Два способа сделать ваши лимонады вкуснее
Сделали лимонад, а он оказался не таким, как ожидали? Есть несколько проверенных способов, как сделать лимонад ярким с тем вкусом ягод, плодов и ароматических трав, из которых вы готовите напиток.
Способ № 1. Попробуйте вместо сахара добавлять заранее сваренный сироп, его называют инвертный. Готовится он так:
350 г сахарного песка
155 мл горячей воды
2/3 ч. ложки кристаллической лимонной кислоты
1/4 ч. ложки пищевой соды
1. В кастрюле с толстым дном смешайте сахар с горячей водой. На среднем огне, помешивая, доведите до кипения и полного растворения сахара.
2. В кипящий сироп добавьте лимонную кислоту и тщательно перемешайте.
3. Уменьшите огонь до минимума, закройте кастрюлю крышкой и варите 40 минут. Сироп должен лишь слегка побулькивать, а не бурно кипеть.
4. Проверьте готовность (любым из способов):
кулинарным термометром – температура готовности сиропа 107–108 °C;
проба на нить — капните сироп на холодное блюдце, остудите. Капельку сиропа сожмите между пальцами и разведите пальцы — должна тянуться плотная нить толщиной 4–5 мм.
5. Снимите с огня, дайте постоять 3–4 минуты. В отдельной ложке растворите соду (примерно в 5-10 мл воды), влейте в сироп и перемешайте. Дождитесь окончания бурной реакции и осветления сиропа.
Перелейте в чистую стеклянную тару с крышкой. При комнатной температуре хранится 2–3 недели, в холодильнике — до 2–3 месяцев. Поэтому есть смысл приготовить сразу побольше сиропа, чтобы он всегда был под рукой при приготовлении лимонадов.
Инвертный сироп получается слаще обычного сахара, не кристаллизуется, идеально смешивается с водой и льдом — именно то, что нужно для домашнего лимонада.
Продолжение 👉 бусти
Сделали лимонад, а он оказался не таким, как ожидали? Есть несколько проверенных способов, как сделать лимонад ярким с тем вкусом ягод, плодов и ароматических трав, из которых вы готовите напиток.
Способ № 1. Попробуйте вместо сахара добавлять заранее сваренный сироп, его называют инвертный. Готовится он так:
350 г сахарного песка
155 мл горячей воды
2/3 ч. ложки кристаллической лимонной кислоты
1/4 ч. ложки пищевой соды
1. В кастрюле с толстым дном смешайте сахар с горячей водой. На среднем огне, помешивая, доведите до кипения и полного растворения сахара.
2. В кипящий сироп добавьте лимонную кислоту и тщательно перемешайте.
3. Уменьшите огонь до минимума, закройте кастрюлю крышкой и варите 40 минут. Сироп должен лишь слегка побулькивать, а не бурно кипеть.
4. Проверьте готовность (любым из способов):
кулинарным термометром – температура готовности сиропа 107–108 °C;
проба на нить — капните сироп на холодное блюдце, остудите. Капельку сиропа сожмите между пальцами и разведите пальцы — должна тянуться плотная нить толщиной 4–5 мм.
5. Снимите с огня, дайте постоять 3–4 минуты. В отдельной ложке растворите соду (примерно в 5-10 мл воды), влейте в сироп и перемешайте. Дождитесь окончания бурной реакции и осветления сиропа.
Перелейте в чистую стеклянную тару с крышкой. При комнатной температуре хранится 2–3 недели, в холодильнике — до 2–3 месяцев. Поэтому есть смысл приготовить сразу побольше сиропа, чтобы он всегда был под рукой при приготовлении лимонадов.
Инвертный сироп получается слаще обычного сахара, не кристаллизуется, идеально смешивается с водой и льдом — именно то, что нужно для домашнего лимонада.
Продолжение 👉 бусти
🔥12👍3
А смородина уже закончилась? Или можно еще успеть? Я обычно на зиму замораживаю пробитую с небольшим количеством сахара – так потом удобно класть детям в чай. Варенье не варю, но обязательно делаю желе из черной смородины. Мне нравится гораздо больше, чем желе из красной. А какое оно ароматное! Храню, конечно, в холодильнике.
Но, давайте все же начнем с истории.
