Горяченький, с пылу-с жару.😍
Это мой любимый завтрак, который делаю в начале лета, как только появляется возможность купить вкусные помидоры и зеленые болгарские перцы.
Рецепт из журнала Бурда, примерно 88-89 гг.
Что нужно:
✅белый нарезной батон,
✅сливочное масло,
✅красный репчатый лук,
✅зеленый перец,
✅сладкий помидор,
✅сыр который хорошо плавится,
✅бекон.
♦️Лук и перец нарезать на полукольца. Помидоры – кружочками, сыр щедрыми ломтиками, бекон кусочками.
♦️Ломтики батона намазать сливочным маслом, сверху уложить лук и перец. Слоями или вперемежку - неважно.
♦️Затем положить помидор- посолить, поперчить.
♦️Потом сыр и сверху бекон.
♦️Запекать 40-45 мин в духовке, разогретой до 180 градусов.
Вооружившись вилкой и острым ножом есть немедленно!👍❤️❤️
Это мой любимый завтрак, который делаю в начале лета, как только появляется возможность купить вкусные помидоры и зеленые болгарские перцы.
Рецепт из журнала Бурда, примерно 88-89 гг.
Что нужно:
✅белый нарезной батон,
✅сливочное масло,
✅красный репчатый лук,
✅зеленый перец,
✅сладкий помидор,
✅сыр который хорошо плавится,
✅бекон.
♦️Лук и перец нарезать на полукольца. Помидоры – кружочками, сыр щедрыми ломтиками, бекон кусочками.
♦️Ломтики батона намазать сливочным маслом, сверху уложить лук и перец. Слоями или вперемежку - неважно.
♦️Затем положить помидор- посолить, поперчить.
♦️Потом сыр и сверху бекон.
♦️Запекать 40-45 мин в духовке, разогретой до 180 градусов.
Вооружившись вилкой и острым ножом есть немедленно!👍❤️❤️
👍23
Меня не отпускает пряничная тема!
Посмотрите на фотографии. Вы не поверите - это все пряники!🤗🤗🤗
Не только кнутом, но и пряником воспитывается любовь к отечественной культуре. И еще не известно, чем можно лучшее ее внушить.😉
Пряник – это действительно часть нашей многовековой культуры.
Он прошел огромный путь от медового хлеба, через коврижку к настоящему произведению кулинарного искусства, каким стала, к примеру, «ростовская пряница» - целая многофигурная композиция, 100-летнее фото которой выставлено в музее Ростовского Кремля. 👌
Авторские работы, которые мы увидели на фестивале «Русский пряник» на ВДНХ в 2019 году, как раз являются продолжением этой традиции. (Кстати, мы с мужем проводили там МК и лекцию). Фото именно с этого пряничного праздника!👍
Пряник, конечно, не исключительно русское достижение. Он существовал в Европе, к примеру, еще во времена Карла Великого. А это VIII-IX века! Наследниками тех рецептов являются сегодняшние нюрнбергские и аахенские пряники. А сама пряничная традиция возникала на Руси разными путями.
Далекий предок нашего пряника – медовый хлеб. Делался он из ржаной муки, меда и ягодного сока. Если там и были «специи», то лишь в виде сушеных трав. Начальные сведения о подобных изделиях появляются у нас в X-XII веках. Первый же регион, который мог похвастаться чем-то похожим на сегодняшний пряник - это запад Руси: Новгород и Псков. Именно в новгородских и псковских летописях (относящихся к XII-XIV векам) мы и находим слова «пряники» и «коврижки».
Здесь-то как раз и повод задуматься, отчего это пряник возникает впервые у нас именно в регионах, имеющих теснейшие связи с Европой, Ганзейским торговым союзом.
А нынешний вид – яркий и богатый – пряник приобретает, конечно, уже ближе к XVIII веку. Когда пряности и специи становятся более или менее доступны населению. Именно в ту эпоху пряники и становятся универсальным блюдом для любого праздника – свадьбы, прощеного воскресенья, именин…
Если интересно, буду еще писать о пряниках. Для меня эта тема почти неисчерпаема. Так же как и пряничные рецепты. ❤️❤️❤️
Посмотрите на фотографии. Вы не поверите - это все пряники!🤗🤗🤗
Не только кнутом, но и пряником воспитывается любовь к отечественной культуре. И еще не известно, чем можно лучшее ее внушить.😉
Пряник – это действительно часть нашей многовековой культуры.
Он прошел огромный путь от медового хлеба, через коврижку к настоящему произведению кулинарного искусства, каким стала, к примеру, «ростовская пряница» - целая многофигурная композиция, 100-летнее фото которой выставлено в музее Ростовского Кремля. 👌
Авторские работы, которые мы увидели на фестивале «Русский пряник» на ВДНХ в 2019 году, как раз являются продолжением этой традиции. (Кстати, мы с мужем проводили там МК и лекцию). Фото именно с этого пряничного праздника!👍
Пряник, конечно, не исключительно русское достижение. Он существовал в Европе, к примеру, еще во времена Карла Великого. А это VIII-IX века! Наследниками тех рецептов являются сегодняшние нюрнбергские и аахенские пряники. А сама пряничная традиция возникала на Руси разными путями.
Далекий предок нашего пряника – медовый хлеб. Делался он из ржаной муки, меда и ягодного сока. Если там и были «специи», то лишь в виде сушеных трав. Начальные сведения о подобных изделиях появляются у нас в X-XII веках. Первый же регион, который мог похвастаться чем-то похожим на сегодняшний пряник - это запад Руси: Новгород и Псков. Именно в новгородских и псковских летописях (относящихся к XII-XIV векам) мы и находим слова «пряники» и «коврижки».
Здесь-то как раз и повод задуматься, отчего это пряник возникает впервые у нас именно в регионах, имеющих теснейшие связи с Европой, Ганзейским торговым союзом.
А нынешний вид – яркий и богатый – пряник приобретает, конечно, уже ближе к XVIII веку. Когда пряности и специи становятся более или менее доступны населению. Именно в ту эпоху пряники и становятся универсальным блюдом для любого праздника – свадьбы, прощеного воскресенья, именин…
Если интересно, буду еще писать о пряниках. Для меня эта тема почти неисчерпаема. Так же как и пряничные рецепты. ❤️❤️❤️
❤25👍9
Как приготовить вкусную томатную пасту дома?🤔
Разве сравнишь магазинную томатную пасту с той, что приготовлена дома, своими руками, из спелых и натуральных помидоров🍅🍅🍅?
Это концентрация томатного вкуса, который еще называют – умами.
Здесь он особенно яркий, ведь жидкость для томатной пасты выпаривается максимально, концентрация в ней сухих веществ от 25% до 40%, в то время, как в томатном пюре всего 12-20%.
Промышленная томатная паста готовится круглый год, но вкуснее, конечно, та, что сделана в сезон урожая помидоров.
Поэтому смотрите на упаковке томатной пасты не только срок годности, но и месяц выпуска.
🚩Если упаковка прозрачная, выбирайте пасту ярко-красного цвета – это высший сорт.
🚩Паста первого сорта – с коричневым оттенком.
Читая этикетку томатной пасты в магазине, вы обнаружите много интересного.
Кроме двух положенных по рецепту ингредиентов, помидоров и соли, там могут быть краситель, крахмал для загустения и консерванты. В домашней томатной пасте за состав и качество отвечаете только вы.💯
🏚Готовим томатную пасту дома.
🚩Первым делом выбираем помидоры. Из мясистых, в которых много мякоти и мало сока, как сказали бы экономисты, получится рентабельнее. Самые простые и бюджетные – помидоры сорта «Сливка».
За сорта «Алсу», «Бычье сердце», «Настенька» придется заплатить побольше, но помимо мясистости, они отличаются сладким, насыщенным помидорным вкусом – из них выходит особенно вкусная томатная паста. Чайной ложки достаточно, чтобы придать блюду или соусу выраженный томатный оттенок.
А все подробности приготовления томатной пасты разными способами - читайте в моей статье на портале Гастроном https://www.gastronom.ru/text/kak-prigotovit-vkusnuju-tomatnuju-pastu-doma-1015378
Разве сравнишь магазинную томатную пасту с той, что приготовлена дома, своими руками, из спелых и натуральных помидоров🍅🍅🍅?
Это концентрация томатного вкуса, который еще называют – умами.
Здесь он особенно яркий, ведь жидкость для томатной пасты выпаривается максимально, концентрация в ней сухих веществ от 25% до 40%, в то время, как в томатном пюре всего 12-20%.
Промышленная томатная паста готовится круглый год, но вкуснее, конечно, та, что сделана в сезон урожая помидоров.
Поэтому смотрите на упаковке томатной пасты не только срок годности, но и месяц выпуска.
🚩Если упаковка прозрачная, выбирайте пасту ярко-красного цвета – это высший сорт.
🚩Паста первого сорта – с коричневым оттенком.
Читая этикетку томатной пасты в магазине, вы обнаружите много интересного.
Кроме двух положенных по рецепту ингредиентов, помидоров и соли, там могут быть краситель, крахмал для загустения и консерванты. В домашней томатной пасте за состав и качество отвечаете только вы.💯
🏚Готовим томатную пасту дома.
🚩Первым делом выбираем помидоры. Из мясистых, в которых много мякоти и мало сока, как сказали бы экономисты, получится рентабельнее. Самые простые и бюджетные – помидоры сорта «Сливка».
За сорта «Алсу», «Бычье сердце», «Настенька» придется заплатить побольше, но помимо мясистости, они отличаются сладким, насыщенным помидорным вкусом – из них выходит особенно вкусная томатная паста. Чайной ложки достаточно, чтобы придать блюду или соусу выраженный томатный оттенок.
А все подробности приготовления томатной пасты разными способами - читайте в моей статье на портале Гастроном https://www.gastronom.ru/text/kak-prigotovit-vkusnuju-tomatnuju-pastu-doma-1015378
👍20
Возвращаюсь к пряникам😍
С рецептурой пряника связана еще одна интрига.
Есть мнение, что настоящие русские пряники – это ржаные, на ржаной муке. 🤔
На самом деле, эта тиражируемая в последнее время мысль - обычное заблуждение. Проистекающая из, казалось бы, очевидного факта: средневековая Русь – это ареал произрастания именно этой зерновой культуры. Пшеница же — южнее (ближе к кочевой степи) или восточнее (в Поволжье). Но, как известно, история – это наука не для банальных выводов.
Дело в том, что пряник – это еда праздничная. А на Руси в ту эпоху праздничной выпечкой считалась та, что сделана на пшеничной муке. Именно белый хлеб – отличительный признак торжественного ритуала, застолья со зваными гостями. Для знати он, может быть, был и привычен.
А для публики победнее (которой являлось 90% населения), - самое что ни на есть наслаждение. Отсюда и традиция свадебного пшеничного каравая. И даже калачей, которые были сравнительно недешевым удовольствием. И делались совсем не из ржаной муки.
В этой связи пряники прекрасно становятся в этот ряд. Их, конечно, можно было по бедности печь и на ржаной основе. Но это ведь все равно, что сегодня делать праздничный торт на маргарине. Можно, но зачем?
Ржаной пряник – это несомненный факт нашей кулинарной биографии. Вот только совсем не тот, которым так уж нужно гордиться. А просто ради интереса, отчего бы и не приготовить. 😉
С рецептурой пряника связана еще одна интрига.
Есть мнение, что настоящие русские пряники – это ржаные, на ржаной муке. 🤔
На самом деле, эта тиражируемая в последнее время мысль - обычное заблуждение. Проистекающая из, казалось бы, очевидного факта: средневековая Русь – это ареал произрастания именно этой зерновой культуры. Пшеница же — южнее (ближе к кочевой степи) или восточнее (в Поволжье). Но, как известно, история – это наука не для банальных выводов.
Дело в том, что пряник – это еда праздничная. А на Руси в ту эпоху праздничной выпечкой считалась та, что сделана на пшеничной муке. Именно белый хлеб – отличительный признак торжественного ритуала, застолья со зваными гостями. Для знати он, может быть, был и привычен.
А для публики победнее (которой являлось 90% населения), - самое что ни на есть наслаждение. Отсюда и традиция свадебного пшеничного каравая. И даже калачей, которые были сравнительно недешевым удовольствием. И делались совсем не из ржаной муки.
В этой связи пряники прекрасно становятся в этот ряд. Их, конечно, можно было по бедности печь и на ржаной основе. Но это ведь все равно, что сегодня делать праздничный торт на маргарине. Можно, но зачем?
Ржаной пряник – это несомненный факт нашей кулинарной биографии. Вот только совсем не тот, которым так уж нужно гордиться. А просто ради интереса, отчего бы и не приготовить. 😉
👍23
Позавчера я рассказывала как приготовить домашнюю томатную пасту.😍
А теперь о том, какой канал возможностей открывается, когда у вас в закромах есть баночка домашней томатной пасты!🍅
Многие соусы, которые стоят на полках магазинов и горячо нами любимы, сделаны на основе томатной пасты.
Первое, о чем подумают многие, это кетчуп.
Наши соотечественники познакомились с ним еще в советское время. В 1936 году нарком пищевой промышленности Анастас Микоян побывал в Америке. Оттуда он привез новые технологии и оборудование – автоматы для производства котлет, мороженого, соков, в том числе, кетчупа.
Уже через пару лет соус начинают производить на предприятиях Главконсерва, а в 1939 году кетчуп упоминается на страницах первого издания «Книги о вкусной и здоровой пище». В 70-е годы отечественный кетчуп, практически, пропал из магазинов, зато появились болгарские аналоги - «Томатный кетчуп» и «Паприка-кетчуп».
Мы привыкли к тому, что кетчуп может быть только готовым соусом, и мало кто знает, что его легко приготовить самостоятельно, если у вас есть готовая томатная паста.
Миф, что кетчуп вреден, развеется сам собой!
Никакой химии, только натуральные и полезные продукты!
Для того, чтобы он не отличался по консистенции от готового, получился идеально гладким, шелковистым, как магазинный, следует дополнительно пробить томатную пасту погружным блендером до абсолютной гомогенизации.
На 200 г готовой томатной пасты:
✅100 мл кипяченой воды
✅1-2 ч. ложки соли
✅2-3 ч. ложки сахара
✅1 ст. ложка яблочного или виноградного уксуса
Это - основа классического кетчупа. Но все эти ингредиенты можно корректировать, исходя из собственного вкуса - добавить чеснок, свежие или сухие травы, острый красный перец и черный свежемолотый, горчицу, лавровый лист, корицу. После добавления специй кетчуп необходимо прогреть до первых признаков закипания.
А на портале Гастроном рецепты:
🔅Соуса к шашлыку,
🔅Соуса для пиццы,
🔅Подливы к котлетам,
🔅Соуса «Аврора»,
🔅Красного соуса для рыбы
Изучаем еще и приправы к соусам по ссылке ниже:
https://www.gastronom.ru/text/sousy-na-osnove-tomatnoj-pasty-1015438?fbclid=IwAR26Hp5Hybp6kftmIEr-bDLe1Gij6V_Mtt1IZtz9yi65dm3b5THS-vzzz80
А теперь о том, какой канал возможностей открывается, когда у вас в закромах есть баночка домашней томатной пасты!🍅
Многие соусы, которые стоят на полках магазинов и горячо нами любимы, сделаны на основе томатной пасты.
Первое, о чем подумают многие, это кетчуп.
Наши соотечественники познакомились с ним еще в советское время. В 1936 году нарком пищевой промышленности Анастас Микоян побывал в Америке. Оттуда он привез новые технологии и оборудование – автоматы для производства котлет, мороженого, соков, в том числе, кетчупа.
Уже через пару лет соус начинают производить на предприятиях Главконсерва, а в 1939 году кетчуп упоминается на страницах первого издания «Книги о вкусной и здоровой пище». В 70-е годы отечественный кетчуп, практически, пропал из магазинов, зато появились болгарские аналоги - «Томатный кетчуп» и «Паприка-кетчуп».
Мы привыкли к тому, что кетчуп может быть только готовым соусом, и мало кто знает, что его легко приготовить самостоятельно, если у вас есть готовая томатная паста.
Миф, что кетчуп вреден, развеется сам собой!
Никакой химии, только натуральные и полезные продукты!
Для того, чтобы он не отличался по консистенции от готового, получился идеально гладким, шелковистым, как магазинный, следует дополнительно пробить томатную пасту погружным блендером до абсолютной гомогенизации.
На 200 г готовой томатной пасты:
✅100 мл кипяченой воды
✅1-2 ч. ложки соли
✅2-3 ч. ложки сахара
✅1 ст. ложка яблочного или виноградного уксуса
Это - основа классического кетчупа. Но все эти ингредиенты можно корректировать, исходя из собственного вкуса - добавить чеснок, свежие или сухие травы, острый красный перец и черный свежемолотый, горчицу, лавровый лист, корицу. После добавления специй кетчуп необходимо прогреть до первых признаков закипания.
А на портале Гастроном рецепты:
🔅Соуса к шашлыку,
🔅Соуса для пиццы,
🔅Подливы к котлетам,
🔅Соуса «Аврора»,
🔅Красного соуса для рыбы
Изучаем еще и приправы к соусам по ссылке ниже:
https://www.gastronom.ru/text/sousy-na-osnove-tomatnoj-pasty-1015438?fbclid=IwAR26Hp5Hybp6kftmIEr-bDLe1Gij6V_Mtt1IZtz9yi65dm3b5THS-vzzz80
www.gastronom.ru
Как приготовить домашние соусы на основе томатной пасты, секреты и 5 проверенных рецептов — читать на Gastronom.ru
Когда у вас в закромах естьбаночка домашней томатной пасты, открывается каналвозможностей. Многие соусы, которые стоят на полках магазинов и горячо нами любимы, сделаны на основе томатной пасты. Коли у вас уже есть такая заготовка, почему быне пойти
👍23
Уже незаметно прошло 3 года с тех пор как мы впервые провели "живые" МК в Москве по приготовлению пряников.
⠀
Желающих было так много, что мы проводили МК несколько дней подряд и по два раза в день.💃
⠀
А прошлой осенью мы выпустили журнал с рецептами пряников.
И пряники начали печь в самых разных местах. И не только в России.
Я очень-очень рада, что интерес к пряникам и коврижкам такой большой! Радуюсь за наши русские печатные пряники!😍
⠀
Знаю, что после уже многие купили доски, пекут пряники и даже организовали свой бизнес по выпечке вкусных пряников. 👍
⠀
Это очень здорово!😍
⠀
Наш девиз - «Мы пряники не расписываем, мы печем вкусные!»💯
⠀
Поэтому мы решили, что хотим сделать очень доступную цену на пряничный журнал. Чтобы все кто хотел научиться печь пряники смогли это сделать. Чтобы, как я уже писала ранее, вкусные пряники пришли в каждый дом!👌⠀
И вот с сегодняшнего дня и до 18 июня мы решили сделать скидку на наш пряничный журнал с рецептами пряников и коврижек русских, медовых, печатных, европейских.
⠀
Я делюсь в журнале с вами своими знаниями, секретами и отработанными технологиями:
⠀
✅Чем отличается технология приготовления теста на пряники?
✅Пряник - чем дольше лежит, тем вкуснее становится - в чем секрет?
✅История пряничного дела и почему мы их так любим.
⠀
Все, как всегда во всех подробностях.
🎁К тому же, в закрытой группе на FB и в Телеграм для оплативших и будет видео-урок по приготовлению печатного пряника.👌
⠀
ОТРАБОТАННЫЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ БУДУТ В ЖУРНАЛЕ:
⠀
🔆1. Пряники печатные с апельсиново –имбирной начинкой
🔆2. Пряники новоторжские на кефире
🔆3. Пряники медовые
🔆4. Коврижка медовая с черемуховой начинкой
🔆5. Пряники лимонные
🔆6. Пряники вяземские с миндальной мукой
🔆7. Коврижка ржаная с имбирем
🔆8. Пряник старопольский
🔆9. Коврижка Мостовая
🔆10. Французские пряники нонетты
🔆11. Нюрнбергские пряники
🔆12. Пряник торуньский «Катажинка»
🔆13. Аахенский пряник
⠀
Стоимость журнала до 18 июня - 1000 руб. После 18 июня -1500 рублей.
⠀
Для оплаты заходите по ссылке:
https://club-culinarov.com/pryanik1
⠀
Желающих было так много, что мы проводили МК несколько дней подряд и по два раза в день.💃
⠀
А прошлой осенью мы выпустили журнал с рецептами пряников.
И пряники начали печь в самых разных местах. И не только в России.
Я очень-очень рада, что интерес к пряникам и коврижкам такой большой! Радуюсь за наши русские печатные пряники!😍
⠀
Знаю, что после уже многие купили доски, пекут пряники и даже организовали свой бизнес по выпечке вкусных пряников. 👍
⠀
Это очень здорово!😍
⠀
Наш девиз - «Мы пряники не расписываем, мы печем вкусные!»💯
⠀
Поэтому мы решили, что хотим сделать очень доступную цену на пряничный журнал. Чтобы все кто хотел научиться печь пряники смогли это сделать. Чтобы, как я уже писала ранее, вкусные пряники пришли в каждый дом!👌⠀
И вот с сегодняшнего дня и до 18 июня мы решили сделать скидку на наш пряничный журнал с рецептами пряников и коврижек русских, медовых, печатных, европейских.
⠀
Я делюсь в журнале с вами своими знаниями, секретами и отработанными технологиями:
⠀
✅Чем отличается технология приготовления теста на пряники?
✅Пряник - чем дольше лежит, тем вкуснее становится - в чем секрет?
✅История пряничного дела и почему мы их так любим.
