А у вас так бывает?
Такое случается – поставили тазик с любимым вареньем на плиту, отвлеклись на другие дела, а варенье пригорело и пахнет жженым сахаром. Ягоды и фрукты, плавающие в прозрачном сиропе – мечта каждой хозяйки. Но корпеть над тазиком, не отходя ни на минуту, вряд ли получится и вот на дне кастрюли горелая корка сахарного сиропа, а на кухне смрад от дыма. Подождите паниковать, давайте остановимся, успокоимся, оценим масштаб бедствия и начнем спасать варенье. Итак, что делать, если варенье пригорело?
Три совета, как спасти пригоревшее варенье.
Прежде всего, нужно снять тазик с плиты, выключить огонь. Не пытаться сразу мешать и соскребать прилипшие ко дну куски нагара. Иначе все они будут плавать в сиропе и удалить их уже не удастся.
Ну а за советами, по ссылке, я там все написала
⬇️⬇️⬇️ https://www.gastronom.ru/text/chto-delat-esli-prigorelo-varene-tri-proverennyh-sposoba-1018736
Такое случается – поставили тазик с любимым вареньем на плиту, отвлеклись на другие дела, а варенье пригорело и пахнет жженым сахаром. Ягоды и фрукты, плавающие в прозрачном сиропе – мечта каждой хозяйки. Но корпеть над тазиком, не отходя ни на минуту, вряд ли получится и вот на дне кастрюли горелая корка сахарного сиропа, а на кухне смрад от дыма. Подождите паниковать, давайте остановимся, успокоимся, оценим масштаб бедствия и начнем спасать варенье. Итак, что делать, если варенье пригорело?
Три совета, как спасти пригоревшее варенье.
Прежде всего, нужно снять тазик с плиты, выключить огонь. Не пытаться сразу мешать и соскребать прилипшие ко дну куски нагара. Иначе все они будут плавать в сиропе и удалить их уже не удастся.
Ну а за советами, по ссылке, я там все написала
⬇️⬇️⬇️ https://www.gastronom.ru/text/chto-delat-esli-prigorelo-varene-tri-proverennyh-sposoba-1018736
👍8🔥3❤1
Как собирать и сушить чеснок я уже писала. Теперь часть вторая.
Как сохранить чеснок до весны, чтобы не высох, 9 вкусных способов
Чеснок был на столе в любое время года. Но как же его сохранить до весны, чтобы не высох? Нашим предкам сделать это было гораздо проще — проветриваемых, прохладных помещений в любом доме было немало. Нам же, живущим в городских условиях, сделать это гораздо проблемнее. Да, с хранением чеснока все непросто, но при желании можно выбрать самый оптимальный для себя способ — как сохранить чеснок, чтобы не высох.
Как сохранить свежий чеснок, чтобы не высох
Как сохранить очищенные зубчики чеснока
Как сохранить стрелки чеснока
Как сохранить чеснок в масле
Как сохранить чеснок в морозилке
Как сохранить перекрученный чеснок
Как высушить чеснок для приправы
Как сделать порошок из чеснока
Маринованный чеснок
⬇️⬇️⬇️ https://www.gastronom.ru/text/kak-sohranit-chesnok-do-vesny-chtoby-ne-vysoh-1018754
Как сохранить чеснок до весны, чтобы не высох, 9 вкусных способов
Чеснок был на столе в любое время года. Но как же его сохранить до весны, чтобы не высох? Нашим предкам сделать это было гораздо проще — проветриваемых, прохладных помещений в любом доме было немало. Нам же, живущим в городских условиях, сделать это гораздо проблемнее. Да, с хранением чеснока все непросто, но при желании можно выбрать самый оптимальный для себя способ — как сохранить чеснок, чтобы не высох.
Как сохранить свежий чеснок, чтобы не высох
Как сохранить очищенные зубчики чеснока
Как сохранить стрелки чеснока
Как сохранить чеснок в масле
Как сохранить чеснок в морозилке
Как сохранить перекрученный чеснок
Как высушить чеснок для приправы
Как сделать порошок из чеснока
Маринованный чеснок
⬇️⬇️⬇️ https://www.gastronom.ru/text/kak-sohranit-chesnok-do-vesny-chtoby-ne-vysoh-1018754
👍5🔥3❤1
«Молочные реки – кисельные берега». Древнее русское кушанье – кисель – издавна было непременным атрибутом сказок и песен. Но почему же «берега», ведь мы привыкли к тому, что кисель – жидкий? Все, оказывается, имеет простое объяснение. Дело в том, что для старой русской кухни характерны именно густые кисели. Картофельный крахмал, как загуститель, вошел в употребление лишь в XIX веке. А раньше кисель готовили на заквашенных отварах злаков и зерновых – гороховый, овсяный, ржаной, гречневый. Вот, кстати, откуда и взялось это слово «кисель» - древнейший способ приготовления киселя и определил его название: получался в результате густой студень, который можно было резать ножом. Но и в те далекие времена, и сейчас в кисель непременно добавляли всякие вкусности – ягоды (смородину, клюкву, чернику), яблоки, сливы, вишню, мед, - чтобы сделать его сладким и приятным на вкус.
