#فیلم_اموزشی

یه #کباب بدون ذره ایی روغن فقط مواد رو مخلوط کنید و شکل بدین و در فر بگذارید به همین سادگی
رژیمی@Cook_10320

لینک سوپر گروه محفل آشپزی سنتی و مدرن https://t.me/Ashpazi_10320

کانال عکس و رسپی آشپزی
@Cook_10320

#فیلم_آموزشی

#عدس_پلو@Cook_10320

لینک سوپر گروه محفل آشپزی سنتی و مدرن https://t.me/Ashpazi_10320

کانال عکس و رسپی آشپزی
@Cook_10320

#فیلم_آموزشي



#روش_صحيح_باز_کردن_نارگيل@Cook_10320

لینک سوپر گروه محفل آشپزی سنتی و مدرن https://t.me/Ashpazi_10320

کانال عکس و رسپی آشپزی
@Cook_10320

#مرغ_مسما@Cook_10320

لینک سوپر گروه محفل آشپزی سنتی و مدرن https://t.me/Ashpazi_10320

کانال عکس و رسپی آشپزی
@Cook_10320

#فیلم_اموزشی

#قهوه_پرتغالی@Cook_10320

لینک سوپر گروه محفل آشپزی سنتی و مدرن https://t.me/Ashpazi_10320

کانال عکس و رسپی آشپزی
@Cook_10320

#فيلم_اموزشى


#ديزاين_دستمال_سفره@Cook_10320

لینک سوپر گروه محفل آشپزی سنتی و مدرن https://t.me/Ashpazi_10320

کانال عکس و رسپی آشپزی
@Cook_10320

#فیلم_آموزشی

#دسر_خرما@Cook_10320

لینک سوپر گروه محفل آشپزی سنتی و مدرن https://t.me/Ashpazi_10320

کانال عکس و رسپی آشپزی
@Cook_10320

#فیلم_اموزشی

#فیلم_بستنی_سنتی@Cook_10320

لینک سوپر گروه محفل آشپزی سنتی و مدرن https://t.me/Ashpazi_10320

کانال عکس و رسپی آشپزی
@Cook_10320

#فیلم_اموزشی

#چیز_کیک@Cook_10320

لینک سوپر گروه محفل آشپزی سنتی و مدرن https://t.me/Ashpazi_10320

کانال عکس و رسپی آشپزی
@Cook_10320

#فيلم_اموزشى

#پاى_سيب_زمينى@Cook_10320

لینک سوپر گروه محفل آشپزی سنتی و مدرن https://t.me/Ashpazi_10320

کانال عکس و رسپی آشپزی
@Cook_10320

#فیلم_آموزشی

#ترافل_خرما@Cook_10320

لینک سوپر گروه محفل آشپزی سنتی و مدرن https://t.me/Ashpazi_10320

کانال عکس و رسپی آشپزی
@Cook_10320

@Cook_10320


فیلم آموزش طرز تهیه تزئین حلوا - خانم زهرا صادقی

http://www.10320.ir/dessert/3061-فیلم-آموزش-طرز-تهیه-تزئین-حلوا.html


خانم زهرا صادقی

@Cook_10320

فیلم آموزش طرز تهیه تزئین حلوا - خانم اقدس ریاحی

http://www.10320.ir/dessert/3358-فیلم-آموزش-طرز-تهیه-تزئین-حلوا.html


خانم اقدس ریاحی

@Cook_10320

*برای تبلیغ هماهنگی شود
*چت و گفتگوها فقط در خصوص آشپزی باشد
لینک گروه▼
https://t.me/Ashpazi_10320
لینک کانال های محفل آشپزی (شامل فیلم و رسپی متنی)▼
@Cook_10320
@Cook_10320_all
www.10320.ir

#غذاهای_بین_الملل #کباب_بره_ترکیه

دستورات_تزیینات_ورسپی های امتحان شده⬇️
💞کانال آرشیومحفل آشپزی سنتی ومدرن💖
@cook_10320
کباب بره ترکیه غذاهای بین الملل