⠀
Все, как всегда во всех подробностях.
🎁К тому же, в закрытой группе на FB и в Телеграм для оплативших и будет видео-урок по приготовлению печатного пряника.👌
⠀
ОТРАБОТАННЫЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ БУДУТ В ЖУРНАЛЕ:
⠀
🔆1. Пряники печатные с апельсиново –имбирной начинкой
🔆2. Пряники новоторжские на кефире
🔆3. Пряники медовые
🔆4. Коврижка медовая с черемуховой начинкой
🔆5. Пряники лимонные
🔆6. Пряники вяземские с миндальной мукой
🔆7. Коврижка ржаная с имбирем
🔆8. Пряник старопольский
🔆9. Коврижка Мостовая
🔆10. Французские пряники нонетты
🔆11. Нюрнбергские пряники
🔆12. Пряник торуньский «Катажинка»
🔆13. Аахенский пряник
⠀
Стоимость журнала до 18 июня - 1000 руб. После 18 июня -1500 рублей.
⠀
Для оплаты заходите по ссылке:
https://club-culinarov.com/pryanik1
Club-Culinarov
Пряники со вкусом
Сборник подробнейших рецептов и технологий пряников, которые расширят ваше представление о ВКУСНЫХ пряниках.
❤6👍5
Блюда, приготовленные из рыбного фарша, известны еще с незапамятных времен. Филе речной рыбы, разбитое в ступке до состояния фарша, использовалось для приготовления нашего старинного блюда - тельного.
Как отмечает иностранный путешественник XVII века, московиты «выбирают из рыбы все кости, бьют ее в ступках, пока она не сделается, как тесто, потом начиняют луком и шафраном в изобилии, кладут в деревянные формы в виде барашков и гусей и жарят в постном масле на очень глубоких противнях. Вкус ее превосходный: кто не знает, примет за настоящее ягнячье мясо».
Действительно, вкус готового блюда из рыбного фарша, во многом, зависит от основного сырья, собственно, рыбы, но и тех ингредиентов, которые входят в рецепт. Но, с точки зрения экономии и рационального использования, для таких блюд нецелесообразно использовать рыбу деликатесную, дорогую, с тонким вкусом. Обо всех секретах рыбного фарша – от старинного тельного до советских тефтелей - рассказываю на портале Гастроном.
Из какой рыбы можно приготовить фарш
Что еще можно приготовить из рыбного фарша?
Что можно добавить в рыбный фарш для сочности
Фарш из трески, минтая и лосося – особенности и секреты
https://www.gastronom.ru/text/rybnyj-farsh-ot-starinnogo-telnogo-do-sovetskih-teftelej-1015479?fbclid=IwAR16eccELXG6JeEAJkEV3KxVLYRP9yd-cDn0_ukPyFFRZlczI9yCV0e_rgQ
Как отмечает иностранный путешественник XVII века, московиты «выбирают из рыбы все кости, бьют ее в ступках, пока она не сделается, как тесто, потом начиняют луком и шафраном в изобилии, кладут в деревянные формы в виде барашков и гусей и жарят в постном масле на очень глубоких противнях. Вкус ее превосходный: кто не знает, примет за настоящее ягнячье мясо».
Действительно, вкус готового блюда из рыбного фарша, во многом, зависит от основного сырья, собственно, рыбы, но и тех ингредиентов, которые входят в рецепт. Но, с точки зрения экономии и рационального использования, для таких блюд нецелесообразно использовать рыбу деликатесную, дорогую, с тонким вкусом. Обо всех секретах рыбного фарша – от старинного тельного до советских тефтелей - рассказываю на портале Гастроном.
Из какой рыбы можно приготовить фарш
Что еще можно приготовить из рыбного фарша?
Что можно добавить в рыбный фарш для сочности
Фарш из трески, минтая и лосося – особенности и секреты
https://www.gastronom.ru/text/rybnyj-farsh-ot-starinnogo-telnogo-do-sovetskih-teftelej-1015479?fbclid=IwAR16eccELXG6JeEAJkEV3KxVLYRP9yd-cDn0_ukPyFFRZlczI9yCV0e_rgQ
www.gastronom.ru
Рыбный фарш: от старинного тельного до советских тефтелей
Блюда, приготовленные из рыбного фарша, известны еще с незапамятных времен. Филе речной рыбы, разбитое в ступке до состояния фарша, использовалось для приготовления нашего старинного блюда - тельного. Как отмечает иностранный путешественник XVII века
👍18❤2