А вы знаете, что и в этом году у нас есть шикарный журнал «Спасаем яблоки»?❓
В прошлом году в Подмосковье журнал был чрезвычайно востребован - яблок было столько, что действительно их нужно было спасать от погибели всеми возможными способами.
Этим летом яблони у нас отдыхают, зато в других регионах садоводы вывозят буквально тачками на мусорку.
Зачем??!! Есть масса способов и рецептов сделать из фруктов что-то вкусное сейчас или запасти на зиму.
Мы придумали для вас это еще в прошлом году. Изучите, может и вам сейчас это тоже пригодиться.
Содержание сборника рецептов
1. Салат с яблоками и брокколи
2. Салат с яблоками, морковью и орехами
3. Карри из свинины с яблоками
4. Быстрая запеченная курица с яблоками
5. Пирог с яблоками и миндалем
6. Пирог с яблоками и карамельным соусом
7. Пирог с листьями мангольда (свеклы) и яблоками
8. Чизкейк с яблоками
9. Самбук из яблок
10. Яблоки, запеченные с овсянкой
11. Яблочный мармелад
12. Яблочно-тыквенное пюре без сахара
13. Яблочный чатни
14. Маринованные яблоки
15. Яблочное масло
16. Моченые яблоки
17. Яблочный сидр
Если у вас в этом году ветки яблонь гнутся от урожая, вам точно это пригодится!
Чтобы узнать подробности - переходите сюда🔽🔽🔽
https://club-culinarov.com/apple1
В прошлом году в Подмосковье журнал был чрезвычайно востребован - яблок было столько, что действительно их нужно было спасать от погибели всеми возможными способами.
Этим летом яблони у нас отдыхают, зато в других регионах садоводы вывозят буквально тачками на мусорку.
Зачем??!! Есть масса способов и рецептов сделать из фруктов что-то вкусное сейчас или запасти на зиму.
Мы придумали для вас это еще в прошлом году. Изучите, может и вам сейчас это тоже пригодиться.
Содержание сборника рецептов
1. Салат с яблоками и брокколи
2. Салат с яблоками, морковью и орехами
3. Карри из свинины с яблоками
4. Быстрая запеченная курица с яблоками
5. Пирог с яблоками и миндалем
6. Пирог с яблоками и карамельным соусом
7. Пирог с листьями мангольда (свеклы) и яблоками
8. Чизкейк с яблоками
9. Самбук из яблок
10. Яблоки, запеченные с овсянкой
11. Яблочный мармелад
12. Яблочно-тыквенное пюре без сахара
13. Яблочный чатни
14. Маринованные яблоки
15. Яблочное масло
16. Моченые яблоки
17. Яблочный сидр
Если у вас в этом году ветки яблонь гнутся от урожая, вам точно это пригодится!
Чтобы узнать подробности - переходите сюда🔽🔽🔽
https://club-culinarov.com/apple1
Club-Culinarov
Журнал - сборник рецептов "Спасаем яблоки"
Вносим разнообразие в осенний стол яблочным меню и сделаем банальные и небанальные заготовки на зиму.
👍11
Горчица в России – приправа, которая не исчезнет при любых кризисах и войнах. Даже в самые тяжелые времена конца социализма на прилавках вместе с банками березового сока и уксуса стояла она – горчица. Кажется, так было всегда. Но это иллюзия.
Как мы уже недавно рассказывали, первый горчичный завод в России основал житель Сарепты Иоганн Конрад Найтц. А вот всероссийскую известность сарептской горчице принес его последователь Иоганн Каспар Глич, который создал целую династию горчичных фабрикантов. Его историю нам любезно рассказали сотрудники Музея-заповедника «Старая Сарепта»:
Так вот, женившись на дочери Найтца Шарлотте-Генриетте, И.К.Глич стал его компаньоном, а после смерти Найтца в 1816 году получил завод в свое полное распоряжение. Он неустанно работал над улучшением технологии производства, повышением качества и ассортимента.
Однако, жизнь иногда готовит неприятные сюрпризы. И в 1823 году в Сарепте случается страшный пожар. Сгорело немало домов, общественных зданий. Был уничтожен в огне и завод. Так что все пришлось начинать сначала. Восстановление предприятия позволило многое организовать по-новому. Горчичные мельницы по-прежнему работали на конной тяге. Но уже появились ручные гидравлические прессы, которые позволили значительно увеличить выпуск масла.
Помимо самой Сарепты продукция завода продавалась в «фирменных» магазинах завода в Царицыне, Астрахани, Саратове, Самаре, Нижнем Новгороде, Москве и Санкт-Петербурге. Купцы из самых разных регионов закупали горчицу в Сарепте. Продукция завода экспортировалась в Персию, Англию, Данию. При этом горчичное масло, порошок и столовую горчицу И.К.Глич продавал под маркой «Сарептская горчица». Эта торговая марка уже в первой половине XIX века стала широко известной и узнаваемой по всей стране.
После смерти И.К.Глича в 1852 году владельцами производства стали его сыновья Константин и Лювиг-Фердинанд, которые создали компанию «Наследники И.К.Глича». В 1857 году они построили в Сарепте новый крупный горчичный завод, который имел немало новшеств: первую в регионе паровую машину, работающие от нее горизонтальные гидравлические прессы, первый же в Нижнем Поволжье грузовой лифт, паровое отопление. Это позволило увеличить объемы производства в несколько раз. В последующем завод прошел еще немало модернизаций.
О качестве горчицы Гличей свидетельствуют многочисленные награды. В 1859 году компания получила право именоваться «Поставщиком Двора Его Императорского Величества». В 1863-, 1867 и 1892 гг компания была награждена медалями Парижской всемирной выставки. А в 1890-м получила золотую медаль на Казанской научно-промышленной выставке.
Железнодорожное сообщение, дошедшее до Сарепты, позволило обеспечить стабильные поставки продукции завода не только в Москву и Петербург, но и в Прибалтику, Польшу, на Кубань, в черноморские порты.
Любопытно, что компания сарептских горчичных производителей «Наследники И.К.Глича» была среди тех, кто стоял у истоков явления, которое сегодня называется «социальной ответственностью бизнеса». Начиная с основателя династии Иоганна Каспара Глича владельцы завода стремились оказывать материальную помощь его работникам, крестьянам – поставщикам сырья на завод, а также общине Сарепты. Для нуждающихся в жилье рабочих Гличи строили дома, которые сдавали рабочим в аренду. Пауль Глич (последний представитель династии) организовал для детей работников завода бесплатный детский сад.
Количество рабочих горчичного завода Гличей во все время его существования не превышало 80 человек. Все владельцы завода были лично знакомы с каждым рабочим, бывали у них в гостях, оказывали помощь в случае нужды, болезни. По крупным светским и религиозным праздникам Гличи выплачивали рабочим денежные премии, давали подарки – муку, горчичное масло, детям – сладости. Известны примеры, когда Гличи обеспечивали девушкам невестам – дочерям рабочих завода приданное на свадьбу.
Как мы уже недавно рассказывали, первый горчичный завод в России основал житель Сарепты Иоганн Конрад Найтц. А вот всероссийскую известность сарептской горчице принес его последователь Иоганн Каспар Глич, который создал целую династию горчичных фабрикантов. Его историю нам любезно рассказали сотрудники Музея-заповедника «Старая Сарепта»:
Так вот, женившись на дочери Найтца Шарлотте-Генриетте, И.К.Глич стал его компаньоном, а после смерти Найтца в 1816 году получил завод в свое полное распоряжение. Он неустанно работал над улучшением технологии производства, повышением качества и ассортимента.
Однако, жизнь иногда готовит неприятные сюрпризы. И в 1823 году в Сарепте случается страшный пожар. Сгорело немало домов, общественных зданий. Был уничтожен в огне и завод. Так что все пришлось начинать сначала. Восстановление предприятия позволило многое организовать по-новому. Горчичные мельницы по-прежнему работали на конной тяге. Но уже появились ручные гидравлические прессы, которые позволили значительно увеличить выпуск масла.
Помимо самой Сарепты продукция завода продавалась в «фирменных» магазинах завода в Царицыне, Астрахани, Саратове, Самаре, Нижнем Новгороде, Москве и Санкт-Петербурге. Купцы из самых разных регионов закупали горчицу в Сарепте. Продукция завода экспортировалась в Персию, Англию, Данию. При этом горчичное масло, порошок и столовую горчицу И.К.Глич продавал под маркой «Сарептская горчица». Эта торговая марка уже в первой половине XIX века стала широко известной и узнаваемой по всей стране.
После смерти И.К.Глича в 1852 году владельцами производства стали его сыновья Константин и Лювиг-Фердинанд, которые создали компанию «Наследники И.К.Глича». В 1857 году они построили в Сарепте новый крупный горчичный завод, который имел немало новшеств: первую в регионе паровую машину, работающие от нее горизонтальные гидравлические прессы, первый же в Нижнем Поволжье грузовой лифт, паровое отопление. Это позволило увеличить объемы производства в несколько раз. В последующем завод прошел еще немало модернизаций.
О качестве горчицы Гличей свидетельствуют многочисленные награды. В 1859 году компания получила право именоваться «Поставщиком Двора Его Императорского Величества». В 1863-, 1867 и 1892 гг компания была награждена медалями Парижской всемирной выставки. А в 1890-м получила золотую медаль на Казанской научно-промышленной выставке.
Железнодорожное сообщение, дошедшее до Сарепты, позволило обеспечить стабильные поставки продукции завода не только в Москву и Петербург, но и в Прибалтику, Польшу, на Кубань, в черноморские порты.
Любопытно, что компания сарептских горчичных производителей «Наследники И.К.Глича» была среди тех, кто стоял у истоков явления, которое сегодня называется «социальной ответственностью бизнеса». Начиная с основателя династии Иоганна Каспара Глича владельцы завода стремились оказывать материальную помощь его работникам, крестьянам – поставщикам сырья на завод, а также общине Сарепты. Для нуждающихся в жилье рабочих Гличи строили дома, которые сдавали рабочим в аренду. Пауль Глич (последний представитель династии) организовал для детей работников завода бесплатный детский сад.
Количество рабочих горчичного завода Гличей во все время его существования не превышало 80 человек. Все владельцы завода были лично знакомы с каждым рабочим, бывали у них в гостях, оказывали помощь в случае нужды, болезни. По крупным светским и религиозным праздникам Гличи выплачивали рабочим денежные премии, давали подарки – муку, горчичное масло, детям – сладости. Известны примеры, когда Гличи обеспечивали девушкам невестам – дочерям рабочих завода приданное на свадьбу.
👍2
Но времена меняются. И в 1918 году семья Гличей – владельцев горчичного завода – эмигрировала из России. В ходе Гражданской войны Сарепта дважды переходила от красных к белым и обратно. При этом обе стороны старались не разрушать производство и поддерживали его силами оставшихся специалистов. А в 1920 году завод был национализирован советской властью. Но этой уже совсем другая история, ко которой мы тоже расскажем.
👍18
Лето не будет завершенным и прожитым сполна, если я не испеку этот пирог. Невероятно красив и вкусен! Я для себя называю его маргариткой.
12 слив венгерка
220 г миндальной муки
125 г сливочного масла
2 яйца,
150 г муки
100 г сахара
щепотка соли
2 ст. ложки джема (абрикосового, апельсинового).
1. Духовку включить на разогрев до 180 град.
2. Разъемную форму смазать маслом и посыпать мукой.
3. Сливы нарезать дольками (как на фото).
4. Смешать миндальную муку, сахар и сливочное масло
Совет. Если нет миндальной муки, можно взять целый миндаль и измельчить в муку. И можно взять всех ингредиентов половину - тогда основа пирога будет тоньше.
5. По одному добавить яйца, потом муку и соль. Перемешать до гладкости.
6. Выложить тесто в форму, а сверху сливы - красивым цветочком, немного придавливая в тесто.
7. Выпекать 50-60 минут, готовность проверить деревянной палочкой. Минут за 5 до окончания выпечки джем развести двумя столовыми ложками горячей воды. Смазать верх пирога и - обратно в духовку.
12 слив венгерка
220 г миндальной муки
125 г сливочного масла
2 яйца,
150 г муки
100 г сахара
щепотка соли
2 ст. ложки джема (абрикосового, апельсинового).
1. Духовку включить на разогрев до 180 град.
2. Разъемную форму смазать маслом и посыпать мукой.
3. Сливы нарезать дольками (как на фото).
4. Смешать миндальную муку, сахар и сливочное масло
Совет. Если нет миндальной муки, можно взять целый миндаль и измельчить в муку. И можно взять всех ингредиентов половину - тогда основа пирога будет тоньше.
5. По одному добавить яйца, потом муку и соль. Перемешать до гладкости.
6. Выложить тесто в форму, а сверху сливы - красивым цветочком, немного придавливая в тесто.
7. Выпекать 50-60 минут, готовность проверить деревянной палочкой. Минут за 5 до окончания выпечки джем развести двумя столовыми ложками горячей воды. Смазать верх пирога и - обратно в духовку.
👍21❤8
«Кушать люблю, а так нет». 🍅
Понятно, что подцепить за столом соленый помидор на закуску, — это каждый мастер. Но для того, чтобы иметь эту возможность, нужно либо ходить в гости, либо... Ну, в общем, придется полюбить не только их «кушать», но и все остальное — собирать, готовить, мариновать, консервировать. Вот так.
Из помидоров можно сделать вкусные заготовки на зиму.
Конечно, если вы знаете, какие помидоры подходят для этих целей и у вас имеется хороший, проверенный рецепт.
Тогда в холодные месяцы вас точно порадуют пикантные соленья и бодрящие маринады из помидоров.
Именно об этих заготовках я рассказываю на портале Гастроном:
✳️Как мариновать помидоры на зиму
✳️Как приготовить квашеные помидоры
✳️Овощные салаты и ассорти с помидорами
✳️Помидоры, маринованные в томатном соке
✳️Помидоры, консервированные без кожицы
✳️Фаршированные помидоры в томатном соке
✳️Помидоры на зиму, нарезанные на дольки в маринаде
✳️Соус «Кубанский»
Все подробности здесь:
https://www.gastronom.ru/text/chto-mozhno-prigotovit-iz-pomidorov-na-zimu-1015989
Понятно, что подцепить за столом соленый помидор на закуску, — это каждый мастер. Но для того, чтобы иметь эту возможность, нужно либо ходить в гости, либо... Ну, в общем, придется полюбить не только их «кушать», но и все остальное — собирать, готовить, мариновать, консервировать. Вот так.
Из помидоров можно сделать вкусные заготовки на зиму.
Конечно, если вы знаете, какие помидоры подходят для этих целей и у вас имеется хороший, проверенный рецепт.
Тогда в холодные месяцы вас точно порадуют пикантные соленья и бодрящие маринады из помидоров.
Именно об этих заготовках я рассказываю на портале Гастроном:
✳️Как мариновать помидоры на зиму
✳️Как приготовить квашеные помидоры
✳️Овощные салаты и ассорти с помидорами
✳️Помидоры, маринованные в томатном соке
✳️Помидоры, консервированные без кожицы
✳️Фаршированные помидоры в томатном соке
✳️Помидоры на зиму, нарезанные на дольки в маринаде
✳️Соус «Кубанский»
Все подробности здесь:
https://www.gastronom.ru/text/chto-mozhno-prigotovit-iz-pomidorov-na-zimu-1015989
www.gastronom.ru
Что можно приготовить из помидоров на зиму — читать на Gastronom.ru
Что можно приготовить из помидоров на зиму? Конечно же множество вкусных заготовок, которые станут отличным дополнением к зимнему столу. Но для этого нужно знать, какие помидоры лучше подходят для консервации, и иметь под рукой проверенные рецепты. Т - статья…
👍13
Что такое яблочное масло?🤔
Яблочное пюре? Мармелад? Повидло? 👀
Нет, это что то среднее. Очень вкусная намазка на бутерброды и покрытие поверх яблочных пирогов.
Нежное, но плотное, ароматное и изысканное.
Я его просто обожаю! 😍
Рецепт в журнале "Спасаем яблоки" - на 2 кг яблок, но я бы взяла сразу 4 кг - как минимум!
Вкусно просто необыкновенно!
Даже во время приготовления вся семья соберется около вас, потому что потрясающий аромат привлечет всех без исключения!
Поэтому готовить нужно побольше - чтобы осталось, что закатывать!
Мои домашние попытались быстренько намазать это масло на бутерброды (и по одному им оказалось явно мало) - пришлось отгонять!😀
В итоге, вместо запланированных 3-х банок смогла закрутить одну.😒
Остальное съели.
Кстати, фото @AnnaZavin, с которой мы работаем в команде.
Она уже сделала яблочное масло по моему рецепту вместе с подругой. Обе в восторге!
И рецепт яблочного масла тоже для этого журнала.
Те, кто еще не успел купить - сегодня последний день скидки на журнал "Спасаем яблоки".
Стоимость всего 1000 руб.
Завтра будет уже 1300....
Купить можно здесь https://club-culinarov.com/apple1
#спасаемяблоки
Яблочное пюре? Мармелад? Повидло? 👀
Нет, это что то среднее. Очень вкусная намазка на бутерброды и покрытие поверх яблочных пирогов.
Нежное, но плотное, ароматное и изысканное.
Я его просто обожаю! 😍
Рецепт в журнале "Спасаем яблоки" - на 2 кг яблок, но я бы взяла сразу 4 кг - как минимум!
Вкусно просто необыкновенно!
Даже во время приготовления вся семья соберется около вас, потому что потрясающий аромат привлечет всех без исключения!
Поэтому готовить нужно побольше - чтобы осталось, что закатывать!
Мои домашние попытались быстренько намазать это масло на бутерброды (и по одному им оказалось явно мало) - пришлось отгонять!😀
В итоге, вместо запланированных 3-х банок смогла закрутить одну.😒
Остальное съели.
Кстати, фото @AnnaZavin, с которой мы работаем в команде.
Она уже сделала яблочное масло по моему рецепту вместе с подругой. Обе в восторге!
И рецепт яблочного масла тоже для этого журнала.
Те, кто еще не успел купить - сегодня последний день скидки на журнал "Спасаем яблоки".
Стоимость всего 1000 руб.
Завтра будет уже 1300....
Купить можно здесь https://club-culinarov.com/apple1
#спасаемяблоки
Club-Culinarov
Журнал - сборник рецептов "Спасаем яблоки"
Вносим разнообразие в осенний стол яблочным меню и сделаем банальные и небанальные заготовки на зиму.
👍9
Киевское сухое варенье
Сухое киевское варенье - отличная заготовка, консервирование ягод с помощью сахара и высушивания. Это могут быть яблоки, груши, вишня, сливы.
Храниться высушенные и засахаренные ягоды могут долго, даже без специальных условий и плотной упаковки. 1 кг яблок (предпочтительно сладких сортов)
3 ст. воды (или осветленный яблочный сок и вода 50/50)
250 г сахара
мелкий сахар для посыпки
1. Яблоки разрезать на дольки (не тонкие) и удалить сердцевину (по желанию яблоки очистить от кожицы). Сложить в емкость для варки варенья.
2. Воду (или яблочный сок и воду) довести до закипания и добавить сахар. Варить до полного растворения сахара.
3. Залить горячим сиропом яблоки и оставить на 3 часа.
4. Поставить варенье на огнь, довести до закипания и варить на медленном огне 10 минут, затем снять с огня и оставить на 8 часов (или на ночь)
5. Еще раз довести до закипания и варить 10 минут на медленном огне и оставить на 8 часов.
6. Затем еще раз довести до закипания и варить 10 минут и горячие яблоки достать шумовкой на сито - сироп должен стечь.
7. Духовку включить на разогрев до 100 градусов.
По старинной рецептуре пропитанные сиропом яблоки (или другие фрукты) раскладывали на доски и сушили на солнце в течение нескольких дней.
8. Яблочные дольки разложить в один слой на застеленный бумагой для выпечки противень и поставить в духовку на 3 часа.
9. Готовое сухое варенье достать из духовки, обсыпать сахарным песком. На английском языке историю можно почитать здесь https://www.themoscowtimes.com/2022/09/03/from-kyiv-with-dry-jam-a78711.
Сухое киевское варенье - отличная заготовка, консервирование ягод с помощью сахара и высушивания. Это могут быть яблоки, груши, вишня, сливы.
Храниться высушенные и засахаренные ягоды могут долго, даже без специальных условий и плотной упаковки. 1 кг яблок (предпочтительно сладких сортов)
3 ст. воды (или осветленный яблочный сок и вода 50/50)
250 г сахара
мелкий сахар для посыпки
1. Яблоки разрезать на дольки (не тонкие) и удалить сердцевину (по желанию яблоки очистить от кожицы). Сложить в емкость для варки варенья.
2. Воду (или яблочный сок и воду) довести до закипания и добавить сахар. Варить до полного растворения сахара.
3. Залить горячим сиропом яблоки и оставить на 3 часа.
4. Поставить варенье на огнь, довести до закипания и варить на медленном огне 10 минут, затем снять с огня и оставить на 8 часов (или на ночь)
5. Еще раз довести до закипания и варить 10 минут на медленном огне и оставить на 8 часов.
6. Затем еще раз довести до закипания и варить 10 минут и горячие яблоки достать шумовкой на сито - сироп должен стечь.
7. Духовку включить на разогрев до 100 градусов.
По старинной рецептуре пропитанные сиропом яблоки (или другие фрукты) раскладывали на доски и сушили на солнце в течение нескольких дней.
8. Яблочные дольки разложить в один слой на застеленный бумагой для выпечки противень и поставить в духовку на 3 часа.
9. Готовое сухое варенье достать из духовки, обсыпать сахарным песком. На английском языке историю можно почитать здесь https://www.themoscowtimes.com/2022/09/03/from-kyiv-with-dry-jam-a78711.
The Moscow Times
From Kyiv With Dry Jam
“What do you mean, jam from Kyiv?
👍17