Что такое шулюм
Что это за загадочный суп шулюм, который готовят и казаки на Дону, и жители Северного Кавказа? А еще его уверенно считают своим жители Урала. Давайте разберемся, а заодно и приготовим.
Поиски, как часто бывает, начались с происхождения слова. В бурятском языке «шулен» — суп, бульон, а это один из монгольских языков, где «шөл» также называют суп, бульон. Напрашивается вывод о том, что шулюм двигался к нам со стороны Азии, а точнее Монголии. Да и характер приготовления говорит о том, что это еда кочевников — настоящий шулюм варится в котле, на костре.
Так и продвигался наваристый суп от просторов Монголии через Сибирь, Южный Урал на Нижнюю Волгу и Дон, Северный Кавказ, Причерноморье. Был здесь и простой обмен кулинарными знаниями разных народов, и результат татаро-монгольского нашествия. https://www.gastronom.ru/text/chto-takoe-shulyum-kto-pridumal-eto-blyudo-i-chem-shulyum-otlichaetsya-ot-shurpy-1023144
Что это за загадочный суп шулюм, который готовят и казаки на Дону, и жители Северного Кавказа? А еще его уверенно считают своим жители Урала. Давайте разберемся, а заодно и приготовим.
Поиски, как часто бывает, начались с происхождения слова. В бурятском языке «шулен» — суп, бульон, а это один из монгольских языков, где «шөл» также называют суп, бульон. Напрашивается вывод о том, что шулюм двигался к нам со стороны Азии, а точнее Монголии. Да и характер приготовления говорит о том, что это еда кочевников — настоящий шулюм варится в котле, на костре.
Так и продвигался наваристый суп от просторов Монголии через Сибирь, Южный Урал на Нижнюю Волгу и Дон, Северный Кавказ, Причерноморье. Был здесь и простой обмен кулинарными знаниями разных народов, и результат татаро-монгольского нашествия. https://www.gastronom.ru/text/chto-takoe-shulyum-kto-pridumal-eto-blyudo-i-chem-shulyum-otlichaetsya-ot-shurpy-1023144
👍19❤1👏1
Сегодня день окрошки!
В Москве наступили жаркие дни. Как думаете, уже пора? Конечно, пора!
Мои семейные рецепты свекольника, на которые собирается вся семья
Свекольник... Суп, с которым у меня сложились непростые отношения, о таких говорят: от любви до ненависти один шаг. Возможно, именно тогда, когда случилась первая встреча с этим блюдом, и зародилось мое увлечение кулинарией. Но, давайте по порядку. Ведь у свекольника есть своя история, с нее и начнем.
В дореволюционных изданиях свекольником называли ботву свеклы
Историки и кулинары спорят, чье это изобретение — свекольник. Как бы то ни было, практически все славянские народы готовят что-то подобное. На свекольном квасе или кисломолочном напитке — простокваше, кефире, сыворотке, просто кислом молоке с добавлением свеклы. При этом, понятно, что совсем уж в глубокие века история этого супа не уходит. ▶️ https://www.gastronom.ru/text/moi-semejnye-recepty-svekolnika-na-kotorye-sobiraetsya-vsya-semya-1023274
В Москве наступили жаркие дни. Как думаете, уже пора? Конечно, пора!
Мои семейные рецепты свекольника, на которые собирается вся семья
Свекольник... Суп, с которым у меня сложились непростые отношения, о таких говорят: от любви до ненависти один шаг. Возможно, именно тогда, когда случилась первая встреча с этим блюдом, и зародилось мое увлечение кулинарией. Но, давайте по порядку. Ведь у свекольника есть своя история, с нее и начнем.
В дореволюционных изданиях свекольником называли ботву свеклы
Историки и кулинары спорят, чье это изобретение — свекольник. Как бы то ни было, практически все славянские народы готовят что-то подобное. На свекольном квасе или кисломолочном напитке — простокваше, кефире, сыворотке, просто кислом молоке с добавлением свеклы. При этом, понятно, что совсем уж в глубокие века история этого супа не уходит. ▶️ https://www.gastronom.ru/text/moi-semejnye-recepty-svekolnika-na-kotorye-sobiraetsya-vsya-semya-1023274
👍14🥰2
Сегодня - Всемирный день мороженого! Первые продажи любимого лакомства продажи начались с 1786 года.