Пришедшее из фольклора древнее название Москвы-реки — Смородина — свидетельствует об изобилии этой ягоды на ее берегах. Иван Забелин в своей «Истории города Москвы» отмечает, что «эпическое имя Москвы-реки сохранилось в былинах и песнях». Слово «смородина» неоднократно встречается в прозвищах людей и географических названиях.
Очевидно, что смородину на Руси использовали издавна. Ее зерна, как пишет Николай Воронин, были найдены при раскопках Ярославова дворища. Продолжение и рецепт 👉 бусти
Но, давайте все же начнем с истории.
Пришедшее из фольклора древнее название Москвы-реки — Смородина — свидетельствует об изобилии этой ягоды на ее берегах. Иван Забелин в своей «Истории города Москвы» отмечает, что «эпическое имя Москвы-реки сохранилось в былинах и песнях». Слово «смородина» неоднократно встречается в прозвищах людей и географических названиях.
Очевидно, что смородину на Руси использовали издавна. Ее зерна, как пишет Николай Воронин, были найдены при раскопках Ярославова дворища. Продолжение и рецепт 👉 бусти
🔥7❤2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Как долго я ждала этот фильм! Фильм про удивительные вяземские пряники. Мне довелось их попробовать. Если поднести кусочек к лампочке -пряник прозрачный! А послевкусие - долгое, медовое. Огромное спасибо создателям фильма!
🔥8❤1👏1
Продолжаем публикацию рецептов с МК "Dolce vita на твоей кухне" Сегодня одна их наших любимых овощных итальянских закусок - капоната.
Капоната — одно из самых известных блюд сицилийской кухни . Это сытное кисло-сладкое блюдо приготовленное из баклажанов, сельдерея, лука, помидоров, зеленых оливок, каперсов, уксуса и сахара. В результате получается яркое, ароматное и насыщенное средиземноморскими вкусами блюдо.
Как и многие традиционные итальянские рецепты, капоната может отличаться в зависимости от региона Сицилии. В одних вариантах добавляют кедровые орехи, в других — изюм, болгарский перец или даже немного какао. Но основа блюда – это баклажаны, сельдерей, оливки и каперсы.
Капоната обычно подается холодной или комнатной температуры, что делает ее идеальным блюдом в качестве закуски, гарнира или вегетарианского блюда с ломтиками хрустящего хлеба. Кроме того, она становится еще вкуснее после нескольких часов настаивания, когда кисло-сладкие вкусы успевают смешаться.
За рецептом 👉 бусти
Капоната — одно из самых известных блюд сицилийской кухни . Это сытное кисло-сладкое блюдо приготовленное из баклажанов, сельдерея, лука, помидоров, зеленых оливок, каперсов, уксуса и сахара. В результате получается яркое, ароматное и насыщенное средиземноморскими вкусами блюдо.
Как и многие традиционные итальянские рецепты, капоната может отличаться в зависимости от региона Сицилии. В одних вариантах добавляют кедровые орехи, в других — изюм, болгарский перец или даже немного какао. Но основа блюда – это баклажаны, сельдерей, оливки и каперсы.
Капоната обычно подается холодной или комнатной температуры, что делает ее идеальным блюдом в качестве закуски, гарнира или вегетарианского блюда с ломтиками хрустящего хлеба. Кроме того, она становится еще вкуснее после нескольких часов настаивания, когда кисло-сладкие вкусы успевают смешаться.
За рецептом 👉 бусти
🔥7
На сайте издательства НЛО можно сделать предзаказ новой книги "Рождение русской кухни". Сайт НЛО
Если хотите с автографом - напишите мне в личном сообщении
Если хотите с автографом - напишите мне в личном сообщении
🔥11❤1
А мы продолжаем публиковать рецепты с МК "DOLCE VITA на твоей кухне". Сегодня - итальянский десерт канноли.
Вкуснющие, хрустящие трубочки с нежнейшим кремом! Кто не смог попасть на встречу с нами, может воспользоваться рецептами.
Все рецепты детально проработаны, с пошаговыми фотографиями. Вам нужно только присоединиться к Клубу Увлеченных Кулинаров (КУК) на площадке бусти, где вас ждут рецепты и интересные кулинарные статьи.
Вкуснющие, хрустящие трубочки с нежнейшим кремом! Кто не смог попасть на встречу с нами, может воспользоваться рецептами.
Все рецепты детально проработаны, с пошаговыми фотографиями. Вам нужно только присоединиться к Клубу Увлеченных Кулинаров (КУК) на площадке бусти, где вас ждут рецепты и интересные кулинарные статьи.
🔥7
Каждый август и сентябрь происходит одно и то же. Яблок становится столько, что сначала мы радуемся, потом начинаем раздавать соседям, а потом с грустью смотрим на очередное ведро и думаем: «Ну куда же их еще?»
Именно поэтому мы сделали журнал «Спасаем яблоки».
В нем мы собрали рецепты, которые действительно хочется готовить дома. Не экзотические блюда с десятком редких ингредиентов, а понятную, вкусную домашнюю кухню, где яблоки раскрываются во всей своей красе.
В журнале вы найдете:
🍎 ароматную выпечку и пироги;
🍎 десерты, которые готовятся без лишних хлопот;
🍎 горячие блюда, где яблоки становятся неожиданным, но очень удачным ингредиентом;
🍎 заготовки, чтобы сохранить вкус урожая до зимы;
🍎 небольшие кулинарные секреты, благодаря которым привычные рецепты становятся еще вкуснее.
Все рецепты мы тщательно проверили на собственной кухне. Они получаются, их хочется повторять, а главное — они помогают использовать урожай с удовольствием, а не ломать голову над вопросом: «Куда деть еще одно ведро яблок?»
Если у вас есть свой сад, если друзья и родственники каждый год привозят вам пакеты яблок или вы просто любите этот удивительный фрукт, журнал «Спасаем яблоки» станет вашим надежным помощником на весь яблочный сезон.
Пусть ни одно хорошее яблоко не пропадет. Ведь из каждого можно приготовить что-то по-настоящему вкусное. Журнал "Спасаем яблоки" в БУСТИ
Да, чуть не забыла. Подписчики из России, при переходе на платформу boosty, отключайте VPN, так для вас будет информативнее.
Именно поэтому мы сделали журнал «Спасаем яблоки».
В нем мы собрали рецепты, которые действительно хочется готовить дома. Не экзотические блюда с десятком редких ингредиентов, а понятную, вкусную домашнюю кухню, где яблоки раскрываются во всей своей красе.
В журнале вы найдете:
🍎 ароматную выпечку и пироги;
🍎 десерты, которые готовятся без лишних хлопот;
🍎 горячие блюда, где яблоки становятся неожиданным, но очень удачным ингредиентом;
🍎 заготовки, чтобы сохранить вкус урожая до зимы;
🍎 небольшие кулинарные секреты, благодаря которым привычные рецепты становятся еще вкуснее.
Все рецепты мы тщательно проверили на собственной кухне. Они получаются, их хочется повторять, а главное — они помогают использовать урожай с удовольствием, а не ломать голову над вопросом: «Куда деть еще одно ведро яблок?»
Если у вас есть свой сад, если друзья и родственники каждый год привозят вам пакеты яблок или вы просто любите этот удивительный фрукт, журнал «Спасаем яблоки» станет вашим надежным помощником на весь яблочный сезон.
Пусть ни одно хорошее яблоко не пропадет. Ведь из каждого можно приготовить что-то по-настоящему вкусное. Журнал "Спасаем яблоки" в БУСТИ
Да, чуть не забыла. Подписчики из России, при переходе на платформу boosty, отключайте VPN, так для вас будет информативнее.
🔥6
Путь к хлебу. Уроки, которые помогают понять хлеб.
Есть вещи, которые кажутся удивительно простыми.
Мука, вода, соль, дрожжи. Что может быть понятнее? Но стоит замесить тесто, и сразу возникают вопросы. Почему один хлеб получается легким и ароматным, а другой — плотным? Почему один держит форму, а другой расплывается? Почему по одному и тому же рецепту результат каждый раз разный?
Наверное, каждый, кто хоть раз пек хлеб дома, задавал себе эти вопросы.
Именно поэтому мы решили начать курс «Путь к хлебу». Ведет курс Мария Кудряшова.
Не с модных рецептов и не с эффектных фотографий, а с самого главного — с понимания процесса.
Первый урок посвящен безопарному методу. Это основа домашнего хлебопечения, с которой стоит начинать знакомство с хлебом. Мы подробно разбираем каждый этап — от замеса до выпечки, объясняем, почему тесто ведет себя именно так, и на что действительно нужно обращать внимание.
Наша задача — не просто испечь одну удачную буханку. Нам хочется, чтобы вы научились понимать хлеб. Тогда любой следующий рецепт станет гораздо проще и понятнее.
Хлеб — один из древнейших спутников человека. И, пожалуй, нет большего удовольствия, чем достать из духовки собственную, еще теплую буханку, разломить ее и почувствовать тот самый запах, который невозможно спутать ни с чем.
Если вам хочется пройти этот путь вместе с нами, первый урок курса «Путь к хлебу» уже ждет вас на Boosty. Цена курса 8000 рублей.
Для подписчиков из России - заходите на платформу бусти из браузера.
Есть вещи, которые кажутся удивительно простыми.
Мука, вода, соль, дрожжи. Что может быть понятнее? Но стоит замесить тесто, и сразу возникают вопросы. Почему один хлеб получается легким и ароматным, а другой — плотным? Почему один держит форму, а другой расплывается? Почему по одному и тому же рецепту результат каждый раз разный?
Наверное, каждый, кто хоть раз пек хлеб дома, задавал себе эти вопросы.
Именно поэтому мы решили начать курс «Путь к хлебу». Ведет курс Мария Кудряшова.
Не с модных рецептов и не с эффектных фотографий, а с самого главного — с понимания процесса.
Первый урок посвящен безопарному методу. Это основа домашнего хлебопечения, с которой стоит начинать знакомство с хлебом. Мы подробно разбираем каждый этап — от замеса до выпечки, объясняем, почему тесто ведет себя именно так, и на что действительно нужно обращать внимание.
Наша задача — не просто испечь одну удачную буханку. Нам хочется, чтобы вы научились понимать хлеб. Тогда любой следующий рецепт станет гораздо проще и понятнее.
Хлеб — один из древнейших спутников человека. И, пожалуй, нет большего удовольствия, чем достать из духовки собственную, еще теплую буханку, разломить ее и почувствовать тот самый запах, который невозможно спутать ни с чем.
Если вам хочется пройти этот путь вместе с нами, первый урок курса «Путь к хлебу» уже ждет вас на Boosty. Цена курса 8000 рублей.
Для подписчиков из России - заходите на платформу бусти из браузера.
👍4🔥2
Сальтимбока — кусочек, который сам прыгает в рот.
У этого знаменитого римского блюда есть маленькая итальянская загадка. Считается, что сальтимбока могла прийти в Рим из Брешии, но именно в Риме она стала настоящей гастрономической классикой.
В конце XIX века её уже подавали в римских тратториях, а знаменитый Пеллегрино Артузи включил рецепт в свою легендарную кулинарную книгу.
Название saltimbocca переводится как «прыгай в рот» — и, кажется, лучшего имени для этого блюда придумать невозможно. Тонкая телятина, ароматная шалфея, нежный прошутто, немного белого вина и сливочного масла — всё готовится быстро, а исчезает со стола ещё быстрее.
Итальянцы любят простые рецепты, в которых каждый ингредиент работает на вкус. Сальтимбока — именно такой случай: несколько продуктов, несколько минут — и кусочек Рима у вас на тарелке.
Для подписчиков, которые не попали на МК "DOLCE vita на твоей кухне" рецепты здесь👉 БУСТИ
У этого знаменитого римского блюда есть маленькая итальянская загадка. Считается, что сальтимбока могла прийти в Рим из Брешии, но именно в Риме она стала настоящей гастрономической классикой.
В конце XIX века её уже подавали в римских тратториях, а знаменитый Пеллегрино Артузи включил рецепт в свою легендарную кулинарную книгу.
Название saltimbocca переводится как «прыгай в рот» — и, кажется, лучшего имени для этого блюда придумать невозможно. Тонкая телятина, ароматная шалфея, нежный прошутто, немного белого вина и сливочного масла — всё готовится быстро, а исчезает со стола ещё быстрее.
Итальянцы любят простые рецепты, в которых каждый ингредиент работает на вкус. Сальтимбока — именно такой случай: несколько продуктов, несколько минут — и кусочек Рима у вас на тарелке.
Для подписчиков, которые не попали на МК "DOLCE vita на твоей кухне" рецепты здесь👉 БУСТИ
❤5