Тот самый бутерброд с красной рыбой, только лучше

Забудьте о магазинной нарезке. Домашняя слабосолёная рыбка — это совсем другая история: нежная, упругая и идеальная для утреннего бутерброда с творожным сыром. ✨

Ингредиенты
- Филе форели или сёмги — 500 г
- Соль крупная, не йодированная — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Свежемолотый чёрный перец — 1 ч. л. (по желанию)

Приготовление
Смешайте соль, сахар и перец. Щедро натрите этой смесью филе со всех сторон. Плотно заверните в пергамент, положите в контейнер и отправьте в холодильник на сутки. Где-то на полпути филе лучше перевернуть. Спустя 24 часа доставайте, аккуратно счищайте лишнюю соль ножом или бумажным полотенцем, и можно нарезать.

Осталось найти к ней идеальный кусок бородинского, и утро удалось.

Полезный бот

Когда хочется шоколада, а дома нет муки

На выручку приходит рецепт, который состоит почти целиком из орехов и шоколада. Это же просто праздник какой-то! 🍫

Ингредиенты
- Яичный белок – 1 шт.
- Сахарная пудра – 80 г
- Грецкие орехи (или фундук) – 100 г
- Тёмный шоколад – 50 г
- Щепотка соли

Приготовление
Орехи измельчаем в крошку, но не в пыль — пусть останется текстура. Шоколад мелко рубим. Белок взбиваем со щепоткой соли до мягких пиков, понемногу добавляя сахарную пудру. Аккуратно вмешиваем в белковую массу орехи и шоколад. Отсаживаем небольшие печенья на противень с пергаментом и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 10-12 минут.

Главное — успеть схватить парочку, пока всё не разлетелось.

Полезный бот

Кремовое облако прямо из морозилки

Когда хочется чего-то нежного и сливочного, а до ближайшего парка с фудтраком далеко. Этот рецепт — чистое спасение для таких моментов. 🍦

Ингредиенты:
- Мягкий творог — 200 г
- Натуральный йогурт — 100 г
- Любые замороженные ягоды — 150 г
- Мёд или сироп — по вкусу
- Пара капель ванильного экстракта

Приготовление:
Складываем всё в чашу блендера и взбиваем до абсолютно гладкой, кремовой текстуры. Если хочется поплотнее, можно убрать в морозилку на 15-20 минут.

Ложка за ложкой — и на душе сразу как-то светлее.

Полезный бот

То самое печенье, чтобы заварить какао и никуда не спешить

Есть рецепты, которые пахнут домом и детством. Этот — как раз такой: тёплый, сливочно-ореховый, с яркими шоколадными крапинками 🍪.

Ингредиенты
- Сливочное масло — 115 г (мягкое!)
- Коричневый сахар — 145 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Арахисовая паста — 80 г
- Мука — 125 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Шоколадные дропсы или конфеты — 175 г

Приготовление
1. Взбиваем мягкое масло с сахаром до кремовой консистенции. Добавляем яйцо, ваниль и арахисовую пасту, снова хорошо перемешиваем.
2. В отдельной миске соединяем муку, соль и соду.
3. Постепенно всыпаем сухую смесь в масляную и замешиваем тесто. В самом конце аккуратно вмешиваем шоколад.
4. Формируем шарики, выкладываем на противень с пергаментом и выпекаем 12–15 минут при 180°C.

Осталось только дать им немного остыть. Если, конечно, получится удержаться.

Полезный бот

Воздушные эклеры с заварным кремом ☁️

Иногда так хочется чего-нибудь особенного к чаю, знаете? Чтобы и хрустящего, и нежного, и с кремом… В общем, вот они.

Ингредиенты:
- 100 мл подсолнечного масла
- 200 мл воды
- Щепотка соли
- Ванилин
- 1 стакан муки (200 мл)
- 4-5 яиц

Приготовление:

Масло, воду, соль и ванилин доводим до кипения. Снимаем с огня, всыпаем муку и быстро перемешиваем до однородности. Остужаем. По одному добавляем яйца, тщательно вымешивая после каждого. Тесто должно быть гладким и блестящим. Выкладываем на противень, смазанный маслом, и выпекаем при 200°C около 25-30 минут.
Для крема: молоко ставим на огонь, добавляем муку и сахар, постоянно помешивая. Варим до загустения. Снимаем с огня, добавляем ванилин и сливочное масло, взбиваем до однородности. Остужаем.
Готовые эклеры остужаем, разрезаем пополам и наполняем кремом.

