🌿🌺🌿🌺🌿🌺🌿🌺🌿🌺🌿🌺🌿🌺🌿🌺🌿

#غذاهای_بین_الملل
#کیم_چی به روش ساده تر
#غذای_کره
مواد لازم
1 عدد کاهو ژاپنی متوسط
3 پیازچه خرد شده
2/1 اونس ریشه زنجبیل پوست کنده و خرد شده
2 قاشق غذاخوری سیر رنده شده
4/1 فنجان نمک مورتون ( برای کاهو )
2/1 فنجان نمک مورتون ( برای مایع)
2/1 فلفل هندی
1 قاشق غذاخوری سس ماهی
1 قاشق غذاخوری پودر برنج شیرین یا آرد

کاهو را در این مرحله نشویید فقط آن را تمیز کنید.
 
کاهو ها را به 4 قسمت کنید.ابتدا آن را از میان برش داده و هر برش را به دو تکه تقسیم کنید.
 
حالا آنها را شسته و بگذارید تا خشک شوند.بعد کاهو رابه تکه های کوچک تقسیم میکنیم.
 
در یک کاسه بزرگ کاهو ها را با نمک پوشانده و بگذارید 2 ساعتی بماند.
 
حالا زمان تهیه مایع داخل کیم چی است:
1 فنجان آب و پودر برنج یا آرد را با هم در یک کاسه مخلوط کنید و روی گاز بگذارید تا بجوشد و پس از جوشیدن زیر گاز را خاموش کرده و بگذارید تا خنک شود.
کاهو ها را با فلفل هندی ، پیازچه ، سیر ، سس ماهی ، زنجبیل و 1 قاشق غذاخوری نمک مخلوط کنید.
 
کیم چی آماده شده؛ می توانید آن را میل کنید یا بگذارید بعد از تخمیر شدن آن را استفاده کنید.
کیم چی را داخل یک شیشه بریزید. برای تخمیر شدن غذا ، آن را داخل شیشه می گذاریم ، نباید شیشه را پر کنید باید فضای کافی برای تخمیر کیم چی داخل شیشه وجود داشته باشد تا شیشه سر ریز نشود ) در شیشه را محکم ببندیدو آن را به مدت 24 ساعت داخل فریزر بگذارید.

🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱🍱
دستورات_تزیینات_ورسپی های امتحان شده⬇️
💞کانال آرشیومحفل آشپزی سنتی ومدرن💖
@cook_10320
غذاهای بین الملل غذای کره کیم چی

🍁🍀💐🍁🍀💐🍁🍀💐🍁🍀💐🍁🍀💐🍁

#سمنو

طرز تهیه :

اول یک کیلو گندم رو پاک میکنیم و میشوریم و با آب ملایم خیس میکنیم به مدت دو روز و در هر روز دو یا سه بار آبشو عوض میکنیم گندم کم کم شروع به جوانه زدن میکنه بعد از دو روز گندم رو آبکش میکنیم و دوباره میشوریم
حالا گندم رو داخل یه پارچه خیس و دو لایه میپیچیم و بیست و چهار ساعت زمان میدیم تو این مدت گندم کاملا ریشه میده🌻
حالا گندم رو که کمی هم بهم چسبیده داخل یه سینی بزرگ پهن میکنیم و روشو آبپاشی میکنیم و با دو تا پارچه دو لایه و نم دار میپوشونیمش و کاملا کناره ها رو میپوشونیم تا اصلا هوا و نور وارد نشه باید تو جای تاریک باشه، هر دوازده ساعت آب پاشی میکنیم و دو باره پارچه ها رو نم میکنیم و میکشیم روش تا جایی که به اندازه یک بند انگشت رشد میکنه و طلایی میشه تاکیید میکنم که طلایی رنگ میشه اگه سبز رنگ بشه در آخر سمنوی شما تلخ میشه و این یعنی که وقتی گندم ها رو آبیاری میکردین با دستمال ها خوب پوشش ندادین و گندم هوا و یا نور دریافت کرده باید حسابی اطرافشو با اون دو تا دستمال بپوشونین اگه کامل پوشش بدین در آخر گندم های شما طلایی رنگ رشد میکنن🌸
وقتی به اندازه یه بند انگشت و به رنگ طلایی رشد کرد اول با سبزی خرد کن گندم ها رو له میکنیم بعد هم از چرخ گوشت رد میکنیم حالا گندم های له شده رو با یه کاسه اب خیس میکنیم و میذاریم یه ربع بمونه تا شیرینی و طعم خودشو به آب انتقال بده بعد گندم و آب رو میریزیم تو آبکش و حسابی فشار میدیم تا آبش خارج بشه آب رو کنار میذاریم و گندم های له شده و آب گرفته رو دو باره با یه کاسه آب خیس میکنیم و زمان میدیم در این بین میریم سراغ آب گرفته شده از گندم اونو از صافی رد میکنیم تا صاف و یکدست بشه بعد دو باره گندم خیس شده رو آبکشی میکنیم و همون مراحل روانجام میدیم و بازم با یه کاسه آب خیس میکنیم و آب دوم هم از صافی رد میکنیم برای سومین بار هم این مراحل رو طی میکنیم و تمام، حالا این سه ظرف آب که عصاره گندم هست رو با هم مخلوط میکنیم و داخل قابلمه میریزیم و پنج کیلو آرد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا گلوله ای داخلش نمونه حالا اونو روی حرارت بالا قرار میدیم و تا زمانی که بجوشه به صورت مداوم هم میزنیم به هیچ عنوان از هم زدن دست نمیکشیم وگرنه ته میگیره وقتی جوشید دیگه از هم زدن دست برمیداریم و هر نیم ساعت یه دور کامل هم میزنیم تا جایی که سمنو به غلظت مورد نظر برسه.

🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵
دستورات_تزیینات_ورسپی های امتحان شده⬇️
💞کانال آرشیومحفل آشپزی سنتی ومدرن💖
@cook_10320
سمنو

#کشک_بادمجان
بادمجونو پوست میکنین حلقه ای خورد میکنین بعد نمک میزنین میزارین یک ساعت بمونه تا تلخیش بره بعد داخل روغن شناور سرخ میکنید و سپس با گوشتکوب میکوبید تا کاملا له شه میزارید داخل یه ابکش فلزی تا روغن اصافش خارج شه حالا سیر رو داخل روغن تفت میدین در کنار داخل یه کاسه کشک و اب رو باهم مخلوط میکنین باید رقیق باشه بعد به سیر اضافه کرده وقتی جوشید بهش نعنا گردوی خرد شده و زرد چوبه و در صورت نیاز نمک اضافه میکنین زرد چوبش بیشتر باشه خوش رنگ تره بعد حالا اون بادمجون هارو بهش اضافه میکنین به همراه پیاز داغ و هم میزنین تا جایی که جمع شه و خودشو بگیره و سفت شه وقتی سفت شد باز داخل ابکش میریزین تا روغنش خارج شه و بعد به دلخواه تزیین و نوش جان میکنین❤️

@Cook_10320

#کیک_تیرامیسو
بیسکوییت لیدی فینگر یا پتی بور ۱ بسته
نسکافه اماده ۱ بسته
اب جوش ۱ لیوان
خامه صبحانه ۱ پاکت
پنیر خامه ای یک بسته کوچک یا کمتر
موز ۳ عدد
انواع مغز به میزان لازم
شکر یا عسل ۵ قاشق مربا خوری

اول خامه و پنیر و عسل یا شکر رو با همزن برقی میزنید تا جایی ک مخلوط شوند سپس ۲ عدد موز خورد شده را به ان اضافه میکنید بعد نسکافه را درون اب حل کرده و میگذارید سرد شود پس از سرد شدن درون بشقاب ریخته و بیسکویین هارا درون ان میغلتانیم و در داخل سینی یا قالب میچینیم و لایه به لایه از مواد پنیر و خامه میمالیم تا جایی ک بیسکوییت ها تمام شود پس از پایان کی را به طور دلخواه با موز و مغز یا شکلات رنده شده و دارچین تزیین نمونده و میل میکنین نوش جان❤️
@Cook_10320

#کتلت_مرغ


سینه مرغ ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد متوسط
تخم مرغ ۲ عدد
ارد سوخاری به میزان لازم
سیب زمینی اب پز ۲ عدد متوسط
نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

سینه مرغ را به همراه پیاز نگینی نمکو و فلفل و زرد چوبه میگذاری تا بپزد پس از پخته شدن ان را ریز ریز ریش میکنید و تخم مرغ و سیب زمینی و ادویه را اضافه کرده در ارد سوخاری میغلتانیم و در روغن داغ سرخ میکنیم


