Аlexey_A_Gorbunov
1.03K subscribers
346 photos
363 videos
8 files
258 links
Здесь здоровый гедонизм и кулинария по науке!

Как преобразовать свой рацион в сбалансированный и полностью перестроить образ жизни. И больше не нуждаться ни в чьих советах.

Читать отсюда: https://t.me/Chef_by_Science/2358

Связь @Alexey_A_G
Download Telegram
Что такое научный подход в кулинарии?


Это ориентир на рекомендации мировых научных институтов при составлении рациона. В приоритете цельные продукты. Фокус на умеренную калорийность.

Все пищевые группы присутствуют в нашей продуктовой корзине. Здесь нет места радикализму или однобокому подходу. Наука - гибкая. Она позволяет питаться сбалансированно, разнообразно и вкусно. И придерживаться той стратегии, которую Вы сами для себя выбрали. Исходя из личных предпочтений, национальных традиций и географической принадлежности.

Научный подход в питании это расширение горизонтов, а не тотальные отказы, хемофобия и страх перед едой. Еда - это просто еда. Но она не просто поддерживает здоровье и жизнь в нашем организме. Еда - самый доступный источник удовольствия!

Как научится готовить быстро и вкусно из простых продуктов я покажу. Как объединить умеренность и здоровый гедонизм, в соответствии с данными научного консенсуса, я расскажу на нашем канале!

#гора_писатель
27👍13🔥6👏2💯2
Навигация по каналу 🔍


Я создал«навигацию» для того, чтобы вы могли легко ориентироваться здесь и быстро смогли найти, то, что вам нужно ✔️

Все рубрики помечены хэштегами:

#гора_эксперт — экспертные статьи и посты с разборами и статьями с оригиналами исследований🔗

#гора_журналист — здесь вы найдете обзор научных исследований 🔗

#гора_писатель — здесь о жизни и здоровье или личный опыт🔗

#гора_сарказм — просто сарказм или смешные видосы и мемы про мракобесов 🔗

#гора_готовит — где мы вкусно и красиво готовим🔗

Самые полезные посты по мнению моих читателей:

Как быть с перееданием?

Лишний вес растет быстро? Часть 1

У вас проблемы с перееданием? Часть 2

Что такое научный подход в кулинарии?

Диета и рестораны

Что чаще всего путают?

Звезда Мишлен за простоту

Что общего у бедности и высокой кухни?

Как доводить еду до вкуса

Консервы, заморозки и специи

Апноэ сна. Короткий ликбез.

Сидячая работа повышает риск бессонницы.

Боязнь ГМО показатель безграмотности.

Полезные статьи с оригиналами исследований:

Страшные углеводы. Мировой заговор.

Пальмовое масло, что с тобой не так?

Нужно ли боятся красного мяса?

Хочешь похудеть, нужно больше есть.

Как сэкономить на здоровье.

Недостаток веса — не достижение.

Омега-3 — давай до свидания.

Молоко. Тайный заговор.

Инфоцыган обыкновенный — детективная история.

Чудак не понимает что он Чудак. Потому что он Чудак.

Расстройство пищевого поведения. Обзор.

А ты точно хороший фитнес-тренер?

Господа! Отстаньте от инсулина. Он не виновен.

МФР. Причём вообще здесь фасции?

«Ошибка выжившего»Несколько примеров из жизни.

Помогает ли плавание худеть? 

Около-медицинский шоу-бизнес. Какие ваши доказательства? 

Самое недооцененное лекарство в мире.

Настоящий секрет долголетия.

А мне помогло. Значит поможет всем.

Растяжка в фитнесе. Надо ли вообще?!

Алкоголь диете друг?

Анатомические заводы. Фасциальные пароходы.

Отёки. Причины. Решения.

Банки. От боли и поноса.

Вкусно и точка

Таблетки и уколы для похудения. Есть варианты.

Где круче горит жир?! Диета или кардио?

Что общего у казино с марафонами похудения.

Периодическое голодание.

Подпишитесь на мой канал https://t.me/Chef_by_Science

Чтобы научиться управлять своей жизнью самостоятельно, пока за вас это не сделали другие!

Связь со мной @Alexey_A_G

Всем добрячка!
48👍10👏3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Может ли окрошка быть примером по-настоящему сбалансированного здорового рациона?