А давайте я вам расскажу, как приготовить вкусный кисель?
Законы киселя
https://www.gastronom.ru/text/kak-varit-kisel-1004399
А давайте я вам расскажу, как приготовить вкусный кисель?
Законы киселя
https://www.gastronom.ru/text/kak-varit-kisel-1004399
👍13❤2🥰1
Ой! Такое с вами бывало? В мусорку или пытались спасти?
Что делать, если пирог пригорел: 6 проверенных способов
Не уследили за выпечкой в духовке и в результате пирог пригорел? Такое бывает по разным причинам, но верный способ этого избежать – сразу, как только ставите пирог в духовку, включайте таймер на время, указанное в рецепте. Таймер есть в телефоне, встроен в духовку или продается как отдельный гаджет. Ну, а если все же случилось страшное, можно попытаться все исправить в зависимости от степени «пригорелости» пирога.
Со мной тоже случалось всякое) Я постаралась найти самые адекватные способы спасения подгоревшего пирога
⬇️⬇️⬇️ https://www.gastronom.ru/text/chto-delat-esli-pirog-prigorel-6-proverennyh-sposobov-1018826
Что делать, если пирог пригорел: 6 проверенных способов
Не уследили за выпечкой в духовке и в результате пирог пригорел? Такое бывает по разным причинам, но верный способ этого избежать – сразу, как только ставите пирог в духовку, включайте таймер на время, указанное в рецепте. Таймер есть в телефоне, встроен в духовку или продается как отдельный гаджет. Ну, а если все же случилось страшное, можно попытаться все исправить в зависимости от степени «пригорелости» пирога.
Со мной тоже случалось всякое) Я постаралась найти самые адекватные способы спасения подгоревшего пирога
⬇️⬇️⬇️ https://www.gastronom.ru/text/chto-delat-esli-pirog-prigorel-6-proverennyh-sposobov-1018826
👍15❤1
Конечно, это лукавство, называть все шипучие напитки словом «шампанское». Правильно его использовать только по отношению к вину, производимому по определенной технологии во французской провинции Шампань. Даже свой шипучий слабоалкогольный напиток из яблок французы называют сидром, а не яблочным шампанским. Однако, если хочется ароматной игристой «шипучки», сделанной своими руками, то почему нет? И к тому же такое домашнее «шампанское» будет намного дешевле оригинального.
А что вы думаете по этому поводу? Кто-то уже готовил такой шипучий напиток?
Шампанское из винограда в домашних условиях
Шампанское из виноградных листьев
Шампанское из листьев черной смородины
Домашнее шампанское из листьев черной смородины с лимоном
Подробности, как всегда ⬇️⬇️⬇️ https://www.gastronom.ru/text/recepty-domashnego-shampanskogo-iz-vinograda-vinogradnyh-listev-listev-smorodiny-1018887
А что вы думаете по этому поводу? Кто-то уже готовил такой шипучий напиток?
Шампанское из винограда в домашних условиях
Шампанское из виноградных листьев
Шампанское из листьев черной смородины
Домашнее шампанское из листьев черной смородины с лимоном
Подробности, как всегда ⬇️⬇️⬇️ https://www.gastronom.ru/text/recepty-domashnego-shampanskogo-iz-vinograda-vinogradnyh-listev-listev-smorodiny-1018887
👍10❤1
Пирог - прекрасен!
Нежнейшее рассыпчатое тесто, вкусная начинка. Очень рекомендую приготовить! Попробуйте, потом придите и расскажите. Получится, если точно будете следовать рецепту. Там, кстати, есть и видео. Я сейчас снимаюсь редко, только с любимыми 😉⏬ https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/pirog-s-kapustoy-174437
Нежнейшее рассыпчатое тесто, вкусная начинка. Очень рекомендую приготовить! Попробуйте, потом придите и расскажите. Получится, если точно будете следовать рецепту. Там, кстати, есть и видео. Я сейчас снимаюсь редко, только с любимыми 😉⏬ https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/pirog-s-kapustoy-174437
👍22❤5🥰1
Что можно приготовить из крабовых палочек кроме салата
Крабовые палочки, изобретенные в Японии в 1973 году, уже давно стали любимым продуктом жителей многих стран. Но тысячи людей до сих пор не знают, что можно приготовить из крабовых палочек помимо салата. А ведь вариантов - сотни.
