينه: شوية بصل اخضر مقطع صغار (على حسب الرغبه)
جبنة كرفت تشدر مبشوره
طريقة التحضير
نسلق السباجيتي بماء وملح وزيت ثم نصفيها
نقطع البطاطا مربعات صغيره ونطبخهم بشوية زيت ثم نضيف البصل المبشور ثم نضيف معجون الطماطم والثوم والبهارات والملح ونضيف شوية ماء ونتركهم حتى النضج
نحضر البابيركس ونسكب المعكرونه على شكل دائره ونسكب فوقها الصلصه ثم البصل الأخضر ثم جبنة كرفت
ندخلها الفرن ساخن حتى يسيح الجبن.

كيكة الكرمل أو قدرة قادر

المقادير:

للكرامل:

نصف كوب سكر

للكريمة:

3 بيضات
ڤانيليا
1_كوب سكر
2_كوب حليب سائل
ربع كوب حليب بودره

للكيكة:

2_بيض
فانيليا
نصف كوب سكر
نصف كوب زيت
نصف كوب حليب
كوب وربع دقيق
ربع كوب كاكاو
2_ملعقه صغيرة بيكينج بودر

الطريقة:

نسيح نصف كوب السكر حتى الغليان لتتكون الكرامل ونسكبها في قالب الكيك ونتركها جانبا

نبدأ بعمل الكريمة نضع جميع مقادير الكريمة في الخلاط ويخلط جيدا ثم يسكب فوق الكرامل ونتركها جانبا

نبدأ بتحضير الكيكة نخفق البيض والفانيليا والسكر جيدا ثم نضيف الزيت ويخفق مرة اخرى ثم الدقيق والحليب ويخفق ثم الكاكاو والبيكينج بودر ويخفق جيدا ثم نصب الخليط في القالب على الكريمة ونضع القالب في قالب أوسع فيه ماء مغلي إلى نصف القالب وندخلها الفرن لمدة 50 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة وعند اخراجها من الفرن نتركها تبرد تماما ثم ندخلها الثلاجة 4 ساعات تقريبا ثم نقلبه ويقدم

ملاحظة:
اشعلي الفرن من الأسفل فقط

وصحة وعافية
__

صينية بطاطس بالجبنة واللحمة المفرومة

قشري البطاطس واغليهم ثم اهرسيهم وضيفي عليهم الملح والزيت
جهزي اللحمة المفرومة ثم ضعيه في الطنجرة على النار وعندما تستوي ضيفي الكرفس وملح وفلفل أسود واتركيه قليلا ثم اطفيء النار

إدهني صينية الفرن بالزيت
ثم ضعي طبقة خفيفة من البطاطا المهروسة
ثم ضيفي بعدها لحمة مفرومة الجاهزة
ثم الجبنة كوردية أو مودزريلا
ثم باقي البطاطا ثم جبنة
ودخليها في فرن متوسط الحرارة واتركيها حتى تستوي من تحت ومن فوق

وألف صحة وعافية
_________________________

بان كيك

المقادير :

2_بيض
نصف كوب سكر
1_ وربع كوب حليب سائل
ربع كوب زيت أو زبدة
2_كوب دقيق ( طحين )
1_فانيليا
نصف ملعقة كوب بيكنج بودر

الطريقة :

إخلطي جميع المقادير جيدا ثم ضعي طاسة تيفال على نارهادئة وإملئي ملعقة كبيرة من العجينة وصبيها في الطاسة إقلبيهم ملعقة رفيعة وهكذا حتى تنتهي من العجينة

وتقدم مع العسل أو مربى أو شيكولاتة

وألف صحة وعافية
------------------------------------------------------------------
بان كيك

🍞 *كيك الفانيلا*

🚩 المكوّنات
أربع بيضات.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
ثلاثة أرباع الكوب من الزّيت النباتي.
ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
كوبان من الطّحين الأبيض.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

🚩 طريقة التّحضير
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
أضيفي البيض والحليب والفانيلا والسكّر إلى وعاءٍ خاص، واخلطي المكوّنات جيّداً بواسطة الخلّاط الكهربائي.
أضيفي كوباً واحداً من الطّحين وملعقة من البيكنج باودر إلى الخليط.
استعملي الخلّاط الكهربائيّ لخلط المكوّنات حتى تصبح متجانسة.
أضيفي كوباً آخراً من الطحين، واستمرّي بالخفق والتّحريك حتّى تظهر فقاعاتٌ صغيرة في الخليط.
جهّزي قالب الكيك وادهنيه بطبقةٍ رقيقة من الزّيت، ورشّي عليه بعض الطّحين، ووزّعيه على أطراف الصينيّة.
اسكبي خليط الكيك داخل القالب.
ضعي قالب الكيك داخل الفرن لمدّة 30 - 40 دقيقة .
قومي بإدخال عود ثقابٍ في الكيك لتتأكّدي من نضجه؛ فإذا خرج نظيفاً فهذا يعني أنّ الكيكة قد نضجت.
حمّري وجه قالب الكيك حتّى يصبح ذهبيّ اللون، ومن ثمّ اتركيه خارجاً حتّى يبرد.
زيّني الكيك بالكريمة وبقطع الفواكه والشوكولاتة.