В такие моменты понимаешь, что счастье – в простых вещах. И в эклерах, конечно. 😉

Полезный бот | Cook Easy Now

Сельдь под шубой. Классика, которая всегда уместна 🐟

Знаете, есть блюда, которые пахнут детством и праздником. Эта – одно из них.

Ингредиенты:
- Филе сельди — 500 г
- Отварной картофель — 400 г
- Яйца — 7 шт
- Отварная морковь — 400 г
- Отварная свекла — 400 г
- Красный лук — 1 шт
- Майонез — 150 г
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу

Приготовление:

Сельдь нарезаем кусочками, лук – тонкими полукольцами. Картофель, морковь и свеклу натираем на крупной терке. Яйца – на мелкой. Выкладываем слоями: сельдь, лук, картофель, майонез, морковь, яйца, свекла, майонез. Даём настояться пару часов в холодильнике.

В общем, если вдруг захотелось чего-то по-домашнему уютного – вы знаете, что делать. И да, не забудьте про чёрный хлеб. 😉

Полезный бот | Cook Easy Now

Рёбрышки, от которых текут слюнки 🤤

Представьте: вечер, тёплый свет, и эти рёбрышки, которые просто распадаются на кусочки… ммм, красота.

Ингредиенты:
- Свиные рёбра – 2 кг
- Кетчуп – 3 ст/л
- Соевый соус – 3-4 ст/л
- Горчица – 1 ч/л
- Мёд – 1 ст/л
- Апельсиновый сок – 1 шт
- Соль, перец, сухой чеснок, приправа для гриля
- Растительное масло

Приготовление:

Рёбрышки промыть и обсушить. Смешать кетчуп, соевый соус, горчицу, мёд, апельсиновый сок, соль, перец, чеснок и приправу. Обмазать рёбрышки маринадом и оставить на пару часов, а лучше на ночь. Выложить рёбрышки на противень, смазанный маслом, и запекать в духовке при 180°C около часа, периодически переворачивая и поливая маринадом.

Вот так просто можно устроить себе маленький праздник. Главное, не забудьте про салфетки – будет вкусно и немного липко. 😉

Полезный бот | Cook Easy Now

Мойва с хрустящей корочкой и лимонным соком 🍋

Помню, как бабушка готовила мойву, и весь дом наполнялся этим неповторимым ароматом моря и чего-то очень домашнего. Просто, быстро и невероятно вкусно.

Ингредиенты:
- Мойва - 1 кг
- Мука кукурузная - 4 ст.л.
- Соль - 0,5 ст.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Лимон - 1/2 шт.

Приготовление:

Мойву промыть, обсушить. Смешать муку, соль и перец. Обвалять рыбу в этой смеси. Выложить на противень, смазанный маслом. Сбрызнуть сверху оставшимся маслом и соком лимона. Запекать в духовке при 180°C около 20-25 минут, до золотистой корочки.

Вот она, простая магия ужина, когда не нужно долго стоять у плиты, а результат радует всех за столом.

Полезный бот | Cook Easy Now

Кабачки, набитые солнцем и фаршем ☀️

Представьте: вечер, на кухне тепло, а из сковороды доносится аромат этих самых кабачков… ммм, красота.

Ингредиенты:
- Кабачки – 3 шт
- Фарш (свинина+говядина) – 300 г
- Рис – 50 г
- Лук – 1 шт
- Томатная паста – 2 ст.л
- Соль, перец – по вкусу
- Прованские травы – 1 ч.л
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Сливочное масло – 30 г
- Картофель – 3-4 шт

Приготовление:

Рис отварить до полуготовности. Лук мелко нарезать и обжарить. Фарш добавить к луку, обжарить до готовности. Смешать фарш с рисом, добавить томатную пасту, соль, перец, травы и зелень. Кабачки разрезать вдоль, удалить сердцевину. Картофель нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки. Кабачки нафаршировать фаршем, выложить на сковороду к картофелю. Залить водой, чтобы покрывало кабачки. Тушить под крышкой до мягкости кабачков. В конце добавить сливочное масло.

Кажется, это блюдо создано для того, чтобы делиться им с близкими.

Полезный бот | Cook Easy Now

Люля, от которых сложно оторваться 🤤

Представьте: вечер, духовка, и этот аромат… ммм, сразу становится уютнее. А готовить проще простого!

Ингредиенты:
- Мясной фарш (говядина + свинина идеально) – 1 кг
- Лук репчатый – 1 шт
- Перец болгарский – 1 шт
- Вода ледяная – 100 мл
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный – 0,5 ч.л.
- Специи для мяса – 1 ст.л.
- Сухой чеснок – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Зелень (кинза, петрушка) – по вкусу

Приготовление:

Лук и перец мелко нарезаем или измельчаем в блендере. Фарш выкладываем в миску, добавляем овощи, воду, специи и хорошо вымешиваем. Оставляем на 30 минут. Формируем колбаски и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.