«Зато у нас был самый лучший пломбир!» — лучший или не лучший — вопрос обсуждаемый. Но история советского мороженого так или иначе стала частью истории страны.
О чем расскажу в статье:
Советское мороженое: начало
Чем отличалось новое советское мороженое
Виды мороженого
География советского мороженого
Мороженое, конечно, готовили в России и до революции. Во многих музеях можно встретить старинные мороженицы. Они представляли из себя две «кастрюли», которые вкладывались одна в другую. В большую, в пространство между стенок, засыпали лед или селитру. В маленькой вымешивали ложкой мороженую массу. Касаясь холодных стенок, она подмерзала. Ее соскребали ложкой, замешивали, и все это повторялось, пока мороженое не застывало. Понятно, что процесс этот был исключительно ремесленный или вовсе домашний.
Советское мороженое: начало⬇️⬇️⬇️ https://www.gastronom.ru/text/luchshee-sovetskoe-morozhenoe-1023233
«Зато у нас был самый лучший пломбир!» — лучший или не лучший — вопрос обсуждаемый. Но история советского мороженого так или иначе стала частью истории страны.
О чем расскажу в статье:
Советское мороженое: начало
Чем отличалось новое советское мороженое
Виды мороженого
География советского мороженого
Мороженое, конечно, готовили в России и до революции. Во многих музеях можно встретить старинные мороженицы. Они представляли из себя две «кастрюли», которые вкладывались одна в другую. В большую, в пространство между стенок, засыпали лед или селитру. В маленькой вымешивали ложкой мороженую массу. Касаясь холодных стенок, она подмерзала. Ее соскребали ложкой, замешивали, и все это повторялось, пока мороженое не застывало. Понятно, что процесс этот был исключительно ремесленный или вовсе домашний.
Советское мороженое: начало⬇️⬇️⬇️ https://www.gastronom.ru/text/luchshee-sovetskoe-morozhenoe-1023233
❤11👍6🥰2
Что за сыр сулугуни: кто его придумал, что из него готовят и куда добавляют
Белоснежный или желтоватый на срезе сыр, с каплями молочной «слезы» — таким должен быть идеальный сулугуни. Откусишь — а он слегка поскрипывает, значит наисвежайший. Кто знает толк в сырах, часто предпочтет мягкий рассольный сыр многим другим, даже с брендовыми названиями. Что мы знаем об этом грузинском сыре — сулугуни?
Сулугуни — мягкий, рассольный сычужный сыр. В способе его приготовления «зашиты» две истории. С одной стороны, сквашивание молока с помощью сычужного фермента из желудка телят — довольно древняя технология. Когда ее начали использовать в Азии и на Кавказе, установить трудно. В Европе же ее стали применять примерно с XIV века в Швейцарии. Сыр, приготовленный таким способом, стал храниться гораздо дольше, в отличие от мягкого творожного. ▶️ https://www.gastronom.ru/text/chto-za-syr-suluguni-kto-ego-pridumal-chto-iz-nego-gotovyat-i-kuda-dobavlyayut-1023300
Белоснежный или желтоватый на срезе сыр, с каплями молочной «слезы» — таким должен быть идеальный сулугуни. Откусишь — а он слегка поскрипывает, значит наисвежайший. Кто знает толк в сырах, часто предпочтет мягкий рассольный сыр многим другим, даже с брендовыми названиями. Что мы знаем об этом грузинском сыре — сулугуни?
Сулугуни — мягкий, рассольный сычужный сыр. В способе его приготовления «зашиты» две истории. С одной стороны, сквашивание молока с помощью сычужного фермента из желудка телят — довольно древняя технология. Когда ее начали использовать в Азии и на Кавказе, установить трудно. В Европе же ее стали применять примерно с XIV века в Швейцарии. Сыр, приготовленный таким способом, стал храниться гораздо дольше, в отличие от мягкого творожного. ▶️ https://www.gastronom.ru/text/chto-za-syr-suluguni-kto-ego-pridumal-chto-iz-nego-gotovyat-i-kuda-dobavlyayut-1023300
👍19🥰2
Forwarded from ПривидеЛОСЯ
Ну у нас опять в гостях знаменитости.
