Какая она, знаменитая бретонская галета? 🤔
Мне посчастливилось, я ела в Бретани!😍
Самые первые блины датируются 7000 г. до н.э. – их делали из зерновых культур и воды и выпекали на горячем камне. В Бретани они появились в XIII веке. Гречка ‒ черная пшеница, привезенная из Азии после крестовых походов, ‒ хорошо прижилась в местном климате и стала основным ингредиентом крепов.
Бретань знаменита как родина крепов – сладких или солёных блинов, которые едят на ходу или в многочисленных блинных региона.
Если быть совсем правильными и точными - крепы едят со сладкой начинкой, а галеты - с соленой. Крепы пекут из пшеничной муки, а галеты традиционно из гречневой. Небольшое уточнение для россиян, привыкших к обжаренной гречке.
Для галет используют только муку из необжаренной, зеленой гречки. Иначе ничего не получится. Запивают и те и другие сидром, который подают в чашках - именно так я ела в Динаре - город в провинции Бретань.
И теперь могу с уверенностью рассказать и показать, какой она может быть.💯
Самое главное - в этом тонком с виду блинчике есть реальное тело. Это не тонкий субтильный блинчик приготовленный на плохо разогретой сковороде.
И когда есть понимание, как это должно быть, тогда он кучерявится, пузырится и приобретает нужную тонкую, но плотную структуру - заворачивай в него что хочешь! Классическая бретонская галета с яичницей, ветчиной и сыром.
А может быть с чем угодно - с грибами, овощами, с рыбой и даже с мидиями.
Я ела с домашней колбасой и запивала сидром, произведенным неподалеку от Сан Мишель. Это как «увидеть Париж и умереть».❤️❤️❤️
На третьем и четвертом фото в карусели⏩⏩⏩ - приготовление галеты традиционным способом на огне, на специальной сковороде.
Мы готовили на мастер классах и у нас она получалась невероятно вкусная (я бы даже сказала, вкуснее, чем в Бретани). И это чудесный завтрак! А может даже и обед 😉
На фото есть и работы наших участниц. Красивые, яркие, аппетитные. Когда ешь и понимаешь - есть в этом магическая гармония.
Рецепт настоящей Бретонской галеты - у нас на курсе. Как и еще множество разных рецептов блинов.😍😍😍
Записаться на блинный курс МОЖНО здесь - 1300 рублей до 13 февраля. https://club-culinarov.com/blinidiscount

Те, кто на меня давно подписан наверняка помнят это фото.
Как же я люблю эту фотографию! Она такая живая!💃💃💃 Но, если честно, это моя вторая любимая после знаменитой "Пора квасить".
Пусть я на ней не такая уж красавица, как есть на самом деле))😉, но зато каков полет и искренность!🔥🔥🔥
На самом деле это знаковое фото, оно с нашего последнего блинного "живого" мастер-класса "Блины 2020, шестой сезон".
Буквально накануне ковидного карантина. Это был наш последний живой МК.🤕
В этот же день перед мастер-классом у меня брал интервью Александр Ильин @ilinthecityrests для портала @thecity24.
Темой интервью стало: «Как можно ругаться с теми, с кем целую неделю блины ел!» И ведь это правда!👌💯
И хоть я скучаю по живому общению, но в онлайне есть и свои преимущества - ко мне на МК теперь попадают не только москвичи, но люди из любого уголка планеты!
А уже 17 февраля начинается наш блинный мастер-класс онлайн, который продлится целых десять дней! Как обычно, начинаем накануне масленицы. 🥞🥞🥞
И это радует. 😍😍😍
А действие скидки закончится уже завтра - не опоздайте!
Заходите по ссылке 👇👇👇 присоединяйтесь к нашему курсу.
👌Ведь он бывает только 1 раз в году! 1300 рублей до 13 февраля. Если вы не в РФ - пишите в личку.
Дам реквизиты для оплаты😉 https://club-culinarov.com/blinidiscount

Как думаете, поймала?

Голубчики! Из зимней капусты с толстыми листьями голубцы приготовить сложно. Я пристрастилась к пекинской капусте. Нереально вкусные и очень нежные. Кто любит голубцы так же как я - рекомендую!

1300 рублей до 13 февраля. Если вы не в РФ - пишите в личку.
Дам реквизиты для оплаты😉 https://club-culinarov.com/blinidiscount

«Капусточка, мама, конечно, дело хорошее, но в доме надо держать и мясные закуски», - известный совет из фильма «Ширли-мырли» совершенно справедлив. Но ведь это не значит, что все салаты должны быть с мясом.
Любой салат может быть полноценным блюдом, даже если он приготовлен без мяса. А вкусным он должен быть в любом случае. И тогда не придется готовить много салатов, подгоняя под выбор и вкус каждого.
Кстати, совсем скоро начинается пост, практически с началом масленичных, сырных дней.
Подборка от меня на портале Гастроном вкусных и сытных салатов. Так и хочется сказать - очень вкусных! Но выбирать вам по своему вкусу.
Легкий салат без мяса
Салат с фасолью без мяса
Салат фасолью и грибами без мяса
Праздничный салат без мяса
Простой и вкусный салат без мяса
За рецептами по ссылке https://www.gastronom.ru/text/salaty-bez-myasa-5-favoritov-nashei-redaktsii-1017085

Сегодня, оказывается, Международный день блина. В английском городке Олни он проводится уже более 500 лет. Ну, вот и до нас добрался. Вот ведь незадача. Блины для россиян вроде национальное блюдо, а вот до праздника руки не дошли.
Хотя, если искать аналогии, то во многих странах католического мира сегодняшний дань – это «жирный вторник», Mardi Gras перед началом великого поста. То есть масленица по-нашему. Так что будет скоро и на нашей улице блинный праздник.
Между тем блины нас, конечно, не только праздник, но и работа. Вот посмотрите на эту иллюстрацию из изданной еще в 1799 году книги «Национальные изображения промышленников, снятые с натуры в Санкт-Петербурге». Прототипом этих картинок были рисунки Х.Гейслера, посвященные. костюмам, нравам и обычаям русских, сделанные им в конце XVIII в.

Здесь же мы встречаем еще и подробный комментарий, скажем, к этой картине «Блинник»:
«Харчевники для разноски блинов по улицам содержат мальчиков, которые продают наиболее летом. Ибо зимою сей промысел не столь выгоден, по причине, что скоро от холоду стынут. Посуда его есть деревянная чашка, в которую насыпано довольно соли, сверху до половины покрыта она лубочком, дабы через отверстие можно было доставать оную соль. На лубке положены блины один на другой столбом и прикрыты ветошкою. Сии блины делаются из гречневой муки. На дрожжах пекут их на жару в малых сковородах, в скоромные дни с яйцами, а в постные со снетками и с луком. Сковороды, чтобы к ним не приставал блинный раствор, намазывают конопляным маслом. Разносчики сии стоят более на рынке или при харчевнях. Одежда их обыкновенная, какую носят все мужики зимою. Шуба, шапка и лапти. Деньги за продаваемые блины носят в рукавице за поясом, при которой имеет он запон».
С праздником блина, друзья! Хоть и не совсем он наш, но разминаться блинами начнем. Впереди еще длинный марафон с ними до самой масленицы.
А у нас как раз в тему скорой Масленицы онлайн курс "Блины с Ольгой Сюткиной" и стартует он уже завтра.

Если вы не в РФ - пишите в личном сообщении.
Дам реквизиты для оплаты😉 https://club-culinarov.com/blinidiscount