Ещё как да!

Сегодня с секретным ингредиентом. Готовим "на глаз"

Для основы нашего супа измельчаем в блендере:

1.Желки яиц.
2.Горчица.
3.Хрен.
4.Зеленый лук.
5.Петрушка.
6.Укроп.
7.Домашний не сладкий квас.
Количество сахара регулируем сами. Очень удобно. Готовится сутки. Правда хранится не долго. Ибо не успевает.

Далее.

1.Вареный картофель.
2.Белки яиц.
3.Редиска.
4.Огурец.
5.Куриная грудка су-вид (24 гр белка/100 гр)
6.Вяленый лещ (45 гр белка/100гр) придаст неповторимый яркий вкус.

Соединяем с основой. Принимаем решение солить или нет самостоятельно. Так как лещ очень солёный.

Идеально, если окрошка немного постоит. Украшаем мелко-нарезанным луком.

Угощайтесь, друзья!
Всем добрячка.

#гора_готовит
30👍15🔥11
Первая окрошка появилась по легенде от бурлаков на Волге в 18 веке.

Им для пропитания давали соленую рыбу и квас. За время их непростого передвижения, рыба до такой степени высыхала, что ее невозможно было есть. Тогда они стали ее размачивать в квасе.

Они крошили рыбу в чашки и заливали квасом. Позже они крошили в похлёбку лук,  различные овощи и травы, что могли найти по дороге. Так и появилась первая окрошка!

В нашу ОКРОШКУ мы добавили специи и больше белка, в виде яиц и куриной грудки су-вид. Но тем не менее прикоснулись к легенде.
29👍11🔥1👀1
Какое изысканное блюдо, с достойным количеством белка и ярким вкусом можно сделать из вчерашних макарошек?
Anonymous Poll
61%
Разбить к ним яичко и зелени?
29%
Добавить тушенку, лук и специи?
10%
Десерт.
👍8
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вареники с малиной.

Очень ленивые только.

Вчерашние макарошки, творог, сметана, малина и сгущёнка.

Десерт не просто радует душу, он наполняет смысла. И белка.

И не забывайте доводить до вкуса. Соль в десерте обязательно.

#гора_готовит
🔥3714👍5😁5👏2🤣1
Ушёл Оззи. Ушла легенда. Мы будем помнить твой голос. Твою гитару.
💔43🕊10
В очередной раз идёт тестирование препарата для локального "жиросжигания" Препарат путем введения призван поражать жировые клетки - адипоциты.

Хотя к самому механизму,  масштабу действия и главное к полноте эстетической картины ещё много вопросов.

Но самый главный вопрос остаётся навсегда: нужна модификация всего образа жизни, а не временный косметический эффект.

Сами исследователи  признаются что безопасный, локальный, безоперационный метод похудения до сих пор не найден.

Оригинал статьи здесь:
https://newatlas.com/disease/obesity/worlds-first-targeted-fat-destroyer/

#гора_журналист
20👍2💯2
Когда появляется что-то сильно популярное и порой дорогое, то сразу появляется и теневая сторона. И сейчас не о таблетках для похудения на основе амфетамина. И не о динитрофеноле даже. Которым травят жуков и шпалы мажут от грибков. Но люди и его подъедали. В надежде.

Мексиканкие, Ирландские, Американские и другие козаностры в полный рост занимаются распространением этого препарата. На мульярды. Наряду с кетамином, фентанилом, и прочими позициями. Такая же ситуация с тестостероном или гормоном роста. Но (!) если в тесте может не оказаться теста, а в ГР просто вода, то в оземпик могут забадяжить инсулин. А это здоровый человек может уехать к проотцам.

А популярное оно, потому что потребителям сия вещества, очень не хочется поднимать жопу с дивана. Проще купить в подворотне дешёвый левый оземпик и продолжать бояться сах.замы, молоко и углеводы.

Ну а когда он начинает поступать в аптеки, то это уже совсем другая история. Думаю специальные службы уже взяли этот вопрос на карандаш.

P.S. Для чего я это всё вам написал… Рынок левой фармы сравнительно доступен и абсолютно не предсказуем. Не надо усиленно брать и ходить по краю ради отражения в зеркале. И близким передайте. Всем добрячка.