🍀💐🍀💐🍀💐🍀💐🍀💐🍀💐🍀💐🍀💐🍀

#غذاهای_بین_الملل
#سالاد_بین‌الملل

مواد لازم
فلفل دلمه ای سبز 1 عدد
فلفل دلمه قرمز 1 عدد
فلفل دلمه ای زرد 1 عدد
روغن زیتون 1 پیمانه
بروکلی خرد شده 2 پیمانه
گردو 3 عدد
چاشنی سالاد با سس 10 گرم
سرکه یا آب غوره به مقدار لازم
زیتون بدون هسته 1 پیمانه

طرز تهیه:
فلفل دلمه‌ای‌ها را به اندازه‌ی 3 بند انگشت خرد کرده و با دو قاشق غذاخوری از روغن زیتون تا حدی تفت دهید که هنوز تردی خود را داشته باشند. بروکلی را شسته، پاک کرده و قسمت برگ و ساقه‌ی نرمش را به اندازه دو بند انگشت خرد کرده و با یک پیمانه آب بپزید (در حدی که تردی خود را داشته باشد).گردوها را شکسته و مغز آن را خرد کنید. با مخلوط کردن چاشنی سالاد با سرکه یا آب‌غوره و باقیمانده‌ی روغن زیتون سس رقیقی درست کنید(همچنین می‌توانید با مخلوط کردن 2 قاشق غذاخوری سس مایونز با کمی سرکه و روغن زیتون سس رقیقی درست کنید). فلفل‌های خرد شده، بروکلی، مغز گردوی چرخ شده، سس و زیتون بدون هسته را با هم مخلوط کرده و در یک ظرف سالادخوری مناسب بریزید و با چند شاخه جعفری و مواد مورد نظر دورچین کرده و به صورت خنک سرو کنید.

نکته:
این دستور 40 گرم کربوهیدرات، 10 گرم پروتئین، 230 گرم چربی و 1120 کیلوکالری انرژی دارد.

🍀☘🌿🌱🌿☘🍀🌱🌿☘
دستورات_تزیینات_ورسپی های امتحان شده⬇️
💞کانال آرشیومحفل آشپزی سنتی ومدرن💖
@cook_10320_all
غذاهای بین الملل سالادبین الملل

🍁🍀💐🍁🍀💐🍁🍀💐🍁🍀💐🍁🍀💐🍁

#دسر_تیرامیسو_ژله_ای_قالبی #دسر_مجلسی
رسپی از بانو★ازمرضیه★(ادمین گروه وکانال)
این دسربرای مواردزیرمناسبت دارد #شب_یلدا #مناسب_جشن_ها #مناسب_مهمانی_ها
#مناسب_دیدنی_عروس
#مناسب_پاگشا_کردن_عروس

موادلازم:

پنیرخامه ای : ۲۰۰ گرم
بیسکوییت پتی بور ساده یا کاکائویی : ۳۰ عدد
شکلات قهوه ای تخته ای : ۸۰ تا ۱۸۰ گرم
پودر قند یا اینکه پودرشکر : ۴ق.غ سرپر
پودر کاکائو : ۲ ق.غ
خامه صبحانه پاکت صورتی : ۲۰۰ گرم
نسکافه یا اینکه قهوه ی دم شده : ۱ ق.غ
آب : ¼(یک چهارم)پیمانه استاندارد
ترافلهای ریز رنگی یا شکلات : جهت تزیین
روغن مایع : کمی درصورت نیازدر حین کار
پودرژله توت فرنگی یا اینکه انار یا هر رنگ قرمزدیگری : ۱ بسته
آب جوش : ۱/۵(یک ونیم)لیوان دسته دارفرانسوی قدیمی
پاکت پلاستیکی کلفت : ۲تا
یا اینکه فویل آلومینیوم نازک

طرزتهیه:

ازنیم ساعت قبل ،تمام موادرا بیرون ازیخچال وکابینت گذاریدتاکاملأبدمای محیط برسند.شکلات تخته ای قهوه ای راخرد کرده درون ظرفی ریخته وظرفش را روی بخارآب کتری درحال غل قراردهیدتاکاملأ ذوب شود.اگرحس کردیدکه شکلات ذوب شده خیلی سفت هست،کمی روغن مایع پخت وپزرابه آن بیفزایید.بعداز ذوب شدن ظرف راازروی بخارآب برداشته وخوب هم بزنیدتا کمی ولرم شود،وبه آن پنیرخامه ای وخامه صبحانه را افزوده ومدام وتندتندوحسابی هم بزنید،تاهم موادمخلوط شوند وهم خامه وپنیر براثرداغی شکلات بریده نشوند.حالاپودر قندیااینکه پودر شکررابهمراه پودرکاکائوبمواداضافه کنید. وقتیکه پنیرخامه ای و خامه صبحانه رابه شکلات ذوب شده میافزایید،رنگش روشن میشود وبعدباافزودن پودرکاکائو تیره میگردد. اگرخواستید که بجای شکلات قهوه ای تخته ای از شکلات تخته ای سفیداستفاده کنید،بایدپودرکاکائوراحذف کنید .وقتیکه موادرامخلوط کردید، دوباره ظرف موادراروی بخارآب قراردهیدوخوب هم بزنیدتاتمام مواد یکدست شوند.ظرف ازروی بخارآب برداریدوکناری گذاریدتا خنک شود.آب سرد یا اینکه آب ولرم رادرظرفی ریخته و پودر نسکافه رادرآن کامل حل کنید.
یک بسته پودر ژله انار یا اینکه توت فرنگی یا هررنگ قرمز دیگری را دریک ونیم لیوان آبجوش، به روش بنماری(یعنی قراردادن ظرف آب وپودرژله روی حرارت بخارآب) کامل حل کنید.درمحیط آشپزخانه ژله ی حل شده را نگهداریدتا کاملأ خنک شود.بهترست که برای این دسر خیلی خوشمزه وشیک و مجلسی،ازقالب کوچک استفاده کنید،تابرای درست کردنش اذیت نشوید.مگراینکه بخواهیدبرای افراد زیادی این دسرراتهیه کنیدکه مسلمأبه قالب بزرگترنیازهست. قالب مستطیلی یا اینکه اگرمهارت داریدهرنوع قالبی دیگرراکه مدل داشته باشد، امافروفتگی و برآمدگی نداشته باشد،رامانند قالب قلبی که درتصویرمیبینیدکه استفاده کردم،رابرداشته ،دوتا پاکت پلاستیکی را از هم بازکنید و بصورت بعلاوه (+) درکف و دیواره های قالب که کمی با پاشیدن آب مرطوب کردید،قرار دهید. اگرازفویل آلومینیوم نازک استفاده میکنید،تنها کف و دیواره های قالب راخوب بپوشانید و حتمأ مقداری این فویل آلومینیوم و یا حتی پلاستیک، از دیواره های قالب بزرگتر باشد وبیرون بزندتابعدبرای خارج کردن دسر از قالب راحت باشید.حالا روی پلاستیک و یا روی فویل آلومینیوم نازک راباروغن مایع چرب کنیدتا مواد به کف و دیواره ها نچسبند.حالابه دو روش میتوانید کارراادامه دهید: ۱-یکی ازبیسکوییت هارادر دست گرفته وفقط یک سمت آنراروی سطح نسکافه ی حل شده زده وفقط کمی بیسکوییت رامرطوب کنید.۲- بیسکوییت هارادرکف قالب یاروی یک سینی بگذاریدوباکمک قلموی مخصوص آشپزی، نسکافه ی حل شده راروی آنها بمالیدتافقط کمی مرطوب شوند(نبایدبیسکوییت هاخیس شوند،فقط مرطوب شوند)
حالا باز به دو روش میتوانیدعمل کنید۱- مقداری از موادشکلاتی آماده وخنک شده راروی بیسکوییت های کف قالب ودیواره های قالب بمالید.۲-فقط روی بیسکوییت های کف قالب راازمواد شکلاتی خنک شده بپوشانید. سپس باز بیسکوییت های دیگری را برداشته،یک سمتش رابه نسکافه مرطوب کرده وآن قسمت خشک بیسکوییت راروی موادشکلاتی کف قالب که روی ردیف اول بیسکوییت ها ریخته اید،قرار دهید. بعد مجدد از مواد شکلاتی خنک، روی بیسکوییت ها بریزید. ونیمی از قالب را با این مواد پرکنید. قالب دسر را درفریزر بمدت نیم ساعت یا اینکه یک ساعت در یخچال گذارید تا بسته شود. بعد قالب را از فریزر یا اینکه از یخچال خارج کنید یک سینی زیر قالب گذارید. و اول دو الی سه قاشق غذا خوری از ژله ی خنک شده را روی دسر بریزید، و باز قالب را داخل فریزر گذارید تا لایه ی اول ژله بسته شود. بعد قالب را خارج کرده و مابقی ژله ی خنک شده و روان راروی ژله ی بسته شده بریزید و قالب را در یخچال گذارید تا کامل ببندد. بعد از بسته شدن کامل دسر،👇👇

🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥
دستورات_تزیینات_ورسپی های امتحان شده⬇️
💞کانال آرشیومحفل آشپزی سنتی ومدرن💖
@cook_10320
دسرتیرامیسوژله ای قالبی دسرمجلسی

☘🌼☘🌾☘🌼☘🌾☘🌼☘🌾☘🌼☘🌾☘

#روش_نگهداری_برنج_ایرانی_در_آپارتمان_ها_و_منازل:

نگهداری برنج از اهمیت بسیار زیادی برخوردار است و کیسه برنج باید در محل خنک و خشک قرار گیرد، زیرا بهترین شرایط برای رشد و تکثیر تخم آفت های برنج گرما و رطوبت است. حشره کامل مربوط به آفت برنج (شپشک)، حشره سرخرطومی کوچکی به رنگ قهوه ای است. رنگ عمومی بال پوش ها قهوه ای تیره و روی هر بال پوش دو لکه بزرگ به رنگ قهوه ای روشن دیده می شود. خرطوم نرها نسبت به ماده ها ضخیم تر و کوتاه تر است. خسارت عمده حشره در درجه اول مربوط به لارو است. طول عمر حشره کامل به طور متوسط 4 تا 5 ماه است و تعداد تخم های گذاشته شده 400 تا 576 عدد می باشد.بهترین راه برای پیشگیری از حشره زدن برنج و حبوبات و تکثیر تخم آفت ها درون آنها، نگهداری آنها در دمای مناسب است. مکان های خشک و خنک، بهترین محل برای نگهداری و انبار کردن برنج هستند. روش های مختلف دیگری نیز در این زمینه وجود دارد، از جمله اینکه می توان برای جلوگیری از ورود حشرات به داخل کیسه برنج از حبه های سیر ونمک استفاده کرد که تا حد زیادی نیز در کاهش آفات برنج موثر است.

البته از قرصی به نام قرص برنجنیز در کیسه های حاوی این محصول استفاده می شود که یک عدد آن قادر است هزاران شته را از بین ببرد، قرص برنج، قرصی با وزن حدود 3 گرم با بوی سیر یا ماهی گندیده است که دارای جذب خوراکی و استنشاقی بالایی می باشد. این قرص ترکیب خطرناکی از فسفیدها(فسفید روی، کلسیم و بطور شایع تر فسفید آلومینیوم) است و جهت جلوگیری از آفت زدگی برنج انبار شده، مصرف می شود. قرص برنج همچنین جهت دفع آفات سایر غلاتانبار شده و جلوگیری از کپک زدگی خوراک دام، تنباکو و غیره نیز استفاده می شود.

