🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#شكولاتة_البونتي🌙🌟
المقادير. 🍃✨
١كوب ونصف جوز الهند مبشور.
١/٢علبة حليب مركز نستلة محلى
١ملعقة فنليا.
٢قالب شكولاتة سادة جلكسي.
١/٤كوب كريمة سائلة.
الطريقة. 🎀
تعجن جوز الهند والحليب والفنليا حتى تتكون عجينة متماسكة.
تشكل على شكل اصابع.
توضع في صينية في الفرن ٥دقائق فقط
ثم تبرد في الثلاجة. لمدة ساعة.
تذوب الشكولاتة في حمام مائي.ثم تضاف اليها الكريمة السائلة.
تغمس حبات البونتي في الشوكولاتة وتصف في صحن وتذخل الفريزة
بعد ساعة تصف في صحن التقديم.
وتقدم مع القهوة.
صحة وهنا.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#شكولاتة_البونتي🌙🌟
المقادير. 🍃✨
١كوب ونصف جوز الهند مبشور.
١/٢علبة حليب مركز نستلة محلى
١ملعقة فنليا.
٢قالب شكولاتة سادة جلكسي.
١/٤كوب كريمة سائلة.
الطريقة. 🎀
تعجن جوز الهند والحليب والفنليا حتى تتكون عجينة متماسكة.
تشكل على شكل اصابع.
توضع في صينية في الفرن ٥دقائق فقط
ثم تبرد في الثلاجة. لمدة ساعة.
تذوب الشكولاتة في حمام مائي.ثم تضاف اليها الكريمة السائلة.
تغمس حبات البونتي في الشوكولاتة وتصف في صحن وتذخل الفريزة
بعد ساعة تصف في صحن التقديم.
وتقدم مع القهوة.
صحة وهنا.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#كليجا_القصيم 🌙🌟
🌟المقادير 🌟
اربع كاسات دقيق بر اماراتي
كاس دقيق ابيض
كاس سمن نباتي (استخدمت قودي)
ربع كأس سكر مطحون
نصف كأس حليب بودرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
كاسة وثلاثة ارباع الكأس ماء دافىء للعجن
🌟الحشوة 🌟
كاس سكر ناعم غير مطحون
ملعقة ونصف ليمون اسود جاف مطحون
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقةصغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة زنجبيل ناشف مطحون
الطريقة
نخلط الدقيق الاسمر البر مع الدقيق الابيض ونفركها جيداً بالسمن ثم نضيف السكر والحليب والملح ونفرك جيداً ثم نعجنها بالماء اعجنيها جيداً ثم اتركيها ترتاح ربع ساعة ثم كوريها على الحجم الذي ترغبين واتركيها ترتاح ربع ساعة ثم
احشي كل كرة بحشو السكر وااقفليها جيدا ثم اقلبيها بحيث يكون مكان الاقفال في الاسفل واضغطيها بادآة تشكيل الكليجا او ان لم تجديها اضغطيها بادآة دق اللحم بحيث تخصصينها فقط للكليجا وان لم تتوفر بإمكانك ضغطها بأي اداة مزخرفة والطريقة موضحة في مقطع الفيديو بالااسفل ثم ادهنيها بصفار البيض واخبزيها في الفرن حتى يصير لونها ذهبي.
تقدم مع القهوة.
صحة وهنا.
🍒🍒
#كليجا_القصيم 🌙🌟
🌟المقادير 🌟
اربع كاسات دقيق بر اماراتي
كاس دقيق ابيض
كاس سمن نباتي (استخدمت قودي)
ربع كأس سكر مطحون
نصف كأس حليب بودرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
كاسة وثلاثة ارباع الكأس ماء دافىء للعجن
🌟الحشوة 🌟
كاس سكر ناعم غير مطحون
ملعقة ونصف ليمون اسود جاف مطحون
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقةصغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة زنجبيل ناشف مطحون
الطريقة
نخلط الدقيق الاسمر البر مع الدقيق الابيض ونفركها جيداً بالسمن ثم نضيف السكر والحليب والملح ونفرك جيداً ثم نعجنها بالماء اعجنيها جيداً ثم اتركيها ترتاح ربع ساعة ثم كوريها على الحجم الذي ترغبين واتركيها ترتاح ربع ساعة ثم
احشي كل كرة بحشو السكر وااقفليها جيدا ثم اقلبيها بحيث يكون مكان الاقفال في الاسفل واضغطيها بادآة تشكيل الكليجا او ان لم تجديها اضغطيها بادآة دق اللحم بحيث تخصصينها فقط للكليجا وان لم تتوفر بإمكانك ضغطها بأي اداة مزخرفة والطريقة موضحة في مقطع الفيديو بالااسفل ثم ادهنيها بصفار البيض واخبزيها في الفرن حتى يصير لونها ذهبي.