1. https://www.who.int/ru/news/item/19-06-2024-medical-product-alert-n-2-2024--falsified-ozempic-(semaglutide)

2. https://www.independent.co.uk/health-and-wellbeing/fake-ozempic-fat-loss-injections-b2607568.html

3. https://www.uspharmacist.com/article/pros-and-cons-of-pharmacy-compounding

4. https://www.reuters.com/business/healthcare-pharmaceuticals/suspected-fake-ozempic-linked-three-us-cases-hypoglycemia-2024-01-24/

#гора_журналист
22👍9💯41🤔1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Когда ты полон научных фактов, но это мало кто ценит 😁
#гора_сарказм
😁35👍8🔥3
Сначала идёт эволюция трендов, потом эволюция сознания?

Или сначала сознание, потом меняются тренды?

Или факторы друг от друга совсем не зависят?

Или вообще "это другое?"

#гора_сарказм
🙈175
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Домашняя ветчина длительного хранения. С нежнейшей структурой.
Отличным вкусом. Чистый белок и никакого жира.


Куриная грудка су-вид. Другим способом такого эффекта не получить даже близко. Ни жаркой, ни паркой ни-чем.

К обычной соли я добавляю мясницкую соль (нитритная соль 0.6%, сахар, экстракты перцев, кардамона, аскорбат натрия).

Она даст вкус, цвет, структуру мясу и обеспечит дополнительную безопасность. Что очень важно. Ведь филе готовится всего лишь при 60 градусах, но целых 4 часа. Потом нужно сразу охладить.

Большую часть заморозить прямо в вакууме. Я с вечера замораживаю вообще всю партию. Утром достаю пакет в холодильник. Вся влага остаётся в продукте. Вкус, цвет и структура в вакууме не изменится.

В обычной мультиварке можно приготовить 3 килограмма. И не париться больше ни за что. С чем приготовить бутярики, что положить в салат или омлет.

Не нужно лазить по полкам магазинов выбирая что-то "более - менее" из многообразия ультра-обработанных изделий с 50-80% содержанием жира.

P.S. Делать такую ветчину единственным источником белка тоже не стоит. Разнообразие - один из принципов здорового рациона.

#гора_готовит
🔥4315👍9
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Прислали на днях такой ролик. Попросили прокомментировать. Пользуясь тем что веду свой канал, сказал что отвечу в нем. Ещё и получим обратную связь. Сегодня выложу пост на эту тему. А пока свежий обзор.

Что думаете про смысл в ролике? Меняется тенденция?
И в какую сторону?
🤯23
Речь о том, что контент в тик-ток должен быть либо бодипозитивным, либо бодинейтральным, чтобы не провоцировать у людей неправильное отношение к образу своего тела. Что может толкнуть на необдуманные поступки.

Тут главное понять и правильно сформулировать для себя понятие "бодипозитив" Чтобы это не было пропагандой ожирения, неряшливости и наплевательскому отношению к себе в принципе.

Пост на эту тему у меня есть:
https://telegra.ph/Lishnij-VES-Body-pozitiff-I-zdravyj-smysl-05-27

Оригинал статьи здесь: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12185992/
12👍4💯3
Внешность и вес.
Мотивация и стигматизация.


На эту тему в основном молчат.
А другие говорят много. Порой не думая какой эффект будет от их посыла.


Фотки, сайты, странички.
Соседи, друзья и родственники. К этой референтной группе больше всего вопросов. Хотя эта информация всегда принимается в штыки. По понятным причинам.

Так как эти явления находятся в поле зрения мировой науки вся информация аргументирована. Есть убедительные исследования и мета-анализы. Тема очень не простая. Потому её как бы не замечают. Но она есть. И для многих людей эти явления могут оказаться жизненно-важными.

Пойдем от простого к сложному.

Мотивация.
Красавцы и красавицы. На фото-видео фильтрах и не только. В инете полно аккаунтов, где продавцы услуг сферы-фитнес, публикуют фото идеальных тел, с подписью: «хочешь так же? Я смог и ты сможешь!» Якорь брошен. Дальше боль - быстрое решение + навязанная потребность. Прогрев и продажа.

Улыбчивые ребята, с прессом кубиками выкладывают фотки с пиццей и бургерами, и всё это на ужин. Люди смотрят, хотят, покупают товары и услуги. Или просто листают фотки звёзд, профессиональных моделей и спортсменов.