И опять - инкогнито.
Известные на всю страну историки русской кухни, авторы ряда кулинарных книг, Ольга и Павел Сюткины искали на днях в Вологодской области Шехонскую осетрину.
Шехонь, это Шексна. И в ней, представляете, действительно водился осётр.
«Шехонская осетрина традиционно в Средние века вылавливалась в реке Шехони, в Вологодских землях, рассказала - Ольга Сюткина, - Окончательную точку с этим вопросом поставило строительство каскада волжских ГЭС».
Супруги Сюткины спросили в вологодских ресторанах осетрины, но совершенно не удивились, когда получили отказ. Зато прокатились по области и Вологодчина им понравилась.
Без всяких осетров.
И опять - инкогнито.
Известные на всю страну историки русской кухни, авторы ряда кулинарных книг, Ольга и Павел Сюткины искали на днях в Вологодской области Шехонскую осетрину.
Шехонь, это Шексна. И в ней, представляете, действительно водился осётр.
«Шехонская осетрина традиционно в Средние века вылавливалась в реке Шехони, в Вологодских землях, рассказала - Ольга Сюткина, - Окончательную точку с этим вопросом поставило строительство каскада волжских ГЭС».
Супруги Сюткины спросили в вологодских ресторанах осетрины, но совершенно не удивились, когда получили отказ. Зато прокатились по области и Вологодчина им понравилась.
Без всяких осетров.
👍19
Клубника со сливками, клубника со сметаной и что еще можно приготовить с этой сезонной ягодой
Совершенно четкая примета: появилась клубника — значит, лето уже наступило. Сначала нужно как следует наесться ароматных ягод просто так. А потом, когда душа уже требует разнообразия, переходите на клубнику со сливками. Или со сметаной.
О чём расскажу в статье:
Клубника со сметаной
Клубника и овощи
Мексиканский десерт с клубникой Fresas con crema
Клубничное фраппучино
Клубника с бананом, йогуртом и хлопьями на завтрак
Парфе с клубникой
Самбук из клубники со сливками
От клубники мы хотим, чтобы она была спелой и сладкой. Но если даже вдруг попалась с кислинкой — ничего, дело поправимое. Можно немного подсластить ее сахаром или медом и приготовить из нее десерты. Клубнику теперь можно покупать круглый год, но в сезон она самая дешевая и самая ароматная ▶️ https://www.gastronom.ru/text/klubnika-so-slivkami-klubnika-so-smetanoj-i-chto-esche-mozhno-prigotovit-s-jetoj-sezonnoj-jagodoj-1015562
Совершенно четкая примета: появилась клубника — значит, лето уже наступило. Сначала нужно как следует наесться ароматных ягод просто так. А потом, когда душа уже требует разнообразия, переходите на клубнику со сливками. Или со сметаной.
О чём расскажу в статье:
Клубника со сметаной
Клубника и овощи
Мексиканский десерт с клубникой Fresas con crema
Клубничное фраппучино
Клубника с бананом, йогуртом и хлопьями на завтрак
Парфе с клубникой
Самбук из клубники со сливками
От клубники мы хотим, чтобы она была спелой и сладкой. Но если даже вдруг попалась с кислинкой — ничего, дело поправимое. Можно немного подсластить ее сахаром или медом и приготовить из нее десерты. Клубнику теперь можно покупать круглый год, но в сезон она самая дешевая и самая ароматная ▶️ https://www.gastronom.ru/text/klubnika-so-slivkami-klubnika-so-smetanoj-i-chto-esche-mozhno-prigotovit-s-jetoj-sezonnoj-jagodoj-1015562
👍20
Есть прекрасная новость. Я уверена, со мной вместе порадуются все, кто печет пряники, делает их уникальными и красивыми, изучает историю и делится знаниями.
