О том, почему органика превратилась в системную проблему российских полигонов, какие технологии переработки уже доступны и с какого шага стоит начинать, мы поговорили с Титом Кинзом, технологом CompostPro.

▶️ Сколько пищевых отходов образуется в России ежегодно и какая доля перерабатывается?

По нашей оценке, в России ежегодно образуется около 18 млн тонн пищевых отходов. Расчёт основан на объёме ТКО и доле пищевой фракции примерно 30%, хотя в отдельных регионах она может достигать 40–45%.

Точной официальной статистики именно по пищевым отходам пока нет. Нет и достоверной цифры, какая их доля перерабатывается. Централизованный раздельный сбор пищевых отходов от населения практически отсутствует.

Часть органики извлекают из смешанных ТКО на КПО и компостируют, но это уже загрязнённая органическая фракция, а не отдельно собранные пищевые отходы.

▶️ Почему пищевые отходы — это не просто мусор, а системная проблема?

Органика составляет одну из самых больших фракций коммунальных отходов и во многом создаёт основные проблемы полигонов. При разложении без доступа кислорода она образует метан, фильтрат и неприятные запахи.

Одновременно мы теряем органическое вещество и питательные элементы, которые можно было бы вернуть в почву.

⚡️ Получается парадокс: Россия сталкивается с деградацией почв, но миллионы тонн органического сырья ежегодно захоранивает. Поэтому пищевые отходы — это одновременно экологическая, экономическая и ресурсная проблема.

▶️ Почему раздельный сбор пищевых отходов пока не работает в масштабе страны?

Потому что недостаточно поставить возле дома ещё один контейнер. Нужна целая инфраструктура: отдельный сбор, регулярный вывоз, мойка контейнеров, специализированный транспорт и расположенные поблизости предприятия переработки.

Органику нельзя месяцами накапливать, как стекло или пластик: она быстро разлагается. Кроме того, пока не до конца понятно, кто должен оплачивать более дорогую логистику и переработку. Без экономики всей цепочки массовый раздельный сбор не заработает.

▶️ Какие сейчас обсуждаются законодательные инициативы и насколько они реально помогут?

Основное направление — сокращение захоронения пищевых отходов, развитие фудшеринга и создание стимулов для передачи пригодной еды на благотворительность. Обсуждалось также специальное регулирование пищевой продукции, изымаемой из обращения, однако соответствующий законопроект в феврале 2026 года Госдума отклонила.

В государственной политике при этом сохраняется направление на стимулирование передачи торговыми сетями и производителями пригодных продуктов благотворительным организациям.

Сам по себе запрет выбрасывать органику проблему не решит. Если одновременно не создать мощности по сбору, компостированию и другой переработке, отход просто переместится от полигона к предприятию.

🔽🔽🔽

🔼🔼🔼

▶️ Какие технологии переработки пищевых отходов сегодня доступны в России?

Основные технологии — компостирование и анаэробное сбраживание с получением биогаза. Компостирование проще и подходит для пищевых отходов в смеси с растительными остатками, щепой и другими структурными материалами. Анаэробное сбраживание особенно интересно для больших стабильных потоков влажной органики и позволяет одновременно получать биогаз.

Для отдельных отходов пищевых производств возможны переработка в кормовые продукты, сушка и другие технологии. То есть технологической проблемы как таковой нет — вопрос прежде всего в организации потоков сырья и экономике предприятий.

▶️ Насколько распространено компостирование органики на мусоросортировочных комплексах?

На современных российских КПО компостирование органической фракции уже применяется, особенно широко такие решения представлены на комплексах Московской области.

Но здесь принципиально важно понимать, что именно компостируют. Как правило, это органическая фракция, механически выделенная из смешанных ТКО. Она загрязнена стеклом, пластиком и другими примесями, поэтому полученный материал сложно сравнивать с компостом из чистой раздельно собранной органики. В результате его чаще рассматривают как техногенный грунт или материал для технических целей, а не как полноценное органическое удобрение.

▶️ Какую роль в проблеме играют торговые сети и производители?

Очень большую, потому что магазины, рынки, распределительные центры, рестораны и пищевые производства создают крупные и относительно однородные потоки органики. Именно здесь организовать раздельный сбор намного проще, чем сразу в миллионах квартир.

При этом первая задача торговой сети — не переработать еду, а не допустить превращения пригодного продукта в отход. Для этого нужны уценка, точное управление остатками, фудшеринг и передача продуктов благотворительным организациям. На компостирование или биогаз должны направляться уже те пищевые отходы, которые невозможно использовать по первоначальному назначению.

▶️ Какой один шаг, по вашему мнению, даст наибольший эффект прямо сейчас?

Я бы начал с обязательного раздельного сбора органических отходов у крупных коммерческих отходообразователей: торговых сетей, рынков, ресторанов, гостиниц, столовых и пищевых предприятий. Здесь можно быстро собрать большие объёмы относительно чистой органики без необходимости сразу менять поведение миллионов жителей.

Гарантированный поток сырья создаст экономику для строительства компостных и биогазовых предприятий. После появления инфраструктуры к ней уже можно постепенно подключать население.

⭐️ Главный принцип простой: нужно не лучше выбирать пищевые отходы из смешанного мусора, а не допускать их смешивания с мусором изначально.

🌿 Ресайкл в Telegram | в MAX

🚀 Студенты всех направлений - это ваш день

✅ Агрокон 2026 — крупнейшая межуниверситетская площадка для карьеры в аграрном секторе. Пройдёт 23 октября, начало с 11:00

Для кого и зачем:
Юристы, экономисты, айтишники, маркетологи/PR, логисты, биотехнологи, химики, экологи, HR - в АПК нужны ваши компетенции. Это про большие данные, цепочки поставок, качество и безопасность продуктов для миллионов покупателей

Что будет:
🔸 Стажировки и офферы в компании АПК по вашему профилю
🔸 Дегустации от компаний — от йогуртов до смузи
🔸 Деловые знакомства с топ-менеджерами: нетворкинг и мини-консультации
🔸 Зона мастер-классов «АПК в миниатюре»: посадим росток настоящего растения и заберём домой
🔸 Вручение Премии Агрокон лучшим стартапам и компаниям

Агрокон в цифрах:
📇 5 000+ участников
🤝 40+ компаний и стартапов
💼 200+ стажировок и вакансий

📍 г. Москва, ул. Миклухо-Маклая, 6
🗓 23 октября, с 11:00
👉 Регистрация для участников

Узнавайте о компаниях-участниках по #агрокон_экспо2026