@Cook_10320

#دیماج

اول نون لواش رو خشک میکنین و از غربال درشت رد میکنین روی نوناتون خیار خورد میکنین همه اینایی ک میگم مقدارش به خودتون بستگی داره نونش باید بیشتر باشه از همه چی بعد سبزی خوردن رو رو با قیچی رو خیارا و نون خورد میکنین یکمیم تربچه با پیازچه خورد میکنین یه پیاز خام بزرگم خورد میکنین کمی پنیر کهنه و گردوی خورد شده و یکمیم نعنا داغو پیاز داغ که با زرد چوبه تفت دادین میریزین میتونین بهش کنجدو اویشنم بزنین به دلخواه میتونین گوجه هم موقع سرو یا همون‌ لحظه خورد کنین بعد روشو بکشین بزارین نرم شه اگ نرم نشد با اسپری کمی اب روش اسپری کنین تا نرم شه ولی خمیرش نکنین🙂نوش جان❤️
حتما امتحان کنین😍😍

آش کشک تبریز😍

پیاز ۱ عدد بزرگ
بلغور گندم نصف پیمانه
برنج یک پیمانه
هویج یک عدد
لوبیا قرمز یا چیتی نصف پیمانه
نخود نصف پیمانه
عدس ۱ پیمانه
اب قلم دو کاسه ابگوشت
روغن دنبه یا جامد به میزان لازم
سبزی اش به میزان لازم
پیاز داغ به میزان لازم
نمکو فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
کشک پاستوریزه به میزان لازم

بلعورو به همراه پیاز خورد شده ک تو دنبه تفت دادین و برنج میزار با کمی اب بپزه نخودو لوبیا و عدس رو هم جدا میزارین با اب بپزه وقتی بلغورو برنج نیم پز شد بهش اب قلم اصافه کرده و پس از جوشیدن هویج ک نسبتا درشت خورد کرده اید را به ان اصافه میکنیم بعد از ربع ساعت به ان سبزی را اصافه میکنیم و پس از ۴۵ دقیقه حبوبات پخته شده را به همراه اب میریزیم و ادویه حات را اصافه مینماییم در یک ربع اخر هم کشک را بدون حل کردن در اب داخل اش ریخته و انقدر هم میزنیم تا باز شود

.

دعوتید به یک جرعه حس خوب
شبتون زیبا

دستانم لايق شكوفه هاى اجابت نيستند اما از آنجايى كه پروردگارم را رحمان و رحيم ميشناسم بهترينها را در شب آرزوها برايتان طلب ميكنم
شبتون بخیـر و حاجاتتون روا

📢📢📢📢📢🌺🌺🌺🌺🌺خانمهای عزیز و محترم
توصیه معنوی در مورد پهن کردن سفره "هفت سین"
🌺هنگام پهن کردن سفره هفت سین 40مرتبه بگوید
🌺یاباسط🌺

هنگام گذاشتن قرآن 100مرتبه بگوید
🌺یاحکیم🌺
و100 مرتبه بگوید
🌺یاعلیم🌺
هنگام گذاشتن آینه 40مرتبه بگوید
🌺یامصور🌺
هنگام گذاشتن شمع 100مرتبه بگوید
🌺یانور🌺
هنگام گذاشتن شیرینی,بدون پوشش 100مرتبه بگوید
🌺یارحیم🌺
و100مرتبه
🌺یارحمن🌺


هنگام گذاشتن تنگ آب یا تنگ ماهی 40 مرتبه بگوید
🌺یا حی🌺

لای سوره یس 365 تومان
یا 3650تومان پول گذاشته وبعد به نیت آقا امیرالمومنین
به فقرا صدقه دهد
🌺ان شاالله که سالی پر از برکت و سلامتی ,همراه با معنویت داشته باشید🌺