У меня вот:
Салаты с крабовыми палочками в виде закуски
Веррин с козьим сыром
Бутерброды с крабовыми палочками
Бутерброды с крабовыми палочками
Горячий бутерброд с крабовыми палочками в лаваше
Омлеты и запеканки с крабовыми палочками
Жареные крабовые палочки
Бургеры с крабовыми палочками
Пицца с крабовыми палочками
Торт с крабовыми палочками
Кексы с крабовыми палочками
🔽🔽🔽https://www.gastronom.ru/text/chto-prigotovit-iz-krabovih-palochek-krome-salata-1014806
Крабовые палочки, изобретенные в Японии в 1973 году, уже давно стали любимым продуктом жителей многих стран. Но тысячи людей до сих пор не знают, что можно приготовить из крабовых палочек помимо салата. А ведь вариантов - сотни.
У меня вот:
Салаты с крабовыми палочками в виде закуски
Веррин с козьим сыром
Бутерброды с крабовыми палочками
Бутерброды с крабовыми палочками
Горячий бутерброд с крабовыми палочками в лаваше
Омлеты и запеканки с крабовыми палочками
Жареные крабовые палочки
Бургеры с крабовыми палочками
Пицца с крабовыми палочками
Торт с крабовыми палочками
Кексы с крабовыми палочками
🔽🔽🔽https://www.gastronom.ru/text/chto-prigotovit-iz-krabovih-palochek-krome-salata-1014806
👍2
Несколько лет назад я увлеклась домашним мороженым. Какое только я не делала! Сливочное с оливковым маслом (самое любимое), тыквенное, свекольное, с чаем матча, клубничное... Мороженица была простенькая, полуавтоматическая, с пластмассовыми лопастями. Начала ломаться довольно быстро, постепенно, я даже одно время прижимала сверху тяжелой книгой "Кулинария" 😃 Но конец наступил и я стала задумываться, какую купить вместо отслужившей. К этому времени выбор стал гораздо больше.
Всякий раз, покупая брикет или рожок холодного десерта я вспоминаю, каким вкусным было мороженое в нашем детстве. Так ли было на самом деле или это иллюзии? Долго рассуждать на эту тему не буду, но с точностью могу сказать одно: мороженое, приготовленное дома, будет гораздо вкуснее того, что продают в магазине.
Давайте разберемся, какую выбрать мороженицу, чтобы она стала для вас идеальной, а мороженое, приготовленное дома, было самым вкусным.
⬇️⬇️⬇️ https://www.gastronom.ru/text/kak-vybrat-morozhenicu-1018952
Всякий раз, покупая брикет или рожок холодного десерта я вспоминаю, каким вкусным было мороженое в нашем детстве. Так ли было на самом деле или это иллюзии? Долго рассуждать на эту тему не буду, но с точностью могу сказать одно: мороженое, приготовленное дома, будет гораздо вкуснее того, что продают в магазине.
Давайте разберемся, какую выбрать мороженицу, чтобы она стала для вас идеальной, а мороженое, приготовленное дома, было самым вкусным.
⬇️⬇️⬇️ https://www.gastronom.ru/text/kak-vybrat-morozhenicu-1018952
👍15
Сегодня в Коломне можно запросто оказаться в купеческом доме 1890 года со всеми его порядками, интерьерами, костюмами и даже едой. Дом Сурановых – не музей. Здесь совсем другое погружение в жизнь, в действительность конца XIX века. Которая реально происходила в доме коломенского купца третьей гильдии Василия Суранова.
Старое здание было бережно отреставрировано командой специалистов во главе с Натальей Никитиной, наполнено антикварной мебелью, предметами интерьера. А самое главное – духом эпохи.
Представьте, вы одеты по купеческой моде той эпохи, живете как полноправные члены семьи в восстановленных интерьерах, а завтраки и обеды вам готовят так, как прописано в книге Дома Сурановых. Сказочно, правда? Вот и меня очаровала эта история, и я с удовольствием приняла предложение создать меню для этого проекта по мотивам книги Сурановых. Рецепт тыквенных блинчиков тоже есть ;) https://www.gastronom.ru/text/dom-suranovyh-v-kolomne-1019033?fbclid=IwAR1F1W6mOOUZTIqZYf6znDwePpXjRdebk2js9btgse3q0GEhbaI7Kg8-EPs
Старое здание было бережно отреставрировано командой специалистов во главе с Натальей Никитиной, наполнено антикварной мебелью, предметами интерьера. А самое главное – духом эпохи.
