Патиссон — красавчик, его в разных странах называют «императорская корона», «архиерейская шапка», «ладони Будды». Но, по сравнению с простым кабачком, он явно проигрывает в популярности. Многие даже выращивают патиссоны только для красоты, а зря.
Из свежих патиссонов, так же как и из кабачков, можно приготовить много вкусных блюд, а еще можно сделать заготовки на зиму. Правда, лучше поторопиться, пока они еще молочной спелости. Впрочем, зрелые тоже подойдут. Как - я написала здесь 👉https://eda.ru/media/produkt/kak-zagotovit-na-zimu-patissony
Из свежих патиссонов, так же как и из кабачков, можно приготовить много вкусных блюд, а еще можно сделать заготовки на зиму. Правда, лучше поторопиться, пока они еще молочной спелости. Впрочем, зрелые тоже подойдут. Как - я написала здесь 👉https://eda.ru/media/produkt/kak-zagotovit-na-zimu-patissony
👍10❤4
На первый взгляд кажется, что самая простая сезонная заготовка летнего урожая — это заморозить на зиму в морозилке. Действительно, быстрый и эффективный с точки зрения сохранения пользы и качества способ. Казалось бы, что проще? Помыл, просушил, нарезал при необходимости кусочками, сложил по пакетам и отправил в морозильную камеру. Но, не зная, что происходит с продуктами при воздействии низкой температуры, вы можете быть огорчены результатом.👉🏼https://eda.ru/media/domovodstvo/chto-i-kak-zamorozit-na-zimu
👍6🔥4❤1
Арбузный мед и моченый терн (тёрен).
Читаю книгу Гузель Яхиной «Дети мои». Получаю удовольствие от истории (поволжские немцы), прекрасного изложения и русского языка. Встречаются и гастрономические открытия. Цитата из книги:
«В августе, когда наполняли амбары обмолоченной пшеницей и овсом, а затем всей колонией варили арбузный мед (пить его будут круглый год, разводя пригоршней льда из домашнего ледника и добавляя пару ягод кислого терновника)…»
Хотелось бы попробовать? Кстати, хорошая идея для современных рестораторов и шефов. Никто не делает. Это будет русской кухней?
Бабушка мочила терн - Балашов, хоперские казаки. Мочила целыми ягодами в десятилитровой бутылке с узким горлышком. Доставали черпачком - сачок на длинной проволоке - тот ещё квест)) это было очень вкусно! До сих пор помню и хочу сделать сама.
Все самое интересное об этой ягоде на странице гастронома.ру https://www.gastronom.ru/product/tyorn-1027
Читаю книгу Гузель Яхиной «Дети мои». Получаю удовольствие от истории (поволжские немцы), прекрасного изложения и русского языка. Встречаются и гастрономические открытия. Цитата из книги:
«В августе, когда наполняли амбары обмолоченной пшеницей и овсом, а затем всей колонией варили арбузный мед (пить его будут круглый год, разводя пригоршней льда из домашнего ледника и добавляя пару ягод кислого терновника)…»
Хотелось бы попробовать? Кстати, хорошая идея для современных рестораторов и шефов. Никто не делает. Это будет русской кухней?
Бабушка мочила терн - Балашов, хоперские казаки. Мочила целыми ягодами в десятилитровой бутылке с узким горлышком. Доставали черпачком - сачок на длинной проволоке - тот ещё квест)) это было очень вкусно! До сих пор помню и хочу сделать сама.
Все самое интересное об этой ягоде на странице гастронома.ру https://www.gastronom.ru/product/tyorn-1027
👍17❤2
Я подумала и решила воспользоваться подогреваемой суетой Минпромторга вокруг русской кухни. А иначе как бесперспективной суетой все их действия не назовешь. Почему не использовать чужую глупость в своих целях? Предлагаю свой, уже давно готовый сборник рецептов русской кухни. Из 200 рецептов, которые рабочая группа МПТ определила, в сборнике более 70. Самые яркие, вкусные, рабочие. Нужно будет, и до 200 доработаю, чего мне стоит))
Желающие пишите в личном сообщении.
Желающие пишите в личном сообщении.
❤15👍2
Хочу поделиться с вами приятным событием.
Гастрономическая дипломатия в действии!
На днях в Колумбии прошел форум "El Cena Cocina 2025: от знания к вкусу - искусство ферментации".
Шеф-повар Антон Сальников, как эксперт Комитета по гастрономическому туризму РСТ принял участие в форуме. Основная цель форума — передача знаний о культурах, традиционных кухнях и культурном наследии, продвижение традиционных методов ферментации.
Антон рассказал о традициях ферментации в России и выступил с докладом «Вкусы времени: ферментация и наследие». А так же провел МК для студентов – будущих поваров Ла-Гуахира.
Гастрономическое наследие — это мост между культурами, и мы гордимся тем, что наши эксперты представляют Россию на международной арене!
Организатором мероприятия выступила национальная служба обучения Колумбии SENA (Servicio Nacional de Aprendizaje). Соорганизатор поездки Национальный Комитет содействия экономическому сотрудничеству со странами Латинской Америки (НК СЭСЛА), в рамках соглашение между НК СЭСЛА и SENA
Гастрономическая дипломатия в действии!
На днях в Колумбии прошел форум "El Cena Cocina 2025: от знания к вкусу - искусство ферментации".
Шеф-повар Антон Сальников, как эксперт Комитета по гастрономическому туризму РСТ принял участие в форуме. Основная цель форума — передача знаний о культурах, традиционных кухнях и культурном наследии, продвижение традиционных методов ферментации.
Антон рассказал о традициях ферментации в России и выступил с докладом «Вкусы времени: ферментация и наследие». А так же провел МК для студентов – будущих поваров Ла-Гуахира.
Гастрономическое наследие — это мост между культурами, и мы гордимся тем, что наши эксперты представляют Россию на международной арене!
Организатором мероприятия выступила национальная служба обучения Колумбии SENA (Servicio Nacional de Aprendizaje). Соорганизатор поездки Национальный Комитет содействия экономическому сотрудничеству со странами Латинской Америки (НК СЭСЛА), в рамках соглашение между НК СЭСЛА и SENA
👍14❤1