Вот так просто можно устроить себе маленький праздник. Главное, не перессолите, а то всё удовольствие пропадет. 😉

Полезный бот | Cook Easy Now

Белорусские колдуны – картофельное чудо ✨

Знаете, есть еда, которая пахнет детством? Вот колдуны – точно такая. Нежные, румяные, со сметанкой… ммм.

Ингредиенты:
- Говяжий фарш – 300 г
- Куриный фарш – 300 г
- Лук репчатый – 2 шт
- Картофель – 1 кг
- Сметана – 200 г
- Яйцо куриное – 1 шт
- Мука – 3-4 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Сливочное масло – 30 г

Приготовление:

Фарш смешиваем с мелко нарезанным луком, солим, перчим. Картофель отвариваем и разминаем в пюре, добавляем сметану, яйцо, муку, соль, перец. Формируем колдуны: в картофельную лепёшку кладём фарш и защипываем края. Обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки.

Идеально, когда на столе тарелка колдунов, а за окном – тихий вечер. Главное, не забыть сметанку! 😌

Полезный бот | Cook Easy Now

Лимонный пирог, от которого хочется улыбаться 🍋

Представьте: теплый, солнечный день, а на столе – этот пирог. Кислинка лимона и нежное тесто… ммм, идеально с чашкой чая.

Ингредиенты:
- 100г сливочного масла
- 150г сахара
- 100г сметаны
- 220г муки
- 1/3 ч.л. соды
- 1 лимон
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. кукурузного крахмала

Приготовление:

Смешайте масло с сахаром, добавьте сметану, муку и соду. Замесите тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Для начинки смешайте сок и цедру лимона с сахаром и крахмалом. Раскатайте тесто, выложите в форму, сверху – лимонную начинку. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут.

Кажется, это тот случай, когда можно съесть кусочек за чаем, а потом еще один… и еще.

Полезный бот | Cook Easy Now

Картошечка с мясом, как у бабушки 🥔

Такое блюдо согревает душу и напоминает о доме. Просто, сытно и невероятно вкусно.

Ингредиенты:
- Куриное бедро (или любое другое мясо) – 300 гр
- Картофель – 500 гр
- Морковь – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Лавровый лист – 1 шт
- Черный перец – по вкусу
- Паприка – 1 ч.л.
- Куркума – 0.5 ч.л.
- Зелень (укроп, петрушка) – большой пучок

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистой корочки. Добавить нарезанный лук и морковь, обжарить еще 5 минут. Картофель нарезать кубиками и отправить к мясу с овощами. Залить водой, чтобы покрывало картофель, добавить специи и лавровый лист. Тушить под крышкой до готовности картофеля (около 20-25 минут). В конце добавить измельченную зелень.

Иногда самые простые вещи оказываются самыми ценными, особенно когда на столе тарелка с дымящейся картошечкой.

Полезный бот | Cook Easy Now

Творожные пышки – нежность в каждом кусочке ☁️

Помню, как в детстве ждала, когда мама испечёт эти пышки. Аромат по всему дому, а они такие воздушные…

Ингредиенты:
- Творог 500гр
- Яйца 3шт
- Сахар 100гр
- Сода 1/2 ч.л.
- Соль щепотка
- Ванилин
- Мука 400гр

Приготовление:

Творог разомните вилкой. Добавьте яйца, сахар, соль, ванилин и соду, погашенную уксусом. Постепенно введите муку, замесите мягкое тесто. Сформируйте небольшие шарики и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Идеально с вареньем или просто так, с чашкой чая. Главное – съесть, пока горячие, иначе не удержаться. 😉

Полезный бот | Cook Easy Now

Сочные куриные котлеты для тех, кто следит за собой 🍗

Иногда так хочется чего-то домашнего, но чтобы без угрызений совести. Эти котлеты – идеальный выход!

Ингредиенты:
- Куриное филе – 600 г
- Яйца – 2 шт
- Помидор – 1 шт
- Сыр (твердый) – 50 г
- Греческий йогурт – 2–3 ст.л
- Мука – 3 ст.л
- Соль и перец – по вкусу
- Укроп – по вкусу

Приготовление:

Филе измельчите в фарш, добавьте яйца, йогурт, муку, соль, перец и мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешайте. Помидор и сыр натрите на крупной терке и добавьте в фарш. Сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.