تقدم مع القهوة.
صحة وهنا.
🍒🍒
🍓🍓🍓
#كيك_الموكا🍰
🍰المقادير
كوب حليب نيدو.
٢مغلف كريم كرميل.
٤كوب ماء.
٦ملاعق كاكو بودرة نستلة.
علبة قشطة التاج.
٢علبة بسكوت.
ملعقة نسكافة.
٣ملاعق نشا.
طريقة التحضير
توضع جميع المقادير في الخلاط ماعدا البسكوت
تخلط جميع المكونات حتى تمتزج ثم نسكب المزيج في قدر على النارحتى يغلي. ويثقل مثل الكسترد.
في قالب نصف البسكوت طبقات ونسكب فوقها خليط الموكا.
نبشر شوكلاتة على الوجة وتذخل الثلاجة ٥ساعات. وتكون جاهزة للتقديم.
صحة وهنا
🍒🍓🍓🍓
#كيك_الموكا🍰
🍰المقادير
كوب حليب نيدو.
٢مغلف كريم كرميل.
٤كوب ماء.
٦ملاعق كاكو بودرة نستلة.
علبة قشطة التاج.
٢علبة بسكوت.
ملعقة نسكافة.
٣ملاعق نشا.
طريقة التحضير
توضع جميع المقادير في الخلاط ماعدا البسكوت
تخلط جميع المكونات حتى تمتزج ثم نسكب المزيج في قدر على النارحتى يغلي. ويثقل مثل الكسترد.
في قالب نصف البسكوت طبقات ونسكب فوقها خليط الموكا.
نبشر شوكلاتة على الوجة وتذخل الثلاجة ٥ساعات. وتكون جاهزة للتقديم.
صحة وهنا
🍒🍓🍓🍓
🍇🍇🍇🍇🍇
#بسكويت_الشوفان
📝المقادير :
شوفان - كوب
دقيق - نصف كوب
بيض - 1
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
فانيليا - ربع ملعقة صغيرة
ملح - رشة
سكر - ربع كوب
عسل أبيض - ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي - ربع كوب
#طريقة_التحضير :
1- في وعاء، ضعي الشوفان والدقيق والبيض والقرفة والبايكنغ باودر والفانيليا والملح والسكر والعسل والزيت النباتي واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- حمّي الفرن على حرارة متوسّطة.
3- بواسطة ملعقة، خذي كميةً صغيرة من العجينة وضعيها على صينية.
4- أعيدي الكرّة حتى إنتهاء العجينة.
5- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة أو حتى تنضج حبات البسكويت..
🍇🍇🍇🍇
#بسكويت_الشوفان
📝المقادير :
شوفان - كوب
دقيق - نصف كوب
بيض - 1
قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
بايكنغ باودر - ملعقتان صغيرتان
فانيليا - ربع ملعقة صغيرة
ملح - رشة
سكر - ربع كوب
عسل أبيض - ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي - ربع كوب
#طريقة_التحضير :
1- في وعاء، ضعي الشوفان والدقيق والبيض والقرفة والبايكنغ باودر والفانيليا والملح والسكر والعسل والزيت النباتي واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- حمّي الفرن على حرارة متوسّطة.
3- بواسطة ملعقة، خذي كميةً صغيرة من العجينة وضعيها على صينية.
4- أعيدي الكرّة حتى إنتهاء العجينة.
5- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة أو حتى تنضج حبات البسكويت..
🍇🍇🍇🍇
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#معمول_التمر
📝المقادير :
500 غرام دقيق أبيض
500 غرام دقيق فرخة
500 غرام سمن عربي، حيواني أو نباتي
¾ كوب سكر
½ كوب ماء
½ ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
القليل من الدقيق متعدد الإستعمالات للتحضير
750 غرام عجوة (تمر مطحون ناعم خال من البذور)
2 ملعقة طعام سمن حيواني تقريباً أو أقل حسب الرغبة
#خطوات_التحضير :
#طريقة_تحضير_عجينة_المعمول :
🍡في وعاء عميق نخلط الطحين الأبيض مع طحين الفرخة.
🍡والآن نذيب السمن في قدر طهي على درجة نار هادئة وعندما يصبح السمن سائلاً على درجة حرارة فاترة، نقوم برفع قدر السمن من على المصدر الحراري.
🍡نضيف السمن السائل الى مزيج نوعي الطحين ونقوم بالفرك والعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة تماماً.
وفي قدر طهي آخر، نقوم بحل السكر في الماء ونحركه إلى أن يصبح المزيج فاتراً وليس ساخناً ثم نرفعه من على المصدر الحراري.، ثم نضيف له الخميرة ونحركها جيداً.
🍡يضاف خليط الماء والسكر والخميرة بعدها إلى العجين ونقوم بعجنها يدوياً مرة أخرى إلى أن تتجانس.
ثم نقوم بوضع العجينة في البراد لمدة ساعتين حتى ترتاح لتكون بعدها جاهزة للإستعمال.
#طريقة_تحضير_حشوة_التمر ( العجوة ) :
😍في وعاء جاف، نقوم بمزج التمر المطحون مع السمن جيداً ويكون جاهزاً للإستعمال.
#طريقة_تحضير_معمول_التمر :
🍚نقوم أولاً بتقسيم حشوة التمر إلى حصص صغيرة بمقدار ملعقة صغيرة للحصة ونقوم بتشكيلها بشكل كرة مع تكرير العملية على كافة الحشوة المتبقية. في هذه العملية يمكننا استعمال زيت الطهي كمانع التصاق للحشوة عبر دهن اليدين، أو السمن الحيواني لنكهة نهائية قوية.
🍚الآن نكرر العملية السابقة ولكن على العجينة هذه المرة، والحصة بمقدار ملعقة طعام.
🍚وبعد حصولنا على كرات من عجينة المعمول و حشوة التمر، نقوم بضغط كرة من عجينة المعمول في باطن اليد إلى أن تصبح بشكل دائري سميك، ثم نضع في مركزها كرة من حشوة التمر ونقوم بإغلاق دائرة عجينة المعمول عليها. ونكون قد حصلنا على كرة من عجينة المعمول محشوة بالعجوة.
🍚والآن وفي قوالب المعمول الخشبية، نقوم أولاً برش التجويف بالقليل من الدقيق ثم نقوم بضغط هذه الكرة المحشوة، التي قمنا بتحضيرها في الخطوة السابقة، داخل هذا التجويف لتتشكل بشكل المعمول المطلوب ثم نقوم بقلبها ونقرها من الأعلى لتسقط حبة المعمول الجاهزة لعملية الخبز.
🍚وبعد أن قمنا بتكرير العملية على كافة الكمية، نقوم بصف معمول التمر على صفيحة معدنية للشوي في الفرن (يفضل من الالمنيوم) ونضعها في فرن بدرجة حرارة ما بين 200 إلى 220 مئوية، لمدة 4 ألى 6 دقائق أو أقل، حتى يبدأ اللون بالتغير، عندها نقوم بتدوير الصينية في الفرن باستعمال قطعة قماشية مخصصة لدرجات الحرارة العالية، وقمنا بهذه العملية حتى تخبز قطع معمول التمر بالكامل.
🍚وبعد بضعة دقائق إضافية نلاحظ بأن قطع معمول التمر قد تحمرت من سطحها ومحيطها مائل تقريباً إلى اللون الأبيض، وتكون عندها قد خبزت بالشكل المطلوب.
نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانباً إلى أن تبرد ويكون معمول التمر جاهزة للتقديم.
#ملاحظات_الوصفة :
🍒قد يعتبر معمول التمر الأوسع انتشاراً وذلك لأنه الأوفر تقريباً من حيث الحشوة إضافة إلى شهرة التمر في عموم المنطقة العربية.
🍒يميل البعض إلى تنكيه الحشوة ببعض التوابل الحلوة كالهال المطحون والقرفة وغيرها من المنكهات العطرية الحلوة، مع إضافة القليل من شرائح الفستق الحلبي للحشوة.
🍒غالباً ما يقدم مع الشاي أو القهوة على الفطور أو الإفطار.
🍒أمّا القوالب فهي عديدة ويفضل دئماً استعمال القوالب الخشبية، ويرتبط شكل القالب بنوع الحشوة كما هو متعارف عليه في منطقة بلاد الشام، حيث أن في الصورة التالية ومن الجانب الأيمن، يظهر قالب معمول التمر، يليه قالب معمول الفستق وأخيراً قالب معمول الجوز.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#معمول_التمر
📝المقادير :
500 غرام دقيق أبيض
500 غرام دقيق فرخة
500 غرام سمن عربي، حيواني أو نباتي
¾ كوب سكر
½ كوب ماء
½ ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
القليل من الدقيق متعدد الإستعمالات للتحضير
750 غرام عجوة (تمر مطحون ناعم خال من البذور)
2 ملعقة طعام سمن حيواني تقريباً أو أقل حسب الرغبة
#خطوات_التحضير :
#طريقة_تحضير_عجينة_المعمول :
🍡في وعاء عميق نخلط الطحين الأبيض مع طحين الفرخة.
🍡والآن نذيب السمن في قدر طهي على درجة نار هادئة وعندما يصبح السمن سائلاً على درجة حرارة فاترة، نقوم برفع قدر السمن من على المصدر الحراري.
🍡نضيف السمن السائل الى مزيج نوعي الطحين ونقوم بالفرك والعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة تماماً.
وفي قدر طهي آخر، نقوم بحل السكر في الماء ونحركه إلى أن يصبح المزيج فاتراً وليس ساخناً ثم نرفعه من على المصدر الحراري.، ثم نضيف له الخميرة ونحركها جيداً.
🍡يضاف خليط الماء والسكر والخميرة بعدها إلى العجين ونقوم بعجنها يدوياً مرة أخرى إلى أن تتجانس.
ثم نقوم بوضع العجينة في البراد لمدة ساعتين حتى ترتاح لتكون بعدها جاهزة للإستعمال.
#طريقة_تحضير_حشوة_التمر ( العجوة ) :
😍في وعاء جاف، نقوم بمزج التمر المطحون مع السمن جيداً ويكون جاهزاً للإستعمال.
#طريقة_تحضير_معمول_التمر :
🍚نقوم أولاً بتقسيم حشوة التمر إلى حصص صغيرة بمقدار ملعقة صغيرة للحصة ونقوم بتشكيلها بشكل كرة مع تكرير العملية على كافة الحشوة المتبقية. في هذه العملية يمكننا استعمال زيت الطهي كمانع التصاق للحشوة عبر دهن اليدين، أو السمن الحيواني لنكهة نهائية قوية.
🍚الآن نكرر العملية السابقة ولكن على العجينة هذه المرة، والحصة بمقدار ملعقة طعام.
🍚وبعد حصولنا على كرات من عجينة المعمول و حشوة التمر، نقوم بضغط كرة من عجينة المعمول في باطن اليد إلى أن تصبح بشكل دائري سميك، ثم نضع في مركزها كرة من حشوة التمر ونقوم بإغلاق دائرة عجينة المعمول عليها. ونكون قد حصلنا على كرة من عجينة المعمول محشوة بالعجوة.
🍚والآن وفي قوالب المعمول الخشبية، نقوم أولاً برش التجويف بالقليل من الدقيق ثم نقوم بضغط هذه الكرة المحشوة، التي قمنا بتحضيرها في الخطوة السابقة، داخل هذا التجويف لتتشكل بشكل المعمول المطلوب ثم نقوم بقلبها ونقرها من الأعلى لتسقط حبة المعمول الجاهزة لعملية الخبز.
🍚وبعد أن قمنا بتكرير العملية على كافة الكمية، نقوم بصف معمول التمر على صفيحة معدنية للشوي في الفرن (يفضل من الالمنيوم) ونضعها في فرن بدرجة حرارة ما بين 200 إلى 220 مئوية، لمدة 4 ألى 6 دقائق أو أقل، حتى يبدأ اللون بالتغير، عندها نقوم بتدوير الصينية في الفرن باستعمال قطعة قماشية مخصصة لدرجات الحرارة العالية، وقمنا بهذه العملية حتى تخبز قطع معمول التمر بالكامل.
🍚وبعد بضعة دقائق إضافية نلاحظ بأن قطع معمول التمر قد تحمرت من سطحها ومحيطها مائل تقريباً إلى اللون الأبيض، وتكون عندها قد خبزت بالشكل المطلوب.
نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانباً إلى أن تبرد ويكون معمول التمر جاهزة للتقديم.
#ملاحظات_الوصفة :
🍒قد يعتبر معمول التمر الأوسع انتشاراً وذلك لأنه الأوفر تقريباً من حيث الحشوة إضافة إلى شهرة التمر في عموم المنطقة العربية.
🍒يميل البعض إلى تنكيه الحشوة ببعض التوابل الحلوة كالهال المطحون والقرفة وغيرها من المنكهات العطرية الحلوة، مع إضافة القليل من شرائح الفستق الحلبي للحشوة.
🍒غالباً ما يقدم مع الشاي أو القهوة على الفطور أو الإفطار.
🍒أمّا القوالب فهي عديدة ويفضل دئماً استعمال القوالب الخشبية، ويرتبط شكل القالب بنوع الحشوة كما هو متعارف عليه في منطقة بلاد الشام، حيث أن في الصورة التالية ومن الجانب الأيمن، يظهر قالب معمول التمر، يليه قالب معمول الفستق وأخيراً قالب معمول الجوز.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#لعمل_كباب_الميرو
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم
كوب دقيق الدخن
بصلة وفصين ثوم مفروووم ناعم
ملح وفلفل اسود وكمون
بيضة مخفوقة
تعجن المقادير جيدا وتشكل الى كرات صغيرة 🍥
ثم تقلى في زيت ساخن وعميق حتى تحمر (ماتطول عشان لاتنشف ولانه حجمها صغير تستوي بسرعة)🍥
وتقدم مع سلطة الطحينة وهي عبارة عن طحينة محلولة بقليل ماء وخل وملح وفلفل اسود وكمون 🍥
ويضاف اليها خيار وطماطم مقطعين (فيه ناس كمان تضيف بيض مسلوق مقطع )🍥
وبالهناء والعافية😋👌
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#لعمل_كباب_الميرو
المقادير
نصف كيلو لحم مفروم
كوب دقيق الدخن
بصلة وفصين ثوم مفروووم ناعم
ملح وفلفل اسود وكمون
بيضة مخفوقة
تعجن المقادير جيدا وتشكل الى كرات صغيرة 🍥
ثم تقلى في زيت ساخن وعميق حتى تحمر (ماتطول عشان لاتنشف ولانه حجمها صغير تستوي بسرعة)🍥
وتقدم مع سلطة الطحينة وهي عبارة عن طحينة محلولة بقليل ماء وخل وملح وفلفل اسود وكمون 🍥
ويضاف اليها خيار وطماطم مقطعين (فيه ناس كمان تضيف بيض مسلوق مقطع )🍥
وبالهناء والعافية😋👌
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#سينابون_بالنوتيلا 😋👌
عجينه طريه وهشه زي القطن .
المقادير ✨
.
4 كاسات دقيق
علبه لبن زبادي (روب )
كاسه مويه دافيه
1ملعقه كبيره خميرة
ملعقة صغيرة بيكيج بودر
رشة ملح + ملعقتين سكر
نصف كاسه زيت
.
الطريقه ✨
نضع الدقيق والملح والخميرة والبيكج بودر في زبديه
في الخلاط نضع اللبن الزبادي والزيت والمويه وملعقتين سكر ونخلطهم في الخلاط ثم نسكبهم فوق الدقيق ونعجنهم حتى تتماسك العجينه و تصيرلينه و طريه ماتلصق باليد نتركها تترتاح نصف ساعة ثم نفرد العجينه على سطح مغطى بالدقيق ندهن العجينه باالنوتيلا و نرشها بالفليك يلف العجين على شكل رول طويل ونقطعها بالخيط عشان تتطلع مرتبه ونضعها في الصينيه مدهونه بالزيت ونرصها ونضعها في الفرن من تحت لمدة ربع ساعة على نار متوسطة ثم نحمرها من فوق لزينه قرفه مطحونه+ حليب مكثف + ونوتيلا + شكولاته فليك
جربوها لذيذه .
وتقدم وبالعافيه .
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#سينابون_بالنوتيلا 😋👌
عجينه طريه وهشه زي القطن .
المقادير ✨
.
4 كاسات دقيق
علبه لبن زبادي (روب )
كاسه مويه دافيه
1ملعقه كبيره خميرة
ملعقة صغيرة بيكيج بودر
رشة ملح + ملعقتين سكر
نصف كاسه زيت
.
الطريقه ✨
نضع الدقيق والملح والخميرة والبيكج بودر في زبديه
في الخلاط نضع اللبن الزبادي والزيت والمويه وملعقتين سكر ونخلطهم في الخلاط ثم نسكبهم فوق الدقيق ونعجنهم حتى تتماسك العجينه و تصيرلينه و طريه ماتلصق باليد نتركها تترتاح نصف ساعة ثم نفرد العجينه على سطح مغطى بالدقيق ندهن العجينه باالنوتيلا و نرشها بالفليك يلف العجين على شكل رول طويل ونقطعها بالخيط عشان تتطلع مرتبه ونضعها في الصينيه مدهونه بالزيت ونرصها ونضعها في الفرن من تحت لمدة ربع ساعة على نار متوسطة ثم نحمرها من فوق لزينه قرفه مطحونه+ حليب مكثف + ونوتيلا + شكولاته فليك
جربوها لذيذه .
وتقدم وبالعافيه .
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#معمول_الفستق_الحلبي
📝المقادير :
500 غرام دقيق أبيض
500 غرام دقيق فرخة
500 غرام سمن عربي، حيواني أو نباتي
¾ كوب سكر
½ كوب ماء
½ ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
القليل من الدقيق متعدد الإستعمالات للتحضير
750 غرام فستق حلبي مطحون خشن
½ كوب قطر
1½ ملعقة طعام سكر ناعم
#خطوات_التحضير :
#طريقة_تحضير_عجينة_المعمول :
🍶في وعاء عميق نخلط الطحين الأبيض مع طحين الفرخة.
🍶والآن نذيب السمن في قدر طهي على درجة نار هادئة وعندما يصبح السمن سائلاً على درجة حرارة فاترة، نقوم برفع السمن من على المصدر الحراري.
🍶نضيف السمن السائل الى مزيج نوعي الطحين ونقوم بالفرك والعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة تماماً.
🍶وفي قدر طهي آخر، نقوم بحل السكر في الماء ونحركه إلى أن يصبح المزيج فاتراً وليس ساخناً ثم نرفعه من على المصدر الحراري.، ثم نضيف له الخميرة ونحركها جيداً.
🍶يضاف خليط الماء والسكر والخميرة بعدها إلى العجين ونقوم بعجنها يدوياً مرة أخرى إلى أن تتجانس.
🍶ثم نقوم بوضع العجينة في البراد لمدة ساعتين حتى ترتاح لتكون بعدها جاهزة للإستعمال.
#طريقة_تحضير_حشوة_الفستق_الحلبي :
😍في وعاء منفصل نقوم بمزج الفستق الحلبي المطحون مع القطر والسكر، وذلك بإضافة كمية السكر كاملة، ثم إضافة القطر شيئاً فشيئاً حيث أن استعمالنا للقطر سيكون فقط لتنكيه الحشوة وتماسكها، وعندما نجدها متماسكة فلا حاجة لإضافة القطر بعد ذلك.
#طريقة_تحضير_معمول_الفستق_الحلبي :
🍶نقوم أولاً بتقسيم عجينة المعمول إلى حصص صغيرة بمقدار ملعقة طعام للحصة ونقوم بتشكيلها بشكل كرة مع تكرير العملية على كافة العجينة المتبقية. في هذه العملية يمكننا دهن اليدين بزيت الطهي و سطح التحضير منعاً للإلتصاق، أو السمن الحيواني لنكهة نهائية قوية.
🍶وبعد حصولنا على كرات من عجينة المعمول، نقوم بضغط كرة من عجينة المعمول في باطن اليد إلى أن تصبح بشكل دائري سميك، ثم نضع في مركزها كرة أصغر حجماً من حشوة الفستق الحلبي ونقوم بإغلاق دائرة عجينة المعمول عليها.
🍶ونكون قد حصلنا على كرة من عجينة معمول محشوة بالفستق الحلبي.
🍶والآن وفي قوالب المعمول المخصصة، نقوم أولاً برش التجويف بالقليل من الدقيق ثم نقوم بضغط هذه الكرة المحشوة، التي قمنا بتحضيرها في الخطوة السابقة، داخل هذا التجويف لتتشكل بشكل المعمول المطلوب ثم نقوم بقلبها ونقرها من الأعلى لتسقط حبة المعمول الجاهزة لعملية الخبز.
🍶نكرر العملية حتى نقوم بتغطية كافة العجينة والحشوة، ثم نقوم بتوضيب أقراص المعمول الجاهزة في صينية، ونضعها في وسط فرن بدرجة حرارة من 220 إلى 240 مئوية (عالية نسبياً) إلى يبدأ لون أقراص المعمول بالتغير (أي بعد 3 إلى 6 دقائق) حيث نقوم هنا بتدوير الصينية داخل الفرن كي تكتسب كافة أقراص المعمول النضج المتساوي. نترك الصينية بضع دقائق إضافية ونلاحظ هنا أن سطح أقراص المعمول قد اكتسبت درجة التحمير المطلوبة وتكون جاهزة.
🍶نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانباً إلى أن تبرد ثم نقوم بتوضيب معول الفستق في طبق ليكون جاهزاً للتقديم.
#ملاحظات_الوصفة :
☕️يحفظ المعمول عادة في مكان داكن الإضاءة بدرجة حرارة باردة إلى معتدلة، وأيضاً داخل كيس بلاستيكي وذلك للإحتفاظ بهشاشة عجينته.
☕️يقدم مع الشاي أو القهوة أو بجانب طبق ضيافة صغير من الحلويات العربية.
☕️على الفطور مع القهوة مغذي جداً وبنكهة عربية أصيلة.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#معمول_الفستق_الحلبي
📝المقادير :
500 غرام دقيق أبيض
500 غرام دقيق فرخة
500 غرام سمن عربي، حيواني أو نباتي
¾ كوب سكر
½ كوب ماء
½ ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية
القليل من الدقيق متعدد الإستعمالات للتحضير
750 غرام فستق حلبي مطحون خشن
½ كوب قطر
1½ ملعقة طعام سكر ناعم
#خطوات_التحضير :
#طريقة_تحضير_عجينة_المعمول :
🍶في وعاء عميق نخلط الطحين الأبيض مع طحين الفرخة.
🍶والآن نذيب السمن في قدر طهي على درجة نار هادئة وعندما يصبح السمن سائلاً على درجة حرارة فاترة، نقوم برفع السمن من على المصدر الحراري.
🍶نضيف السمن السائل الى مزيج نوعي الطحين ونقوم بالفرك والعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة تماماً.
🍶وفي قدر طهي آخر، نقوم بحل السكر في الماء ونحركه إلى أن يصبح المزيج فاتراً وليس ساخناً ثم نرفعه من على المصدر الحراري.، ثم نضيف له الخميرة ونحركها جيداً.
🍶يضاف خليط الماء والسكر والخميرة بعدها إلى العجين ونقوم بعجنها يدوياً مرة أخرى إلى أن تتجانس.
🍶ثم نقوم بوضع العجينة في البراد لمدة ساعتين حتى ترتاح لتكون بعدها جاهزة للإستعمال.
#طريقة_تحضير_حشوة_الفستق_الحلبي :
😍في وعاء منفصل نقوم بمزج الفستق الحلبي المطحون مع القطر والسكر، وذلك بإضافة كمية السكر كاملة، ثم إضافة القطر شيئاً فشيئاً حيث أن استعمالنا للقطر سيكون فقط لتنكيه الحشوة وتماسكها، وعندما نجدها متماسكة فلا حاجة لإضافة القطر بعد ذلك.
#طريقة_تحضير_معمول_الفستق_الحلبي :
🍶نقوم أولاً بتقسيم عجينة المعمول إلى حصص صغيرة بمقدار ملعقة طعام للحصة ونقوم بتشكيلها بشكل كرة مع تكرير العملية على كافة العجينة المتبقية. في هذه العملية يمكننا دهن اليدين بزيت الطهي و سطح التحضير منعاً للإلتصاق، أو السمن الحيواني لنكهة نهائية قوية.
🍶وبعد حصولنا على كرات من عجينة المعمول، نقوم بضغط كرة من عجينة المعمول في باطن اليد إلى أن تصبح بشكل دائري سميك، ثم نضع في مركزها كرة أصغر حجماً من حشوة الفستق الحلبي ونقوم بإغلاق دائرة عجينة المعمول عليها.
🍶ونكون قد حصلنا على كرة من عجينة معمول محشوة بالفستق الحلبي.
🍶والآن وفي قوالب المعمول المخصصة، نقوم أولاً برش التجويف بالقليل من الدقيق ثم نقوم بضغط هذه الكرة المحشوة، التي قمنا بتحضيرها في الخطوة السابقة، داخل هذا التجويف لتتشكل بشكل المعمول المطلوب ثم نقوم بقلبها ونقرها من الأعلى لتسقط حبة المعمول الجاهزة لعملية الخبز.
🍶نكرر العملية حتى نقوم بتغطية كافة العجينة والحشوة، ثم نقوم بتوضيب أقراص المعمول الجاهزة في صينية، ونضعها في وسط فرن بدرجة حرارة من 220 إلى 240 مئوية (عالية نسبياً) إلى يبدأ لون أقراص المعمول بالتغير (أي بعد 3 إلى 6 دقائق) حيث نقوم هنا بتدوير الصينية داخل الفرن كي تكتسب كافة أقراص المعمول النضج المتساوي. نترك الصينية بضع دقائق إضافية ونلاحظ هنا أن سطح أقراص المعمول قد اكتسبت درجة التحمير المطلوبة وتكون جاهزة.
🍶نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانباً إلى أن تبرد ثم نقوم بتوضيب معول الفستق في طبق ليكون جاهزاً للتقديم.
#ملاحظات_الوصفة :
☕️يحفظ المعمول عادة في مكان داكن الإضاءة بدرجة حرارة باردة إلى معتدلة، وأيضاً داخل كيس بلاستيكي وذلك للإحتفاظ بهشاشة عجينته.
☕️يقدم مع الشاي أو القهوة أو بجانب طبق ضيافة صغير من الحلويات العربية.
☕️على الفطور مع القهوة مغذي جداً وبنكهة عربية أصيلة.
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#كيكة_الشوكولا
📌الطريقة:
الطبقه الاولى :كيكة امريكانا بالشوكولا تقطعينها شرايح وتصفينها بالبايركس
📌الطبقه الثانيه: ظرفين دريم ويب وحليب بارد وتحطين طبقة كيك ثانيه
📌الطبقه الثالثه :معلقتين نوتيلا وقشطه ونخلطهم بالخلاط
📌للتزين
جالكسي ساده +فليك وتوت او فراوله وتبردينها .. وبالعافيه ..