در خانه می توان این قرص ها را که به قرصهای سیر نیز معروفند، برای جلوگیری از مخلوط شدن با برنج، داخل یک قوطی کبریت قرار داد و پس از ایجاد چند سوراخ ریز روی قوطی کبریت، آن را داخل گونی برنج ها انداخت. این قرصهای سمی به هیچ وجه نباید خرد یا لابه لای برنج شوند، زیرا با خوردن اتفاقی آنها، مشکلاتی ایجاد می شود.

یکی از ساده ترین و در عین حال موثرترین راههای رهایی از شر شپشک برنج، قرار دادن گونیهای آن روی قفسه های مشبکی است که حدود 20تا 25 سانتیمتر از زمین فاصله دارد، بهتر است از چسباندن گونیهای برنج به دیوار هم خودداری کنید تا جریان هوا به خوبی بین گونی یا کیسه های برنج برقرار شود. حداقل فاصله گونیهای برنج با دیوار باید 5 سانتیمتر باشد تا گردش هوا به آسانی انجام شود. یک راه ساده و سنتی دیگر جهت خارج کردن شپشک ها، هوادهی و گرمای شدید آفتاب بعدازظهر می باشد که می تواند حشره های برنج را فراری دهد، البته برای پیشگیری از خرد شدن برنج، آن را مدت زمان زیادی زیر نور مستقیم آفتاب قرار ندهید. روش دیگر، پاشیدن نمک لابه لای برنج است که هرچند تأثیر زیادی در از بین بردن حشرات ندارد، اما می تواند تا حدی باعث پیشگیری از تکثیر آنها شود.

🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚
دستورات_تزیینات_ورسپی های امتحان شده⬇️
💞کانال آرشیومحفل آشپزی سنتی ومدرن💖
@cook_10320_all
روش نگهداری برنج ایرانی درآپارتمان هاومنازل

🍁🍀💐🍁🍀💐🍁🍀💐🍁🍀💐🍁🍀💐🍁

#دسر_تیرامیسو_ژله_ای_قالبی

قالب را بیرون آورده و یک لایه بیسکوییت مرطوب شده را از قسمت مرطوبش روی ژله بسته شده بگذارید موادشکلاتی را روی بیسکوییت ها بریزید بعد یک ردیفیا دو ردیف بیسکوییت بچینید واین عمل راتکرار کنیدتا همه ی موادشکلاتی وبیسکوییتها تمام شوندوآخرین ردیف این دسر، بیسکوییت شود. اگردوست داشتید،میتوانیدروی مواد شکلاتی ،از پودر انواع مغزها هم استفاده کنید ــــ حالا لبه ی اضافه ی پلاستیک رایا فویل آلومینیومی نازک را روی ردیف آخردسر که بیسکوییت هست برگردانده و کامل سطح دسررابپوشانیدوکاملأ روی دسررا حسابی فشرده کنید. سپس قالب را بمدت ۳۰ دقیقه درفریزرگذاریدوبعددرآورده ودر یخچال نگهدارید. اگر ۱۲ ساعت این دسر در یخچال بماند، فوق العاده این دسر پرس و محکم و خوب میشودو خیلی عالی بسته میشود. دسررا حداقل بمدت ۵ تا ۱۰ ساعت جهت بسته شدن، در یخچال قراردهید. هرچقدر که این دسر ، بیشتر در یخچال بماند، دسری منسجم تر و با کیفیت تری خواهید داشت. بعداز بسته شدن، لایه ی روی بیسکوییت هارا کناربزنید، ودسر را درظرف سرو مورد نظر،آهسته برگردانید.و با ترافل های رنگی یا اینکه شکلات تخته ای ذوب شده ولرم سرد، یا هر نوع مواد دیگری تزیین کنید. من با خمیرژلارداین دسر خوشمزه را تزیین کردم.

🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥🍥
دستورات_تزیینات_ورسپی های امتحان شده⬇️
💞کانال آرشیومحفل آشپزی سنتی ومدرن💖
@cook_10320
دسرتیرامیسوژله ای قالبی