Организаторами фестиваля "Мир пряника" создана Всероссийская общественная организация "Гильдия мастеров пряничного дела и знаменщиков России" и зарегистрирована в Минюсте РФ. Это стало результатом многолетней и планомерной работы команды "Мир пряника"- я думаю многие слышали и знают о ежегодном фестивале, проходящем в Санкт-Петербурге.
Гильдия объединила 47 регионов, в каждом есть отделение. Подробнее по регионам ➡️ https://vk.com/nko_mirpryanika. В Москве, конечно, тоже есть. По вопросам вступления в Гильдию пряничников Москвы можно писать мне.
Организаторами фестиваля "Мир пряника" создана Всероссийская общественная организация "Гильдия мастеров пряничного дела и знаменщиков России" и зарегистрирована в Минюсте РФ. Это стало результатом многолетней и планомерной работы команды "Мир пряника"- я думаю многие слышали и знают о ежегодном фестивале, проходящем в Санкт-Петербурге.
Гильдия объединила 47 регионов, в каждом есть отделение. Подробнее по регионам ➡️ https://vk.com/nko_mirpryanika. В Москве, конечно, тоже есть. По вопросам вступления в Гильдию пряничников Москвы можно писать мне.
👍18❤4
4 июля — Международный день салата «Цезарь».
История салата «Цезарь»: кто придумал и как готовить
4 июля — Международный день салата «Цезарь». В 1930-х годах шеф-повара Международного общества эпикурейцев в Париже провозгласили «Цезарь» «величайшим рецептом, появившимся в Америке за 50 лет». Впрочем, без интриг не обошлось.
История салата Цезарь с участием Хертера, Джуниа, Чикаго и полководца
История салата Цезарь с участием братьев Кардини и Мексики
Неожиданный виток истории салата Цезарь, в которую вклинился Алекс Кардини
Версия первая — непопулярная. Жил-был в середине ХХ века в штате Миннесота американец Джордж Леонард Хертер. Он был бы просто преуспевающим бизнесменом, специализирующимся на товарах для активного отдыха, если бы не его книги. Особенно популярным и любимым в США стал его трехтомник Bull Cook and Authentic Historical Recipes and Practices. С 1960 по 1970 год его переиздавали 13 раз! ▶️ https://www.gastronom.ru/text/istoriya-salata-cezar-tri-podrobnye-versii-i-nyuansy-prigotovleniya-1013276
История салата «Цезарь»: кто придумал и как готовить
4 июля — Международный день салата «Цезарь». В 1930-х годах шеф-повара Международного общества эпикурейцев в Париже провозгласили «Цезарь» «величайшим рецептом, появившимся в Америке за 50 лет». Впрочем, без интриг не обошлось.
История салата Цезарь с участием Хертера, Джуниа, Чикаго и полководца
История салата Цезарь с участием братьев Кардини и Мексики
Неожиданный виток истории салата Цезарь, в которую вклинился Алекс Кардини
Версия первая — непопулярная. Жил-был в середине ХХ века в штате Миннесота американец Джордж Леонард Хертер. Он был бы просто преуспевающим бизнесменом, специализирующимся на товарах для активного отдыха, если бы не его книги. Особенно популярным и любимым в США стал его трехтомник Bull Cook and Authentic Historical Recipes and Practices. С 1960 по 1970 год его переиздавали 13 раз! ▶️ https://www.gastronom.ru/text/istoriya-salata-cezar-tri-podrobnye-versii-i-nyuansy-prigotovleniya-1013276
👍13🔥4
Была бы моя воля, я слово ХЛЕБ писала бы везде только заглавными буквами. Это не только потому, что он всему голову. Не надо особо анализировать и задумываться, какой хлеб нам роднее всего. Конечно, ржаной, на закваске. С кислинкой, жесткой корочкой, трещинками сквозь мучную порошу, ароматный до одури!
О том, как воспринимали наш хлеб иностранцы, дошло до нас из записок Павла Алеппского, который в книге «Путешествие антиохийского патриарха Макария (середина XVII века) писал: «Мы видели, как возчики и другие простолюдины завтракали им (хлебом), словно это была превосходнейшая халва. Мы же совершенно не в состоянии есть его, ибо он кисел, как уксус, да и запах имеет тот же». Да, настоящий ржаной ХЛЕБ для нас как халва!