🍞 *كيكة إسفنجية بالبرتقال*

🚩 المكوّنات
كوبان من الدقيق.
ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
رشّة من الملح.
كوب من السكر.
ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
كوب من عصير البرتقال.
أربع بيضات.

🚩 طريقة التحضير
ندهن صينيّة بالقليل من الزيت، ثمّ نغلّفها بكميّةٍ من الدقيق حتى نمنع الالتصاق.
ننخل في وعاء الدقيق، والبيكنغ باودر، والملح، والفانيلا، ونضع المزيج جانباً.
نضع في وعاء الخلّاط الكهربائي السكر، وقشر البرتقال، وعصير البرتقال، والزيت، والبيض. نخفق المُكوّنات جيّداً حتى تتجانس ويذوب السكّر في الخليط.
نسكب مزيج البيض على خليط الدقيق، ونُقلّب المكوّنات حتى تتداخل ببعضها البعض.
نضع مزيج الكيك في الصينيّة، ونخبزه في فرن مُحمّى مسبقاً على درجة حرارة 190 مئويّة لمدة عشر دقائق.
نخفّف حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية ونتركه مدة خمسٍ وعشرين دقيقة إضافيّة حتى ينضج.
نضع الكيك تحت الشوّاية حتى يتحمّر وجهه قليلاً ثمّ نُخرجه من الفرن

🥞

🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#حلى_الجلي_بالكاسات_مع_الكريمة
المكوّنات

جيلي بنكهة الفراولة – ظرف

لتحضير الطبقة الثانية:

كريمة خفق – كوب

جبن كريم على حرارة الغرفة – 3 ملاعق كبيرة

سكر بودرة – 4 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- ذوّبي الجلي بالماء بحسب التعليمات المدوّنة على العبوة. 
2- أسكبي المزيج في كاسات تقديم، أتركيها حتى تبرد على حرارة الغرفة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة حتى تتماسك تماماً. 
3- في وعاء، ضعي الكريمة مع الجبن والسكر البودرة. 
4- أخفقي المكوّنات جيداً حتى تتماسك ثمّ ضعيها في كيس الحلويات. 
5- عند التقديم، زيّني وجه الكاسات بالمزيج.

#كب_كيك_سهل
المكوّنات

زبدة طرية على حرارة الغرفة- 250 غرام

سكر بودرة- 250 غرام

دقيق- 250 غرام

بايكنغ باودر- ملعقتان صغيرتان

ملح- رشة

بيض- 4

حليب- 4 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، البايكنغ باودر، الملح والسكر.
2- أخلطي المكونات جيداً بواسطة خفاق يدوي لتحصلي على خليط متجانس.
3- أضيفي الزبدة، البيض والحليب ثم اعيدي خفق المكونات من جديد حتى يتشكل مزيج متجانس.
4- وزعي القليل من مزيج الكيك في أوراق مخصصة للكب كيك ثم وزعيها في قالب.
5- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوبة لحوالى 15 دقيقة.
6- أخرجي القالب من الفرن ثم اعيديه تحت الشواية لـ3 دقائق لينضج الكب كيك عن الوجه.

#طريقة_البراونيز_كيك
المكوّنات

زبدة- 175 غرام

شوكولاتة سوداء- 225 غرام

سكر بودرة- 200 غرام

صفار بيض- 3

زلال بيض- 3

دقيق- 65 غرام

جوز البقان مفروم- 50 غرام

طريقة العمل

1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة ثم انثريه بالقليل من الدقيق واتركيه جانباً.

2- ضعي على حمام مائي كل من الشوكولاتة، الزبدة والسكر ثم اتركي المكونات حتى تذوب تماماً.

3- في وعاء متوسط الحجم، ضعي مزيج الشوكولاتة، صفار البيض، الدقيق والجوز ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.

4- أخفقي زلال البيض في وعاء آخر حتى تحصلي على مزيج كثيف.

5- أضيفي مزيج زلال البيض الى الشوكولاتة مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.

6- وزعي الخليط في القالب ثم ادخليه الى الفرن لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج جيداً.

7- أخرجي الكيك من الفرن، اتركيه حتى يبرد ثم قطعيه جيداً قبل التقديم على سفرتك

#كيكة_رد_فليت
المقادير

250 غرام دقيق
50 سكر
50 غرام زيت
بيضتين
0.5 لتر ماء الشمندر
ملعقتين ك بودرة كاكاو
ملعقتين ص بيكنج بودر
للتزيين: كيلو كريم شانتيه ونوتيلا أو أي نوع شوكولاته
طريقة التحضير


نخلط المقادير الجاف معا ثم نخلط البيض والسكر والزيت ثم ندهن قالب بالزيت والسكر ثم نخبزها في الفرن لمدة 40 دقيقه على درجة حراره 180 درجه

كورات تمر وكيك مبروش محشي بالفستق الحلبي
نصف كيلو تمر نصف كيلو سمسم محمص نصف كيلو جوزمحمص ومبروش رشه هيل كوب من مبروش الكيك ابدي اخلط كل مكونات واعجنها زين ثم اخذ ا كوب من الفستق مبروش وابدي احشي بيها تمر ثم الوثها بالسمسم المحمص وتقدم والف عافيه

*البسبوسة* + *القطر*

🚩 المكوّنات
كوبان من دقيق السميد.
كوبان من لبن الزبادي.
كوب من السكر.
ربع كوب من زيت الذرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للتزين:- فستق أو لوز مقشّر ومقطّع إلى نصفين.