Представьте, вы одеты по купеческой моде той эпохи, живете как полноправные члены семьи в восстановленных интерьерах, а завтраки и обеды вам готовят так, как прописано в книге Дома Сурановых. Сказочно, правда? Вот и меня очаровала эта история, и я с удовольствием приняла предложение создать меню для этого проекта по мотивам книги Сурановых. Рецепт тыквенных блинчиков тоже есть ;) https://www.gastronom.ru/text/dom-suranovyh-v-kolomne-1019033?fbclid=IwAR1F1W6mOOUZTIqZYf6znDwePpXjRdebk2js9btgse3q0GEhbaI7Kg8-EPs
👍10❤1👏1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Лето не будет завершенным и прожитым сполна, если я не испеку этот пирог. Невероятно красив и вкусен! Я для себя называю его маргариткой.
12 слив венгерка
220 г миндальной муки
125 г сливочного масла
2 яйца,
150 г муки
100 г сахара
щепотка соли
2 ст. ложки джема (абрикосового, апельсинового).
Духовку включить на разогрев до 180 град.
Разъемную смазать маслом и посыпать мукой.
Сливы нарезать дольками (как на фото).
Смешать миндальную муку, сахар и сливочное масло
Совет. Если нет миндальной муки, можно взять целый миндаль и измельчить в муку. И можно взять всех ингредиентов половину - тогда основа пирога будет тоньше.
По одному добавить яйца, потом муку и соль. Перемешать до гладкости.
Выложить тесто в форму, а сверху сливы - красивым цветочком, немного придавливая в тесто.
Выпекать 50-60 минут, готовность проверить деревянной палочкой. Минут за 5 до окончания выпечки джем развести двумя ложками горячей воды. Смазать верх пирога и - обратно в духовку на 3-4 минуты
12 слив венгерка
220 г миндальной муки
125 г сливочного масла
2 яйца,
150 г муки
100 г сахара
щепотка соли
2 ст. ложки джема (абрикосового, апельсинового).
Духовку включить на разогрев до 180 град.
Разъемную смазать маслом и посыпать мукой.
Сливы нарезать дольками (как на фото).
Смешать миндальную муку, сахар и сливочное масло
Совет. Если нет миндальной муки, можно взять целый миндаль и измельчить в муку. И можно взять всех ингредиентов половину - тогда основа пирога будет тоньше.
По одному добавить яйца, потом муку и соль. Перемешать до гладкости.
Выложить тесто в форму, а сверху сливы - красивым цветочком, немного придавливая в тесто.
Выпекать 50-60 минут, готовность проверить деревянной палочкой. Минут за 5 до окончания выпечки джем развести двумя ложками горячей воды. Смазать верх пирога и - обратно в духовку на 3-4 минуты
👍20🥰1🙏1
Салат Архиерейский . «Хрен редьки не слаще» - известная пословица. Но такое могло прийти на ум только русскому человеку - сравнивать хрен с редькой. Хотя все легко объясняется. Оба овоща - довольно часто и одновременно присутствовали на русском столе - хрен и черная редька. И оба ядреные, пряные, схожие по ощущениям.
Вот только черная редька нам ближе всего. Хотя сегодня ее еще называют испанской. Кожица толстая, грубая, черная или темно-коричневая. А внутри - белоснежная, с выраженными волокнами, хрусткая и сочная. Вкус немного землистый, отчетливо горький и острый - действительно напоминает хрен.
Наличие мяса в блюде естественным образом переводило его в разряд «элитных». Какими были элитные блюда в средневековой Руси? Конечно, «царскими», «боярскими», «монастырскими», «архиерейскими».
Полную версию и рецепт из Суздаля читайте здесь : https://telegra.ph/CHernaya-redka-s-russkim-duhom-09-23
Вот только черная редька нам ближе всего. Хотя сегодня ее еще называют испанской. Кожица толстая, грубая, черная или темно-коричневая. А внутри - белоснежная, с выраженными волокнами, хрусткая и сочная. Вкус немного землистый, отчетливо горький и острый - действительно напоминает хрен.
Наличие мяса в блюде естественным образом переводило его в разряд «элитных». Какими были элитные блюда в средневековой Руси? Конечно, «царскими», «боярскими», «монастырскими», «архиерейскими».
Полную версию и рецепт из Суздаля читайте здесь : https://telegra.ph/CHernaya-redka-s-russkim-duhom-09-23
👍15❤3
В Суздале недавно прошел Конгресс Национальной ассоциации кулинаров. Говорили о современном прочтении русской кухни в общественном питании.
👍21🔥2