В общем, если вдруг захочется чего-то простого и вкусного, а времени на эксперименты нет – это то, что нужно.

Полезный бот | Cook Easy Now

Чесночный хлеб с хрустящей корочкой 🧄

Знаете, есть что-то волшебное в запахе свежего хлеба, особенно когда он щедро намазан чесночным маслом… Простое удовольствие, которое согревает душу.

Ингредиенты:
- Мука — 300 г
- Молоко — 200 мл
- Дрожжи — 5-6 г
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Сливочное масло — 40 г
- Чеснок — 1 головка
- Оливковое масло — 10 мл
- Сливочное масло — 70 г
- Прованские травы — 1/2 ч.л.
- Сыр Гауда — 50 г
- Свежий розмарин — 2 веточки
- Перец — по вкусу

Приготовление:

В теплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут. Добавьте соль и растопленное сливочное масло, затем постепенно введите муку и замесите тесто. Дайте ему подойти в теплом месте около часа. Раскатайте тесто, выложите на противень. Для намазки смешайте измельченный чеснок, соль, перец, розмарин, оливковое и размягченное сливочное масло, прованские травы. Намажьте хлеб этой смесью и посыпьте тертым сыром. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока не подрумянится.

Иногда кажется, что самые простые вещи – самые вкусные. Главное – не бояться запачкать руки.

Полезный бот | Cook Easy Now

Минтай, который хочется есть ложкой 🐟

Представьте: вечер, на кухне тепло, а от рыбы с овощами идёт такой аромат, что устоять просто невозможно.

Ингредиенты:
- Минтай — 1,3 кг
- Приправа для рыбы — 1 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Лук — 400 г
- Помидоры — 200 г
- Сладкий перец — 200 г
- Чеснок — 15 г
- Сливочное масло — 100 г
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Сметана — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Вода — 100 мл

Приготовление:

Рыбу нарезать порционными кусками, посолить, посыпать приправой. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Лук нарезать полукольцами, перец – соломкой, помидоры – кубиками. К рыбе добавить лук, перец, чеснок, сливочное масло, томатную пасту и немного воды. Тушить под крышкой 15-20 минут. В конце добавить сметану и прогреть.

Иногда самые простые вещи оказываются самыми вкусными, правда?

Полезный бот | Cook Easy Now

Харчо, как у бабушки в Грузии 🌶️

Настоящий харчо – это не просто суп, это история, рассказанная специями и мясом. Густой, наваристый, с кислинкой томатов и ароматом трав… ммм.

Ингредиенты:
- Говядина на кости – 500 г
- Вода – 2,5 л
- Лук репчатый – 1 шт
- Чеснок – 10 зубчиков
- Помидоры спелые – 3 шт
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Хмели-сунели – 2 ч.л.
- Кориандр молотый – 1 ч.л.
- Рис круглозерный – 1/2 стакана
- Кинза и петрушка – большой пучок
- Соль – по вкусу
- Острый перец (по желанию) – 1/2 шт

Приготовление:

Говядину залить водой и варить около 2 часов, снимая пену. Мясо вынуть, бульон процедить. Говядину нарезать кубиками. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Помидоры ошпарить, снять кожицу и измельчить. Добавить томатную пасту к луку и потушить пару минут. В бульон положить рис и варить 10 минут. Добавить мясо, лук с томатами, хмели-сунели, кориандр, соль и перец. Варить еще 15 минут. В конце добавить измельченный чеснок и зелень. Дать настояться под крышкой 10 минут.

Иногда кажется, что харчо – это лекарство от всех печалей. И, знаете, я с этим согласен.

Полезный бот | Cook Easy Now

Мясо в уютном плаще 🥩

Знаете, есть блюда, которые пахнут домом и теплом. Это точно про него.

Ингредиенты:
- Свинина (шея) – 600 гр
- Лук – 1 шт
- Болгарский перец – 1 шт
- Майонез – 4 ст.л.
- Горчица – 1 ст.л.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 20 гр
- Специи – по вкусу
- Сыр – 150 гр
- Зелень – для подачи

Приготовление:

Мясо нарезать тонкими пластинами, слегка отбить. Обжарить с луком и перцем до золотистого цвета. Смешать майонез, горчицу и томатную пасту. Выложить мясо в форму, смазать соусом, сверху посыпать тертым сыром и кусочками сливочного масла. Запекать в духовке при 180°C около 20-25 минут. Перед подачей посыпать зеленью.

Кажется, это идеальный вариант, когда хочется чего-то сытного и не слишком замороченного.

Полезный бот | Cook Easy Now