🌺🌺🌺التماس دعا🌺🌺🌺

هفت سوره قرآن با (سین) شروع میشود!
1.اسری
2.نور
3.حدید
4.حشر
5.صف
6.معارج
7.الاعلی
قبل از سال نو نام این سوره هارا تک تک روی کاغذ نوشته تا بزنید نام سوره پیدا نباشد و همه را لای قران صفحه ای که بسم الله دارد بگذارید.
از روز اول عید تا روز هفت فروردین یکی از کاغذها را بردارید بطوریکه نمیدانید چه سوره ای است و آن سوره را همان روز تا قبل از اذان مغرب با توجه به معانی و حضور قلب بخوانید میتوانید از کسی بخواهید بامعنی بخواند و شما گوش دهید بعد از سوره دعای فرج (اللهم کن لولیک الفرج...) را از ته قلب بخوانید.
بسیار در موفقیت شما در طی سال کمک میکند.برکت در کسب و کار و زندگیتان می افتد. ازخطرات ایمن و دست دشمن از زندگی شما کوتاه میشود. و در سال۱۴۰۰ طعم خوشبختی را می چشید. ان شاالله
خوش به حال آنکه روز عید برایش سوره نور بیفتد.
در گروههای دیگر نیز انتشار دهید خیلی التماس دعا

چيدمان سفره هفت سين بر اساس #علم_فنگ_شويي_
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

🌷قبل از پهن کردن سفره هفت سین صدقه کنار ‎بگذارید. (حتما حتما)
🌷#گندم ، برنج و سکه نشانه ثروت و مکنت هستند(ظرف گندم بذارید و توی اون رو سکه بذارید نتیجه ش رو می بینید. تعداد سکه ها فرد باشه) در جهت جنوب شرق سفره هفت سین قرار دهید.


🌷کتاب: هر کتابی که قبولش دارید رو در جهت شمال شرق بگذارید، دانش و آگاهی همراه شما می شود.
🌷آينه: آينه را در قسمتي از سفره قرار دهيد كه كل تصوير سفره شما در آن ديده شود.
🌷پرتقال / نارنج (نارنج بهتره) شناور در کاسه آب است ( نمیگذاریم آب راکد بمونه هر روز آب کاسه را عوض می کنیم)
🌷سرکه: سمبل صبر است و در جهت غرب یا شمال غرب سفره می توانید استفاده کنید.‎سمنو: شیرینی و برکت سفره (از گندم)

🌷سنجد: سمبل محبت و نوع دوستی (میوه درخت عشق) که دربخش شمال غرب قرار دهید.

🌷سیب: به نشانه سلامتی به تعداد آدمهای خانه درهفت سین می گذاریم و می خوریمش که خراب نشه (عشق به افراد خانواده) در مرکز سفره و یا جهت شرق قراردهید.
🌷سیر: نگهبان سفره (نگهبان انرژی های خانه)سمبل سلامتی ولی از نوع جلوگیری از ورود انرژی های منفی و ... و می توانید در بخش شرق سفره هفت سین استفاده کنید.
🌷سماغ: سمبل طلوع دوباره، همرنگ خورشید در حال طلوع شمال شرق بگذارید.
🌷سبزه: هیچوقت ارزن سبز نکنید (ارزن گندم فقراست) گندم، عدس و
‎دورش را روبان می بندیم برای جلوگیری از نابه سامانی و بی نظمی در جهت جنوب شرق و یا شرق می توانید استفاده کنید.

🌷ماهی قرمز: نشانه حیات و زندگی و در بخش شمال قراردهید.

🌷سمبل: گل آناهیتا و مظهر حضور آناهیتا ایزد بانوی آب است (شکرانه آب)

🌷شمع: مادامی که سفرتون برقراره شمع را روشن نگه دارید قراردادن شمع تعادل بر اساس یین و یانگ را برقرار می کند و چرخش جریان انرژی رو براتون به همراه دارد. و در بخش جنوب قراردهید.

🌷تخم مرغ : نماد نطفه و باروری (حتما بذارید)رنگ بزنید یا نزنید مهم نیست، بخوریدشون قبل از اینکه خراب بشن و آن را در بخش غربی سفره هفت سین قرار دهید.حتما از تخم مرغ طبیعی استفاده کنید و از نوع پلاستیکی یا سفالی خودداری کنید.
🌳🌳🌳🌳🌳

‎سفره اگه تا 13 پهن بود همه شمع ها رو روشن بذارید (البته روزها و زمانی که در منزل هستید) و کاسه آب که داخلش نارنج و یا سیب دارید رو عوض کنید

*برای تبلیغ هماهنگی شود
*چت و گفتگوها فقط در خصوص آشپزی باشد
لینک گروه▼
https://t.me/Ashpazi_10320
لینک کانال های محفل آشپزی (شامل فیلم و رسپی متنی)▼
@Cook_10320
@Cook_10320_all
www.10320.ir