🚩 طريقة التحضير
نحضر طبقاً كبيراً ونضع فيه دقيق السميد، وجوز الهند المبشور، مضافاً إليه السكر، والبيكنج باودر، وبعدها يرش عليها كميّةً قليلةً من الملح بطبق واحد وتقلب المكوّنات جيداً.
نضيف للخليط بشكلٍ تدريجيٍ ربع كوب من الزيت، وكوبين من اللبن، وتعجن باليدين جيداً حتى تصبح عجينة ليّنة.
نقطّع البسبوسة بعد مدّها في الصينية بالشكل الذي نريده ،وعلى كل قطعة نضيف حبة أو اثنتين من الفستق العادي أو اللوز.

*يمكن الاستعاضة عن لبن الزبادي بكوبين من الحليب الدافئ مضافاً إليه عصير ليمونة واحدة ويترك ساعتين وبعدها يمكن استعماله مثل اللبن.*

ندهن الصينية بقليل من الزيت أو أي مادة دهنيّه، ثمّ نضع الخليط فيها ونبسطه بحيث لا تزيد سماكته عن 2 سم ونعمل على موازنة سطحها باليد حتى تصبح متساوية وغير متعرّجة.
نضعها لترتاح حوالي خمس عشرة دقيقة قبل خبزها بالفرن.
طريقة الخبز بعد مرور خمس عشرة دقيقة نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة؛ وذلك لمدة ثلاثين دقيقة حيث نقوم بتحميرها من الأسفل ونتأكّد كل فترة من ضمان نضجها، ثمّ نقوم بتحمير الوجه من فوق، ونصب عليها مباشرة وهي ساخنة القطر بحيث يكون القطر بارداً أو دافئاً حتى يتخلّلها جيّداً.

*القطر* :

🚩 المكونات
كوب و نصف من الماء.
كوبان من السكر.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.

🚩 طريقة التحضير
في قدر على النار نسكب السكر والماء ونحركهم حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان. عندما يغلي المزيج نضيف إليه عصير الليمون الحامض. نترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى يشتد. نطفأ النار، ونضيف ماء الورد وماء الزهر أو أي مطيّبات أخرى ويوضع القطر جانباً حتّى يبرد.

...
قلي دجاج الحارة ع طريقتي

اول شي ابدي اثرم صدر دجاج واحمسها في المقلاة لمدة 10دقائق ثم يضاف له 2حبه بصل مثروم واتركها ينحمس لمدة 5دقائق ثم يضاف له 2حبه فلفل اخظر حلو مثروم واتركها ينحمس لمدة 5دقائق ثم يضاف له 4حبات طماطه مثرومه ويا رشه ملح ورشه فلفل اسود ورشه فلفل احمر حار واتركها يستوي لمدة عشر دقائق ثم ترفع عن نار والف عافيه

كبة البرغل

مقادير العجينة وطريقتها

1_كيلو برغل
ربع كيلو لحمة حمراء بدون شحم

ينقع البرغل في الماء لمدة ساعة
ثم يصفى

ويقطع اللحم قطع صغيرة
ثم نضعها في مفرمة اللحم قليل من البرغل وقطعة صغيرة لحمة حتى تنتهي من جميع المقادير ثم اعيديها في مفرمة اللحم
حتى تتكون عجينة ناعمة مع اضافة الملح

طريقة الحشوة :

نضع اللحمة المفرومة على النار مع فلفل اسود وملح
حتى تستوي ثم نضيف بصلة واحدة متوسطة مفرومة
ونتركها حتى تستوي تماما
وبعد أن تبرد نضيف عليها جوز مقطع ونقلبها

نكور العجينة إلى قطع متساوية ونحشيها باللحمة المفرومة ثم نقليها بالزيت

وألف صحة عافية
__________________________________
ك

كيكة الكاكاو الطرية

المقادير والطريقة:

1_ كوب سكر
1_ كوب زيت
1_ كوب ماء
4_ ملعقة كبيرة كاكاو غامق
4_ ملعقة كبيرة حليب جاف

إخلطيهم بالمضرب الكهربائي إلى أن يصير مثل الكريمة
ثم إقسمي الخليط لنصفين
ضعي نصف على جانب والنصف الاخر ضيفي عليه
2_ بيض
1_ كوب دقيق ( طحين)
1_بيكينج بودر
1_ فانيليا
وصبيه في صينية مدهونة بالزيت وضعيها في الفرن إلى أن تستوي
وعند إخراجها من الفرن اخرميها بالشوكة أو بعود الأسنان
وصبي عليها نصف الخليط الاخر
وضعيها في الثلاجة إلى أن تبرد وتقدم باردة

وألف عافية
_____________________________________