Фильм команды Александра Исаева Street Food Russia о нашей любви к ХЛЕБУ называется «В поисках вкуса, Хлеб на закваске и его феномен» Очень советую посмотреть ▶️https://www.youtube.com/watch?v=tLiKGbdjWjY
О том, как воспринимали наш хлеб иностранцы, дошло до нас из записок Павла Алеппского, который в книге «Путешествие антиохийского патриарха Макария (середина XVII века) писал: «Мы видели, как возчики и другие простолюдины завтракали им (хлебом), словно это была превосходнейшая халва. Мы же совершенно не в состоянии есть его, ибо он кисел, как уксус, да и запах имеет тот же». Да, настоящий ржаной ХЛЕБ для нас как халва!
Фильм команды Александра Исаева Street Food Russia о нашей любви к ХЛЕБУ называется «В поисках вкуса, Хлеб на закваске и его феномен» Очень советую посмотреть ▶️https://www.youtube.com/watch?v=tLiKGbdjWjY
🔥12👍5❤3
Главное, не изменять себе, привычкам и традициям.
Мой любимый пирог Маргаритка со сливами обязательный, как только спелые, сладкие сливы появляются в продаже.
Красивый и очень вкусный! Рецепт 👇
Можно взять половину порции ингредиентов на основу и пирог будет в половину тоньше.
12 шт. слив
220 гр. очищенного миндаля
125 гр. сливочного масла
2 яйца
150 гр. муки
100 гр. сахара
щепотка соли
2 ст. ложки джема (абрикосового, апельсинового)
Духовку сразу на разогрев до 180 град. Форму - разъемную надо смазать маслом и посыпать мукой.
Сливы нарезать дольками .
Миндаль размолоть в муку или взять готовую. Добавить мягкое сливочное масло и сахар. Все тщательно перемешать - до гладкости. И затем по одному вбить яйца, потом муку и соль.
Переложить тесто в форму, а сверху сливы - красивым цветочком, немного придавливая в тесто. Выпекать 50-60 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Минут за 5 до окончания выпечки джем развести двумя ложками горячей воды. Смазать верх пирога и еще на 5 минут в духовку.
Мой любимый пирог Маргаритка со сливами обязательный, как только спелые, сладкие сливы появляются в продаже.
Красивый и очень вкусный! Рецепт 👇
Можно взять половину порции ингредиентов на основу и пирог будет в половину тоньше.
12 шт. слив
220 гр. очищенного миндаля
125 гр. сливочного масла
2 яйца
150 гр. муки
100 гр. сахара
щепотка соли
2 ст. ложки джема (абрикосового, апельсинового)
Духовку сразу на разогрев до 180 град. Форму - разъемную надо смазать маслом и посыпать мукой.
Сливы нарезать дольками .
Миндаль размолоть в муку или взять готовую. Добавить мягкое сливочное масло и сахар. Все тщательно перемешать - до гладкости. И затем по одному вбить яйца, потом муку и соль.
Переложить тесто в форму, а сверху сливы - красивым цветочком, немного придавливая в тесто. Выпекать 50-60 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Минут за 5 до окончания выпечки джем развести двумя ложками горячей воды. Смазать верх пирога и еще на 5 минут в духовку.
🔥21❤4👍4
Отправишься так, бывало, на 130 лет назад
Оказывается, для погружения в прошлое не всегда нужна машина времени. Важно другое. Следует все-таки помнить предупреждения писателей-фантастов о том, что это не только туризм. Тут все сложнее. Дело даже не в той самой задавленной бабочке из рассказа Брэдбери. В этих путешествиях проблемы, пожалуй, в вас самих.
Вот мы с Павлом Сюткиным недавно вернулись из 1890 года.
Сутки мы провели в доме купцов Сурановых в Коломне. Это не просто музейный проект. В музее ведь, как? Там ты всегда отделен от прошлого стеклом витрины. И прекрасно понимаешь: там всякие бумаги, ложки, мечи из далеких веков. А сам-то ты здесь – по эту сторону стекла, - где все тебе ясно и привычно.