Нет, никакого наезда ни на кого не будет. Если разобраться, ведь никто никому не врет. При правильном подходе к стратегии питания можно скушать шаурму на ужин и бургер десерт.

Хотя не секрет, что большинство привлекательных фоток сделаны в фотошопе. В идеальной форме. С рабочей стороны. А экстремально низкий уровень жира не означает оптимальное состояние здоровья. Рельеф и сепарация, в большинстве случаев результат большой работы. Множества ограничений. При отсутствии здорового гедонизма.

Но очень хочется так же. Кушать все подряд и снижать лишний вес. Что люди ради этого готовы на всё. Кроме долгой, но не сильно сложной работы.

Итак. Уважаемые учёные провели мета-анализ «Social media, body image and food choices in healthy young adults: A mixed methods systematic review» 30 исследований, за 14 лет, с
11125 участников [1] Суть в том, как влияют социальные сети на восприятие собственного тела и выбор продуктов питания у людей. И нашли прямую связь.

Название ей «Body Dissatisfaction» Вкратце, это чувство неудовлетворенности своим телом после просмотра контента в соц.сетях. То есть мозг видит красивую фоточку, думает что это он, а потом видит оригинал и сильно расстраивается. [7] Порой испепеляя себя чувством вины и толкая на необдуманные меры.

Еще один мета-анализ [2]«Sexualizing Media Use and Self-Objectification» подтверждает наши рассуждения о том, что залипать в секси-фотки до добра не доведёт. А это как вы понимаете, снижение самооценки, жесткие диеты, пережор, голодание и даже РПП.

Взрослым людям ученые рекомендуют быть мудрее, и приглядывать за детишками. Чтобы те меньше восхищались чужими визуальными образами. Дабы потом не пришлось познакомиться с психотерапевтом. Понятно, что жестким запретом вопрос не решишь, но просветительскую работу с младшим поколением везти необходимо.

Мой маленький любимый человек сначала стал делать как в тик-ток. А сейчас слава Богу, начал задавать вопросы. Чему я несказанно рад. Ведь Она мой любимый студент.

В общем пора задуматься на эту тему. Ведь виртуальный мир уже сравнялся с реальным. По крайней мере нашему древнему мозгу без разницы. Он еще не научился отличать. Но последствия неумелого использования социальных сетей можно ощущать уже сегодня.

Промежуточный итог такой: не нужно сильно вглядываться в чужой опыт, даже если он привлекателен. Нужно учиться ставить СВОИ цели. Амбициозные, но реальные. Понимать суть в «Что я имею сейчас. Что я хочу. Как я это сделаю. И зачем мне все это надо!»

Понаблюдайте за собой... Вы осознанно ищите информацию в сети или информация сама находит вас?

Есть еще одна сторона области питания и фитнеса. Зовется современным словом - стигма. Стигматиза‌ция (от греч. στíγμα — «ярлык, клеймо» Это общественное давление. Навешивание социальных ярлыков. Отовсюду и от всех.

С одной стороны «спецы» стигматизируют еду.👇
👍28💯41
Абсолютно не оправдано призывают людей отказываться от пищевых групп. Откровенно пугают и вводят в заблуждение. Что может вызвать РПП.

У меня много материала про запрещальщиков и прочих хреновых советчиков. Если видите выражения: отказаться, убрать, вредно - это сразу красный флаг. 🚩

Давайте на примере углеводов. Под этими запретами нет ВООБЩЕ ни одного аргумента. Только сотрясение воздуха. А страх и тревожность есть. Хотя все современные научные рекомендации содержат цифру количества углеводов в рационе в 50-55% от общей калорийности. Вот исследование на 15 000 взрослых. Опубликованное в «Lancet» [5]

В доступе так же полно убедительных данных, что нет никакой вредной еды при разумном количестве. И отказываться без веских причин ни от чего не нужно. Поэтому не стоит обращать ярлыки «вредно и полезно» Это так не работает.

Стигма лишнего веса. Эта модель описана в исследовании «Weight stigma is stressful. A review of evidence for the Cyclic Obesity/Weight-Based Stigma model»[4] Опубликованным в Sience Direct. Явление рассмотрено как «порочный цикл» - петлю обратной связи, в которой стигма веса порождает увеличение веса. Это происходит за счет разобщения человека с едой и увеличения стресса. Что в конечном итоге приводит к набору еще большего веса и сложности его потери.

В обзоре «Weight stigma as a psychosocial contributor to obesity» [6] авторы приводят аргументы того, что стигма веса является ключевым моментом жизненного опыта людей с ожирением и негативно влияет на здоровье. В этом обзоре представлен набор доказательств, изучающих связи между опытом стигматизации веса, поведением и здоровьем, связанным с весом. Например: неадаптивное питание, физическая активность, стресс, ожирение, неудачная потеря веса. Включая последствия для здоровья людей с повышенной уязвимостью к стигматизации веса. Например, молодежь и люди, ищущие бариатрическую хирургию. И последствия для специалистов, работающих с лицами страдающими ожирением.

Стигмой занимаются как сами врачи, так и другие работники здравоохранения и им сочувствующие. Самые частые фразы врачей в поликлиниках: «вам пора похудеть. Сесть на диету. Надо срочно отказаться от мучного и сладкого и т.д.

2-х летнее исследование «Disparate healthcare experiences of people living with overweight or obesity in England» опубликованного в Lancet.[9] Подробно описывает данные факты. Думаю эта проблема есть не только в Англии.

Но я лично знаю блестящих специалистов, которые делают акцент на модификацию образа жизни и формирование здоровых привычек в принципе. Без давления на образ тела. Без жестких рамок и тотальных запретов. Без радикализма и однобоких рекомендаций. Да, их мало, но они есть.

Но появились специалисты, борцы с фэтшеймингом, которые начали использовать ситуацию. Они «профессионально жалеют» людей. Создавая мнимый комфорт. Продают им свои курсы. Убеждают что ожирение это вообще не опасно, пока нет прямых показаний. Тем самым вызывая ложное чувство безопасности у людей с лишним весом. А те и рады. Нашли оправдание. Да и жалоб пока особых нет. Но мы то с вами знаем, что ждать не нужно. И заниматься самообманом тоже не стоит. Потом будет нАААмного сложнее исправлять ситуацию.

Людей можно «стимулировать» по разному. Социальной стигмой или финансовыми затратами. Но исследования показывают что самый действенный аргумент это смерть! [8] Когда человек сам понимает, что ожирение создает прямую угрозу для его жизни, то начинает полностью осознавать проблему.

Первая базовая потребность живого организма это выживание. А размножение, доминирование и социальное признание уже за ним. В современном мире этим пренебрегают. В пользу чревоугодия. Еда максимально доступная, гипер-калорийная и главное очень вкусная.

Здесь вопрос не простой. О переедании у меня есть пост. Там можно подчерпнуть вектор направления.

Продажи. Любые манипуляции волей человека-покупателя связаны с его болями. Призвать маркетологов не нажимать на «активные точки» я не могу. Они просто не послушают. Это их хлеб. А вот нам самим видеть уловки маркетологов будет полезно.👇
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2410💯3
Знать как работают технологии инфо-бизнеса. Можно сэкономить деньги, время и здоровье.

Но в мире есть толковые и порядочные специалисты.

Они выстраивают коммуникацию грамотно. Хорошо отбирают информацию и разбираются в психологии лишнего веса. Вам к таким.

Еще замечательно работает волшебный пендаль. Это уникальный способ коммуникации и тут важно знать, где грань. Особенно при личном, индивидуальном контакте. Необходим специальный навык. Чтобы пендаль не выглядел как оскорбление.

Естественно, всем не угодишь и всех не спасешь. Но если уметь отличать мотивацию от стигматизации, можно людям помочь в жизни, а не поломать всё нахрен.

Почему это всё так серьезно?
Да потому что многие люди привыкли замалчивать и не принимать свои проблемы. Пока не будет явной угрозы для здоровья. Порой с видимыми признаками. Ведь «жаловаться» в детстве было стыдно. Нельзя обсуждать проблемы. Так сказали. Так научили.

Все это перемешано с чувством вины (!!!) заученным с рождения. Нужно идти наповоду! Когда это чувство выжигается в мозгах. Когда взрослые становились в положение жертвы, а тебе должно было быть стыдно за себя. Стыдно за себя, за друга, за хорошо и плохо.

Неверные убеждения, упреки, обесценивание. Любой поступок мог сделать тебя «плохим человеком» Все твои минимальные достижения не замечались, так как всем было некогда. А счастье порой было постыдным. Ведь страдать это национальный тренд. Исторически так сложилось. Ведь счастье могло быть опасно для жизни.

Хочешь проявить себя - не высовывайся. Заявить о своих навыках - ты что лучше других? Не мешай, не лезь, не перебивай, не выделяйся. Упал - не плач! Держи чувства при себе. Просят твою игрушку-отдай. Пофиг что она у тебя одна. Она же младше. Она же де-во-чка!

И так далее. У каждого современного взрослого человека полный набор такого добра. Полный скелетов шкаф, набитый до упора. И весь этот шкаф проецируется ежедневно на внутренний и окружающий мир. Наш и окружающих.

Это все плоды воспитания и социального устройства нашего общества. Которые формируют наше поведение и манеру общения с другими людьми.

P.S. Нужно быть внимательным что читаешь и что смотришь. Чьими образами вдохновляемся и нужно ли это вообще?

Советы людям с лишним весом, или его недостатком, должны как минимум проходить осмысление. И выдаваться на паузе. Ведь можно оказать «медвежью услугу» такой поддержкой.
А не смешные подъёбки по поводу внешности близких людей лучше оставить при себе.

На широкую публику лучше подойдут рекомендации международных авторитетных институтов. А не модная отсебятина.

Даже в семье или компании друзей нужно задумываться об этом. Чужие догадки, чьи-то домыслы и личный опыт не подойдут. Хотя большинство почему-то думает по-другому.

Часто ли слышите/слышали фразы, где спутаны мотивация и стигматизация?


Литература.

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1747-0080.12581
2.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5833025/
3.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4237119/
4. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0195666314003560?via%3Dihub
5. https://www.thelancet.com/journals/lanpub/article/PIIS2468-2667(18)30135-X/fulltext
6. https://doi.apa.org/doiLanding?doi=10.1037%2Famp0000538
7. https://www.science.org/doi/10.1126/science.1105370
8. https://www.mdpi.com/2078-2489/12/9/350/htm
10. https://www.thelancet.com/journals/eclinm/article/PIIS2589-5370(21)00420-X/fulltext
11. https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJM199212313272701
12. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/oby.23372
13. https://www.mdpi.com/1660-4601/19/1/579/htm
24👍8💯6👏2
Люди продолжают "сравнивать" себя с нейросетью.

Разделили 202 студентов на 4 группы. 2 подгруппы: человек + сеть; Человек + поисковик. Человек + человек. И предложили выдавать креативные идеи разной направленности и динамичности.

Пара людей с отрывом победждала. Ещё и в это время развивалась. Действуя как одна команда и поддерживая друг друга.

Пары с ИИ подая духом складывали на него неудачи и победы тоже присваивая ему. Так себе явление да?

Вывод: в руках компетентного специалиста ИИ может быть помощником в доработке идей. Но человек рулит и разруливает.

Что говорить, когда ИИ попадает в руки долбача. Который свято верит во все предложенные результаты, транслирует их в мир, как свои, и ещё жениться (!!!) предлагает.

Оригинал публикации здесь.
https://www.psypost.org/humans-still-beat-ai-at-one-key-creative-task-new-study-finds/

#гора_журналист
👍15😁3💯2
Нет нет. Я не буду расследовать сговор бизнеса и отдельных ученых и конфликты интересов в исследованиях. Это всегда было и будет. Я о том, как нам быть, простым потребителям этой информации. Как применять?

Для примера: "за руку схватили" ребят кто брал деньги у производителей газировки и шоколадок, и выступал с тем, что это больше не причины сердечно-сосудистых событий. Другой - что сахар больше не виноват, а виноват жир. Группа третьих под присягой обещали что курить не вредно. Но этот случай сегодня просто для истории.

Вывод: держать ориентир на рекомендации крупных международных институтов. Там данные проверены и объединены в консенсус. Ведь можно совсем не брать в руки шоколад и газировку, а весить как дом. Со всеми вытекающими.

Оригиналы публикаций здесь:

Is 'Big Food's' Big Money Influencing the Science of Nutrition? - ABC News
https://abcnews.go.com/US/big-food-money-accused-influencing-science/story?id=13845186

https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/article-abstract/2548255

#гора_журналист
22👍1