Принято считать, что драники (какорки, теруны, деруны) готовят из натертого на крупной терке картофеля.
Это следует из названия – тереть, драть. Но только ли из картошки можно приготовить драники? Конечно, нет!
О привычных и самых экзотичных видах драников рассказываю на портале Гастроном по ссылке:
https://www.gastronom.ru/text/draniki-iz-ovoschej-i-ne-tolko-idei-sekrety-proverennye-i-udachnye-recepty-1015768
Итак, готовим:
♦️Драники картофельные;
♦️ из кабачков
♦️ из патиссонов;
♦️ из моркови с изюмом в духовке;
♦️ из батата по мотивам рецепта Йотама Оттоленги;
♦️Яблочные драники.
Надеюсь, попробуете и вам понравится!😍
Это следует из названия – тереть, драть. Но только ли из картошки можно приготовить драники? Конечно, нет!
О привычных и самых экзотичных видах драников рассказываю на портале Гастроном по ссылке:
https://www.gastronom.ru/text/draniki-iz-ovoschej-i-ne-tolko-idei-sekrety-proverennye-i-udachnye-recepty-1015768
Итак, готовим:
♦️Драники картофельные;
♦️ из кабачков
♦️ из патиссонов;
♦️ из моркови с изюмом в духовке;
♦️ из батата по мотивам рецепта Йотама Оттоленги;
♦️Яблочные драники.
Надеюсь, попробуете и вам понравится!😍
🔥15❤9👍7
Сегодня день пирожков с малиновым вареньем!🔥☀️☀️
Мы напекли с Тимой мини перепечи из ржаного теста.
Для малинового варенья удобнее испечь сначала корзиночки, потом наполнить вареньем и еще раз поставить в духовку.
Знаете, чем отличаются перепечи от калиток?
У калиток бортики заправляются сразу на начинку, а перепечи - сначала печется основа - корзиночки. На варенье сложно заправить бортики, вот если бы была каша или картофельное пюре))
Все получилось красиво и вкусно!
Рецепт перепечь из ржаного теста. (Мы делали маленькие, получилось 16 шт.)
✅250 г ржаной обдирной муки
✅25 г воды
✅3 г соли
✅150 г кефира
✅Густой малиновый джем (варенье будет вытекать)
♦️Духовку разогреть до 200 градусов.
♦️Смешать кефир, воду и соль до растворения соли. Добавить муку и замесить крепкое тесто.
♦️Завернуть в пленку и оставить на полчаса.
♦️Вырезать кружки 10-12 см. Сформовать корзиночки - поднять края и сделать защипы.
♦️Выпекать в разогретой духовке 10 минут.
♦️Достать, положить в корзинки варенье и запекать еще 10 минут.
Радоваться вкусному празднику!💃💃💃
Мы напекли с Тимой мини перепечи из ржаного теста.
Для малинового варенья удобнее испечь сначала корзиночки, потом наполнить вареньем и еще раз поставить в духовку.
Знаете, чем отличаются перепечи от калиток?
У калиток бортики заправляются сразу на начинку, а перепечи - сначала печется основа - корзиночки. На варенье сложно заправить бортики, вот если бы была каша или картофельное пюре))
Все получилось красиво и вкусно!
Рецепт перепечь из ржаного теста. (Мы делали маленькие, получилось 16 шт.)
✅250 г ржаной обдирной муки
✅25 г воды
✅3 г соли
✅150 г кефира
✅Густой малиновый джем (варенье будет вытекать)
♦️Духовку разогреть до 200 градусов.
♦️Смешать кефир, воду и соль до растворения соли. Добавить муку и замесить крепкое тесто.
♦️Завернуть в пленку и оставить на полчаса.
♦️Вырезать кружки 10-12 см. Сформовать корзиночки - поднять края и сделать защипы.
♦️Выпекать в разогретой духовке 10 минут.
♦️Достать, положить в корзинки варенье и запекать еще 10 минут.
Радоваться вкусному празднику!💃💃💃
👍21❤11👏3
Патиссоны поражают нас своей необычной формой и инопланетным видом. Согласитесь, они очень красивы. 😍
Правда, если вы будете любоваться ими слишком долго, жалея сорвать с грядки, то упустите шанс заготовить на зиму патиссоны молочной зрелости.
Впрочем, не стоит расстраиваться – все в наших руках.
Как заготавливать патиссоны, – рассказываю на портале Гастроном:
🚩Маринованные патиссоны целиком;
🚩Квашенные (соленые) патиссоны;
🚩Салат «Туршия» с патиссонами на зиму;
🚩Икра из патиссонов;
🚩Лечо из патиссонов с перцем
Рецепты здесь⏬⏬⏬
https://www.gastronom.ru/text/patissony-na-zimu-kak-prigotovit-ih-maksimalno-vkusno-1015770
Правда, если вы будете любоваться ими слишком долго, жалея сорвать с грядки, то упустите шанс заготовить на зиму патиссоны молочной зрелости.
Впрочем, не стоит расстраиваться – все в наших руках.
Как заготавливать патиссоны, – рассказываю на портале Гастроном:
🚩Маринованные патиссоны целиком;
🚩Квашенные (соленые) патиссоны;
🚩Салат «Туршия» с патиссонами на зиму;
🚩Икра из патиссонов;
🚩Лечо из патиссонов с перцем
Рецепты здесь⏬⏬⏬
https://www.gastronom.ru/text/patissony-na-zimu-kak-prigotovit-ih-maksimalno-vkusno-1015770
👍12
Сезон смородины открыт!💃
Я очень люблю пикантные соусы из разных ягод - чатни, кетчупы и т.д.😍
Такие, которые хорошо подойдут как к сладким блюдам, так и к горячим мясным.
В группе с быстрыми ужинами уже есть рецепт кетчупа из черники.
На мой взгляд, это гораздо интереснее, чем обычное варенье.
Еще люблю желе. Особенно из клюквы и облепихи.
Об этом позже - эти ягоды еще не поспели.
Зато активно начинается сезон смородины.
И я предлагаю вам сделать прекрасный пикантный соус.
ПИКАНТНЫЙ СОУС ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
✅600 г красной смородины
✅250-300 г сахара
✅50 мл бальзамического уксуса (или лимонного сока)
♦️1. Снять смородину с веточек.
♦️2. Положить в эмалированную кастрюлю или другую нержавеющую емкость.
♦️3. Насыпать сахар и добавить лимонный сок или бальзамический уксус. Бальзамический уксус предпочтительнее.
♦️4. Помешивая, довести на среднем огне до закипания.
♦️5. При слабом кипении варить примерно 25-30 минут до загустения.
♦️6. Пробить блендером до гладкого пюре.
По мере остывания соус загустеет.
Для хранения соус заморозить в пищевых контейнерах.
Прекрасно подойдет к ванильному мороженому или вафлям.
А если в соус добавить лук-шалот, базилик, чеснок, то это придаст соусу пикантности. И тогда – обязательно попробуйте этот соус со свининой, курицей и семгой.
И как всегда вопрос - а какие интересные заготовки из красной смородины готовите вы?
Давайте делиться!♥️
Я очень люблю пикантные соусы из разных ягод - чатни, кетчупы и т.д.😍
Такие, которые хорошо подойдут как к сладким блюдам, так и к горячим мясным.
В группе с быстрыми ужинами уже есть рецепт кетчупа из черники.
На мой взгляд, это гораздо интереснее, чем обычное варенье.
Еще люблю желе. Особенно из клюквы и облепихи.
Об этом позже - эти ягоды еще не поспели.
Зато активно начинается сезон смородины.
И я предлагаю вам сделать прекрасный пикантный соус.
ПИКАНТНЫЙ СОУС ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
✅600 г красной смородины
✅250-300 г сахара
✅50 мл бальзамического уксуса (или лимонного сока)
♦️1. Снять смородину с веточек.
♦️2. Положить в эмалированную кастрюлю или другую нержавеющую емкость.
♦️3. Насыпать сахар и добавить лимонный сок или бальзамический уксус. Бальзамический уксус предпочтительнее.
♦️4. Помешивая, довести на среднем огне до закипания.
♦️5. При слабом кипении варить примерно 25-30 минут до загустения.
♦️6. Пробить блендером до гладкого пюре.
По мере остывания соус загустеет.
Для хранения соус заморозить в пищевых контейнерах.
Прекрасно подойдет к ванильному мороженому или вафлям.
А если в соус добавить лук-шалот, базилик, чеснок, то это придаст соусу пикантности. И тогда – обязательно попробуйте этот соус со свининой, курицей и семгой.