У Сурановых все не так. С первого шага в дом, ты «на чужой территории». Нет, конечно, не враждебной, а доброй и гостеприимной. Но очень уж непривычной. Собственно, приключения начинаются еще на подходе. #Коломна #ЖизньКоломенскаяНеигра #Дом_Сурановых
Оказывается, для погружения в прошлое не всегда нужна машина времени. Важно другое. Следует все-таки помнить предупреждения писателей-фантастов о том, что это не только туризм. Тут все сложнее. Дело даже не в той самой задавленной бабочке из рассказа Брэдбери. В этих путешествиях проблемы, пожалуй, в вас самих.
Вот мы с Павлом Сюткиным недавно вернулись из 1890 года.
Сутки мы провели в доме купцов Сурановых в Коломне. Это не просто музейный проект. В музее ведь, как? Там ты всегда отделен от прошлого стеклом витрины. И прекрасно понимаешь: там всякие бумаги, ложки, мечи из далеких веков. А сам-то ты здесь – по эту сторону стекла, - где все тебе ясно и привычно.
У Сурановых все не так. С первого шага в дом, ты «на чужой территории». Нет, конечно, не враждебной, а доброй и гостеприимной. Но очень уж непривычной. Собственно, приключения начинаются еще на подходе. #Коломна #ЖизньКоломенскаяНеигра #Дом_Сурановых
🔥13👍5👏4❤2
А если бы вас спросили, какое блюдо по вашему мнению вошло в историю, что бы вы ответили? Давайте об этом поговорим.
На этот вопрос для проекта Tastesofrussia мы ответили так ➡️https://www.tastesofrussia.ru/intervju/olga-i-pavel-sjutkiny-o-bljude-kotoroe-voshlo-v-istoriju/?fbclid=IwY2xjawEiyXhleHRuA2FlbQIxMQABHde71wkuPjyb8CACQB_YUg3y6AvxlOm1T2pEym9LLG-3VLcxiMB7kkM_8Q_aem_FzUKFR9rFnPn55t7zcJjig
Почитайте, вам будет интересно.
Рецепт там тоже есть .
На этот вопрос для проекта Tastesofrussia мы ответили так ➡️https://www.tastesofrussia.ru/intervju/olga-i-pavel-sjutkiny-o-bljude-kotoroe-voshlo-v-istoriju/?fbclid=IwY2xjawEiyXhleHRuA2FlbQIxMQABHde71wkuPjyb8CACQB_YUg3y6AvxlOm1T2pEym9LLG-3VLcxiMB7kkM_8Q_aem_FzUKFR9rFnPn55t7zcJjig
Почитайте, вам будет интересно.
Рецепт там тоже есть .
👍12
Пост для девочек, мальчикам, я думаю, будет не интересно.
Вот только не смейтесь (или смейтесь, как хотите), но я перед путешествием во времени – в 1890 год в дом Сурановых переживала. Терпеть не могу белье с внутренними швами, которые «кусаются».
Я представляла, что для сна мне предложат новую, красивую кружевную ночную сорочку из батиста и швы будут обработаны на оверлоке. А такие швы обычно становятся острыми как лезвия.
Наступило время ложиться спать на взбитые перины. Меня ничего не кусает) Трогаю швы, а их нет! Сорочка сшита запошивочным швом, его еще называют французским! То есть края практически нет, он внутри шва и шов получается гладким.
Поутру самый первый респект за сорочку. И сорочка не из батиста, а из тончайшего, самого лучшего поплина – это я поняла сразу.
Так что, если ехать, и у кого такие же проблемы, как у меня, - не бойтесь, швы ночной сорочки вас не закусают. А горошину под перины мне так и не подложили.
t.me/kolomna_ne_igra
#Коломна #Дом_Сурановых #ЖизньКоломенская_Неигра
Вот только не смейтесь (или смейтесь, как хотите), но я перед путешествием во времени – в 1890 год в дом Сурановых переживала. Терпеть не могу белье с внутренними швами, которые «кусаются».
Я представляла, что для сна мне предложат новую, красивую кружевную ночную сорочку из батиста и швы будут обработаны на оверлоке. А такие швы обычно становятся острыми как лезвия.