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#كيكة_الشوكولا
📌الطريقة:
الطبقه الاولى :كيكة امريكانا بالشوكولا تقطعينها شرايح وتصفينها بالبايركس
📌الطبقه الثانيه: ظرفين دريم ويب وحليب بارد وتحطين طبقة كيك ثانيه
📌الطبقه الثالثه :معلقتين نوتيلا وقشطه ونخلطهم بالخلاط
📌للتزين
جالكسي ساده +فليك وتوت او فراوله وتبردينها .. وبالعافيه ..
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#حلا_اللوتس
المقادير:
الطبقة الأولى: كيك جاهز مقطع مكعبات صغيره+ ملعقة كبيره نسكافيه مذابه في نص كوب ماء ساخن ويترك يبرد+
الطبقة الثانية : 2 كوب كريمة خفق + 12 حبة جبن كيري + نص علبة حليب محلى المركز + علبة قشطة (قيمر)+
4 ملاعق كبيرة كريمة اللوتس +
الطبقة الثالثة + بسكويت لوتس مطحون + كريمة اللوتس
الطريقة :
توضع قطع الكيك في الكاسات او أطباق التقديم ، يسقى الكيك بالنسكآفيه ، توضع جميع مكونات الطبقة الثانية في جاط الخلط،تخفق مكونات الطبقة الثانية حتى يتجانس الخليط ، يوزع الخليط فوق الكيك مع مراعات عدم ملئ الأكواب،يطحن البسكويت ويوزع فوق الكريمة ، في الأخير تذاب كريمة اللوتس وتوزع على البسكويت،يدخل الثلاجة مدة ساعتين ويقدم بالعافية ( ملاحظة : بالإمكان تبديل كريمة اللوتس بالنوتيلا او زبدة الفستق
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#حلا_اللوتس
المقادير:
الطبقة الأولى: كيك جاهز مقطع مكعبات صغيره+ ملعقة كبيره نسكافيه مذابه في نص كوب ماء ساخن ويترك يبرد+
الطبقة الثانية : 2 كوب كريمة خفق + 12 حبة جبن كيري + نص علبة حليب محلى المركز + علبة قشطة (قيمر)+
4 ملاعق كبيرة كريمة اللوتس +
الطبقة الثالثة + بسكويت لوتس مطحون + كريمة اللوتس
الطريقة :
توضع قطع الكيك في الكاسات او أطباق التقديم ، يسقى الكيك بالنسكآفيه ، توضع جميع مكونات الطبقة الثانية في جاط الخلط،تخفق مكونات الطبقة الثانية حتى يتجانس الخليط ، يوزع الخليط فوق الكيك مع مراعات عدم ملئ الأكواب،يطحن البسكويت ويوزع فوق الكريمة ، في الأخير تذاب كريمة اللوتس وتوزع على البسكويت،يدخل الثلاجة مدة ساعتين ويقدم بالعافية ( ملاحظة : بالإمكان تبديل كريمة اللوتس بالنوتيلا او زبدة الفستق
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#حلى_دايجستف
١ بسكويت دايجستف
زبده
١ زبادي
١ قشطه
٥ حبات جبن كيري
٥ فناجيل حليب بودره
٢ فنجال سكر
شوي فانيلا
٣ حبات بسكويت لوتس
للتزيين / لوتس مذوبه بحمام مائي او مايكرويف وبسكوت لوتس مطحون
#
الطريقه / نطحن الدايجستف ويعجن بالزبده ويرص بصينيه التشيز .. نخلط باقي المقادير بالخلاط ويصب فوق. البسكوت ويدخل الفرن من تحت لين تجف الطبقه فقط يزين بالزبده والبسكوت ويبرد وبالعافيه ❤
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#حلى_دايجستف
١ بسكويت دايجستف
زبده
١ زبادي
١ قشطه
٥ حبات جبن كيري
٥ فناجيل حليب بودره
٢ فنجال سكر
شوي فانيلا
٣ حبات بسكويت لوتس
للتزيين / لوتس مذوبه بحمام مائي او مايكرويف وبسكوت لوتس مطحون
#
الطريقه / نطحن الدايجستف ويعجن بالزبده ويرص بصينيه التشيز .. نخلط باقي المقادير بالخلاط ويصب فوق. البسكوت ويدخل الفرن من تحت لين تجف الطبقه فقط يزين بالزبده والبسكوت ويبرد وبالعافيه ❤
🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