И как всегда вопрос - а какие интересные заготовки из красной смородины готовите вы?
Давайте делиться!♥️
👍22
Вот оно оказывается какое — бюргерское счастье!
😉
Да и правда — был бы вкусный пирог на столе к летнему застолью и это счастье, здесь и сейчас.
Друзья, ловите рецепт! Слива уже продается, можно попробовать. Постарайтесь купить сладкий сорт и чтобы косточка хорошо отделялась.
Немецкий пирог «Бюргерское счастье»
✅130 г пшеничной муки
✅50 г миндальной муки
✅750 г сливы
✅75 г сливочного охлажденного масла
✅90 г сахарной пудры (60 г в тесто, 30 г на сливу)
✅щепотка соли
✅0.5 ч. л. разрыхлителя
✅0.5 ч. л. корицы
✅1 яйцо
✅1 ст. ложка коньяка
♦️1. Духовку включите на разогрев до 190 градусов.
♦️2. Форму 20×30 см выстелите бумагой для выпечки бы бумага плотно прилегала к форме, смочите ее водой и отожмите — бумага идеально ляжет по форме любой конфигурации.
♦️3. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.
♦️4. Смешайте пшеничную и миндальную муку, соль, разрыхлитель, сахарную пудру, корицу.
♦️5. Холодное масло натрите на мучную смесь и разотрите с мукой в мелкую крошку.
♦️6. Добавьте яйцо, коньяк и замесите тесто. Тесто будет довольно мягкое.
♦️7. Тесто равномерно распределить по форме.
Чтобы тесто было удобно распределить по форме, сначала отделите от теста небольшие кусочки и разложите по форме. А затем уже прижмите тесто руками.
♦️8. Разложите сливы по поверхности теста с легким наклоном (см. фото).
♦️9. Посыпьте сливы остатком сахарной пудры и поставьте в пирог духовку.
♦️10. Выпекайте 50-55 минут. Сливы станут мягкими, дадут сок. После остывания сок весь впитается в основу.
Если сливы кислые, при подаче пирог можно посыпать сахарной пудрой
Пирог вкусный и теплый, и остывший!
Приятно вам аппетита!♥️♥️♥️
😉
Да и правда — был бы вкусный пирог на столе к летнему застолью и это счастье, здесь и сейчас.
Друзья, ловите рецепт! Слива уже продается, можно попробовать. Постарайтесь купить сладкий сорт и чтобы косточка хорошо отделялась.
Немецкий пирог «Бюргерское счастье»
✅130 г пшеничной муки
✅50 г миндальной муки
✅750 г сливы
✅75 г сливочного охлажденного масла
✅90 г сахарной пудры (60 г в тесто, 30 г на сливу)
✅щепотка соли
✅0.5 ч. л. разрыхлителя
✅0.5 ч. л. корицы
✅1 яйцо
✅1 ст. ложка коньяка
♦️1. Духовку включите на разогрев до 190 градусов.
♦️2. Форму 20×30 см выстелите бумагой для выпечки бы бумага плотно прилегала к форме, смочите ее водой и отожмите — бумага идеально ляжет по форме любой конфигурации.
♦️3. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.
♦️4. Смешайте пшеничную и миндальную муку, соль, разрыхлитель, сахарную пудру, корицу.
♦️5. Холодное масло натрите на мучную смесь и разотрите с мукой в мелкую крошку.
♦️6. Добавьте яйцо, коньяк и замесите тесто. Тесто будет довольно мягкое.
♦️7. Тесто равномерно распределить по форме.
Чтобы тесто было удобно распределить по форме, сначала отделите от теста небольшие кусочки и разложите по форме. А затем уже прижмите тесто руками.
♦️8. Разложите сливы по поверхности теста с легким наклоном (см. фото).
♦️9. Посыпьте сливы остатком сахарной пудры и поставьте в пирог духовку.
♦️10. Выпекайте 50-55 минут. Сливы станут мягкими, дадут сок. После остывания сок весь впитается в основу.
Если сливы кислые, при подаче пирог можно посыпать сахарной пудрой
Пирог вкусный и теплый, и остывший!
Приятно вам аппетита!♥️♥️♥️
👍31
Огурцы на зиму, секреты и хитрости заготовок!😍
К сожалению, баночка домашних огурцов, открытая зимой, часто разочаровывает и хозяйку, и гостей.
Вроде все делалось по рецепту, а вместо крепких, хрустящих огурчиков на столе оказываются мягкие, белесые огурцы, годящиеся, разве что, для рассольника.
Чтобы этого не случилось, давайте разберемся с тем, какие огурцы лучше выбирать для консервирования, а какие рецепты вас точно не подведут.
Как правильно выбрать огурцы, подготовить их, какие специи, соль и воду использовать. Ну и, конечно, рецепты квашеных, маринованных огурцов в моей статье на портале Гастроном
https://www.gastronom.ru/text/zagotavlivaem-ogurcy-na-zimu-1015620
К сожалению, баночка домашних огурцов, открытая зимой, часто разочаровывает и хозяйку, и гостей.
Вроде все делалось по рецепту, а вместо крепких, хрустящих огурчиков на столе оказываются мягкие, белесые огурцы, годящиеся, разве что, для рассольника.
Чтобы этого не случилось, давайте разберемся с тем, какие огурцы лучше выбирать для консервирования, а какие рецепты вас точно не подведут.
Как правильно выбрать огурцы, подготовить их, какие специи, соль и воду использовать. Ну и, конечно, рецепты квашеных, маринованных огурцов в моей статье на портале Гастроном
https://www.gastronom.ru/text/zagotavlivaem-ogurcy-na-zimu-1015620
👍11
Открыла сегодня собственный сайт и увидела вполне актуальное видео из программы "Закрома", которую я вела на телеканале КУХНЯ ТВ.
Это видео о заготовках из вишни!
О чем я рассказываю:
🍒Вишневый соус с перцем и бальзамическим уксусом
🍒Вишня натуральная
🍒Вишневый джем с медом и розмарином
Сезон вишни в разгаре - поэтому предлагаю посмотреть интересные рецепты на видео по ссылке: https://club-culinarov.com/tpost/4ihc2ka50i-vishnya
Это видео о заготовках из вишни!
О чем я рассказываю:
🍒Вишневый соус с перцем и бальзамическим уксусом
🍒Вишня натуральная
🍒Вишневый джем с медом и розмарином
Сезон вишни в разгаре - поэтому предлагаю посмотреть интересные рецепты на видео по ссылке: https://club-culinarov.com/tpost/4ihc2ka50i-vishnya
❤15👍10🔥1🥰1
За что мы любим варенье?
За процесс, похожий на медитацию, за запахи, разносящиеся по дому.
За то, что баночка домашнего варенья, открытая зимой, подчас, приносит больше радости, чем самые крутые торты и пирожные.
Вопрос: сколько и как варить варенье – не праздный, вот почему мой опыт пригодится и новичкам, и опытным хозяйкам.
Как сварить варенье и сохранить витамины?
1. Какие пропорции плодов и сахара при приготовлении варенья
2. В чём варить варенье?
3. Хранение варенья
4. На каком огне варить варенье?
6. Снимать ли пену с варенья?
7. Что делать, если варенье не густеет?
8. Как сварить варенье без варки?
9. Как организовать хранение варенья?
10. Какую посуду можно использовать, а какую нельзя?
А также способы варки варенья!
Обо всем этом можно можно узнать из моей статьи на портале Гастроном
https://www.gastronom.ru/text/skolko-i-kak-varit-varene-1015833
За процесс, похожий на медитацию, за запахи, разносящиеся по дому.
За то, что баночка домашнего варенья, открытая зимой, подчас, приносит больше радости, чем самые крутые торты и пирожные.
Вопрос: сколько и как варить варенье – не праздный, вот почему мой опыт пригодится и новичкам, и опытным хозяйкам.
Как сварить варенье и сохранить витамины?
1. Какие пропорции плодов и сахара при приготовлении варенья
2. В чём варить варенье?
3. Хранение варенья
4. На каком огне варить варенье?
6. Снимать ли пену с варенья?
7. Что делать, если варенье не густеет?
8. Как сварить варенье без варки?
9. Как организовать хранение варенья?
10. Какую посуду можно использовать, а какую нельзя?
А также способы варки варенья!
Обо всем этом можно можно узнать из моей статьи на портале Гастроном
https://www.gastronom.ru/text/skolko-i-kak-varit-varene-1015833
👍17