Наступило время ложиться спать на взбитые перины. Меня ничего не кусает) Трогаю швы, а их нет! Сорочка сшита запошивочным швом, его еще называют французским! То есть края практически нет, он внутри шва и шов получается гладким.
Поутру самый первый респект за сорочку. И сорочка не из батиста, а из тончайшего, самого лучшего поплина – это я поняла сразу.
Так что, если ехать, и у кого такие же проблемы, как у меня, - не бойтесь, швы ночной сорочки вас не закусают. А горошину под перины мне так и не подложили.
t.me/kolomna_ne_igra
#Коломна #Дом_Сурановых #ЖизньКоломенская_Неигра
👍14😁5❤4
Forwarded from Путешествия Матрёшки
Наталья Никитина, социальный предприниматель, руководитель музейно-творческого кластера «Коломенский посад», в который входят пять музеев, включая «Калачную», «Коломенскую пастилу», «Арткоммуналку», буквально на днях открытый «Дом Сурановых» с уникальными иммерсивными экскурсиями «Жизнь коломенская. Не игра», гастрономические кафе «Лажечников», «Вкусные истории» и «Мне можно», три исторических производства и даже один колхоз с историческим садом.
В чем миссия «Коломенского посада»?
Какие события кластера категорически нельзя пропустить осенью?
Рецепт идеального дня в Коломне?
Какая сейчас есть самая необычная экскурсия?
Ваше путешествие мечты по России?
#деловаяматрешка
В чем миссия «Коломенского посада»?
Исследования, интерпретация и культурного наследия Коломны, реновация исторической территории.
В данный момент ключевая тема исследований – узорное шелкоткачество. Собираем уникальную коллекцию коломенских шёлковых шалей, покупаем новые и реставрируем старые ткацкие станки с тем, чтобы вернуть в город русское шелкоткачество. Готовим к выпуску книга «Соткано Коломной».
Какие события кластера категорически нельзя пропустить осенью?
📍
Международный яблочно-книжный фестиваль – 7 сентября на 20 площадках по всему городу. Тема этого года – удивительное, ушедшее из жизни явление «угощение садом». Поговорим об «угощении» поэзией в детстве, «садах поэтов», творческих кластерах на писательских дачах, о теме сада в творчестве современных писателей.
📍
Выставка «Шёлковый сад. Соткано в Коломне» в музее-лаборатории «Шёлковая фабрика» продолжит начатое проектом «Россия в шелках» исследование роли шелковых тканей в традиционной культуре России на примере подлинных крестьянских костюмов из частных коллекций.
Рецепт идеального дня в Коломне?
Начать день с Калачной, где ждет кропотливо собранная экскурсия в сопровождении горячих чая с калачом и вологодском маслом. Дальше, по сохранившему атмосферу провинции посаду, в садик коломенской пастильницы при музее «Коломенская пастила». Быть в Коломне и не зайти? Советую посетить, послушать вкусные истории и конечно всё-всё попробовать. Очень точно выдержанные исторические рецепты пастилы позволяют создавать уникальный продукт: он радует, удивляет и вызывает «зависимость», как шутят постоянные покупатели.
Вечером здорово прогуляться до Бобренева монастыря: ландшафтный парк с монастырским прудом, невероятные закаты, на обратном пути – уникальный исторический вид на старую Коломну.
Какая сейчас есть самая необычная экскурсия?
Это, конечно три формата знакомства с Домом Сурановых. Во время гостевого визита «На игре» путешественники знакомятся с обитателями дома и круговоротом их повседневных дел, получасовой неурочный визит «Вне игры» позволяет самостоятельно пройтись по всем комнатам дома. И путь наиболее глубокого погружения – это Жизнь в Доме «Не игра», когда положив свой телефон в сейф и переодевшись в одежду конца XIX века, гости проживают день и ночь в 1890 году в историческом доме.
Ваше путешествие мечты по России?
Михайловское, Тригорское, Петровское. Много лет мечтаю попасть в пушкинские земли именно в золотую осень, когда наступает воспетая пора «Очей очарованье!». Поеду за вдохновением, навещу и раздышусь.
#деловаяматрешка
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍11