Повар.

Я стал поваром в 12 лет.
Это заявление означает, что ровно в тот момент я понял, что навсегда хочу связать свою жизнь с этой профессией.

Что для меня вообще «работать»?
Вопрос на мой взгляд серьезный, ведь если обсудим с разными людьми , получим разные ответы.

Для кого-то нужна просто какая-то работа, где можно заработать себе на жизнь 💵

Кто-то любит work&life balance , сейчас молодое поколение очень сильно исказило это понятие ,сделав крайне сильный перекос в сторону Life

Для меня же работа без смысла это наверное катарка.
Смысл он в получении удовольствия от работы раз и от умения ставить себе цели 2.
Как в компьютерной игре, должно быть весело и у уровня есть конец с финальным боссом. Только игра практически бесконечная 😲

Теперь к кухне. Эта работа определенно точно не для всех. Я знаю, что меня читают и молодые ребята, на которых могут повлиять кулинарные шоу, фильмы любовь к готовке , я это тоже все проходил .

Но тут очень важно попробовать профессию , желательно пораньше, чтобы понять точно ли это надо.
Ведь в первую очередь это пахота.
В ресторане с 9 до 00 в графике 2/2 (очень часто с переработками и доп сменами), в столовых с 4 утра до 16 5/2 и верными спутниками в работе будут :

😩 Стресс (нужно планировать и думать быстро что делать в следующую минуту)
🏋️ Физическая нагрузка, причем с креном на выносливость, попробуй ка 14 часов в плюс минус одном темпе отбегай
Мы отдаем в день порядка 600/700 порций разных блюд и так КАЖДЫЙ день

Работа на результат. В зале сидит гость и ждет блюдо, не сделаны заготовки и вообще шеф сказал, что сегодня нужно отмыть вытяжку - расслабляться некогда


Но если все, что я написал никак не пугает, то поздравляю - вы странный, но наш человек.

В этой работе есть драйв , есть адреналин и вообще эта работа чистый кайф, который позволяет погрузить себя в состояние внутреннего ребенка (состояние потока, когда ты полностью сконцентрирован на деле и весь окружающий тебя мир перестает существовать .
В этот момент все гормоны счастья всех видов натурально прут из ушей)

Если фокусироваться не на плохом, а на хорошем, то можно найти нереальный кайф от того какие вообще объемы работы ты способен выполнять, когда гость через официанта передает похвалу кухне - это очень поднимает самооценку)

Если ваш руководитель ценит работников и старается давать хорошие условия работы то и все вышеописанное из сложностей смягчается .

На и да мы готовим ресторанные блюда , подкидываем продукты в сковородках, выкладываем их на красивые тарелки и все это подаем нашим любимым гостям

Кухня - для очень странных людей, но подсев на эту «иглу» очень тяжело потом слезть , многие вот говорят, что не могут уйти из общепита 🤷‍♂️

Я получаю искреннее удовольствие от работы и что самое парадоксальное, от стресса и всякого рода производственного треша больше всего 😂💪